Les Recettes de Raclette

La raclette

La raclette est un plat traditionnel savoyard, parfait à déguster entre amis pendant les mois d'hiver : c'est un plat convivial, facile et rapide à préparer (il faut juste cuire des pommes de terre à l'eau ou à la vapeur !), et bien nourrissant pour affronter le froid.

Pour faire une raclette, il vous faut bien évidemment du fromage à raclette (il existe des AOC comme le raclette du Valais en Suisse ou la raclette de Savoie), et un appareil à raclette pour le faire fondre. Accompagnez le fromage fondu avec les pommes de terre vapeur et un assortiment de charcuterie pour raclette : jambon, jambon cru, fumé ou sec (Jambon de Savoie par exemple), des tranches de viande des Grisons (de la viande de boeuf séchée), du saucisson...

Vin à déguster avec la raclette : un vin blanc comme le Chasselas du Valais (Fendant), un Vin de Savoie comme la Roussette de Savoie ou un vin des vignobles d'Apremont ou des Abymes.

Pour varier les goûts : essayez la raclette au cumin, la raclette au poivre ou la raclette à la moutarde !

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La meilleure recette de raclette du moment !

Bruschetta à la Raclette Bruschetta à la Raclette Par 30/07/14 09:00 J’adore la cuisine italienne, y compris la bruschetta, dont je suis très adepte. J’adore car conviviale, rapide à préparer… Jusqu’à maintenant, j’achetais du pain tranché à la boulangerie et suis tombée dernièrement au supermarché sur de grandes tartines... Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min
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Tartelettes lardons / raclette Tartelettes lardons / raclette Par Patchouka 22/01/15 06:12 En panne d'inspiration pour un repas du soir ? accompagnées d'une petite salade verte.. ces tartelettes sont un vrai régal ! l'occasion aussi d'utiliser un reste de fromage à raclettes... C'est parti pour la recette.... Ingrédients pour 6 tartelettes :...
Idées recettes qui changent pour vos soirées raclette avec Leerdammer Idées recettes qui changent pour vos soirées raclette avec Leerdammer Par Stella Cuisine 19/01/15 08:00 Aujourd’hui, je vous propose de découvrir quelques idées recettes créées par Leerdammer. Il y a peu, cette célèbre marque de fromages à sorti des produits spéciaux pour raclette (goût fumé et classique) qui ont séduit petits et grands lorsque je les ai...
Focaccia façon raclette Focaccia façon raclette Par Cuisine gourmande de Carmencita 18/01/15 17:32 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Préparation : 20 min Repos : 80 min Cuisson : 20 min Ingrédients pâte Pour 6 calzone 500 g de farine 200 ml d’eau 150 g de pommes de terre 2 sachets de levure boulangère 8 g de sel Huile d’olive Ingrédients garniture 3 tranches de jambon d’York 9 tranches...
Crostini raclettes/Coppa Crostini raclettes/Coppa Par Cuisinedamour 18/01/15 07:59 Bonjour à tous, C’est dimanche, ça vous tente des petits crostini faciles ? Sinon vous les ferez ce soir pour le dîner du dimanche soir ! Les tartines sont une solution simple et efficace pour un brunch ou un dîner rapide avec une petite salade ! Ingrédients...
Pain perdu à la raclette Pain perdu à la raclette Par Nathou 17/01/15 17:07 Voici encore une recette pour utiliser les restes d'une raclette ;-) Un délice vite fait ! Ingrédients (2 pièces): 4 tranches de pain rassis 4 tranches de fromage à raclette du jambon cru ou du lard fumé en fines tranches 2 oeufs 20 cl de lait 15 cl de...
Croc’Cake au Fromage et Mortadelle Croc’Cake au Fromage et Mortadelle Par Le blog de Gourmandise Assia 16/01/15 09:26 Bonjour, Je vois souvent le croc’cake sur des blogs, mais je n’ai jamais été tenté! Allant faire un tour chez Mely. C’était le déclic et hop je n’ai pas hésité à le préparer et on s’est régalé a refaire mes enfants ont adorés! ingrédients: 12 [...]
Moelleux à la raclette Moelleux à la raclette Par Mélie mélo en cuisine 16/01/15 09:19 J' ai découvert cette super recette sur la page facebook Les gateaux de Steph , superbe page avec pleins de plats sympas. En grande amatrice de fromages en tout genre et sous toutes ces formes je ne pouvais que tester!! Comment dire c est juste une tuerie...
Quiche au chou-fleur, magret de canard séché, raclette et noix Quiche au chou-fleur, magret de canard séché, raclette et noix Par Les petites idées culinaires de Chris An... 16/01/15 06:56 Voici un plat de résistance complet, très étonnant en goût et délicieux : une quiche au chou-fleur, magret de canard séché, raclette et noix Vous pourrez l’accompagner d’une salade pour avoir un repas équilibré. Pour réaliser une quiche qui régalera 8 personnes,...
Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette Par Nathou 15/01/15 16:26 Encore une recette anti-gaspi :-) Il me restait quelques poireaux en trop de la soupe faite le midi... Et du lard et ... du fromage à raclette de la veille ! Ajoutons à cela une petite béchamel et hop, au four ! Un véritable délice à servir avec une bonne...
Tarte aux quatre fromages à raclette Tarte aux quatre fromages à raclette Par Popote de PB 15/01/15 09:00 Voici une délicieuse recette de tarte au fromage, avec le reste de fromage à raclette. Je crois que j'ai épuisé toutes les façons de liquider des restes de raclette dernièrement, on est vacciné" jusqu'à l'année prochaine avec ce fromage! Lol! en tout cas...
Chinois salé au salami et fromage à raclette Chinois salé au salami et fromage à raclette Par Popote de PB 14/01/15 09:00 J'ai apporté ce chinois lors d'un apéro où nous étions conviés, nous étions 9 et c'était assez pour nous tous car très gourmand! Il est vite parti mon chinois et a beaucoup plu! Pour la pâte 250 gramme lait un sachet de levure boulangère 500 gramme de farine...
Tarte aux endives et raclette Tarte aux endives et raclette Par La cuisine de Lilly 14/01/15 09:00 Une savoureuse tarte qui permet d'utiliser des restes de raclette et jambon. Tarte aux endives et raclette Ingrédients : 1 pâte brisée (maison ou du commerce) - 2-3 endives - 1 càs d’huile [...]
Bruschettas au saumon fumé, pommes de terre rissolées et fromage raclette Bruschettas au saumon fumé, pommes de terre rissolées et fromage raclette Par Nathou 13/01/15 16:39 Comme il me restait du saumon fumé et du fromage à raclette et que je ne savais pas trop quoi en faire, j'ai fais une petite recherche sur le net et la première recette qui apparaît est celle de mon amie Nathalie du blog My Culinary Curriculum ! Je n'ai...
Roulé de pommes de terre rosette raclette Roulé de pommes de terre rosette raclette Par Popote de PB 13/01/15 09:00 Ce roulé a été réalisé un midi et très sincèrement je ne saisis pas pourquoi ne pas l'avoir fait avant! la seule difficulté de cette recette est le roulage, mais ça c'est ma difficulté, je n'ai pas encore réalisé de bûche maison pour cette raison car je...
Tarte raclette Tarte raclette Par kederecettes 12/01/15 13:57 Salam, bonjours à tous! Çà vous dit une petite raclette express, sans sortir la grosse machine? Parfait pour le repas du midi accompagné d'une petite salade... petite astuce trés sympa! _ 20 tranches de fromage à raclette (à peu prés) _ 4 tranches de poulet...
Idées pour twister la raclette Idées pour twister la raclette Par Turbigo Gourmandises 12/01/15 07:30 La raclette est de saison, il fait froid, on a envie de plats revigorants. Celui-ci est convivial, tout le monde est autour de la table et mange selon son goût et son appétit. Charcuterie, fromage fondu, pommes de terre, salade, c’est un repas que l’on...
Pommes de terre façon raclette « ces chouette » Pommes de terre façon raclette « ces chouette » Par je popote 10/01/15 08:21 La raclette ces chouette,mes les patates façon raclette ces plus chouette encore ,un avant gout de cette recette ,et oui! ces parti j ai vu cette recette que j ai trouvez sympas alors je me suis mis à mes casseroles Pommes de terre façon raclette « ces...
Tortilla au chorizo, salami et fromage à raclette Tortilla au chorizo, salami et fromage à raclette Par Popote de PB 09/01/15 09:00 Cette tortilla a été réalisée avec un reste de raclette, j'ai eu envie d'un plat très gourmand mais rapide! oui parce qu'après les fêtes à avoir cuisiné, je n'ai pas envie de passer des heures derrière les fourneaux! Ce plat est excellent! Pour 4 gourmands...
Cake croque Raclette Cake croque Raclette Par Popote de PB 08/01/15 09:00 J'ai réalisé cette recette avec un reste de raclette. Oui parce que on adore manger de la raclette mais deux fois de suite ça fait trop alors quand il y a des restes j'essaie de transformer les restes! C'est trop trop bon! avec une bonne salade verte c'est...
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Que boire avec de la raclette ?

Pour accompagner une raclette, essayez un Mondeuse.

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