Les Recettes de Charcuterie

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La meilleure recette de charcuterie du moment !

Minis Croissants au Jambon Minis Croissants au Jambon Par Recettes Simples 23/10/07 08:23 Ingrédients : 1 Rouleau de Pâte feuilletée 2 Tranches de Jambon blanc Béchamel Gruyère râpé 1 Jaune d'oeuf Préparation : - Découper la pâte en carrés d'environ 6 cm de coté - Découper des triangles (rectangles) de jambon de 4 cm de coté - Préparer la sauce...
5 étoiles - 123 clics et coeurs
Saucisse de Strasbourg grillée et salade de Chou-fleur Saucisse de Strasbourg grillée et salade de Chou-fleur Par Recettes Simples 30/08/11 16:05 Une recette toute légère pour accompagner vos restes de chou-fleur .... Ingrédients (pour 4 ) : 1/2 Chou-fleur 4 Saucisses de Strasbourg 1 Échalote Vinaigrette Sel, Poivre Persil --- Préparation / Cuisson : - Préparer le chou-fleur et le cuire 10 minutes...
Melon Surpise Melon Surpise Par Poucinette Cook 17/07/11 22:17 Idéal en entrée, le melon s'accorde parfaitement avec la charcuterie et surtout le jambon fumé.
Salade verte à l'Andouille de Guémené Salade verte à l'Andouille de Guémené Par Recettes Simples 15/06/11 09:36 Une petite entrée sympathique et pleines de saveurs .... Ingrédients : 1 Salade verte (Laitue ou Feuille de chêne par exemple) 1 Oignon blanc Ciboulette Sel, Poivre Vinaigrette à l'huile d'olive 1 Morceau d'Andouille de Guémené Huile d'olive --- Préparation...
Choucroute au Pied de Porc pané Choucroute au Pied de Porc pané Par Recettes Simples 12/05/11 08:44 Une recette très simple et facile à préparer pourun repas à deux .... Ingrédients ( pour 2 ) : 1 Beau Pied de Porc pané 3 ou 4 Pommes de terre à chair ferme 400 g de Choucroute cuite Poivre Beurre 1/2 verre de Vin blanc ----- Préparation : - Éplucher les...
Tartelette au Boudin blanc et compote de Pommes Tartelette au Boudin blanc et compote de Pommes Par Recettes Simples 20/04/11 09:22 Une délicieuse tartelette en entrée, facile à réaliser .... Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 1 ou 2 morceaux de Boudin blanc Compote de Pommes ----- Préparation : - Préparer les tartelettes en découpant des ronds dans la pâte feuilletée - Mettre les fonds...
Charcuterie Alsacienne Charcuterie Alsacienne Par Tout-en-rouge 09/01/11 09:41 J ai la chance d avoir une copinaute qui vit au pays des cigognes . Il se trouve que c est aussi le pays de la bonne charcuterie , et que la charcuterie , nous , on adore ça ..... Alors je lui ai demander de m envoyer un petit colis , avec plein de petites...
Saucisson de Morteau brioché Saucisson de Morteau brioché Par Recettes Simples 02/09/10 08:39 Le saucisson de Morteau est un des plus apprécié en charcuterie, et entouré de brioche il conserve toute sa saveur .... Ingrédients (pour 4) : 1 Saucisson de Morteau 200 g de Farine 2 Oeufs entiers 1 Jaune d'Oeuf 1 Paquet de Levure de boulanger 10 g de...
Chausson feuilleté à la Saucissse Chausson feuilleté à la Saucissse Par Recettes Simples 11/08/10 08:48 Une recette très simple proposée par Jeteke .... Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 4 Saucisses (perso j'utilise des saucisses de volailles) 2 Tomates Gruyère râpé Moutarde
Risotto au Chorizo Risotto au Chorizo Par Recettes Simples 25/07/10 08:44 Un risotto original, à tendance espagnole .... Ingrédients (pour 4) : 250 g de Riz Arborio (ou Riz rond) Chorizo Huile d'Olive 1 Échalote Sel 1 Cube de Bouillon de viande
Andouillette grillée au Four et Oignon Andouillette grillée au Four et Oignon Par Recettes Simples 06/07/10 08:44 Ingrédients (pour 2) : 2 Belles Andouillettes de Troyes 1 Oignon Huile Persil Sel Poivre
Lard fumé polonais et Mousseline de Chou vert Lard fumé polonais et Mousseline de Chou vert Par Recettes Simples 25/06/10 08:44 Mon ami Mirek m'ayant rapporté un autre morceau de lard "Boczek" de Pologne, cette fois j'ai décidé de le déguster chaud et non froid comme dans la recette précédente : Gros morceau de lard fumé polonais cuit Ingrédients (pour 4) : 1 Morceau de Lard fumé...
Tarte au Fromage et Jambon fumé Tarte au Fromage et Jambon fumé Par Recettes Simples 31/05/10 10:37 Ingrédients (pour 4) : 1 Rouleau de Pâte feuilletée Différents Fromages (par exemple : Chaource, Chèvre, Comté, Gruyère râpé) 4 tranches de Jambon de Bayonne Poivre Préparation : - Retirer partiellement la croûte des fromages à croûte dure - Couper les...
Gros Morceau de Lard fumé Polonais   Boczek   cuit Gros Morceau de Lard fumé Polonais " Boczek " cuit Par Recettes Simples 19/05/10 07:56 Une recette ultra simple (un seul ingrédient, une seule action ! ) que Mirek, originaire de la région de Cracovie, a réalisé pour nous hier soir .... Ingrédient (pour 4) : 1 Morceau de Lard fumé polonais ( 1 kg) Préparation / Cuisson : - Déballer le morceau...
Choucroute garnie de Saucisses et Boudin noir au four Choucroute garnie de Saucisses et Boudin noir au four Par Recettes Simples 17/04/10 08:44 Ingrédients : 600 g de Choucroute cuite 1 Saucisse de Montbéliard cuite 2 Rondelles de Saucisson à l'ail 2 Saucisses de Francfort (ou Strasbourg) 2 Morceaux de Boudin noir 4 Petites Pommes de terre Chapelure fine Beurre Préparation : - Dans un plat allant...
Mille - feuille  Montagnard Mille - feuille Montagnard Par Recettes Simples 28/03/10 08:44 Ingrédients (par personne) : 1 Pomme de terre à chair ferme 1/2 Tranche de Jambon de Savoie Fromage de Savoie (Raclette, Gruyère, Comté, Abondance, ....) Gros sel Préparation / Cuisson : - Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée...
Jarret de Porc sur lit de Choucroute rouge Jarret de Porc sur lit de Choucroute rouge Par Recettes Simples 24/03/10 08:44 Ingrédients (pour 4) : 1 Petit Chou rouge 2 Petits Jarrets de Porc cuits 80 g de Lardons fumés 2 Verre de Rosé de Tavel 1 Grosse Échalote 25 cl de Vinaigre blanc Sel, poivre Beurre Huile Préparation : - Retirer les feuilles abîmées autour du chou rouge...
Pied de Porc pané sur lit de Purée de Choux Bruxelles Pied de Porc pané sur lit de Purée de Choux Bruxelles Par Recettes Simples 15/03/10 08:44 Ingrédients (pour 2) : 1 Gros Pied de Cochon pané 400 g de Choux Bruxelles 1 Pomme de terre Crème fraîche Sel, Poivre Beurre Préparation : - Préparer les choux Bruxelles en retirant les feuilles abimées - Eplucher la pomme de terre et la couper en morceaux...
Tarte aux Fromages et Lard Fumé Tarte aux Fromages et Lard Fumé Par Recettes Simples 12/03/10 08:44 Ingrédients : 1 Rouleau de Pâte feuilletée Différents Fromages (exemple : Chaource, Comté, Hollande, Gruyère râpé) 2 Gros Oeufs Lard fumé en tranches fines Sel, Poivre Préparation : - Couper les fromages en fines tranches - Étaler la pâte dans un plat à...
Boudin blanc aux Cèpes et Pois cassés Boudin blanc aux Cèpes et Pois cassés Par Recettes Simples 08/03/10 08:44 Ingrédients (pour 2) : 2 morceaux de Boudin blanc 1 Verre de Pois cassés secs 40 g de Cèpes surgelés Sel Poivre du moulin Huile Beurre Préparation / Cuisson : - Faire d'abord cuire les pois cassés à feu doux dans une casserole avec 5 fois le même volume...
Saucisse de Toulouse grillée, Purée Saucisse de Toulouse grillée, Purée Par Recettes Simples 24/02/10 08:44 Ingrédients (pour 4) : 4 Saucisses de Toulouse 800 g de Pommes de Terre 1 Gousse d'Ail 50 cl de Lait Sel, Poivre Huile Préparation : - Éplucher les pommes de terre et la gousse d'ail Cuisson : - Dans une casserole, mettre les pommes de terre, l'ail, du...
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Les recettes de charcuterie

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