Les Recettes de Chevreuil

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La meilleure recette de chevreuil du moment !

Cuissot de chevreuil au four Cuissot de chevreuil au four Par 05/06/12 08:00 Une recette excellente, sans marinade, ce qui évite à la viande de sentir trop fort, et très simple à réaliser ! 1 cuissot de chevreuil 60 g de beurre huile de tournesol, huile d'olive 4 échalotes, 1 gousse d'ail 1 branche de thym, 1 feuille de laurier...
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Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Par amitie en cuisine 20/06/14 05:37 Ingrédient : 1kg500 de chevreuil 1kg de poitrine de porc 2 oeufs 10 cl de calva ou cognac ou autre 2 petits oignons 4 échalottes 16g de sel au Kg donc la 40g 1 cuil à café rase de poivre donc la 2,5 2 cuil à soupe de maîzena [...]
Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon Par par pure gourmandise 25/02/14 09:05 Faire un chutney de poires : mettre dans une casserole 1 petit oignon finement émincé, 4 poires coupées en morceaux, 130ml de vinaigre de cidre, 30g de sucre roux, 50g de raisins secs, un peu de fleur de sel et 1/4 de cuillère à café de mélange d'épices...
Terrine de chevreuil et noisettes Terrine de chevreuil et noisettes Par Cuisine maison 22/02/14 17:00 Préparation : 1h - Cuisson : 1h < Recette: Terrine de chevreuil et noisettes Résumé: Recette de Terrine de chevreuil et noisettes, une de mes terrines préférées, j’aime croquer les noisettes à pleines dents, une fois qu’elles ont parfumé la terrine de chevreuil. Toujours un grand moment...
Emincé de chevreuil Emincé de chevreuil Par la vitrine culinaire d'un chef 14/02/14 06:59 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Pour 4 personnes préparation : 20 mn cuisson : 15 mn 500 g de filet de chevreuil paré- sel, poivre, thym, cumin- huile et beurre cuisson- 30 cl de crème- 1 cuillère à soupe rase de gelée de groseille- 1 cuillère à café rase de moutarde Emincer la viande...
Côtelettes de chevreuil aux morilles Côtelettes de chevreuil aux morilles Par la vitrine culinaire d'un chef 13/02/14 07:41 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : 30 mn 8 côtelettes de chevreuil- sel, poivre, thym- huile et beurre cuisson- 1,5 dl de crème- 150 g de morilles cuites Assaisonner les côtelettes de chevreuil et les poêler à l’huile et au beurre sur les deux...
Chevreuil / carottes / moutarde mangue miso / tuile d'épeautre Chevreuil / carottes / moutarde mangue miso / tuile d'épeautre Par Pourquoi pas .... ?? 12/02/14 08:04 Un de mes livres de chevet cet hiver c'est "Une terre, des hommes & des recettes" de Génération W (noyau culinaire Wallon), y'a des post-it à pratiquement chaque page, j'aime m'y promener et y revenir, lire les mots qui décrivent si bien notre région et...
Gigot d'agneau façon chevreuil Gigot d'agneau façon chevreuil Par Soupçon de Balsamique 06/02/14 23:58 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - repos: 24 heures - cuisson: 1 heure Ingrédients 1 gigot d'agneau de 600 g - 1 bouteille de vin Rouge (Cahors) - 4 échalotes - 1 carotte - 1 racine de persil - 1 bouquet garni...
Terrine de campagne au chevreuil Terrine de campagne au chevreuil Par Cuisine maison 23/01/14 16:09 Préparation : 1h - Cuisson : 1h Recette: Terrine de campagne auc chevreuil Résumé: Recette de Terrine de campagne au chevreuil. Un ami m’avait proposé un échange foie gras contre du chevreuil, j’en ai profité moi je ne suis pas chasseur et je galère pour trouver du gibier. Pourtant je...
Tourte de chevreuil au chou Tourte de chevreuil au chou Par la vitrine culinaire d'un chef 22/01/14 09:18 Préparation : 1h - Cuisson : 50 min Pour 8 personnes cuisson : 50 mn à 1 heure préparation : 1 h. 500 g de ragoût de chevreuil sans os- 40 g de beurre- 1 oignon haché- persil haché- 150 g de mie de pain- 12 cl de lait- 1 œuf + un jaune d’œuf- 400 g de chou frisé- bouillon de bœuf- 1 cuillère...
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 14/01/14 05:22 Bonjour ! La saison de la chasse va bientôt se terminer , nous ne sommes pas chasseurs mais avons des amis qui le sont ... D'où le gibier... Et là j'avais du chevreuil , l'occasion de faire une terrine ..... Ce n'est pas très difficle de faire [...]
Roti de Chevreuil aux Blettes et Topinambours Roti de Chevreuil aux Blettes et Topinambours Par Recettes Simples 10/01/14 09:58 Le filet de Chevreuil se marie bien avec ce type de légumes .... Ingrédients (pour 4 ) : 1 Rôti de Filet de Chevreuil ( 600 g environ) 300 g de jeunes Blettes 400 g de Topinambours Huile Sel, Poivre 1 Gousse d'ail
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par la vitrine culinaire d'un chef 06/01/14 09:08 2 bardes de lard- 500 g de viande de chevreuil hachée- 350 g de maigre de porc haché- 200 g de gras de porc haché- 4 baies de genièvre- les zestes d’une ½ orange et d’un ½ citron- 1 tranche de jambon- 80 g de trompettes de la mort- 80 g de noisettes- 80...
Rôti de chevreuil de cinq heures à l'ail et échalote Rôti de chevreuil de cinq heures à l'ail et échalote Par On n'y va pas avec le dos de la cuillère! 05/01/14 19:16 Bonjour, bonjour! Pour poursuivre dans ma lancée et faire perdurer l'esprit des fêtes, voici ma recette de rôti de cinq heures à l'ail et l'échalote que j'ai servi en fines tranches lors du repas du 24 décembre avec des brocolis cuits vapeurs puis revenus...
Chevreuil Sauce Grand Veneur Chevreuil Sauce Grand Veneur Par Ma cuisine maison 04/01/14 00:02 Bonjour à tous. Pendant plusieurs jours je vais vous présenter les recettes de nos repas de noel et du jour de l’an. Cette année, nous avons eu la chance d’avoir du chevreuil offert par un collègue de mon mari. Je n’en avait jamais fait, ni même mangé....
Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé Par 100% cuisine 100% bonheur 02/01/14 19:04 Oui, je sais, un nom a rallonge. En plus, j'ai honte, mais j'avais tellement faim, que je n'ai meme pas une photo de l'assiète entière, j'avais deja commencé a taper dedans. De meme pour la tatin. Autant vous dire qu'on s'est régalé. Je vous donne les recettes...
Cuissot de chevreuil sauce grand veneur Cuissot de chevreuil sauce grand veneur Par Petits Plats Entre Amis 29/12/13 00:05 Préparation : 45 min - Cuisson : 2h Cette recette de cuissot de chevreuil sauce grand veneur est un plat de saison particulièrement festif. Il convient de prévoir la réalisation de cette recette entre 24 et 48 heures à l’avance afin que la viande soit encore plus tendre et qu’elle s’imprègne...
Mignons de chevreuil au curry, parathas et raïta : osez le gibier Bollywood pour les fêtes Mignons de chevreuil au curry, parathas et raïta : osez le gibier Bollywood pour les fêtes Par La Francesa aux fourneaux 23/12/13 18:22 Si tu es un warrior assumé de la barbaque et que le gibier c'est incontournable parce que c'est la saison et parce que Noël c'est pas tous les jours, cette recette de chevreuil au curry devrait satisfaire tes instincts carnivores. C'est le plat principal...
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par Cuisine maison 13/12/13 18:19 Cuisson : 1h30 Recette: Terrine de chevreuil Résumé: Recette de Terrine de chevreuil, c’est une de nos entrées préférées en automne et en hiver. J’aime la préparation des terrines, le moment où l’on prépare la marinade, mais j’aime aussi le moment du sel, du poivre et...
Faux rôti de chevreuil Faux rôti de chevreuil Par Le blog de Cuisto77 03/11/13 07:23 Bonjour les amis, désolé pour le retard mais mon pc avait décidé de faire grève. Peut-être manifeste t-il cette colère en raison qui ne peut pas gouter les essaies culinaires. Dommage pour lui, enfin voici la dernière recette pour ce weekend. Les anciens...
L’Émincé de Chevreuil  minute  aux Bolets L’Émincé de Chevreuil "minute" aux Bolets Par Une histoire de cuisine... 11/10/13 22:25 Voici une recette d’émincé "minute", je vous explique rapidement le principe… L’intérêt est d’avoir une viande en sauce, mais très …Lire la suite »
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Les recettes de chevreuil

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