Les Recettes de Chevreuil

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La meilleure recette de chevreuil du moment !

Cuissot de chevreuil au four Cuissot de chevreuil au four Par 05/06/12 08:00 Une recette excellente, sans marinade, ce qui évite à la viande de sentir trop fort, et très simple à réaliser ! 1 cuissot de chevreuil 60 g de beurre huile de tournesol, huile d'olive 4 échalotes, 1 gousse d'ail 1 branche de thym, 1 feuille de laurier...
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Terrine de chevreuil forestier Terrine de chevreuil forestier Par Cuisine maison 25/10/14 09:30 Préparation : 1h Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec...
Terrine de chevreuil forestier Terrine de chevreuil forestier Par Cuisine maison 25/10/14 09:30 Préparation : 1h Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec...
Chevreuil en civet, à l'ancienne Chevreuil en civet, à l'ancienne Par Cuisine maison comme autrefois 18/10/14 10:14 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Une viande de saison de chasse, cuisinée aux fines herbes et au vin rouge, accompagnée de petits croûtons frits, de champignons et marrons ou de tagliatelles fraîches au beurre. Civet de chevreuil, à l'ancienne Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson:...
Gigue de Chevreuil Mijotée Gigue de Chevreuil Mijotée Par Tartine Jeanne 15/10/14 07:30 La saison de chasse est de retour et je peux d'ailleurs le constater en regardant les statistiques de mon blog. En effet, une très large proportion des visites venues des moteurs de recherche arrivent sur ma page "Comment plumer / dépecer et vider du gibier"....
Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte Par cuisinesab 14/10/14 13:19 La saison de la chasse a commencé et je me suis dit que j'allais vous proposer une recette de chevreuilVous pouvez remplacer le filet mignon de chevreuil par un filet mignon de porcJ'ai réalisé cette recette dans le cookéo mais vous pouvez aussi la réaliser...
Cuissot de chevreuil chasseur Cuissot de chevreuil chasseur Par Cuisine maison comme autrefois 26/09/14 18:53 Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Un cuissot de chevreuil mariné au vin rouge deux jours, cuit au four, nappé d'une sauce travaillée au beurre. Cuissot de chevreuil chasseur, mariné au vin rouge et épices, sauce vin, beurre stu_spivack Cuissot de chevreuil chasseur, mariné, aux épices et...
Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné Par Cuisine maison comme autrefois 20/09/14 18:48 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Une recette de chasseurs pour cuisiner le chevreuil. Mariné au vin rouge épices et fines herbes, le chevreuil est ensuite cuisiné au vin blanc. Une cuisine simple, facile à cuisiner pour une viande de choix. Filets de chevreuil, marinés, sauce au vin Agathe...
Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Par amitie en cuisine 20/06/14 05:37 Ingrédient : 1kg500 de chevreuil 1kg de poitrine de porc 2 oeufs 10 cl de calva ou cognac ou autre 2 petits oignons 4 échalottes 16g de sel au Kg donc la 40g 1 cuil à café rase de poivre donc la 2,5 2 cuil à soupe de maîzena [...]
Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon Par par pure gourmandise 25/02/14 09:05 Faire un chutney de poires : mettre dans une casserole 1 petit oignon finement émincé, 4 poires coupées en morceaux, 130ml de vinaigre de cidre, 30g de sucre roux, 50g de raisins secs, un peu de fleur de sel et 1/4 de cuillère à café de mélange d'épices...
Terrine de chevreuil et noisettes Terrine de chevreuil et noisettes Par Cuisine maison 22/02/14 17:00 Préparation : 1h - Cuisson : 1h < Recette: Terrine de chevreuil et noisettes Résumé: Recette de Terrine de chevreuil et noisettes, une de mes terrines préférées, j’aime croquer les noisettes à pleines dents, une fois qu’elles ont parfumé la terrine de chevreuil. Toujours un grand moment...
Emincé de chevreuil Emincé de chevreuil Par la vitrine culinaire d'un chef 14/02/14 06:59 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Pour 4 personnes préparation : 20 mn cuisson : 15 mn 500 g de filet de chevreuil paré- sel, poivre, thym, cumin- huile et beurre cuisson- 30 cl de crème- 1 cuillère à soupe rase de gelée de groseille- 1 cuillère à café rase de moutarde Emincer la viande...
Côtelettes de chevreuil aux morilles Côtelettes de chevreuil aux morilles Par la vitrine culinaire d'un chef 13/02/14 07:41 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : 30 mn 8 côtelettes de chevreuil- sel, poivre, thym- huile et beurre cuisson- 1,5 dl de crème- 150 g de morilles cuites Assaisonner les côtelettes de chevreuil et les poêler à l’huile et au beurre sur les deux...
Chevreuil / carottes / moutarde mangue miso / tuile d'épeautre Chevreuil / carottes / moutarde mangue miso / tuile d'épeautre Par Pourquoi pas .... ?? 12/02/14 08:04 Un de mes livres de chevet cet hiver c'est "Une terre, des hommes & des recettes" de Génération W (noyau culinaire Wallon), y'a des post-it à pratiquement chaque page, j'aime m'y promener et y revenir, lire les mots qui décrivent si bien notre région et...
Gigot d'agneau façon chevreuil Gigot d'agneau façon chevreuil Par Soupçon de Balsamique 06/02/14 23:58 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - repos: 24 heures - cuisson: 1 heure Ingrédients 1 gigot d'agneau de 600 g - 1 bouteille de vin Rouge (Cahors) - 4 échalotes - 1 carotte - 1 racine de persil - 1 bouquet garni...
Terrine de campagne au chevreuil Terrine de campagne au chevreuil Par Cuisine maison 23/01/14 16:09 Préparation : 1h - Cuisson : 1h Recette: Terrine de campagne auc chevreuil Résumé: Recette de Terrine de campagne au chevreuil. Un ami m’avait proposé un échange foie gras contre du chevreuil, j’en ai profité moi je ne suis pas chasseur et je galère pour trouver du gibier. Pourtant je...
Tourte de chevreuil au chou Tourte de chevreuil au chou Par la vitrine culinaire d'un chef 22/01/14 09:18 Préparation : 1h - Cuisson : 50 min Pour 8 personnes cuisson : 50 mn à 1 heure préparation : 1 h. 500 g de ragoût de chevreuil sans os- 40 g de beurre- 1 oignon haché- persil haché- 150 g de mie de pain- 12 cl de lait- 1 œuf + un jaune d’œuf- 400 g de chou frisé- bouillon de bœuf- 1 cuillère...
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 14/01/14 05:22 Bonjour ! La saison de la chasse va bientôt se terminer , nous ne sommes pas chasseurs mais avons des amis qui le sont ... D'où le gibier... Et là j'avais du chevreuil , l'occasion de faire une terrine ..... Ce n'est pas très difficle de faire [...]
Roti de Chevreuil aux Blettes et Topinambours Roti de Chevreuil aux Blettes et Topinambours Par Recettes Simples 10/01/14 09:58 Le filet de Chevreuil se marie bien avec ce type de légumes .... Ingrédients (pour 4 ) : 1 Rôti de Filet de Chevreuil ( 600 g environ) 300 g de jeunes Blettes 400 g de Topinambours Huile Sel, Poivre 1 Gousse d'ail
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par la vitrine culinaire d'un chef 06/01/14 09:08 2 bardes de lard- 500 g de viande de chevreuil hachée- 350 g de maigre de porc haché- 200 g de gras de porc haché- 4 baies de genièvre- les zestes d’une ½ orange et d’un ½ citron- 1 tranche de jambon- 80 g de trompettes de la mort- 80 g de noisettes- 80...
Rôti de chevreuil de cinq heures à l'ail et échalote Rôti de chevreuil de cinq heures à l'ail et échalote Par On n'y va pas avec le dos de la cuillère! 05/01/14 19:16 Bonjour, bonjour! Pour poursuivre dans ma lancée et faire perdurer l'esprit des fêtes, voici ma recette de rôti de cinq heures à l'ail et l'échalote que j'ai servi en fines tranches lors du repas du 24 décembre avec des brocolis cuits vapeurs puis revenus...
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Les recettes de chevreuil

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