Les Recettes de Patisserie et Sucre
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Génoise facile
Par Les joyaux de Sherazade
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10/03/12 09:20
Une génoise super facile réalisée avec les techniques utilisés par les pâtissiers. A l’origine la génoise est un gâteau confectionné dans la région de Gênes en Italie, région riche en amande. La génoise comme le pain de Gênes comportait une forte proportion...
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Caramel au beurre salé
Par Les joyaux de Sherazade
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22/02/12 07:06
Recette de caramel au beurre salé, une recette simple, rapide, inratable et surtout tellement, tellement, tellement délicieuse, oups je l’ai dis combien de fois tellement!!!!!. Oui beaucoup mais je vous assure c’est horriblement bon, qu’en mangeant ça on...
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Crème anglaise (fine et inratable)
Par Les joyaux de Sherazade
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06/02/12 06:33
Voilà la recette détaillée pour réussir sa crème anglaise comme un chef, rien de sorcier, il faut juste respecter à la lettre les différents points et vous aurez une crème anglaise fine et onctueuse à souhait. La crème anglaise est une crème liquide composée...
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Gâteau breton
Par Les joyaux de Sherazade
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14/01/12 10:35
Voilà une vraie recette, d’un vrai gâteau breton, NON!!! c’est pas moi qui dis ça, c’est Christophe Felder dans son livre Les meilleurs GÂTEAUX. Je n’ai jamais été en Bretagne pour gouter ce gâteau la bas, mais en la testant je l’ai trouvé excellent et...
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Pâte à sucre
Par Les joyaux de Sherazade
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10/11/11 15:53
Voilà la recette de la fameuse pâte à sucre utilisée dans les décors de gâteaux, une pâte à sucre fait maison que j’ai trouvé sur une vidéo de chef Oussama. Elle est simple et facile à réaliser à condition d’avoir du glucose. En France je l’ai commandé...
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