Les Recettes de Chevreuil

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La meilleure recette de chevreuil du moment !

Cuissot de chevreuil au four Cuissot de chevreuil au four Par 05/06/12 08:00 Une recette excellente, sans marinade, ce qui évite à la viande de sentir trop fort, et très simple à réaliser ! 1 cuissot de chevreuil 60 g de beurre huile de tournesol, huile d'olive 4 échalotes, 1 gousse d'ail 1 branche de thym, 1 feuille de laurier...
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Civet de chevreuil sauce grand veneur, sans gluten Civet de chevreuil sauce grand veneur, sans gluten Par La table des intolérants 18/12/14 21:44 Préparation : 1h - Cuisson : 2h Préparation: 1 heure + 48 heures à l'avance Cuisson: 2 heures Pour 4 personnes Pour la marinade 1 kg de chevreuil 1 bouteille de vin rouge corsé type, bordeaux, côtes du rhone 50 ml de cognac 2 carottes 1/2 oignon 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 clou de girofle...
Bientôt pour régaler vos convives pour NOËL, la recette du civet de chevreuil, sauce Grand Veneur et Chutney aux airelles de Petitrenaud, foie gras de canard maison ma recette, feuillete d'escargots, BÛCHE de NOËL Bientôt pour régaler vos convives pour NOËL, la recette du civet de chevreuil, sauce Grand Veneur et Chutney aux airelles de Petitrenaud, foie gras de canard maison ma recette, feuillete d'escargots, BÛCHE de NOËL Par La table des intolérants 16/12/14 12:30 Publié par LA TABLE DES INTOLERANTS à 03:25 Envoyer par e-mail BlogThis! Partager sur Twitter Partager sur Facebook Partager sur Pinterest Article plus ancien Accueil Inscription à : Publier les commentaires (Atom) j aime yann cook Printfriendly Vidéo de...
Cuissot de chevreuil sauce grand veneurhttp://storage.canalblog.com/81/29/752105/100782439.jpg Cuissot de chevreuil sauce grand veneurhttp://storage.canalblog.com/81/29/752105/100782439.jpg Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 12/12/14 05:18 Bonjour ! En cette période festive , je vous propose une belle pièce de gibier avec une sauce très traditionnelle! Je n'avais jamais fait reculant devant la supposée difficulté de la sauce et c'est un tort parce que ce n'est pas difficile ça demande [...]
Chevreuil mariné sauce grand veneur Chevreuil mariné sauce grand veneur Par Mes délices paradisiaques 07/12/14 07:10 Nous sommes début décembre et forcément on pense aux fêtes de fin d'année qui comme tous les ans vont arriver très vite....on prépare longtemps à l'avance, on réfléchit pour finalement que je jour J passe en un éclair surtout quand on travaille avec les...
Noisettes de chevreuil sauce aux airelles Noisettes de chevreuil sauce aux airelles Par Recettes santé 30/11/14 12:33 Préparation : 10 min - Cuisson : 12 min Préparez la sauce aux airelles : Egouttez les airelles en recueillant le jus. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen-vif les 60 ml de jus d’airelle et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un sirop. Epluchez l’échalote et taillez-la finement....
Terrine de chevreuil et pistache Terrine de chevreuil et pistache Par Cuisine maison 25/11/14 08:37 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h Recette: Terrine de chevreuil et pistache Résumé: Recette de terrine de chevreuil et pistache, elles ont délicieusement parfumées la terrine, que du plaisir avec une belle terrine maison, j’aime servir de belles tranches sur un pain de campagne. Pas toujours...
Civet de chevreuil façon Nouvelle Orléans (Louisiane, Etats-Unis) Civet de chevreuil façon Nouvelle Orléans (Louisiane, Etats-Unis) Par Street Food, Cuisine du Monde 15/11/14 10:29 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Un ragoût de chevreuil épicé, lentement mijoté, cuisiné avec des légumes. Pommes de terre, carottes, oignons viennent ajouter leurs parfums à une cuisine de Louisiane traditionnelle. Civet de chevreuil épicé, au vin, à la bière brune, comme en Louisiane...
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par Aux Gourmandises de Steph 15/11/14 06:41 Cuisson: 1h30 à 1h45 à 200°C au bain-marie. Pour 8 à 10 personnes: *450 à 500 gr de cheuvreuil *500 gr de chair à saucisse *1 oignon *sel/poivre *3 cl de cognac *barde de porc *thym *laurier Coupez la viande de cheveuil en petitx morceaux ;puis hâchez-la...
Gigot (cuissot, gigue) de chevreuil mariné, rôti ou à la broche (Québec, Canada) Gigot (cuissot, gigue) de chevreuil mariné, rôti ou à la broche (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 14/11/14 19:40 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Un savoureux cuissot de chevreuil mariné 5 jours, piqué aux lardons, parfumé aux fines herbes et légumes. Un plat de chasse, de fête que l'on cuit soit rôti au four ou à la broche. Agrémenté d'une sauce piquante, poivrade ou aux groseilles. Gigot de chevreuil...
Foies de chevreuil en papillote - cuisine messine, Lorraine Foies de chevreuil en papillote - cuisine messine, Lorraine Par Cuisine maison comme autrefois 13/11/14 09:38 Préparation : 15 min - Cuisson : 2h Du foie de gibier cuit en papillote, farci de fines herbes, échalotes et lard, un délice fondant, parfaitement aromatisé. Une cuisine de chasse ancienne, préparée comme autrefois servie sur un lit de pâtes fraîches. Foies de chevreuil farcis aux fines herbes,...
Éventail de filet de chevreuil aux girolles et pommes de terre souflées Éventail de filet de chevreuil aux girolles et pommes de terre souflées Par Les recettes du chef Hubert 06/11/14 09:55 Préparation : 50 min Passer les pommes de terre à la moulinette et les travailler avec le jaune d’œuf et la farine en une pâte ferme. Pour des pommes de terre très aqueuses, ajouter éventuellement un peu plus de farine. Parer la selle de chevreuil, saler, poivrer et la faire...
Terrine de chevreuil forestier Terrine de chevreuil forestier Par Cuisine maison 25/10/14 09:30 Préparation : 1h Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec...
Terrine de chevreuil forestier Terrine de chevreuil forestier Par Cuisine maison 25/10/14 09:30 Préparation : 1h Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec...
Chevreuil en civet, à l'ancienne Chevreuil en civet, à l'ancienne Par Cuisine maison comme autrefois 18/10/14 10:14 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Une viande de saison de chasse, cuisinée aux fines herbes et au vin rouge, accompagnée de petits croûtons frits, de champignons et marrons ou de tagliatelles fraîches au beurre. Civet de chevreuil, à l'ancienne Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson:...
Gigue de Chevreuil Mijotée Gigue de Chevreuil Mijotée Par Tartine Jeanne 15/10/14 07:30 La saison de chasse est de retour et je peux d'ailleurs le constater en regardant les statistiques de mon blog. En effet, une très large proportion des visites venues des moteurs de recherche arrivent sur ma page "Comment plumer / dépecer et vider du gibier"....
Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte Par cuisinesab 14/10/14 13:19 La saison de la chasse a commencé et je me suis dit que j'allais vous proposer une recette de chevreuilVous pouvez remplacer le filet mignon de chevreuil par un filet mignon de porcJ'ai réalisé cette recette dans le cookéo mais vous pouvez aussi la réaliser...
Cuissot de chevreuil chasseur Cuissot de chevreuil chasseur Par Cuisine maison comme autrefois 26/09/14 18:53 Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Un cuissot de chevreuil mariné au vin rouge deux jours, cuit au four, nappé d'une sauce travaillée au beurre. Cuissot de chevreuil chasseur, mariné au vin rouge et épices, sauce vin, beurre stu_spivack Cuissot de chevreuil chasseur, mariné, aux épices et...
Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné Par Cuisine maison comme autrefois 20/09/14 18:48 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Une recette de chasseurs pour cuisiner le chevreuil. Mariné au vin rouge épices et fines herbes, le chevreuil est ensuite cuisiné au vin blanc. Une cuisine simple, facile à cuisiner pour une viande de choix. Filets de chevreuil, marinés, sauce au vin Agathe...
Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Par amitie en cuisine 20/06/14 05:37 Ingrédient : 1kg500 de chevreuil 1kg de poitrine de porc 2 oeufs 10 cl de calva ou cognac ou autre 2 petits oignons 4 échalottes 16g de sel au Kg donc la 40g 1 cuil à café rase de poivre donc la 2,5 2 cuil à soupe de maîzena [...]
Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon Par par pure gourmandise 25/02/14 09:05 Faire un chutney de poires : mettre dans une casserole 1 petit oignon finement émincé, 4 poires coupées en morceaux, 130ml de vinaigre de cidre, 30g de sucre roux, 50g de raisins secs, un peu de fleur de sel et 1/4 de cuillère à café de mélange d'épices...
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Les recettes de chevreuil

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