Les Recettes de Mousseline et Carottes

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Mignon laqué à la carotte, mousseline montée au jus de coque Mignon laqué à la carotte, mousseline montée au jus de coque Par Le Verre et l'assiette 10/10/14 13:31 Mignon laqué à la carotte, mousseline montée au jus de coque J’ai la chance de participer au concours Champagne en Cuisine organisé par Les Champagnes de Vignerons, marque regroupant tous les vignerons et sociétés de vignerons qui commercialisent du Champagne....
Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Par BIOGOURMAND 08/07/14 14:10 Voici une recette de mon livre consacré à la composition d'assiettes végétariennes équilibrées : Mes Assiettes Gourmandes Pour accompagner ce duo gourmand, je prépare une salade de persil frais assaisonnée d’une sauce légère. Sélectionnez des feuilles (petites...
Ballottines de Veau au pesto de champignons et sa mousseline de carottes Ballottines de Veau au pesto de champignons et sa mousseline de carottes Par La-cuisine-de-mes-racines 30/04/14 23:05 Rien de tel qu'une excellente mousseline de carottes Pour accompagner ces ballotines de veau farcies de pesto de champignons pour relever le goût de cette tendre viande , une recette qui somme l'arrivé des beaux jours à tester absolument! Pour 4 personnes...
Mousseline aux deux carottes Mousseline aux deux carottes Par La tendresse en cuisine 12/04/14 06:10 Un accompagnement bicolore aux carottes jaunes et orange, un plat fin et léger qui a pu être créé grâce au cadeau de Bio-Culture, maraîcher et boucher bio en ligne. ————–... Read The Rest →
Boeuf façon pays basque, crème verte de céleri, mousseline de carottes et asperges croquantes Boeuf façon pays basque, crème verte de céleri, mousseline de carottes et asperges croquantes Par La Cuisine de bOb 23/03/14 21:45 Boeuf façon basque késako ? C’est simplement que j’ai réalisé une sorte de steak haché avec beaucoup d’Ossau-iraty et une belle quantité de piment d’Espelette. Le steak haché prend une nouvelle dimension tant sur le goût que sur la texture où le fromage...
Saint-Jacques, mousseline de carotte au curcuma, émulsion de basmati et coco Saint-Jacques, mousseline de carotte au curcuma, émulsion de basmati et coco Par Cook'n'Roll 07/12/13 12:08 Je déteste les carottes cuites! Les crues ça va, mais les cuites j’ai jamais pu! Bon, avec l’âge ça va un peu mieux, j’avoue, mais quand même, rien qu’à en voir la couleur je suis sur mes gardes! Mais là, cette recette découverte à l’atelier C’est Moi [...]
Mousseline de pomme de terre chapeauté de pois et carotte échafaudé de poulet Mousseline de pomme de terre chapeauté de pois et carotte échafaudé de poulet Par Patipati 26/10/13 23:50 Ingrédients: - 5 pomme de terre - bouillon de légumes - lait - 1 œuf - 1 noix de beurre - noix de muscade,poivre - pois et carotte - blancs de poulet - 1 petit oignon Préparation: - dans une casserole faire fondre votre matière grasse - y cuire vos blancs...
Mousseline de carottes au lait de coco (pour 5 mini cocottes) Mousseline de carottes au lait de coco (pour 5 mini cocottes) Par Le blog de cook'N'co 15/02/13 21:12 Ingrédients : 250g de carottes 10g de beurre 20cl de lait de coco Quelques branches de coriandre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 1) Éplucher les carottes et les couper en rondelles assez épaisses. Les cuire dans une casserole d'eau salé....
Râble de Lapin roulé et Mousseline de Butternut Râble de Lapin roulé et Mousseline de Butternut Par Recettes Simples 07/12/12 10:10 Une délicieuse recette de Lapin au Butternut .... Ingrédients : 1 Butternut 1 Râble de Lapin 1 Carotte Tapenade 2 Gousses d'ail Sel Beurre Huile de Tournesol --- Préparation : - Désosser délicatement le râble de lapin, en conservant la peau du dos intacte...
Mousseline de rascasse en turban de carotte et gingembre frais Mousseline de rascasse en turban de carotte et gingembre frais Par Les recettes du chef Hubert 05/12/12 10:08 Pour 4 personnes 600 g de filet de rascasse 2 blancs d’oeufs 3 carottes 30 cl de crème 20 g de beurre 1 pincée de muscade râpée Sel, poivre blanc Pour la sauce 100 g de beurre 100 g de crème 3 cm de gingembre frais 1/2 botte de ciboulette...
Mousseline de sole aux carottes et petits pois Mousseline de sole aux carottes et petits pois Par Epicétout, la cuisine de dany 05/09/12 08:00 Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -300 g de filets de sole -2 œufs -1 pincée de piment d’Espelette -20 g de beurre mou -2 carottes -100 g de petits pois écossés -1 cuillère à soupe de ciboulette -2 cuillères à café de fond de veau...
Mousseline de carottes/mangue Mousseline de carottes/mangue Par Selon l'humeur... ou l'envie 10/08/12 09:00 Pour 4 verrines environ : - 3 carottes - 1/2 mangue - 2 c. à café de cumin - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux et les placer dans une casserole. Les recouvrir d’eau. Ajouter le cumin, le sel et le poivre....
Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Par BIOGOURMAND 30/05/12 06:36 Cette semaine, je vous livre une recette extraite de mon dernier livre : Mes Assiettes Gourmandes Je complète ce duo gourmand avec une salade de persil frais assaisonnée d’une sauce légère. Sélectionnez des branches de persil plat aux feuilles petites et...
Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Par BIOGOURMAND 28/05/12 06:36 Cette semaine, je vous livre une recette extraite de mon dernier livre : Mes Assiettes Gourmandes Je complète ce duo gourmand avec une salade de persil frais assaisonnée d’une sauce légère. Sélectionnez des branches de persil plat aux feuilles petites et...
Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Par BIOGOURMAND 25/05/12 00:00 Cette semaine, je vous livre une recette extraite de mon dernier livre : Mes Assiettes Gourmandes Je complète ce duo gourmand avec une salade de persil frais assaisonnée d’une sauce légère. Sélectionnez des branches de persil plat aux feuilles petites et...
Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Par BIOGOURMAND 22/05/12 06:36 Cette semaine, je vous livre une recette extraite de mon dernier livre : Mes Assiettes Gourmandes Je complète ce duo gourmand avec une salade de persil frais assaisonnée d’une sauce légère. Sélectionnez des branches de persil plat aux feuilles petites et...
Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Gâteau au persil et sa mousseline de carotte Par BIOGOURMAND 19/05/12 06:36 Cette semaine, je vous livre une recette extraite de mon dernier livre : Mes Assiettes Gourmandes Je complète ce duo gourmand avec une salade de persil frais assaisonnée d’une sauce légère. Sélectionnez des branches de persil plat aux feuilles petites et...
Mousseline de carottes au thym, pour varier les accompagnements Mousseline de carottes au thym, pour varier les accompagnements Par Chez Requia, cuisine et confidences ... 06/04/12 17:00 Depuis que la grande est au collège, ses repas à la cantine le midi laisse un peu à désirer. Chaque jour, je lui demande ce qu'elle a mangé et chaque jour j'entends "du riz", "des pâtes", "de la semoule" etc mais très peu de légumes. Vive le self-service...
Verrine de roesti et sa mousseline de carotte Verrine de roesti et sa mousseline de carotte Par Les sens en éveil ... 21/03/12 15:24 Dimanche soir, j'ai organisé une soirée verrine, en entrée j'ai proposé une verrine au pâte (recette que je diffuserai demain), en plat chaud j'ai proposé cette verrine de roesti ainsi qu'une verrine de risotto (recette à venir) et en dessert la trilogie...
Mousseline de carottes au citron Mousseline de carottes au citron Par Chilubru 19/01/12 08:30 Ingrédients 3-4 carottes 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse allégée 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curry 1 petite gousse...
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