Les Recettes de Coquillages et Crustacés et Champignons
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Les recettes les plus appréciées
Coquille Saint-Jacques au Velouté de Champignons
Par Recettes Simples
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16/12/09 08:44
Ingrédients (pour 4) : 4 Coquilles Saint-Jacques fraîches 400 g de Champignons de Paris 1 Échalote 1 Pomme de Terre Crème fraîche Gros sel, Poivre Préparation / Cuisson : - Préparer le velouté de champignons selon la recette : Velouté de Champignons - Ouvrir...
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Saint-Jacques enveloppée d'un Champignon
Par Recettes Simples
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31/12/08 08:44
Ingrédients : 1 Coquille Saint-Jacques fraîche par personne 1 Très gros Champignon par personne Persil Sel, Poivre Beurre Farine Préparation / Cuisson : - Laver les champignons à l'eau froide. Retirer le pied des champignons en le cassant à la main. Réserver...
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Brochette de Gambas au Romarin
Par Recettes Simples
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24/07/08 09:36
Ingrédients (pour 4 brochettes) : Romarin en branches 4 Crevettes des tropiques ou Gambas 2 Champignons frais 1/4 de Courgette Quelques Tomates cerises Farine 1 Oeuf Huile pour friture Sel, Poivre Préparation : - Préparer les crevettes en retirant tête...
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Poêlée de Pétoncles
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09/06/08 08:44
Ingrédients (par personne) : 80g de Pétoncles surgelées 40g de Champignons frais 1 Cuillère de Crème fraîche 1 Petite Gousse d'Ail Persil Sel, poivre Beurre Préparation : - Laver les champignons à l'eau froide et les découper en lamelles - Eplucher la gousse...
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Homard Thermidor
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18/05/07 08:24
Ingrédients (pour 4) : 1 Homard 1,8 kg environ 20cl de crème fraîche 100g de Beurre 1 verre de Madère 1 verre de Cognac Gros sel, poivre Farine 140 g de Champignons 1 Carotte 1 Oignon Préparation : Acheter un beau homard de l'Atlantique vivant : - Préparer...
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Coquille St-Jacques classique
Par Recettes Simples
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02/01/05 12:40
Ingrédients : Coquilles St-Jacques Beurre Champignons de Paris (150g pour 4 personnes) Persil Citron Huile Chapelure Sauce Blanche Préparation : - Ouvrir les coquilles avec un couteau fin. Enlever les déchets, ne garder que les corps blancs et le corail....
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