Recettes de Cuisine Saine de Végécarib - 6

• Dombrés haricots azukis (vgl) -

  
  Végécarib  10/12/11  10:31
  Les traditionnels dombrés antillais, en version végétarienne, enfin ! Je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter ma petite touche "bio" : j'ai remplacé les haricots rouges par des azukis ! Rhooo, faut bien rigoler un peu dans la vie, et les azukis sont si mignons,...
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• Pizza blanche... sur fond de polenta -

  
  Végécarib  08/12/11  21:32
  Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé une pizza de polenta ! Celle ci est "blanche" c'est à dire sur une base de crème au lieu de tomate. Pour le fond : 150g de polenta 60cl d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes 1 noisette de beurre pour...
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• Risotto aux cèpes -

  
  Végécarib  06/12/11  21:31
  Voici un bel accompagnement pour les fêtes. J'ai déjà proposé un Risotto aux cèpes séchés, qui était aux protéines de soja. Celui ci est plus simple, et la photo plus jolie. :-D Pour 2 grosses assiettes ou 6 petites portions : 1 tasse de riz rond 1/2 cube...
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• Mini cocottes de riz au four aux poivrons (vgl) -

  
  Végécarib  05/12/11  21:41
  Une tentative de plat "tout en un" avec les minis cocottes. Ça reste à améliorer. Pour deux personnes (en accompagnement) : 100g de riz rond semi complet (un petit verre) 2 CS d'huile d'olive 1 oignon 1 poivron rouge (en bocal pour moi) 1 CC de bouillon...
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• Salades de novembre 2011 -

  
  Végécarib  04/12/11  11:10
  Figurez vous que mon appareil photo m'a lâchement abandonné en ce mois de novembre. l'obsolescence programmée ou l'humidité tropicale ont eu raison de ses (presque) 3 ans de bons et loyaux services, amen. Du coup, il n'y a pas tout cette fois ci, mais ce...
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• Repas de Noël original et végétarien -

  
  Végécarib  02/12/11  11:36
  Comme chaque année, vous cherchez de nouvelles idées de recettes végétariennes pour le réveillon. Vous connaissez bien sûr déjà par coeur mon article sur les repas de fête et celui sur mon repas de Noël 2009 ! Petite récap de mon Noël 2009 : Charlotte de...
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• Mulligatawny -

  
  Végécarib  29/11/11  11:17
  Une soupe anglo-indienne très populaire outre manche, le mulligatawny est une soupe de lentilles au lait de coco. Il en existe de nombreuses versions, la mienne est inspirée du livre " recettes végétariennes de l'Inde" Je l'ai servi avec des Ata dosha,...
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• Tartelettes aux courgettes pour la ronde des blogs -

  
  Végécarib  27/11/11  07:04
  Pour ma première participation à la ronde Inter Blogs, de jolies tartes aux courgettes et fromage ail et fines herbes. Alors que L'antre des gourmets doit piocher une recette chez moi, je dois en piocher une chez Eva. Son site, dieteticienne.over-blog.com,...
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• Petits muffins de polenta à la feta (sans oeufs) -

  
  Végécarib  24/11/11  21:31
  J'ai fait et refait des petits muffins à la polenta il y a quelques temps et j'avais très envie d'essayer avec un peu de fromage pour rendre le mélange moins sec.Vraiment, cette histoire de muffins à la polenta, ça m'éclate ! Pour 8 petits muffins : 100g...
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• Gratin dauphinois en mini cocotte -

  
  Végécarib  22/11/11  10:45
  Le gratin dauphinois, on en fait toute une histoire, mais avec des petites cocottes, c'est si facile et beaucoup plus rapide ! Avec les fonds de frigo (toujours vide celui là) j'ai fait quelques tartines sur des blinis, préparés pendant la cuisson du gratin....
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• Chou chinois au lait de coco (vgl) -

  
  Végécarib  19/11/11  11:04
  J'avoue, au départ j'étais désespérée d'avoir un chou chinois et pas de crème fraîche (j'adore le chou chinois à la crème), et puis je me suis dit "tant pis, essayons avec du lait de coco !" Oui, chacun sait ici que j'utilise le lait de coco à tort et à...
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• Tarte amandine aux bananes -

  
  Végécarib  17/11/11  20:30
  Je voue une passion secrète à la tarte Bourdaloue, celle que certains appellent "amandine aux poires". J'ai revisité cette célèbre tarte parisienne par une version antillaise, ou du moins tropicale (on n'a pas le monopole de la banane, même si les nôtres...
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• Velouté de christophine (chayote) -

  
  Végécarib  16/11/11  11:28
  Un potage crémeux avec des christophines, ça ne m'était jamais venu à l'idée. Je ne crois pas avoir déjà vu ça avant de feuilleter " cuisine végétarienne du Mexique". Une recette mexicaine donc, mais très douce, crémeuse, pas du tout comme on imagine un...
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• Galettes de flocons de pois chiches et de riz -

  
  Végécarib  15/11/11  11:07
  En matière de galettes de flocons, je crois qu'on peut dire que j'ai tout essayé (5 céréales, azukis, quinoa). Mais depuis plus d'un an je ne fais plus que cette association de flocons : pois chiches et riz. C'est vraiment ce que je préfère. Les flocons...
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• Lasagnes au tofu et à la salade cuite -

  
  Végécarib  14/11/11  10:02
  Mon voisin m'a donné ses pieds de salade qui commençaient à monter en graine. Phénomène courant avec la chaleur tropicale et les pluies irrégulières. J'ai reçu dix-neuf pieds de salade, certes tout petits mais tout de même... dix-neuf ! J'en ai utilisé...
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• Tagliolini maison au sarrasin et sauce aux boulettes de seitan (vgl) -

  
  Végécarib  11/11/11  11:17
  Les tagliolini sont des pâtes longues plates et fines. Vous pouvez aussi bien faire des tagliatelles, surtout si vous n'avez pas le bon instrument pour les couper sur votre machine à pâte ! J'avais une envie de pâtes aux boulettes de seitan, un peu comme...
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• Petits muffins de polenta et pois chiches (vgl) -

  
  Végécarib  09/11/11  09:36
  Que diriez vous d'un fastoche nomade, vraiment fastoche, vraiment nomade, déclinables, sans gluten, sans lait de vache, sans oeufs, mais pas sans calories (on ne peut pas tout avoir)? Ils tiennent dans la main, ne s'effritent pas, sont très nourrissants...
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• Muffins banane chocolat à l'okara (vgl) -

  
  Végécarib  07/11/11  23:28
  A chaque fois que j'ai la chance d'avoir un régime de bananes du jardin, je me lance dans la confection de gâteaux à la banane. Je me base sur le vegan banana cake pour faire la pâte. Je trouve que la cuisson est meilleure, plus régulière dans des petits...
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• Salades d'octobre 2011 -

  
  Végécarib  03/11/11  11:45
  Pas trop de salades composées ce mois ci : j'ai surtout mangé beaucoup, beaucoup de salade verte toute bête ;-) Papaye râpée aux noisettes grillées, graines de sésame, huile de noix sur les conseils de Lolo Graines germées, cubes de papaye, chou, concombre,...
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• Crumble de giraumon noisetté -

  
  Végécarib  01/11/11  03:30
  Un crumble salé qui ne paye pas de mine, mais simplement bon et facile avec sa petite touche de noisette qui se marie très bien avec les courges. Voir aussi mon crumble de courgettes. Pour deux gratins individuels : 500g de giraumon (ou potimarron) 1 grosse...
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