Les Recettes de Biche - 2

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Tajine de sauté de biche Tajine de sauté de biche Par Cuisiner avec ses 5 sens ! 11/11/13 11:57 La saison de la chasse est de retour...et le gibier comme disait Brillat-Savarin est une « nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût et facile à digérer » La coutume veut que le gibier ne soit pas mangé de [...]
Biche snackée au vin rouge Biche snackée au vin rouge Par Epicétout, la cuisine de dany 07/11/13 08:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -800 g de filet de biche -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -10 cl de vin rouge -Cerfeuil -sel, poivre Coupez la viande en gros cubes. Faites chauffer...
Filet de biche, purée de céleri, girolles et potirons Filet de biche, purée de céleri, girolles et potirons Par atelier saveurs et couleurs 17/10/13 14:45 Sur une assiette un peu plus grande, c'est certainement mieux. Au moins pour la photo, pas facile les photos! Toujours est-il, voici une purée de céleri avec petits choux de bruxelles, un filet de biche cuit à 62 ° (normalement). Et oui, Oli, quand je [...]
Rôti de biche sauce poivrade Rôti de biche sauce poivrade Par Ciboulete, Cannelle et compagnie2 18/06/13 00:00 Rôti de biche sauce poivrade 1 kg de rôti de biche Airelles fraîches ou en conserve. Une boîte de 800 g de demi-poires Huile Pour la marinade: 1 oignon découpé en rondelles 1 carotte découpée en rondelles 1 gousse d'ail nettoyée et écrasée 1 cuillère à...
Infidélité Infidélité Par Coquillettes et crustacés 06/01/13 20:25 Civet de biche, légumes d’hiver et kumquats… Une nouvelle année vient de débuter. Comme le voudrait la tradition, je devrais vous présenter mes vœux, vous souhaiter le bonheur, l’amour, la santé et l’argent. Mais le cœur n’y est pas. Comprenez moi bien,...
Rôti de biche et sauce aux airelles Rôti de biche et sauce aux airelles Par Le blog de OMVM 31/12/12 04:34 Rôti de biche et sauce aux airelles Ingrédients pour 6 : 1 rôti de biche de I kg 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni (laurier, thym...) 60 g de beurre 30 g de farine l0 cl de vinaigre de cidre 50 cl de vin rouge (Gidongas) 50 cl de fond de...
Filet de biche sauce grand veneur, gratin de patates douces et courgette farcie aux petits légumes Filet de biche sauce grand veneur, gratin de patates douces et courgette farcie aux petits légumes Par par pure gourmandise 30/12/12 18:39 Ingrédients: 6 filets de biche de +/- 120g 30g de beurre sans lactose 100 ml de vin blanc sec 30g de beurre sel et poivre -pour la sauce: 2 carottes 2 oignons 2 échalotes 30g de beurre 100 ml de vin blanc sec 150 ml de [...]
Mignonnettes de biche, chicons (endives) braisés au gingembre et compote d'airelles fraîches Mignonnettes de biche, chicons (endives) braisés au gingembre et compote d'airelles fraîches Par La cuisine de Francoise 21/12/12 18:27 Pour un Noël plutôt traditionnel, voici une idée de plat assez simple à réaliser... Ingrédients pour 4 personnes: 4 mignonnettes de biche Pour la compote d'airelles: 350 gr d'airelles fraîches 200 ml d'eau 200 gr de sucre fin Pour les chicons: 6 chicons...
Salade de lentilles tièdes au chevreuil balsamique à la truffe Salade de lentilles tièdes au chevreuil balsamique à la truffe Par couleur salée 21/12/12 10:07 Voici une petite recette de plat ou d'entrée, réalisée avec le reste de mon rôti de chevreuil. mais vous pouvez la réaliser avec un pavé de chevreuil ou de biche simplement poêlé et coupé en lamelles. personnellement, je suis fan de la salade tiède de lentilles,...
Filet de Biche, sauce au Chocolat Filet de Biche, sauce au Chocolat Par delice-au-chocolat.com 19/12/12 10:05 Vu sur Filet de Biche, sauce au Chocolat Filet de Biche avec une sauce au Chocolat onctueuse ! Filet de Biche, sauce au Chocolat est une recette facile et rapide à préparer. Ce gibier dont la chair est très particulière pourra devenir la pièce centrale...
Filet de biche et sabayon à la coriandre Filet de biche et sabayon à la coriandre Par cuisine d'Afrique 06/12/12 08:55 Tendre et savoureux, le filet de biche est un mets de choix. Aujourd'hui, je vous propose du filet de biche accompagné d'un sabayon à la coriandre. La réduction au vin blanc, qui est le liquide à la base du sabayon, pourra être préparée à l'avance. Ceci...
Filet de Biche et Purée de Blue Belle Filet de Biche et Purée de Blue Belle Par douce cuisine dans les nuages 27/11/12 08:56 De temps en temps , j'aime bien faire du gibier. Et comme un filet de biche est un plat qui mérite un bon accompagnement, j'ai choisi une pomme de terre Blue Belle de chez Bayard Distribution . Je n'ai pas regretté , j'ai écrasé mes pommes de terre avec...
Steak de biche grillé Steak de biche grillé Par un demi siècle de recettes de La Libre 16/09/12 03:08 Coeur de biche grillé aux échalotes. Si vous n'avez pas de viande de chasse, vous pouvez la remplacer par du coeur de mouton, de veau ou de boeuf. Ingrédients pour 4 personnes 2 coeurs de l'huile d'olive 2 c à s d'échalote émincée 2 c à s de persil haché...
Coeur de biche grillé Coeur de biche grillé Par La triperie 16/09/12 02:42 Coeur de biche grillé aux échalotes. Si vous n'avez pas de viande de chasse, vous pouvez la remplacer par du coeur de mouton, de veau ou de boeuf. Ingrédients pour 4 personnes 2 coeurs de l'huile d'olive 2 c à s d'échalote émincée 2 c à s de persil haché...
Filets de biche à l’Orange spirit Filets de biche à l’Orange spirit Par Les Délices de Mimm 03/02/12 08:30 Lorsque j’ai réalisé la recette de l’orange spirit, cette liqueur à base d’orange et de café (recette ici), j’avais déjà en tête de l’utiliser dans des préparations salées. Voila qui est chose faite avec ces filets de biche. La recette est vraiment toute...
Filet de biche simplement rôti, déclinaison de salsifis Filet de biche simplement rôti, déclinaison de salsifis Par Mumukouski 23/01/12 12:58 La qualité de la photo est vraiment nulle mais la recette est vraiment succulente, donc je la publie quand même. Et puis je vous rassure, c’est plus joli en vrai! Janvier n’est plus vraiment la saison du gibier … Quoique j’avoue ne pas très bien savoir...
Noisettes de Biche, sauce au miel et Cranberries Noisettes de Biche, sauce au miel et Cranberries Par Cook Time 07/01/12 09:08 Ingredients pour 4 : 700 gr de filet de biche 1 échalotte ciselée 2 cs vinaigre de vin rouge 1 cs miel 15 cl de fond de veau 1/2 tasse de cranberries 15 cl de creme liquide sel poivre Préparation : Détaillez les filets de biche à la taille que vous souhaitez...
Civet de biche ardennaise Civet de biche ardennaise Par Cuisine passion 28/12/11 09:49 Il est grand temps que je vous fasse profiter de cette recette qui date de presqu'un an !!! Très appréciée par 2 de mes zhoms et ma maman. Célian et moi ne mangeons pas de gibier... Ce plat figurait à mon menu du jour de l'an 2011. La grippe nous ayant...
Aiguillettes de biche sauce au vin Aiguillettes de biche sauce au vin Par Clafoutis & compagnie 23/12/11 05:37 Avec cette recette, vous allez épater votre moitié ;) Je me suis inspirée de la sauce au vin de chez ww à 0***Attention, je suis tjrs l'ancien programme Recette pour 2 Amoureux4***/pers 200 gr d'aiguillettes de biche 2 verres de vin rouge 1/2 carotte 3...
Pavés de biche croustillants aux spéculoos sauce aux myrtilles , écrasée de panais et carottes Pavés de biche croustillants aux spéculoos sauce aux myrtilles , écrasée de panais et carottes Par On dine chez Nanou 23/12/11 05:30 Vous cherchez une recette de gibier pas trop compliquée ... je vous propose ma recette de filet de biche , la sauce myrtilles est très bonne et accompagne très bien le gibier mais aussi l'écrasée de panais et carottes . C'est une recette réalisée pour le...

Les recettes de biche

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