Les Recettes de Coquillages et Crustacés

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Poêlée de Crustacés au Safran Poêlée de Crustacés au Safran Par Recettes Simples 14/01/09 08:44 Ingrédients (pour 4) : 400g de Crevettes grises 200g de Queues d'Ecrevisses 8 grosses Noix de St-Jacques 12 Gambas tigrées 12 Langoustines 20 cl de Crème fraîche 60g de Fromage râpé 2 dosettes de Safran Piments séchés, Sel, Poivre 1 Sachet d'Epices pour...
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Coquillages et crustacés Coquillages et crustacés Par Cuillères et sac à main 16/05/12 14:42 Ce n’est pas la première fois et surement pas la dernière que l’on vous propose une recette des éditions Marabout. Celle-ci est tirée d’un ouvrage d’une magnifique série, le genre de série que j’offrirai à ma fille lorsqu’elle sera amenée à se faire à manger...
Index Préparations préliminaires poissons, coquillages et crustacés Index Préparations préliminaires poissons, coquillages et crustacés Par Le Sot L'y Laisse 10/05/11 06:02 __________ Désarêter un poisson rond par le dos… En images Fileter poisson plat quatre filets et pliages des filets… En images Fileter un poisson rond… En images Gratter, laver des moules… En images Habiller et fileter un bar ou un loup… En[...]
Noix de Saint-Jacques et Mousseline de Céleri Noix de Saint-Jacques et Mousseline de Céleri Par Recettes Simples 09/02/11 10:06 Une recette pleine de douceur avec la chair tendre des Saint-Jacques et le céleri en mousseline .... Ingrédients (pour 2 ) : 4 Coquilles Saint-jacques 1/2 Céleri rave 1 Pomme de terre 1 Gousse d'Ail Gros sel Crème fraîche Huile de noix Poivre
Noix de Saint-Jacques au Chablis Noix de Saint-Jacques au Chablis Par Recettes Simples 29/11/10 08:44 Le Chablis qui entoure les Noix de St-Jacques pendant la cuisson donne une très agréable sauce .... Ingrédients : 4 Coquilles St-Jacques par personne 1 Échalote Beurre Thym 1 verre de Chablis Citron Sel, Poivre Dans
Moules au Curry Moules au Curry Par Recettes Simples 17/11/10 08:44 Les moules s'adeptent avec différentes sauces, et une des plus prisées est la sauce Curry .... Ingrédients (pour 4 ) : 1 kg de Moules 1 Échalote 1/4 de Piment rouge Curry en poudre Beurre Persil Un demi verre de Vin blanc
Poêlée de Pétoncles à la Tomate Poêlée de Pétoncles à la Tomate Par Recettes Simples 13/11/10 08:44 Les Pétoncles permettent de réaliser de belles petites entrées savoureuses .... Ingrédients ( pour 4 ) : 16 Pétoncles fraîs par personne 1 Gousse d'Ail 1 ou 2 Tomates Beurre Persil Sel, Poivre
Noix de Saint-Jacques sur Mousseline aux zestes d'agrume Noix de Saint-Jacques sur Mousseline aux zestes d'agrume Par Recettes Simples 07/11/10 08:44 XX Ingrédients (pour 4 ) : 4 Coquilles St-Jacques fraîches 4 Pommes de terre à chair tendre 1 Orange ou Pamplemousse 1 Échalote 1 Gousse d'Ail 25 cl de lait Beurre Thym Beurre Sel, Poivre
Mousseline de Crevettes au Poivron rouge Mousseline de Crevettes au Poivron rouge Par Recettes de Crevettes 14/09/10 08:44 Le poivron en petits carrés crus et en coulis se marie bien avec les crevettes roses .... Ingrédients (pour 4) : 400 g de grosses Crevettes roses 2 Blancs d'oeuf Sel, poivre Ciboulette Crème fraîche 1 Gros Poivron rouge
Risotto aux coquillages et crustacés et sa tuile de parmesan Risotto aux coquillages et crustacés et sa tuile de parmesan Par coquillettes et crustaces 13/09/10 13:18 Il y a un début à tout... et notamment un début à ce blog... Quoi de plus logique que de le débuter par la recette inspirant le nom de ce blog? Mais à la place des coquillettes, ce sera un risotto... Ingrédients : Pour le risotto: 2 échalotes 200g de riz...
Homard dégustant ses Spaghetti aux dés de Tomates Homard dégustant ses Spaghetti aux dés de Tomates Par Recettes Simples 28/07/10 08:48 Une nouvelle recette de crustacés et pâtes proposée par Gina .... Ingrédients (pour 4) : 4 petits Homards d'environ 300g à 400 g 1 litre de Bisque de Homard 250 g de Spaghetti 8 Tomates Roma 1 Gousse d'Ail 1/2 verre de Vin blanc Basilic Sel, Poivre Piment...
Salade de Homard Salade de Homard Par Recettes Simples 27/06/10 09:10 Ingrédients (pour 4) : 1 Beau Homard vivant ( 1,2 kg ) 1 Bouquet garni 1 Oignon Persil 1 Salade (laitue, feuille de chêne, frisée ....) 2 Tomates 1 Citron 1 Carotte 3 Oeufs 1 demi Concombre Sel, Poivre Vinaigrette ----- Préparation : - Éplucher l'oignon...
Coques au Beurre persillé Coques au Beurre persillé Par Recettes Simples 28/05/10 08:44 Ingrédients (pour 4) : 600 g de Coques dans leur coquille 1 Gousse d'ail Persil Beurre Poivre Préparation / Cuisson : - Éplucher la gousse d'ail et la hacher - Laver les coques à l'eau froide - Laver le persil et le ciseler - Mettre les coques dans une...
Noix de Saint-Jacques dorées sur Soupe de Laitue Noix de Saint-Jacques dorées sur Soupe de Laitue Par Recettes Simples 13/05/10 08:44 Ingrédients (pour 4) : 12 Noix de Saint-Jacques 1 Laitue 1 Oignon Fécule de Pomme de terre Crème fraîche Beurre Sel, poivre Préparation / Cuisson : - Préparer la soupe de laitue selon la recette --> Soupe de Laitue avec la laitue, l'oignon et la fécule...
Langoustines au Pamplemousse dorées au four Langoustines au Pamplemousse dorées au four Par Recettes Simples 02/05/10 08:44 Ingrédients : 3 ou 4 Langoustines (non cuites) par personne 1 ou 2 Pamplemousse(s) rose(s) Huile d'olive Sel, Poivre Préparation : - Décortiquer les queues des langoustines avec un couteau pointu et fin, en laissant les nageoires de l'extrémité - Eplucher...
Poêlée de Coquillages persillés Poêlée de Coquillages persillés Par Recettes Simples 26/04/10 14:20 Ingrédients (pour 4) : 400 g de Moules 400 g de Coques 400 g de Palourdes 2 Gousses d'Ail Persil Beurre Préparation : - Rincer les coquillages à l'eau froide en grattant les moules si nécessaire - Laver le persil et le ciseler - Eplucher les gousses d'ail...
Pilons de Poulet aux Ecrevisses Pilons de Poulet aux Ecrevisses Par Recettes Simples 15/04/10 08:53 Ingrédients (pour 4) : 8 Pilons de Poulet 250g de queues d'Ecrevisses 500g de coulis de Tomate 200ml de Crème fraîche 300ml de Vin blanc 8 Écrevisses entières 2 gousses d'Ail 2 Échalotes 1 Oignon Thym, Laurier, Romarin Piment d'Espelette Farine 1 petit...
Velouté de Poireaux aux Saint-Jacques Velouté de Poireaux aux Saint-Jacques Par Recettes Simples 01/04/10 08:44 Ingrédients (pour 2) : 2 Beaux Poireaux 4 Coquilles Saint-Jacques 2 Pommes de terre 1 Oignon Gros sel Crème fraîche Poivre Préparation : - Éplucher les poireaux en retirant les racines et les feuilles (ou parties de feuilles) abîmées et les passer sous...
Roulés de Courgette à la Crème de Crabe Roulés de Courgette à la Crème de Crabe Par Recettes Simples 22/03/10 08:48 Ingrédients : 1 Courgette 15 cl de Crème liquide 60 g de Chair de Crabe Huile d'Olive 1/2 Citron 1/4 de botte de Ciboulette Sel, Poivre Paprika Préparation / Cuisson : - Laver la courgette, prélever de longues lanières fines à l'aide d'un épluche légumes...
Homard sur sable de mini Pâtes Homard sur sable de mini Pâtes Par Recettes Simples 10/03/10 08:44 Ingrédients (pour 2) : 2 Homards de 500 g environ 80 g de mini Pâtes Beurre 1 Échalote 1 Oignon 2 Feuilles de Laurier Crème Gros sel Préparation : - Éplucher l'échalote et l'oignon - Hacher l'échalote et réserver Cuisson : - Dans un faitout, faire chauffer...
Coquilles Saint-Jacques Panées Coquilles Saint-Jacques Panées Par Recettes Simples 21/02/10 09:09 Ingrédients : 1 ou 2 Coquilles Saint-Jacques par personne 1 Jaune d'oeuf Chapelure Beurre Sel fin Préparation : - Décortiquer les coquilles saint-Jacques et les retirer le muscle blanc de chaque coquille ainsi que le corail - Les sécher sur du papier absorbant...
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Les recettes de coquillages et crustacés

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