Les Recettes de Biche

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La meilleure recette de biche du moment !

Rôti de biche et sauce aux airelles Rôti de biche et sauce aux airelles Par 31/12/12 04:34 Rôti de biche et sauce aux airelles Ingrédients pour 6 : 1 rôti de biche de I kg 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni (laurier, thym...) 60 g de beurre 30 g de farine l0 cl de vinaigre de cidre 50 cl de vin rouge (Gidongas) 50 cl de fond de...
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Filet de biche en croûte feuilletée, jus à la myrtille Filet de biche en croûte feuilletée, jus à la myrtille Par Cuisiner-manger.fr 15/03/15 10:54 Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min Le plat du diner presque parfait ne pouvait être qu’un grand gibier. Pour ne pas avoir une viande trop forte ou trop difficile à cuisiner, nous avons choisi le filet de biche. Nous avons acheté la viande chez Picardie Venaison. Je recommande chaudement,...
Rôti de biche, sauce chasseur Rôti de biche, sauce chasseur Par Sucette violette 14/01/15 14:22 Bonjour, ça fait un petit temps que je pense à vous publier cette recette sublime que nous avons mangés pour la nouvelle année. Bien entendu c'était délicieux (préparé par ma maman :) ) Ca régalera tout ceux qui aiment la biche!!! pour 4-5personnes 1 roti...
Rôti de biche Rôti de biche Par Les Délices de Sandstyle 30/12/14 23:15 Pour le réveillon du Nouvel An vous n'avez peut être pas d'idée de Menu ? Je vous propose de faire un http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/12/chapon-farci-a-la-truffe.html ou un RÔTI DE BICHE. La viande de biche est très tendre et c'est une viande...
Rôti de Biche sauce Vin rouge & Chocolat, Gnocchis aux Champignons à l’Ail, Pommes Poêlées Rôti de Biche sauce Vin rouge & Chocolat, Gnocchis aux Champignons à l’Ail, Pommes Poêlées Par La Cuisine de Lillie 29/12/14 22:16 Préparation : 45 min Voici venue la recette du plat de réveillon! Si vous aimez le gibier et les saveurs étonnantes mais gourmandes, essayez ce bon plat de Fêtes. Ceci est un plat de gibier à préparer la veille, en effet on réalisera la … Lire la suite →
Rôti de Biche sauce Vin rouge & Chocolat, Gnocchis aux Champignons à l’Ail, Pommes Poêlées Rôti de Biche sauce Vin rouge & Chocolat, Gnocchis aux Champignons à l’Ail, Pommes Poêlées Par La Cuisine de Lillie 29/12/14 22:16 Préparation : 45 min Voici venue la recette du plat de réveillon! Si vous aimez le gibier et les saveurs étonnantes mais gourmandes, essayez ce bon plat de Fêtes. Ceci est un plat de gibier à préparer la veille, en effet on réalisera la … Lire la suite →
Civet de biche Civet de biche Par par pure gourmandise 28/12/14 14:49 Ingrédients: pour 8 personnes 1200g de civet de biche 1 bouteille de vin rouge 2 oignons sel, poivre beurre beurre manié ou farine diluée dans un peu d'eau froide confiture d'airelles selon le goût Préparation: Parer la viande (laisser la [...]
☆ Pavés de Biche sauce Cacao et Groseilles ☆ ☆ Pavés de Biche sauce Cacao et Groseilles ☆ Par Miam la cuisine de Cath 26/12/14 23:59 En plat principal ce n'est pas toujours évident de choisir ... Le lendemain on fait toujours de la Dinde ou un Chapon ,oie cailles etc etc.. Mais jamais le 24 on veut changer ! Donc cette année on a opté pour de la Biche ....... [...]
Pave de biche, puree de celeri, poelee cepes-marrons Pave de biche, puree de celeri, poelee cepes-marrons Par la vie de choupette 08/12/14 05:20 Source : mon invention du jour ! Préparation : 30min Cuisson : 30min Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 pavé de biche - un demi-céleri - 2 pommes de terre - crème liquide - Sel et poivre - 1 échalote - girolles - 1 boite de marrons au naturel Epluchez et...
Tournedos de biche sauce madère aux chanterelles et sa poêlée de légumes rustiques Tournedos de biche sauce madère aux chanterelles et sa poêlée de légumes rustiques Par La serviette sur la table par Signé-Déco 07/12/14 10:00 Voici une idée de plat pour vos réveillons Ingrédients pour 6 personnes : 6 tournedos de biche 1 morceau de beurre pour la cuisson Sel et poivre Pour la sauce : 2 échalotes 200 gr de chanterelles ou autres chanpignons des bois 15 cl de Madère 50 cl de bouillon...
Biche à la sauce grand veneur Biche à la sauce grand veneur Par 3coups2fourchette 02/12/14 23:28 Vous n’êtes pas suffisamment nombreux pour préparer une dinde pour Noël ? ou vous avez tout simplement envie de gibier ? Dans ce cas, essayez donc notre recette de la biche à la sauce grand veneur. La sauce est en réalité une réduction de vin rouge et de...
Steak de biche et sauce au porto Steak de biche et sauce au porto Par par pure gourmandise 01/12/14 08:36 Ingrédients: pour 4 personnes 4 steak de biche 400ml de fond de gibier 1 petit verre de porto 1 grosse cuillère à soupe de confiture aux fruits des bois 1 cuillère à café de confit de figues (le mien était au porto) 1 branche de thym frais 1 [...]
Pavés de cerf ou de biche Pavés de cerf ou de biche Par les fourneaux de philo 28/11/14 14:40 Découpé dans la partie noble du cuissot, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait. Ingrédients 1 filet de cerf 1 carottes 1 échalote Laurier, thym 1/2 verre de vin rouge 1 verre de fond...
Pavés de cerf ou de biche Pavés de cerf ou de biche Par les fourneaux de philo 28/11/14 14:40 Découpé dans la partie noble du cuissot, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait. Ingrédients 1 filet de cerf 1 carottes 1 échalote Laurier, thym 1/2 verre de vin rouge 1 verre de fond...
Filet de biche, myrtilles, purée fumée Filet de biche, myrtilles, purée fumée Par A Mu'z & vous ! 16/11/14 20:27 Ingrédients pour 4 personnes 600g de filet de biche, 250g de Myrtilles, 100g de vin rouge, 60g de vinaigre balsamique de myrtilles Vom Fass, 2 càc de fond de veau déshydraté, 1 oignon, 30g de beurre bien froid. 600g de PDT, 400g d'oignons, beurre, 10cl...
Ouyoune el-maha (yeux de biche) Ouyoune el-maha (yeux de biche) Par aux délices de lili 07/07/14 12:47 Voila des petites douceurs croquantes et fondantes au miel OUYOUNE EL-MAHA (yeux de biche), elles accompagnent très bien vos soirées avec un bon thé pendant le mois de ramadan! je ne connaissais pas, ils sont de proche orient, dés que je les ai vu je voulais...
Tataki de biche au balsam de myrtilles - purée d'oignon à la poire Tataki de biche au balsam de myrtilles - purée d'oignon à la poire Par Philou - un cuisinier chez vous 20/02/14 10:22 J'ai toujours aimé travailler le gibier. Sans doute parce que subsistent encore beaucoup de recettes de gibier riches, lourdes où on parle encore de sauce crème, de marinade, de cuissons très longues, etc,...et que j'aime rendre cela un peu plus contemporain....
Médaillons de biche au genièvre Médaillons de biche au genièvre Par la vitrine culinaire d'un chef 10/02/14 07:04 Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Pour 4 personnes préparation : 20 mn cuisson : 20 mn 2,5 dl de bon vin rouge- 2 échalotes- 2,5 dl de jus de viande ou de gibier- 15 baies de genièvre- 100 g de beurre- 12 médaillons de biche dans le filet- sel, poivre, thym- huile cuisson Réduire le vin...
Biche à la liègoise Biche à la liègoise Par Sucette violette 03/01/14 10:02 Voilà une préparation pour votre biche! Hahah trop bonne cette recette! Ingrédients;(4personnes) 800g à 1kg de steak de biche 400ml de fond de gibier 2carottes 2branches de céléri vert 3c a soupe de raisins sec 2c a soupe de sirop de liège 2à 2 c a soupe...
Gigue de biche aux échalotes Gigue de biche aux échalotes Par Cuisine passion 02/01/14 13:37 Permettez-moi de vous présenter à vous tous, chers fidèles lecteurs mes Meilleurs voeux pour Une gigue de biche tendre à souhait (dixit ceux qu'il l'on mangée) avec une petite sauce toute simple et très gouteuse.... Que demander de plus ??? 1 gigue de biche...
Pavé de biche, chutney cranberries-framboise et écrasé de pomme de terre vitelottes à l’huile d’olive aux truffes Pavé de biche, chutney cranberries-framboise et écrasé de pomme de terre vitelottes à l’huile d’olive aux truffes Par SML Sisters cooking 28/12/13 10:00 Un vrai repas de fête pour le réveillon ! Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de biche 125 g de cranberries 125 g de framboises 1 oignon doux 4 c. à s. de sucre roux 60 ml de crème de cassis 8 petites pommes de terre vitelottes Huile d’olive de truffe...
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