Les Recettes de Charcuterie et Chou
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Les recettes les plus appréciées
Lard fumé polonais et Mousseline de Chou vert
Par Recettes Simples
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25/06/10 08:44
Mon ami Mirek m'ayant rapporté un autre morceau de lard "Boczek" de Pologne, cette fois j'ai décidé de le déguster chaud et non froid comme dans la recette précédente : Gros morceau de lard fumé polonais cuit Ingrédients (pour 4) : 1 Morceau de Lard fumé...
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Jarret de Porc sur lit de Choucroute rouge
Par Recettes Simples
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24/03/10 08:44
Ingrédients (pour 4) : 1 Petit Chou rouge 2 Petits Jarrets de Porc cuits 80 g de Lardons fumés 2 Verre de Rosé de Tavel 1 Grosse Échalote 25 cl de Vinaigre blanc Sel, poivre Beurre Huile Préparation : - Retirer les feuilles abîmées autour du chou rouge...
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Soupe au Chou
Par Recettes Simples
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13/10/08 08:44
Ingrédients : 500g de Chou vert pointu 4 Pommes de terre moyenne 200g de Saucisson (chorizo doux) 1 Oignon 1 Gousse d'Ail Huile d'olive Persil Sel, Poivre Préparation : - Laver et couper en julienne assez fine le chou - Couper le chorizo en rondelles :...
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Chou farci
Par Recettes Simples
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04/03/07 14:37
Ingrédients (pour 4) : 8 Belles feuilles de Chou vert 80g de Chair à saucisse 200g de Champignons de Paris 80g de blanc de Volaille 8 bandelettes de Lard Fumé 1 Échalote Beurre Sel, poivre Ficelle Préparation : Pour la farce: - Préparer les champignons,...
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Potée au Chou
Par Recettes Simples
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28/11/05 08:42
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Chou vert frisé --> 400g de Jarret frais 400g de Porc demi-sel (palette ou échine) 4 Saucisses Monbéliard 4 Carottes 4 Navets 2 Poireaux 1 Oignon 2 Clous de Girofle 1 Bouquet garni 1 Branche de Céleri 4 à 6 Pommes de terre...
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Chou - Saucisse
Par Recettes Simples
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24/06/05 08:59
Ingrédients : Un Chou vert Une grosse Saucisse par personne Gros sel Huile, Beurre Préparation : - Enlever les première feuilles abîmées du chou. Le couper en deux. - Faire blanchir le chou en le mettant dans un faitout rempli d'eau froide. Porter l'eau...
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