Recettes d'Inde de Végécarib

• Curry d’aubergines au lait de coco -

  
  Végécarib  31/10/21  20:12
  Ça fait longtemps que je fais mon curry d’aubergine avec du lait de coco plutôt que du beurre ou de la crème. Comme ça c’est vegan. Je ne mets plus... [Continuer la lecture]
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• Protéines de soja texturé au lait de coco, tomates, épices (vegan) -

  
  Végécarib  21/07/14  14:04
  Un plat complet très protéiné pour les jours de fin de frigo. Pour deux personnes 50g de grosses protéines de soja texturé 3 CS de sauce soja 10 cl de lait de coco 2 tomates (fraiches ou en boites) 2 CS d'huile sel, poivre piment selon goût 1 petit dé de...
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• Pois chiches aux aubergines et aux épinards à l'indienne - Palak baingan aur channa (vegan) -

  
  Végécarib  28/10/13  07:35
  C'est lundi, novembre approche, voici un bon plat épicé pour vous réconforter de tant de malheur. D'après une recette de "un goût supérieur, la cuisine traditionnelle de l'Inde"que j'ai un peu simplifiée. , , ,, Pour deux grandes assiettes : 150g de pois...
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• Oupma, semoule aux légumes à l'indienne (vegan) -

  
  Végécarib  14/03/13  19:25
  Un petit plat indien qui sert d'accompagnement et donc remplace le riz. Moi, je l'ai servit avec mon dernier chana massala, mais après tout, ça peut aussi faire un plat unique complet ! Alors oui, je sais, ça fait trois semaine que je vous ai promis cette...
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• Chana Massala (vegan) -

  
  Végécarib  22/02/13  20:31
  Les pois chiches, c'est trop bon ! Et y'a pas que le houmous qui le prouve. Le chana dal est aussi une belle façon des les préparer. Pour me renouveler un peu, j'ai suivi la recette de Chana Massala de "cuisine végétarienne de L'Inde" avec des tomates fraîches....
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• Pommes de terres tandoori ou les potatoes bollywood ! (vegan) -

  
  Végécarib  29/12/12  21:11
  Pomme de terre végétarien accompagnement idées délicieux facile simple recette végétarienne recette simple Dans la série des légumes rôtis au four, je vous présente les pommes de terres aux épices tandoori ! C'est une version aussi bête comme chou... heu,...
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• Dal de lentilles vertes aux patates douces en cocotte-minute (vegan) -

  
  Végécarib  20/12/12  22:35
  Allez, encore un dal, après je vous laisse tranquille avec les lentilles pendant quelques temps (J'ai beau changer de couleur avec les vertes, blondes, corail ou y ajouter des aubergines ou comme ici des patates douces, je commence à me lasser) Pour deux...
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• Dal de lentilles roses aux aubergines en cocotte-minute (vegan) -

  
  Végécarib  07/12/12  02:14
  Les aubergines à l'indienne sont devenues un grand classique à la maison. Je les prépare maintenant avec du lait de coco le plus souvent et c'est délicieux. Et puis l'autre jour je me suis dit qu'avec un peu de lentilles là dedans, mon plat serait plus...
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• Dal de pois chiches et épinards au lait de coco -

  
  Végécarib  24/11/12  11:01
  Voici une variante de chana dal que j'ai fait avec des "épinards pays". Des épinards de France fonctionneront aussi très bien. C'est un plat simple, complet et facile. Ça tombe bien, je n'ai plus autant de temps pour cuisiner qu'avant, figurez-vous que...
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• Lentilles façon veganomicon (vegan) -

  
  Végécarib  01/10/12  10:07
  Isa Chandra est une auteure culinaire dont je vous parlerais plus souvent s'il n'y avait ces mesures à l'américaines (en tasses) auxquelles je ne comprends rien. Enfin, disons que je n'ai pas envie de comprendre. Comment mesure-t-on des courgettes ou du...
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• Aloo palak au lait de coco (vegan) -

  
  Végécarib  23/09/12  20:15
  L'aloo palak est un plat indien de pommes de terres et épinards. Je me suis inspirée de la recette de Pankaj et de celle de Garam massala et heu, de mon expérience de coco addict. J'ai reçu une énorme botte d'épinards, je n'en ai utilisé que la moitié,...
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• Dosai au blé : des galettes à l'indienne faciles (vegan) -

  
  Végécarib  12/09/12  19:36
  J'ai déja publié une recette de ata dosai (dosai de blé complet). Je dois dire que ces petites crêpes sont bien pratiques et me permettent de changer du riz. Comme je cuisine Indien très souvent, en plus des risotto, riz pilafs et autres gratins de riz,...
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• Soupe de lentilles corail, tomate et lait de coco (vegan) -

  
  Végécarib  08/09/12  10:38
  J'adore les soupes de lentilles, oui, en toute saison, même pas peur, de toute façon chez moi il fait toujours chaud. Donc, des soupes de lentilles, j'en ai déja quelques unes en stock, avec des boulettes, en veloutés (etc...) Avec quelques croûtons pour...
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• Dal de lentilles blondes (vegan) -

  
  Végécarib  07/08/12  10:46
  Voici un petit dal que j'ai préparé avant les vacances. Je l'ai fait avec des lentilles blondes pour changer et c'était très bon, je le referais. J'ai aimé la texture des lentilles ni trop fermes ni en purée pour ce dal. Je l'ai servi avec un riz aux petits...
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• Chana dal : curry de pois chiches (vegan) -

  
  Végécarib  18/06/12  11:03
  Les dals de lentilles, c'est bien, le dal de pois chiches.... C'est bien aussi ! C'est une recette que je voulais essayer depuis longtemps, la voyant ici ou là.... Mais comme d'hab, je n'en ai fait qu'à ma tête ! Pour deux grosses assiettes : Un bol de...
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• Curry d'oeufs -

  
  Végécarib  01/06/12  21:32
  Voici une recette que j'avais envie d'essayer depuis que je l'ai vue sur le projet cuisine indienne, (puis là, là, là !) J'ai utilisé 4 oeufs pour deux personnes, 3 moitiés pour moi et 5 pour l'homme. Si vous avez un appétit moyen, 3 oeufs pour deux peuvent...
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• Samoussas aux aubergines et chèvre -

  
  Végécarib  29/03/12  21:08
  Dans mes livres de cuisines indienne, les samoussas sont fait avec une pâte proche de celle des chapatis, c'est à dire de la farine, un peu d'huile et d'eau, et non des feuilles de brick. Pour tout savoir de la différence entre les samoussas et les briouates,...
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• Riz pilaf chou-fleur, petits pois et épices indiennes -

  
  Végécarib  06/03/12  10:15
  Allez, il y a longtemps que je ne vous ai pas fait un riz pilaf. Ce plat a toujours autant la côte chez nous, j'aime autant sa simplicité, sa déclinabilité et le peu de vaisselle qu'il nécessite puisque tout cuit dans la même poêle. (Hourra !) Pour deux...
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• Mung dal (recette vegan) -

  
  Végécarib  20/02/12  10:35
  Le dernier dal réalisé à la maison est à base de haricots mungo. Mais oui, vous savez bien, le soja vert ! Dépelliculé et cassé, on le trouve dans les magasins exotiques sous le nom de "mung dal" ou "moong dal", mais c'est bien le même haricot. celui qu'on...
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• Raïta d'aubergine (recette vegan) -

  
  Végécarib  15/02/12  10:46
  C'est une recette que je fais de temps en temps pour changer du caviar d'aubergine. Très bonne en tartinade comme en salade. Elle est inspirée du livre de Mireille Ballero "Meilleures recettes végétariennes du monde entier" Pour un bol : Une petite aubergine...
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