Les Recettes de Charcuterie - 4

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Cassoulet maison Par Recettes Simples 19/02/06 12:11 Ingrédients : 500g de Haricots blanc (Mogettes de Vendée) 1 Saucisson de Morteau 4 Tranches de lard fumé 4 Manchons de Canard confits 2 Tomates 2 Gousses d'Ail 4 Oignons (petits) Bouquet garni (laurier, thym, persil) Gros sel, poivre Concentré de tomates... Cassoulet Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Cervelas d'Alsace Par Recettes Simples 06/02/06 08:54 Ingrédients : 1 (ou plusieurs) Cervelas d'Alsace Gruyère 1 (ou plusieurs) Tranches de lard fines Sel Huile Préparation : - Ouvrir les cervelas en deux parties restant attachées - Couper une lamelle de gruyère de 4 mm d'une longueur presque équivalente à... Alsace Charcuterie Porc Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Potée au Chou Par Recettes Simples 28/11/05 08:42 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Chou vert frisé --> 400g de Jarret frais 400g de Porc demi-sel (palette ou échine) 4 Saucisses Monbéliard 4 Carottes 4 Navets 2 Poireaux 1 Oignon 2 Clous de Girofle 1 Bouquet garni 1 Branche de Céleri 4 à 6 Pommes de terre... Potée au chou Potée Chou Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Tête de Veau Par Recettes Simples 11/11/05 09:58 Ingrédients (pour 4) : 1 kg de Tête de Veau roulée (avec langue) 2 Belles Carottes 2 Oignons Persil Laurier Gros sel, poivre 1 Échalote 1 Tomate 2 Oeufs Vinaigrette Préparation : - Éplucher les carottes et les couper en quatre. Éplucher les oignons. Mettre... Tête de veau Veau Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Crépinette aux Lentilles Par Recettes Simples 10/11/05 18:17 Ingrédients : 1 Crépinette (de porc) par personne 1 boite de Lentilles fines cuisinées Huile Sel, poivre Préparation : Ouvrir la boite de lentilles et les mettre dans une casserole. Cuisson : - Faire réchauffer les lentilles jusqu'à ébullition, puis les... Crépinettes Lentilles Viande Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Saucissons à cuire Par Recettes Simples 07/10/05 07:28 Ingrédients : 1 Saucisson de Lyon => - à la pistache (classique) - ou truffé (plus cher) 1 Saucisson de Monbéliard 1 Oignon 1 Bouquet garni 1 Gousse d'Ail Gros sel Préparation : Mettre les saucissons dans une casserole. Les recouvrir d'eau froide. Ajouter... Saucisson Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Oeufs de Caille au Jambon Par Recettes Simples 03/10/05 08:43 Ingrédients (par personne) : 4 Oeufs de Caille 1 Tranche de Jambon blanc Beurre Ciboulette Sel Biscotte Préparation : Préparer le jambon en coupant les morceaux à la taille voulue : - soit la taille de la biscotte si vous mangez les oeufs avec le jambon... Cailles Charcuterie Entrees Oeufs Jambon Ajouter à mon carnet de recettes

Courgette farcie Par Recettes Simples 15/07/05 07:43 Ingrédients : Une belle grosse Courgette toute fraîche ! 400g de Chair à saucisse 1 tranche de jambon blanc 2 Échalotes Gruyère râpé Chapelure Beurre Ciboulette ou persil Sel fin et poivre noir Préparation : - Préparer la farce : mettre la chair à saucisse... Courgettes Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Jambon Ananas Par Recettes Simples 30/06/05 08:28 Ingrédients : 1 Tranche de Jambon blanc très épaisse (1,5cm) 1 Ananas frais Piques en bois Préparation : - Découper le jambon en petits cubes de 1,5 à 2 cm de coté. Réserver. - Préparer l'ananas en enlevant l'écorce avec un couteau et couper une belle tranche... Charcuterie Ananas Aperitif Jambon Ajouter à mon carnet de recettes

Chou - Saucisse Par Recettes Simples 24/06/05 08:59 Ingrédients : Un Chou vert Une grosse Saucisse par personne Gros sel Huile, Beurre Préparation : - Enlever les première feuilles abîmées du chou. Le couper en deux. - Faire blanchir le chou en le mettant dans un faitout rempli d'eau froide. Porter l'eau... Saucisse Chou Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Pruneaux enrobés de lard fumé Par Recettes Simples 08/05/05 14:53 Ingrédients : 1 sachet de gros Pruneaux 10 tranches fines de lard fumé 20 petits pics en bois Préparation : - Couper les tranches de lard en deux. - Prendre un pruneau et l'entourer d'une demi tranche de lard. - Maintenir le tout avec un pic en bois traversant... Lard fumé Pruneaux Lard Charcuterie Aperitif Ajouter à mon carnet de recettes

Abricots enrobés de lard fumé Par Recettes Simples 21/04/05 08:24 Ingrédients : 1 sachet d'Abricots moelleux 10 tranches fines de Lard fumé 20 petits pics en bois Préparation : - Couper les tranches de lard en deux. - Prendre un abricot et l'entourer d'une demi tranche de lard. - Maintenir le tout avec un pic en bois... Abricot Charcuterie Aperitif Lard Ajouter à mon carnet de recettes

Saucisse campagnarde au couteau Par Recettes Simples 12/04/05 07:21 Plats - Viandes - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients : Un morceau de saucisse au couteau : 200g de lentilles vertes 4 petits oignons grelots Sel Préparation : - Saucisse: Piquer la peau avec une fourchette. Couper la saucisse en 2 parts... Viande Charcuterie Plats Saucisse Ajouter à mon carnet de recettes

Saucisses grillées au thym Par Recettes Simples 12/03/05 11:20 Ingrédients : 4 belles Saucisses (Chipolatas par ex) Thym Huile Sel Préparation : Piquer les saucisses avec une fourchette. Cuisson : - Mettre les saucisses sur le gril à feu doux, avec les herbes (thym) par dessus. - Les retourner de temps en temps afin... Viande Charcuterie Thym Saucisse Ajouter à mon carnet de recettes

Boudin aux pommes Par Recettes Simples 05/03/05 08:57 Ingrédients (pour 2) : 2 morceaux de Boudin noir 4 Pommes tendres Beurre Huile Préparation : Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Cuisson : - Dans une petite poêle faire dorer lentement les morceaux de boudin, avec quelques gouttes d'huile, en... Boudin Pomme Charcuterie Ajouter à mon carnet de recettes

Pieds de Cochon panés Par Recettes Simples 21/02/05 08:30 Plats - Viandes - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients : 2 Pieds de cochons panés Beurre Petite salade de laitue Préparation : Placer les 2 pieds de cochon panés dans un plat allant au four. Ajouter des morceaux de beurre par dessus. Préparer... Viande Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Jambon Macédoine Par Recettes Simples 17/02/05 07:43 Entrées - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients :Une tranche de jambon blanc (par personne) Macédoine Un Oeuf dur Mayonnaise Préparation :Dans un bol mélanger un peu de Mayonnaise à la macédoine de légumes. Mettre deux grosses cuiller de... Jambon Charcuterie Entrees Ajouter à mon carnet de recettes

Endives au jambon Par Recettes Simples 09/02/05 19:27 Ingrédients : 4 Endives 4 Tranches de Jambon blanc Sel, Poivre Gruyère râpé Chapelure Sauce Béchamel Préparation : - Faire cuire les endives dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes. - Retirer les endives de l'eau salée, et bien les égoutter. Au... Endives au jambon Endives Jambon Charcuterie Plats Ajouter à mon carnet de recettes

Raclette Par Recettes Simples 07/02/05 21:48 Plats - Charcuterie - Fromages - Facile - Rapide - Moyennement cher Ingrédients : 1 kg de fromage à raclette (pour 4) Jambon de Bayonne (ou de Savoie) Jambon blanc Rosette Cornichons Pommes de terre Préparation : Enlever la croûte du fromage. Couper le... Savoie Fromage Charcuterie Plats Raclette Ajouter à mon carnet de recettes

Spaghettis à la Carbonara Par Recettes Simples 19/01/05 09:56 Ingrédients : 300 g de Spaghettis (pour 2 personnes) 200 g de Lardons nature 2 jaunes d'Oeufs 4 cuillers à soupe de Crème fraîche Préparation / Cuisson : - Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les spaghettis pendant 10 minutes environ.... Charcuterie Oeufs Pâté Pâtes Plats Spaghetti Ajouter à mon carnet de recettes

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