Les Recettes de Raclette

La raclette

La raclette est un plat traditionnel savoyard, parfait à déguster entre amis pendant les mois d'hiver : c'est un plat convivial, facile et rapide à préparer (il faut juste cuire des pommes de terre à l'eau ou à la vapeur !), et bien nourrissant pour affronter le froid.

Pour faire une raclette, il vous faut bien évidemment du fromage à raclette (il existe des AOC comme le raclette du Valais en Suisse ou la raclette de Savoie), et un appareil à raclette pour le faire fondre. Accompagnez le fromage fondu avec les pommes de terre vapeur et un assortiment de charcuterie pour raclette : jambon, jambon cru, fumé ou sec (Jambon de Savoie par exemple), des tranches de viande des Grisons (de la viande de boeuf séchée), du saucisson...

Vin à déguster avec la raclette : un vin blanc comme le Chasselas du Valais (Fendant), un Vin de Savoie comme la Roussette de Savoie ou un vin des vignobles d'Apremont ou des Abymes.

Pour varier les goûts : essayez la raclette au cumin, la raclette au poivre ou la raclette à la moutarde !

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Que boire avec de la raclette ?

Pour accompagner une raclette, essayez un Mondeuse.

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