Les Recettes de Charcuterie et Viande

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Cassoulet express de Jamie Oliver Par La Cuisine de Julia T 29/04/12 02:30 Vous l’avez compris depuis longtemps si vous me suivez, je suis fan des recettes de Jamie Oliver. Et depuis des mois je suis à la TV son émission ‘’les menus express de Jamie Oliver’’ et je note laborieusement les recettes car sur le site de l’émission... Cuisine Rapide Cassoulet Laurier Viande Charcuterie Plats Crumble Porc Ajouter à mon carnet de recettes

Pâté au Lapin en Terrine Par Recettes Simples 21/04/09 08:44 Ingrédients : 1 Lapin 250g de Chair à saucisse 1 Gousse d'ail Thym, laurier Persil 1/2 verre de Vin blanc Huile d'olive Barde de lard Gelée en poudre Préparation : - Couper les cuisses du lapin et les conserver pour une autre recette ;-) - Désosser le reste... Viande Charcuterie Lapin Terrines Ajouter à mon carnet de recettes

Polpettone de Viande, Charcuterie et Oeufs Par Recettes Simples 03/10/08 14:14 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 400g de Viande hachée 100g de Mortadelle (charcuterie) 100g de Pancetta (charcuterie) 80g de Pignons 100g de petits Pois 100g de Parmesan 100g de Gruyère 4 tranches de Pain de mie 3 Oeufs frais et 3 Oeufs durs Chapelure... Viande Charcuterie Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Parmentier de Jambon Par Recettes Simples 30/01/08 08:44 Ingrédients (pour 4) : 1kg de Pommes de Terre à purée 1/2 litre de Lait 4 tranches fines de Jambon blanc Sel 1 Gousse d'Ail Gruyère râpé Chapelure Beurre Préparation / Cuisson : - Eplucher les pommes de terre, l'ail, et les faire cuire selon la recette... Jambon Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Chou farci Par Recettes Simples 04/03/07 14:37 Ingrédients (pour 4) : 8 Belles feuilles de Chou vert 80g de Chair à saucisse 200g de Champignons de Paris 80g de blanc de Volaille 8 bandelettes de Lard Fumé 1 Échalote Beurre Sel, poivre Ficelle Préparation : Pour la farce: - Préparer les champignons,... Chou farci Farcis Chou Viande Charcuterie Champignons Ajouter à mon carnet de recettes

Diots de Savoie à la Polenta Par Recettes Simples 13/01/07 10:12 Viandes - Charcuterie - Facile - Assez rapide - Pas cher Ingrédients (pour 4) :4 Diots de Savoie Polenta Sel, poivre Beurre 1 Echalote Herbes Préparation / Cuisson : - Faire cuire les diots dans une casserole d'eau frémissante, avec quelques herbes (thym,... Diots de Savoie Polenta Savoie Diots Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Faisan farci au Foie Gras Par Recettes Simples 05/01/07 08:27 Ingrédients (pour 4) : 1 Faisan 80g de Foie Gras frais 100g de viande de Porc 100g de Lardons fumés 140g de Champignons 1/2 Chou vert 4 Carottes 4 Pommes de terre 1 Oignon Thym, Laurier Sel, Poivre Huile Préparation : - Eplucher tous les légumes et les... Charcuterie Faisan Faisan farci Farcis Foie Gras Viande Volailles Ajouter à mon carnet de recettes

Saucisses Fumées aux Lentilles Par Recettes Simples 24/09/06 10:19 A l'autocuiseur, pour 4 personnes : Viandes - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients : 200 à 250 g de Lentilles (je préfère les vertes du Puy) 6 Saucisses fumées du type monbéliardes (des petites) ou une grosse Saucisse de Morteau 2 Oignons... Saucisse Lentilles Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Mini-Diots de Savoie Par Recettes Simples 02/08/06 07:33 Viandes - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients : X Brochettes de 4 Diots de Savoie Sel, poivre Vin blanc 2 Echalotes Beurre Fromage râpé (Beaufort, Comté, Emmental ou Gruyère) Préparation : Eplucher les échalotes, les hacher et réserver.... Diots de Savoie Savoie Diots Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Cassoulet maison Par Recettes Simples 19/02/06 12:11 Ingrédients : 500g de Haricots blanc (Mogettes de Vendée) 1 Saucisson de Morteau 4 Tranches de lard fumé 4 Manchons de Canard confits 2 Tomates 2 Gousses d'Ail 4 Oignons (petits) Bouquet garni (laurier, thym, persil) Gros sel, poivre Concentré de tomates... Cassoulet Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Potée au Chou Par Recettes Simples 28/11/05 08:42 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Chou vert frisé --> 400g de Jarret frais 400g de Porc demi-sel (palette ou échine) 4 Saucisses Monbéliard 4 Carottes 4 Navets 2 Poireaux 1 Oignon 2 Clous de Girofle 1 Bouquet garni 1 Branche de Céleri 4 à 6 Pommes de terre... Potée au chou Potée Chou Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Tête de Veau Par Recettes Simples 11/11/05 09:58 Ingrédients (pour 4) : 1 kg de Tête de Veau roulée (avec langue) 2 Belles Carottes 2 Oignons Persil Laurier Gros sel, poivre 1 Échalote 1 Tomate 2 Oeufs Vinaigrette Préparation : - Éplucher les carottes et les couper en quatre. Éplucher les oignons. Mettre... Tête de veau Veau Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Crépinette aux Lentilles Par Recettes Simples 10/11/05 18:17 Ingrédients : 1 Crépinette (de porc) par personne 1 boite de Lentilles fines cuisinées Huile Sel, poivre Préparation : Ouvrir la boite de lentilles et les mettre dans une casserole. Cuisson : - Faire réchauffer les lentilles jusqu'à ébullition, puis les... Crépinettes Lentilles Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Courgette farcie Par Recettes Simples 15/07/05 07:43 Ingrédients : Une belle grosse Courgette toute fraîche ! 400g de Chair à saucisse 1 tranche de jambon blanc 2 Échalotes Gruyère râpé Chapelure Beurre Ciboulette ou persil Sel fin et poivre noir Préparation : - Préparer la farce : mettre la chair à saucisse... Courgettes Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Saucisse campagnarde au couteau Par Recettes Simples 12/04/05 07:21 Plats - Viandes - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients : Un morceau de saucisse au couteau : 200g de lentilles vertes 4 petits oignons grelots Sel Préparation : - Saucisse: Piquer la peau avec une fourchette. Couper la saucisse en 2 parts... Viande Charcuterie Plats Saucisse Ajouter à mon carnet de recettes

Saucisses grillées au thym Par Recettes Simples 12/03/05 11:20 Ingrédients : 4 belles Saucisses (Chipolatas par ex) Thym Huile Sel Préparation : Piquer les saucisses avec une fourchette. Cuisson : - Mettre les saucisses sur le gril à feu doux, avec les herbes (thym) par dessus. - Les retourner de temps en temps afin... Viande Charcuterie Thym Saucisse Ajouter à mon carnet de recettes

Pieds de Cochon panés Par Recettes Simples 21/02/05 08:30 Plats - Viandes - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients : 2 Pieds de cochons panés Beurre Petite salade de laitue Préparation : Placer les 2 pieds de cochon panés dans un plat allant au four. Ajouter des morceaux de beurre par dessus. Préparer... Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Jarret et Saucisses aux Lentilles Par Recettes Simples 23/11/04 08:46 Ingrédients : Un jarret de Porc 4 Saucisses à cuire 2 Carottes 2 Oignons 2 Bouquet garni (feuille de laurier, thym et persil) 1 Paquet de Lentilles Préparation : - Si le jarret est salé, le laisser dessaler dans une grande casserole d'eau pendant plusieurs... Viande Charcuterie Porc Saucisse Lentilles Ajouter à mon carnet de recettes

Choucroute Par Recettes Simples 20/11/04 20:04 Ingrédients : (4 personnes) 1kg 500g de Choucroute (cuite) 1 petit Jarret cuit 1 Saucisson à cuire (Lyon, morteau ou pistache) 1 Saucisson fumé à cuire 4 Saucisses de Francfort 1 morceau de Travers de Porc cuit 8 Pommes de terre Sel Préparation : - Mettre... Charcuterie Choucroute Cuisine Alsacienne Plats Viande Ajouter à mon carnet de recettes

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