Les Recettes de Chevreuil - 3

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Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par la vitrine culinaire d'un chef 06/01/14 09:08 2 bardes de lard- 500 g de viande de chevreuil hachée- 350 g de maigre de porc haché- 200 g de gras de porc haché- 4 baies de genièvre- les zestes d’une ½ orange et d’un ½ citron- 1 tranche de jambon- 80 g de trompettes de la mort- 80 g de noisettes- 80...
Rôti de chevreuil de cinq heures à l'ail et échalote Rôti de chevreuil de cinq heures à l'ail et échalote Par On n'y va pas avec le dos de la cuillère! 05/01/14 19:16 Bonjour, bonjour! Pour poursuivre dans ma lancée et faire perdurer l'esprit des fêtes, voici ma recette de rôti de cinq heures à l'ail et l'échalote que j'ai servi en fines tranches lors du repas du 24 décembre avec des brocolis cuits vapeurs puis revenus...
Chevreuil Sauce Grand Veneur Chevreuil Sauce Grand Veneur Par Ma cuisine maison 04/01/14 00:02 Bonjour à tous. Pendant plusieurs jours je vais vous présenter les recettes de nos repas de noel et du jour de l’an. Cette année, nous avons eu la chance d’avoir du chevreuil offert par un collègue de mon mari. Je n’en avait jamais fait, ni même mangé....
Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé Medaillon de chevreuil, tatin d'echalote, Flan de potimarron, sauce groseille, pomme de terre confite au beurre salé Par 100% cuisine 100% bonheur 02/01/14 19:04 Oui, je sais, un nom a rallonge. En plus, j'ai honte, mais j'avais tellement faim, que je n'ai meme pas une photo de l'assiète entière, j'avais deja commencé a taper dedans. De meme pour la tatin. Autant vous dire qu'on s'est régalé. Je vous donne les recettes...
Cuissot de chevreuil sauce grand veneur Cuissot de chevreuil sauce grand veneur Par Petits Plats Entre Amis 29/12/13 00:05 Préparation : 45 min - Cuisson : 2h Cette recette de cuissot de chevreuil sauce grand veneur est un plat de saison particulièrement festif. Il convient de prévoir la réalisation de cette recette entre 24 et 48 heures à l’avance afin que la viande soit encore plus tendre et qu’elle s’imprègne...
Mignons de chevreuil au curry, parathas et raïta : osez le gibier Bollywood pour les fêtes Mignons de chevreuil au curry, parathas et raïta : osez le gibier Bollywood pour les fêtes Par La Francesa aux fourneaux 23/12/13 18:22 Si tu es un warrior assumé de la barbaque et que le gibier c'est incontournable parce que c'est la saison et parce que Noël c'est pas tous les jours, cette recette de chevreuil au curry devrait satisfaire tes instincts carnivores. C'est le plat principal...
Terrine de chevreuil Terrine de chevreuil Par Cuisine maison 13/12/13 18:19 Cuisson : 1h30 Recette: Terrine de chevreuil Résumé: Recette de Terrine de chevreuil, c’est une de nos entrées préférées en automne et en hiver. J’aime la préparation des terrines, le moment où l’on prépare la marinade, mais j’aime aussi le moment du sel, du poivre et...
Faux rôti de chevreuil Faux rôti de chevreuil Par Le blog de Cuisto77 03/11/13 07:23 Bonjour les amis, désolé pour le retard mais mon pc avait décidé de faire grève. Peut-être manifeste t-il cette colère en raison qui ne peut pas gouter les essaies culinaires. Dommage pour lui, enfin voici la dernière recette pour ce weekend. Les anciens...
L’Émincé de Chevreuil  minute  aux Bolets L’Émincé de Chevreuil "minute" aux Bolets Par Une histoire de cuisine... 11/10/13 22:25 Voici une recette d’émincé "minute", je vous explique rapidement le principe… L’intérêt est d’avoir une viande en sauce, mais très …Lire la suite »
Chevreuil sauce grand veneur Chevreuil sauce grand veneur Par les délices de Bilou 27/06/13 13:04 Et pour accompagner les saetzles ici on a dit viande en sauce et quoi de mieux qu'un cuissot de chevreuil sauce grand veneur : 1 cuissot de chevreuil 250 g de lardons sel poivre Pour la marinade : 1 l de bon vin rouge 1 cuil. à soupe de cognac 10 cl d’huile...
Parmentier de chevreuil et jeunes pousses au vinaigre balsamique Parmentier de chevreuil et jeunes pousses au vinaigre balsamique Par Les Fournées de Marie 16/06/13 18:41 Pour 4 personnes 600g de viande de chevreuil 4 échalotes 6 champignons de paris 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuil. à soupe de persil ciselé 600g de pommes de terre 1 cuil. à soupe de crème fraîche 50g d'emmental râpé [...]
Chevreuil sauce airelles Chevreuil sauce airelles Par dans la cuisine des fées 12/05/13 20:59 Pour ce nouveau tour en cuisine je devais aller chez aneth du blog mes recettes et autres et c'est natty du blog nattycuisine qui devait venir chez moi J'ai choisi de préparer cette recette car mon neveu m'a apporté du chevreuil et j'ai [...]
Parmentier ingrédient mystère Parmentier ingrédient mystère Par Flo bidouille en cuisine 18/04/13 10:27 Voilou la p'tite histoire .. Dans ma p'tite campagne , j'ai un pote chasseur ... Il m'a généreusement offert un très beau morceaux de gibier ... du chevreuil !!! Alors ouaiiiis super !! mais euh ...connais pas !! comment vais je cuisiner cette belle pièce...
Gigot de chevreuil Gigot de chevreuil Par kougelhopf et chocolat 01/04/13 09:09 Gigot de chevreuil. 1 gigot de chevreuil - 15cl d'huile - sel - poivre - des épices (laurier, thym, basilic, romarin). Mettre dans un bol l'huile et toutes les épices. Mélanger le tout. Badigeonner le gigot avec la préparation. Préchauffer le four à 150°...
Chevreuil sauce aux airelles (grand veneur) Chevreuil sauce aux airelles (grand veneur) Par mes recettes et autres 24/03/13 07:00 Voici comment accommoder une belle gigue de chevreuil... Ou d'agneau si vous n'aimez pas le gibier... Par contre, pour obtenir une viande et une sauce savoureuse, cela nécessite une marinade de 48 heures. Ingrédients : - 1 belle gigue de chevreuil - 4 carottes...
Filet de chevreuil en cocotte, aux cepes Filet de chevreuil en cocotte, aux cepes Par La table de Méline 16/03/13 13:54 Le filet de chevreuil va cuire uniquement dans son jus, le mieux alors est d'utiliser une cocotte adaptée à la taille du morceau de viande... Si la cocotte est trop grande, l'évaporation lors de la cuisson risque d'être importante et la viande d'accrocher......
Terrine de chevreuil et moutarde au cassis Terrine de chevreuil et moutarde au cassis Par Créa Jackole 12/03/13 08:12 Découvrez la boite à miam de Mars . Chaque mois , une nouvelle découverte ! vous saurez tout ici Chicorée liquide (Leroux) Terrine aux pommes et au calvados (Ducs de Gascogne) Moutarde au cassis (Moutarderie Falot) [...]
C'est la saison du gibier : Recettes à base de chevreuil, sanglier et faisan C'est la saison du gibier : Recettes à base de chevreuil, sanglier et faisan Par La popotte à lolo 01/03/13 08:34 Voici un petit récap' de mes recettes à base de gibier ! (pour avoir la recette, cliquez sur le titre ! Pavés de chevreuil, sauce au poivre Cuissot de chevreuil au four Goulash de sanglier Faisan au chou
Chevreuil aux carottes et au cidre Chevreuil aux carottes et au cidre Par délice en cuisine 14/02/13 18:09 Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes :-) Préparation: 20mn &nb...
Chevreuil aux carottes et au cidre Chevreuil aux carottes et au cidre Par délice en cuisine 14/02/13 18:09 Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de mon inspiration. Il existe certainement des vrais recettes :-) Préparation: 20mn &nb...
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Les recettes de chevreuil

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