Les Recettes de Cuisson basse température

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Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 16/08/14 12:10 Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen […] The post Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température appeared first on Cuisine basse température.
Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 14/07/14 19:02 Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env. (65 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillérée à café Poivre noir concassé […] The post Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse...
Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 01/06/14 15:13 Super facile et délicieux! A faire avec toute sortes de poissons. Pour 4 personnes Cuisson : 35 à 45 mn (Sonde à cœur du saumon: […] The post Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température appeared first on Cuisine basse température.
Poulet relevé cuisson basse température Poulet relevé cuisson basse température Par Chefbeau 05/03/14 11:35 Je voulais tester ce mode de cuisson depuis longtemps. De ce qu j’avais lu sur le sujet, il préserve mieux les saveurs des produits. Ce poulet fermier acheté dans un petit marché de Dordogne mérite bien cette attention. J’ai donc … Lire la suite →
Côte de Boeuf cuisson basse température Côte de Boeuf cuisson basse température Par La popotte à lolo 08/02/14 11:00 Depuis que j'ai testé la cuisson basse température, je trouve que c'est la cuisson la plus simple et la meilleure car la viande cuite ainsi garde toute sa saveur et avec la sonde, pas de risque de rater sa cuisson !!! La seule contrainte est de s'y prendre...
Filet mignon pané de moutarde à l’ancienne, cuisson basse température Filet mignon pané de moutarde à l’ancienne, cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 30/11/13 11:03 Préparation : 20 min Le mariage du porc et de la moutarde est savoureux. Recette facile, rapide… inratable! Pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson : 1 ½ heure env. (66°C...
Compote de pommes caramélisée en cuisson basse température Compote de pommes caramélisée en cuisson basse température Par Manger sans gluten, c'est facile ! 14/11/13 16:23 Les pommes font partie de mes fruits préférés (avec les bananes, les abricots et les pêches). Et en plus, j'ai la chance de pouvoir me procurer de bonnes pommes chez un producteur local. Comme variété de pommes, j'aime particulièrement la Chanteclerc. [...]
Lapin au cidre et au miel cuisson basse température Lapin au cidre et au miel cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 09/11/13 09:33 Préparation : 45 min Pour 4 à 6 personnes Préparation: 45 mn Marinade: 1 nuit Cuisson basse température : 2 1/2 heures Ingrédients Lapin en morceaux: 1.5...
Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température Carré de porc farci aux poivrons cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 01/11/13 08:33 Pour 4 à 6 personnes Cuisson : Environ 3 ¼ heures (68°C à cœur) Ingrédients : Pour les poivrons Poivron rouge: 1 moyen...
Gigot d'agneau, cuisson basse température Gigot d'agneau, cuisson basse température Par La popotte à lolo 26/10/13 09:55 LinkSource : Cuissonbassetempérature.com Pour 6 à 8 gourmands : Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : 3 ½ heures env. (60 °C à cœur) Ingrédients : Gigot d’agneau (env.2 kg): 1 Huile d’olive: 2 cuillères à soupe Sel: 1 cuillérée à soupe rase Poivre...
Pavés de cabillaud à ‘huile de safran cuisson basse température, risotto au champagne et oignons rouges Pavés de cabillaud à ‘huile de safran cuisson basse température, risotto au champagne et oignons rouges Par Dorothée cuisine 13/08/13 09:36 Que ça fait longtemps que je n’ai rien posté…. Je reprends avec une cuisson du poisson qui me permet de l’apprécier. Je cuisine très peu de poisson. Je me contente de le déguster au restaurant ou chez les autres. Il … Lire la suite →
Compotée de pommes de terre aux oignons et au thym en cuisson basse température Compotée de pommes de terre aux oignons et au thym en cuisson basse température Par la cuisine au village 29/07/13 23:41 Pour 4 personnes 750g de pommes de terre 375g d'oignons thym sel et poivre éplucher et laver les pommes de terre et les couper en fines rondelles éplucher les oignons et les couper en rondelles dans la sauteuse,répartir une couche d'oignons,une couche de...
Rôti de boeuf en cuisson basse température Rôti de boeuf en cuisson basse température Par La popotte à lolo 14/07/13 10:46 J'avais envie de tester la cuisson à basse température avec mon thermomètre de cuisson électronique à sonde, je suis tombée sur cette recette en parcourant le blog de Elo en fait tout un plat ! j'ai fais un copié/collé de ses précieux conseils qui m'ont...
Tranches de porc sur compotée de rhubarbe au miel, cuisson basse température Tranches de porc sur compotée de rhubarbe au miel, cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 31/05/13 20:03 Préparation : 20 min Une façon originale de manger la rhubarbe: En garniture! Un plat original, facile à faire et délicieux. Pour 4 personnes Préparation: 20 mn...
Roti de boeuf cuisson basse temperature Roti de boeuf cuisson basse temperature Par Mon Show...colat, mes gourmandises 23/05/13 07:00 Pour les demi-finale du concours CHEFS A BORD, nous avions comme thème imposé : la paupiette de boeuf. Pour éviter qu'elle soit trop sèche et dure comme de la semelle, nous avons alors opté pour une cuisson basse température. Nous avons beaucoup aimé et...
Jambonneaux confits sur compotées de lentilles cuisson basse température Jambonneaux confits sur compotées de lentilles cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 19/05/13 11:03 Jambonneaux moelleux et lentilles fondantes… Un régal! Pour optimiser cette cuisson longue, vous pouvez réaliser davantage de préparation et en mettre par portion au...
Cabillaud Cuisson Basse Température et son nid de pâtes en Habit Cabillaud Cuisson Basse Température et son nid de pâtes en Habit Par ArtdeVivre 18/05/13 07:25 Voici une recette toute simple que j'aime beaucoup. C'est à la fois un plat complet très facile à faire et un ensemble de saveurs qui se marient très bien ensemble. Le poisson est moelleux. Souvent servi avec du riz, les pâtes ici sont un bon accompagnement...
Pomelos chauds au sucre roux et à la cannelle cuisson basse température Pomelos chauds au sucre roux et à la cannelle cuisson basse température Par cuisinebassetempérature.com 08/05/13 17:36 Un dessert original, parfumé et tout chaud, qui peut se réaliser en même temps que la cuisson à basse température d’un autre met… Et...
J'ai testé pour vous: la cuisson Basse Température J'ai testé pour vous: la cuisson Basse Température Par Cuisine Addict 29/04/13 06:00 En ce moment je vois fleurir un peu partout sur les réseau des polémiques sur ce qu'il faut manger, ce qu'il ne faudrait surtout plus acheter, les pro-bio, vegan, viande, etc... Bref, on en perd un peu son latin dans tout ça, non? Moi, si je comprend les...
Filet de boeuf cuisson basse température. La perfection Filet de boeuf cuisson basse température. La perfection Par Elo en fait tout un plat 28/03/13 10:00 Je n’y croyais qu’à moitié. D‘autant plus que, feuilletant les pages et les pages du net sur le sujet, je trouvais beaucoup de recette de « boeuf cuit en basse température » sans mention du matériel utilisé… puis dans les commentaires je … Lire la suite...
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