Les Recettes de Mousseline

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La meilleure recette de mousseline du moment !

Gâteau d'anniversaire : sponge cake, crème mousseline et fraises Gâteau d'anniversaire : sponge cake, crème mousseline et fraises Par 21/08/14 00:00 Mon anniversaire est passé depuis des mois mais je n’avais pas encore publié la recette, la voici. Mon gâteau d’anniversaire Sponge cake vanille avec crème mousseline et fraises La recette du Sponge cake est du blog « Féerie Cake » - http://blog.feeriecake.fr...
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Mousseline de poisson aux petits légumes, sauce citronnelle Mousseline de poisson aux petits légumes, sauce citronnelle Par L'atelier de boljo 20/12/14 09:00 Voilà une recette parfaite pour les fêtes ! D’accord, seulement si vous avez un peu beaucoup de temps devant vous mais les mousselines peuvent se préparer la veille, vous finirez la sauce au moment de servir. Si vous voulez bluffer vos invités avec un superbe...
Magret laqué au Marsala, poêlée d’automne et mousseline de panais Magret laqué au Marsala, poêlée d’automne et mousseline de panais Par CuiZinaLau 16/12/14 08:18 Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min Vu sur CuiZinaLau Voici une recette un peu particulière, car là je suis parti d’une feuille blanche avec un seul mot écrit dessus : Marsala. Laissez-moi vous conter cette belle aventure, et comme les fêtes approchent c’est l’occasion pour moi de vous proposer...
Courchevel Courchevel Par Pause Café 12/12/14 07:14 Je me suis rappelé de "ce gâteau avec des crêpes dessus" qu'on trouvait jadis dans les boulangeries, que ma grand-mère achetait et nous servait à la fin du repas de famille gargantuesque. Et je me rends compte qu'on ne le trouve plus, disparu au profit...
Bûche salée: mousseline de poisson aux noix de pétoncle Bûche salée: mousseline de poisson aux noix de pétoncle Par chic,chic,choc...olat 09/12/14 09:28 Quel moule à bûches acheter? Voilà la question qu'on me pose beaucoup depuis quelques temps. J'ai utilisé pendant longtemps des moules en plastique. Cette année, j'ai enfin acheté un moule en inox et j'en suis super contente. Son avantage est bien évidemment...
Poirier: génoise chocolatée, mousseline à base de jus de poires.... à faire au cook'in Poirier: génoise chocolatée, mousseline à base de jus de poires.... à faire au cook'in Par La Petite Cuisine de Nadège 05/12/14 09:42 Le deuxième gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de Philippe, c'est un poirier. il voulait un fraisier mais en cette période de fin d'année, des fraises goûteuses, c'est mission impossible. j'ai donc choisi un poirier. Sauf que la poire c'est beaucoup...
Bûche de Noël Moka, crème mousseline au café et biscuit vanille Bûche de Noël Moka, crème mousseline au café et biscuit vanille Par on s' en lêche les doigts 02/12/14 10:51 Voilà il est grand temps de réfléchir au douceur du réveillon de noël. Je vous propose ma version de la bûche de noël au café avec une onctueuse crème mousseline au café, un délicieux biscuits vanille et une crème au beurre fondante au parfum Moka. Bûche...
Crème mousseline de marrons Crème mousseline de marrons Par PERLINETTE 26/11/14 18:54 Les fêtes approchent,le temps se rafraîchit et c'est la saison des marrons donc j'ai fait des verrines a la crème mousseline de marrons. Ingrédients 1/2 de lait entier 125 g de sucre 25 g de farine 25 g de maïzena 3 jaunes d’œufs 100 g de crème de marron...
Mousseline et étuvé de carottes & pommes de terre, à l'orange et au safran Mousseline et étuvé de carottes & pommes de terre, à l'orange et au safran Par In Tartiflette I Trust 26/11/14 11:25 Ingrédients pour 2 personnes : 4 pommes de terre (600 g) 4 carottes avec leurs fanes 1 échalote 1 dose de safran en poudre 1 jus d'orange 10 cl de crème liquide feuilles de betterave et de roquette Préparation : Couper les fanes de carottes en laissant...
Mousseline de cabillaud, crème de cresson et oeufs de saumon au citron confit Mousseline de cabillaud, crème de cresson et oeufs de saumon au citron confit Par cuisine en folie 19/11/14 17:50 Ce soir on fait honneur à la gastronomie avec ma bien modeste contribution mais quand même une bien belle recette du Chef Jean Sulpice qui tient le restaurant étoilé le plus haut d'Europe l'Oxalys à Val Thorens son site ICI Le Chef nous a fait profiter...
Creme mousseline pralinee Creme mousseline pralinee Par amour de cuisine chez soulef 19/11/14 03:06 Préparation : 40 min - Cuisson : 10 min Creme mousseline pralinée Bonjour tout le monde, C’est pas la première fois que je réalise la crème mousseline pralinée, il faut dire que c’est l’une de mes crèmes favorites, que j’utilise pour garnir mes gateaux d’anniversaire, pour fourrer mes pates a...
Feuilleté de léger de poires caramélisées au fer, crème mousseline vanillée, ruban de gentiane et amour en cage Feuilleté de léger de poires caramélisées au fer, crème mousseline vanillée, ruban de gentiane et amour en cage Par Les recettes du chef Hubert 17/11/14 10:28 Préparation : 35 min Cuisson des poires : Peler les fruits en les gardant entiers. mettre dans une casserole remplie à hauteur d’eau, ajouter 3 cuillerées à soupe de sucre, couvrir d’une feuille de papier cuisson, laisser frémir jusqu’à la cuisson parfaite, égoutter sur une...
Brioche Mousseline de Philippe Conticini Brioche Mousseline de Philippe Conticini Par Planet'dessert 13/11/14 17:31 Pour 6/8 personnes Ingrédients: 250g de farine (pour moi, farine de gruau du moulin de Roncin) 40g de sucre semoule 1càc rase de sel fin (6g) 10g de levure fraîche de boulanger 4 oeufs bien froids 190g de beurre à température ambiante Préparation: Préparez...
Mousseline de maquereau, sauce curry et brunoise de champignons Mousseline de maquereau, sauce curry et brunoise de champignons Par Dans mon assiette 13/11/14 14:22 On reste dans le poisson avec une préparation au maquereau à servir en entrée ou pour un repas léger. pour 6 personnes : 2 beaux maquereaux 50 g de mie de pain une dizaine de champignons de Paris 1 oeuf 250 g de crème liquide + 20 cl 1/4 citron confit un...
Petits oignons farcis d’une mousseline de flageolet au chèvre frais et beurre d’herbes Petits oignons farcis d’une mousseline de flageolet au chèvre frais et beurre d’herbes Par Rose Rhubarbe 10/11/14 21:38 Bonjour, Aujourd’hui, je vous propose une recette d’accompagnement pour viande rouge : des petits oignons garnies d’une mousseline de flageolet au chèvre frais et beurre d’herbes, un pur délice!!! Pour cette recette , j’ai utilisé des petits oignons nouveaux...
Briochette garnie d'une crème mousseline Briochette garnie d'une crème mousseline Par La cuisine en amateur de Maryline 09/11/14 10:43 Préparation : 40 min - Cuisson : 1h Petite brioche garnie d'une crème mousseline. Pour les brioches, j'ai pris la recette des brioches sans pétrissage de Re24ga25. La crème mousseline, je l'ai trouvée sur Turbigo Gourmandises. On pourrait penser que ce sont des minis tropéziennes. Ingrédients...
Grand macaron, mousseline citron vert et ananas caramélisés Grand macaron, mousseline citron vert et ananas caramélisés Par Rock The Bretzel 02/11/14 11:26 Après avoir eu la chance de participer à un cours sur les macarons chez Vincent Guerlais, je n’avais qu’une envie, retenter le grand macaron garni d’une crème mousseline au citron vert. Il m’aura fallu seulement deux essais pour réussir les grandes coques,...
Mousseline de courge butternut au lait de coco et épices Mousseline de courge butternut au lait de coco et épices Par La Cuisine de Josie 29/10/14 23:35 Ingrédients Réalisation 1- Faire cuire la courge butternut à la vapeur (couper la en morceaux si ça ne rentre pas). 2- Récupérer la chaire et jeter la peau. 3- Ajouter...
Mousseline de Butternut aux Châtaignes et Miso Mousseline de Butternut aux Châtaignes et Miso Par Grelinette et Cassolettes 24/10/14 09:53 J’aime lorsqu’il fait froid dehors, les plats très « smooth ». Il y a les veloutés, les crèmes, et aujourd’hui je vous propose une délicieuse Mousseline de butternut… Je l’agrémentée de châtaignes revenues avec des échalotes et un peu de miso, et de délicieuses...
Brioche tropézienne en map Brioche tropézienne en map Par Le sucré salé 23/10/14 13:36 Selem alaykoum/Bonjour ahhhh la tropézienne,c’est vraiment trop bon!voilà ma viennoiserie préférée!!Cette délicieuse brioche fourrée à la crème mousseline qui nous vient du sud est un pur bonheur! je vous remonte cette belle recette que j’avais trouvée...
Huîtres de Prat-ar-Coum duxelles de champignons  et sauce mousseline Huîtres de Prat-ar-Coum duxelles de champignons et sauce mousseline Par Les recettes du chef Hubert 17/10/14 11:15 Préparation : 40 min Ouvrir les huîtres, conserver les coquilles creuses : les laver et les sécher ; mettre les huîtres sur un plat beurré, légèrement poivrées dessus, pas de sel bien entendu, chauffer au four les huîtres sans les cuire, ainsi que les coquilles. Faire suer...
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