Les Recettes de Boulangerie et Levain

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Polka Polka Par Les Délices de Sandstyle 20/02/15 01:25 J'aimais déjà beaucoup travailler le pain,les pâtes à brioches etc....mais depuis que j'utilise mon propre levain naturel maison http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/12/levain-naturel-maison.html et que j'ai acheté " Le Larousse du Pain " de...
Beignets à la venitienne Beignets à la venitienne Par La Cuisine dans la chambre 13/02/15 20:42 Coucou, aujourd’hui c’est le dernière jour de carnaval et on peut feter avec des beignets à la vé17nitienne, typiques du carnaval de Venise. Je les ai déjà faites l’année dernière mais je vas vous faire revoir la recette! 13 mars 2014 Coucou à tous, Etre...
Bâtard Bâtard Par Les Délices de Sandstyle 19/01/15 10:11 Qu'est ce qu'un BÂTARD ? C'est un pain qui est à mi chemin de notre traditionnelle Baguette et de notre traditionnel Pain . Mes enfants m'ont fait de ces yeux lorsqu'ils m'ont demandé le nom du pain que je venait de faire !!!! Et oui ils habitent à la campagne...
Fougasses aux lardons et poivrons Fougasses aux lardons et poivrons Par Les Délices de Sandstyle 15/01/15 15:13 Pour un repas entre amis ,devant la TV ou pour un brunch je vous conseille de tenter ces FOUGASSES AUX LARDONS ET POIVRONS au levain naturel maison . Pour 2 fougasses de 340 gr : * 200 gr de lardons nature * 250 gr de farine bio T65 * 150 gr d'eau à 20...
Pain de mie au levain Pain de mie au levain Par Les Délices de Sandstyle 05/01/15 08:00 Pour les fêtes de Noël et le Réveillon du Nouvel An j'ai décidé de faire moi-même mes pains tels que les pains de seigles que vous pouvez retrouver ici http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/pain-de-seigle.html ainsi que mon PAIN DE MIE AU LEVAIN....
Levain naturel maison Levain naturel maison Par Les Délices de Sandstyle 23/12/14 02:58 Depuis un moment je fais mon pain maison certes mais du pain avec du LEVAIN NATUREL MAISON ! Un pain maison avec du LEVAIN NATUREL MAISON ,un bon pétrissage et plusieurs phase de repos c'est la garantie d'un pain merveilleux à votre table ,je vous l'assure...
Stollen de c.Felder Stollen de c.Felder Par La cuisine et les voyages de Prici 22/12/14 07:10 Un régal!! Cette sorte de pain ou brioche(?) est super parfumé et nous plonge parfaitement dans l'ambiance de Noël. Recette issue du livre "Les gâteaux de l'Avent " de C.Felder Pour le levain: 150g de lait 25g de levure de boulanger 200gde farine Mélanger...
Baguette au levain Baguette au levain Par Les Délices de Sandstyle 16/12/14 22:50 La France et sa traditionnelle Baguette française ! Mais quand en plus on ajoute du levain maison à cette fameuse tradition cela devient juste royale gustativement et vous dégusterez LA BAGUETTE AU LEVAIN . Ingrédients pour 3 baguettes de 300 gr : * 500...
Pain de seigle Pain de seigle Par Les Délices de Sandstyle 28/11/14 17:11 Depuis que j'ai tenté de faire mon levain maison ,je m'essaye à divers pains . Déjà que j'adorerais travailler le pain avant mais là c'est génial le goût et la texture que le levain et la technique apporte . Pour 3 Pains de 320 gr environ : *350 gr de farine...
Boule Boule Par Les Délices de Sandstyle 25/11/14 01:27 Il y a quelques temps je me suis lancée dans la confection d'un levain 100 % maison . Cela m'a pris plusieurs jours pour le démarrer et cela me demande un entretien et une attention permanente pour ne pas le perdre . Mais quel plaisir de réussir mon pain...
Brioche au potiron avec le levain Brioche au potiron avec le levain Par La Cuisine dans la chambre 20/10/14 10:30 Bonjour! Aujourd’hui je vous propose un pain que j’ai publié en italien il y a quelques jours pour la journée mondiale du pain. C’est un pain que j’ai toujours aimé mais que rarement me satisfait plainement. Il est souvent trop sucrée ou pas assez moelleux...
Fougasse avec tomates cerises et levain - La Cuisine dans la chambre Fougasse avec tomates cerises et levain - La Cuisine dans la chambre Par La Cuisine dans la chambre 22/09/14 07:52 Coucou, cette nuit j’ai revé des tomates vertes…pourquoi? Parce que dans le jardin c’est le moment d’enlever les plants à tomates et il y a beaucoup de tomates vertes qu’on doit utiliser…j’ai déjà des recettes dans la tête mais vous les découvrirez prochainement......
Avant et après (la bonne forme de notre levain) - La Cuisine dans la chambre Avant et après (la bonne forme de notre levain) - La Cuisine dans la chambre Par La Cuisine dans la chambre 26/06/14 06:59 Été, mer, chaud et la chose qu’on pense tout de suite après c’est: MON DIEU JE DOIS ETRE EN FORME POUR LA PLAGE! Combien de vous ont cherché sur internet des choses comme « dix kilos en dix jours » ou « régime amaigrissant miraculeux »? Si vous m’avez trouvé...
Pain au levain à l'épeautre Pain au levain à l'épeautre Par Plaisir et Gourmandise 14/06/14 09:07 Mon premier pain fait avec mon levain (recette ICI)Une franche réussite !!Je n'aurais pas cru mais le levain change beaucoup la texture du pain, plus moelleux je dirais, mais ça change aussi le goût.Bref lancez vous !C'est une recette de Cojocano 150 g...
Levain (sa naissance) - La Cuisine dans la chambre Levain (sa naissance) - La Cuisine dans la chambre Par La Cuisine dans la chambre 08/06/14 13:32 Coucou ! Aujourd’hui je vous écris de Venise ! Aujourd’hui c’est la fête à Venise : il y a la « vogalonga » je sais pas si vous la connaissez mais, je vous assure, il y a beaucoup de français aussi qu’ils participent. Il y a beaucoup des gents, vénitiens,...
Baguettes comme à la Boulangerie Baguettes comme à la Boulangerie Par Katherine cuisine pour vous 09/02/14 23:23 Je suis très contente ce soir ! Car ça y est j'ai réussi à faire des baguettes digne d'un boulanger et surtout comme je les aime : bien cuites et croustillantes ! Ca fait un petit moment que j'essaie de recettes différentes et à force d'essayer et [...]
Pain multi-farines, fruits secs et levain Pain multi-farines, fruits secs et levain Par La cuisine et les voyages de Prici 16/11/13 05:00 Un très bon pain! Pour un pain façonné dans le moule ovale silform: 330g de farine T65 60g de farine de seigle 110g de farine complète T150 10g de sel 1 cube de levure fraîche 150g de levain Kayser 290g d'eau 1 poignée de raisins secs 1 poignée d'abricots...
Pain au pavot et au levain kayser Pain au pavot et au levain kayser Par La cuisine et les voyages de Prici 02/11/13 05:00 Un excellent pain trouvé sur le blog "O miam miam de Soso". Bien gonflé, bien doré, hummmmm!!! 500 gr de farine de blé T65 120 gr de levain kayser 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée 1,5 càc de sel 2 càs de graines de pavot + 2 càs pour la garniture...
Miche rustique aux noisettes Miche rustique aux noisettes Par La cuisine et les voyages de Prici 28/06/13 05:00 Ce pain est superbe, énorme avec une croûte croustillante et une mie bien aérée.... Un vrai régal!!! Merci à Soso du blog "O miam miam de soso" pour cette très belle recette. Pour un énorme pain: 420g de farine T45 250g de farine de seigle 1,5 cc de sel...
Pain au son d'avoine, graines de tournesol Pain au son d'avoine, graines de tournesol Par La cuisine et les voyages de Prici 14/06/13 05:00 Voici pour aujourd'hui Un délicieux pain, plein de saveur. Idéal au petit déj ou avec le fromage.... Pour un pain, moule ovale silform de Demarle: 350g de farine T65 150g de son d'avoine de mon partenaire Farin'up 20g de flocons d'avoine 1,5 cc de sel 1...
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Le Royaume de la Boulangerie

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