Les Recettes de Raclette

La raclette

La raclette est un plat traditionnel savoyard, parfait à déguster entre amis pendant les mois d'hiver : c'est un plat convivial, facile et rapide à préparer (il faut juste cuire des pommes de terre à l'eau ou à la vapeur !), et bien nourrissant pour affronter le froid.

Pour faire une raclette, il vous faut bien évidemment du fromage à raclette (il existe des AOC comme le raclette du Valais en Suisse ou la raclette de Savoie), et un appareil à raclette pour le faire fondre. Accompagnez le fromage fondu avec les pommes de terre vapeur et un assortiment de charcuterie pour raclette : jambon, jambon cru, fumé ou sec (Jambon de Savoie par exemple), des tranches de viande des Grisons (de la viande de boeuf séchée), du saucisson...

Vin à déguster avec la raclette : un vin blanc comme le Chasselas du Valais (Fendant), un Vin de Savoie comme la Roussette de Savoie ou un vin des vignobles d'Apremont ou des Abymes.

Pour varier les goûts : essayez la raclette au cumin, la raclette au poivre ou la raclette à la moutarde !

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La meilleure recette de raclette du moment !

Tarte reste de raclette Tarte reste de raclette Par 05/01/15 06:10 Je pense que quand nous faisons de la raclette nous avons un peu le même soucis, que faire avec les restes ??Et bien cette fois ci, j'en ai fait une tarte et franchement c'était très bon.Idée à retenir. 1 pâte à pizza 1 à 2 pommes de terre cuite 1 champignon...
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Cigares façon raclette Cigares façon raclette Par Papa en cuisine 30/03/15 11:34 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Des cigares en feuilles de brick garnis d'une préparation "comme une raclette" Cet article Cigares façon raclette est est une publication de Papa en Cuisine.
Burger Raclette de papa tambouille Burger Raclette de papa tambouille Par Ma petite tambouille 28/03/15 20:32 Le Burger maison préparé par papa tambouille pour utiliser sa sauce burger. Ingrédients : 6 pains burger 3 tomates 200 gr de mélange roquette/mâche 6 tranches de fromage à raclette * Pour la sauce * cliquez sur ce lien : ici * Pour la viande * 600 gr de...
Tartines bacon, raclette, moutarde au four Tartines bacon, raclette, moutarde au four Par la cuisine a titine 27/03/15 09:13 Ingrédients : (pour 4 personnes) - 1 pain rond - 10 tranches fines de bacon - 2 belles pommes de terre - 8 tranches de fromage à raclette - 25cl de crème fraîche épaisse - moutarde au choix 1 - Préchauffez le four à 210°. 2 - Faites cuire environ 25 minutes...
Pommes de terre farcies à la raclette Pommes de terre farcies à la raclette Par Plaisir et Gourmandise 26/03/15 19:55 Une recette qu'on a vraiment adoré !!Et en plus c'est carrément plus light qu'une racletteJe ne peux que vous conseiller de testerSource : Les gateaux de Steph 4 belles pommes de terre 4 tranches de fromage à raclette 75g de dés de jambon 1 oeuf sel, poivre...
Chinois salé à la raclette Chinois salé à la raclette Par Mamou & Co 25/03/15 08:45 Cuisson : 40 min Une autre idée de façonnage pour une brioche salée, inspirée par les souvenirs des pistes de ski et de ses plats qui réchauffent ! Une brioche très moelleuse, idéale pour un repas du soir ! Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients...
Raclette « petit bâteau » #4, avec des Saint-Jacques Raclette « petit bâteau » #4, avec des Saint-Jacques Par Cuisine plurielle 24/03/15 12:00 Le feuilleton « raclette » continue. N’hésitez pas à aller voir les propositions précédentes, publiées ces jours-ci ICI, ICI et LA Ingrédients (pour 6 personnes) :...
Cake lendemain de Raclette Cake lendemain de Raclette Par Cuisine simple et facile 23/03/15 07:00 Je sais pas vous, mais moi quand j'organise une soirée raclette, je ne suis pas fichue de m'en sortir avec les proportions. Je voies toujours trop et du coup je me retrouve avec des tonnes de restes dans le frigo. Cette fois ci j'ai utilisé une partie de...
Röstis raclette Röstis raclette Par Papa en cuisine 20/03/15 10:56 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Une raclette posée sur des galettes de pommes de terre râpées Cet article Röstis raclette est est une publication de Papa en Cuisine.
Galettes montagnardes à la raclette Galettes montagnardes à la raclette Par Mamou & Co 17/03/15 12:55 Cuisson : 25 min Ma fille adore la raclette, mais comme c’est plutôt un plat à partager quand on est nombreux, j’ai trouvé une version qui l’enchante et que l’on peut réaliser régulièrement en petits comités tout en retrouvant toutes les saveurs de la raclette ! De la raclette,...
Tarte  raclette Tarte "raclette" Par Ghislaine Cuisine 17/03/15 10:06 Tarte "raclette" Source : d'après une idée du blog Helcuisine - recette revue à ma façon Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 300 g de fromage à raclette (voir un peu moins) 2 ou 3 pommes de terre moyennes cuites et épluchées 6 tranches de jambon fumé 2...
Pizza raclette Pizza raclette Par la cuisine a titine 17/03/15 09:07 Ingrédients : - 1 pâte à pizza - 150g de fromage à raclette - sauce tomate - 50g de champignons de Paris émincé - 150g de jambon râpé (blanc ou cru) - olives noires (facultatif) 1 - Préchauffez le four à 210°. 2 - Déroulez la pâte en veillant à garder le...
Raclette végétarienne, légumes en 4 façons Raclette végétarienne, légumes en 4 façons Par Perrine cuisine 17/03/15 08:48 D'aucuns diront qu'il est des plats traditionnels à ne pas changer. La raclette avec sa charcuterie de montagne en fait partie. Certes, une raclette sans charcut', cela mérite d'être fait! Mais avouez, mi-mars, vous commencez à en avoir assez dans la bedaine,...
Gratin dauphinois chorizo / raclette à l’ultrapro Gratin dauphinois chorizo / raclette à l’ultrapro Par Les matmat chocolativores 13/03/15 03:11 Ingrédients: - pommes de terre – chorizo – raclette – 400 ml de crème liquide à 4% de MG Préparation: 1) Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. 2) Déposer une couche de pommes de terre. 3) Recouvrir de chorizo et de tranches de raclette....
Hamburger  raclette Hamburger "raclette" Par Nathou 12/03/15 17:04 S'il vous reste un peu de fromage à raclette et du lard fumé, voilà une idée pour les utiliser ;-) Ingrédients : un pain à hamburger (maison ou pas) 1 steak haché 2 ou 3 tranches de fromage à raclette quelques tranches de lard fumé des petits cornichons...
Raclette « fusion » #3, avec légumes et ananas Raclette « fusion » #3, avec légumes et ananas Par Cuisine plurielle 11/03/15 09:00 Chapitre #3 de la saga raclette avec cette version « fusion ». Ingrédients (6 personnes) : 800 g de fourme d’Ambert, 300 g de rattes, 300...
Quiche aux asperges, à la coppa & à la raclette Quiche aux asperges, à la coppa & à la raclette Par Philo aux fourneaux 11/03/15 07:00 En plein dans la saison de la raclette qui va prochainement s'achever, parfois il nous reste quelques tranchettes de ce fromage que nous apprécions tous. Alors pourquoi ne pas le recycler dans cette quiche ! Belle idée non ? Et puis pour les asperges vertes,...
Baked Potatoes (pommes de terre au four garnies) Baked Potatoes (pommes de terre au four garnies) Par Une cuisine pour Voozenoo 10/03/15 17:52 Le nouveau numéro de page est sortie depuis presque un mois pour le défi « 1 livre 1 recette« . Vous ne connaissez pas?? que vous soyez blogueurs ou non, tout le monde peut participer pour s’amuser et découvrir ces livres de cuisine. Le principe est simple....
Roti porc – Recette roti porc orloff avec des restes de raclette Roti porc – Recette roti porc orloff avec des restes de raclette Par kaderick en kuizinn 10/03/15 05:31 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Cet article Roti porc – Recette roti porc orloff avec des restes de raclette est apparu en premier sur Blog recette cuisine bio, saine et plancha - Kaderick en Kuizinn. Cet article Roti...
Quich'Clette... Mix entre la Quiche et la Raclette Quich'Clette... Mix entre la Quiche et la Raclette Par Mon p'tit coin gourmand 07/03/15 15:12 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Règle n°1 d'une fan absolue de la raclette : quand il reste du fromage à la fin, on ne le jette JAMAIS ! Alors on en fait quoi ? Hein ?... Et bien je vais vous le dire : on fait une Quich'Clette. Mmmh ?! Compris !? ;) Temps de préparation : 15 minutes Temps...
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Que boire avec de la raclette ?

Pour accompagner une raclette, essayez un Mondeuse.

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