Les Recettes de Chevreuil - 3

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Parmentier de chevreuil et jeunes pousses au vinaigre balsamique Parmentier de chevreuil et jeunes pousses au vinaigre balsamique Par Les Fournées de Marie 16/06/13 18:41 Pour 4 personnes 600g de viande de chevreuil 4 échalotes 6 champignons de paris 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuil. à soupe de persil ciselé 600g de pommes de terre 1 cuil. à soupe de crème fraîche 50g d'emmental râpé [...]
Chevreuil sauce airelles Chevreuil sauce airelles Par dans la cuisine des fées 12/05/13 20:59 Pour ce nouveau tour en cuisine je devais aller chez aneth du blog mes recettes et autres et c'est natty du blog nattycuisine qui devait venir chez moi J'ai choisi de préparer cette recette car mon neveu m'a apporté du chevreuil et j'ai [...]
Parmentier ingrédient mystère Parmentier ingrédient mystère Par Flo bidouille en cuisine 18/04/13 10:27 Voilou la p'tite histoire .. Dans ma p'tite campagne , j'ai un pote chasseur ... Il m'a généreusement offert un très beau morceaux de gibier ... du chevreuil !!! Alors ouaiiiis super !! mais euh ...connais pas !! comment vais je cuisiner cette belle pièce...
Gigot de chevreuil Gigot de chevreuil Par kougelhopf et chocolat 01/04/13 09:09 Gigot de chevreuil. 1 gigot de chevreuil - 15cl d'huile - sel - poivre - des épices (laurier, thym, basilic, romarin). Mettre dans un bol l'huile et toutes les épices. Mélanger le tout. Badigeonner le gigot avec la préparation. Préchauffer le four à 150°...
Chevreuil sauce aux airelles (grand veneur) Chevreuil sauce aux airelles (grand veneur) Par mes recettes et autres 24/03/13 07:00 Voici comment accommoder une belle gigue de chevreuil... Ou d'agneau si vous n'aimez pas le gibier... Par contre, pour obtenir une viande et une sauce savoureuse, cela nécessite une marinade de 48 heures. Ingrédients : - 1 belle gigue de chevreuil - 4 carottes...
Filet de chevreuil en cocotte, aux cepes Filet de chevreuil en cocotte, aux cepes Par La table de Méline 16/03/13 13:54 Le filet de chevreuil va cuire uniquement dans son jus, le mieux alors est d'utiliser une cocotte adaptée à la taille du morceau de viande... Si la cocotte est trop grande, l'évaporation lors de la cuisson risque d'être importante et la viande d'accrocher......
Terrine de chevreuil et moutarde au cassis Terrine de chevreuil et moutarde au cassis Par Créa Jackole 12/03/13 08:12 Découvrez la boite à miam de Mars . Chaque mois , une nouvelle découverte ! vous saurez tout ici Chicorée liquide (Leroux) Terrine aux pommes et au calvados (Ducs de Gascogne) Moutarde au cassis (Moutarderie Falot) [...]
C'est la saison du gibier : Recettes à base de chevreuil, sanglier et faisan C'est la saison du gibier : Recettes à base de chevreuil, sanglier et faisan Par La popotte à lolo 01/03/13 08:34 Voici un petit récap' de mes recettes à base de gibier ! (pour avoir la recette, cliquez sur le titre ! Pavés de chevreuil, sauce au poivre Cuissot de chevreuil au four Goulash de sanglier Faisan au chou
Chevreuil aux carottes et au cidre Chevreuil aux carottes et au cidre Par délice en cuisine 14/02/13 18:09 Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes :-) Préparation: 20mn &nb...
Chevreuil aux carottes et au cidre Chevreuil aux carottes et au cidre Par délice en cuisine 14/02/13 18:09 Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes :-) Préparation: 20mn &nb...
Ragoût de chevreuil Ragoût de chevreuil Par kougelhopf et chocolat 03/02/13 03:03 Nous avons un ami qui est chasseur, et comme tous les ans il nous procure un chevreuil. C'est une viande raffinée qui est facile à cuisiner. Ragoût de chevreuil. Pour 4 personnes : 1 kilo de viande - 1 oignon -25cl de vin rouge - 1 cube or - sel - poivre....
Sauté de chevreuil aux baies de Goji Sauté de chevreuil aux baies de Goji Par Suis-moi en cuisine 26/01/13 09:20 Bonjour, Une recette de gibier en sauce savoureuse pour éveiller votre appétit aujourd'hui, ça vous dit ? Parce que le week-end (surtout le dimanche) j'aime les plats familiaux qui sortent un peu de l'ordinaire, qui changent des plats plus simples et rapides...
Gigue de chevreuil Gigue de chevreuil Par la vie de choupette 02/01/13 05:00 Cette recette réalisée par Papoune et ma fille Emeline pour les délicieux flans de carottes et le gratin dauphinois provient d'une recette que faisait la maman de Papoune au moment des fêtes de fin d'années. Pour 10/12personnes Marinade : 1/2 l de vin blanc...
Gigue de chevreuil aux cèpes avec sa sauce Gigue de chevreuil aux cèpes avec sa sauce Par Miam_cuisine 01/01/13 21:38 Titre : Gigue de chevreuil aux cèpes avec sa sauce Catégorie : gibier, repas de fêtes Marinade : faire mariner la viande au minimum 48h avant le jour J ! Cuisson : 1h45 au four (pour 2,5kg) puis repos de 15 min. dans le four éteint avant la découpe = 2h...
Du blog à l'assiette : sublimer un Gigondas Millésime 2009 avec un tartare de chevreuil au curry et sa tuile d'oignon confit au curcuma Du blog à l'assiette : sublimer un Gigondas Millésime 2009 avec un tartare de chevreuil au curry et sa tuile d'oignon confit au curcuma Par La Francesa aux fourneaux 31/12/12 23:56 Un Gigondas millésime 2009, Domaine de Longue Toque s'est transformé en centre de mon monde gourmet le temps d'un déjeuner sous des latitudes plus méridionales. Le ciel est bleu, sans nuages : tous balayés par le Mistral, Nous sommes à une table à la terrasse,...
Salade de lentilles tièdes au chevreuil balsamique à la truffe Salade de lentilles tièdes au chevreuil balsamique à la truffe Par couleur salée 21/12/12 10:07 Voici une petite recette de plat ou d'entrée, réalisée avec le reste de mon rôti de chevreuil. mais vous pouvez la réaliser avec un pavé de chevreuil ou de biche simplement poêlé et coupé en lamelles. personnellement, je suis fan de la salade tiède de lentilles,...
Rôti de chevreuil en croûte sauce foie gras et ses pommes suédoises Rôti de chevreuil en croûte sauce foie gras et ses pommes suédoises Par couleur salée 20/12/12 11:10 Un joli plat de fêtes que nous avons dégusté hier soir, et bien oui, tenir un blog c'est aussi ça, réveillonner plusieurs fois, bien avant l'heure, afin de tester pour vous mes recettes, pour que vous puissiez choisir celle qui vous inspire le plus ! celle-ci...
Terrine de chevreuil aux girolles et à l'Armagnac Terrine de chevreuil aux girolles et à l'Armagnac Par la cuisine de Lirilou 17/12/12 08:28 Hier, nous avons fêté les 18 ans de mon neveu, Raphaël, que vous connaissez sous le pseudo de Rafifou du blog La cuisine de Raphaël. Et pour l'occasion, j'ai fait une petite terrine aux bonnes saveurs de fêtes de fin d'année. J'ai la chance d'avoir dans...
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par mes recettes et autres 17/12/12 07:00 Cette recette ne séduira pas tout le monde, ça j'en suis consciente mais comme dirait Béné, ça s'appelle la chaîne alimentaire... !!!! Cette recette nécessite un temps de repos entre la préparation et la cuisson, et entre la dégustation et la cuisson......
Tourte au chevreuil Tourte au chevreuil Par Toqués2cuisine 14/12/12 08:30 Une recette festive et familiale à la fois avec cette tourte au chevreuil a préparer la veille. Une entrée pour 8 personnes ou un plat principal pour 4. Comme d’habitude, c’est mon beau frère qui m’a donné le filet de chevreuil. Les ingrédients pour une...
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Les recettes de chevreuil

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