Les Recettes d'Éclair

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La meilleure recette d'éclair du moment !

Eclair au caramel beurre sale Eclair au caramel beurre sale Par 23/09/13 05:55 Ce week end nous avons fêté l'anniversaire d'un ami il adore les éclairs et le st honoré alors je lui ai apporté le dessert des éclairs au caramel beurre salé et un st honoré au lait citron vert il y a eu une bataille a celui qui finira les desserts ......une...
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Éclair au sésame noir et au combava Éclair au sésame noir et au combava Par Cakes and Sweets 18/04/14 07:36 Préparation : 1h Quoi de mieux qu'un éclair pour le goûter ? Oui, mais pas un goûter traditionnel ! Un goûter original avec cette recette d'éclair au sésame noir et au combava ... Le combava est un agrume venu d'Asie. Elle teste un peu, goûte beaucoup, aime à la folie et...
Découvertes d'Eclairs & Gourmandises Découvertes d'Eclairs & Gourmandises Par Les gourmandises de Sylf 18/04/14 06:00 Eclairs & Gourmandises, c'est l'histoire de trois businessmen français qui avaient envie de se faire plaisir alors après avoir cherché le lieu idéal pour ouvrir leur pâtisserie (principalement des éclairs) et salon de dégustation, ils demandent à Julien...
J'ai testé: l'éclair de Génie de Christophe Adam J'ai testé: l'éclair de Génie de Christophe Adam Par Cuist'Audrey 17/04/14 22:02 Christophe ADAM, ex pâtissier chez Fauchon est connu et reconnu notamment pour ses Eclairs. Il a su donner un coup de jeune à un dessert très classique en y apportant des couleurs flashy et en proposant de nouveaux goûts. Sa [...]
Mini éclairs au chocolat Mini éclairs au chocolat Par meli en cuisine 17/04/14 18:37 Je crois que c’est ma pâtisserie préférée ! En version mini, voilà de belles mignardises pour le gouter. A réaliser la veille pour qu’ils soient meilleurs ! Pour 20 mini éclairs : Pour la pâte a choux : 125 ml d’eau 50 grammes de beurre 1 petite pincée...
Paris-Brest (monté en éclair) Paris-Brest (monté en éclair) Par Pour des repas qui changent 17/04/14 00:28 En ce moment, mon homme ne jure que par la pâte à choux...Eclairs, religieuses, Paris-Brest, profiteroles... Mais bien sûr, hors de question d'aller chez le boulanger du coin (qui n'est pas patissier, je vous l'dis!) dépenser une fortune pour retrouver...
Eclair 3 : l'Eclair opaline de Delphine Eclair 3 : l'Eclair opaline de Delphine Par Acidulée comme moi 16/04/14 22:13 Delphine c'est moi, et cet éclair, c'est celui qui a été choisi parmi les 9 retenus du concours de Chri-Chri Adam "Design-moi un éclair de génie". Pas de long discours : il est super frais, délicieux, il nous rappelle l'été et le soleil. j'ai voulu jouer...
Eclairs au chocolat Eclairs au chocolat Par La popotte de Manue 14/04/14 08:00 C'est à dire qu'ici à la maison, lorsque je fais de la pâte à choux, c'est toujours un succès garanti, les filles et moi on adore ça ! J'avais besoin d'entrainement pour le CAP en juin, surtout pour mettre le fondant correctement ... ben c'est pas gagné...
Petite histoire de : … la pâte à choux, le chou et l’éclair Petite histoire de : … la pâte à choux, le chou et l’éclair Par Une Paruline en cuisine 12/04/14 08:00 Tout commence par une graine de chou que l’on sème en février-mars dans un godet en serre chauffée.. euh non ce n’est pas ce chou là. Aujourd’hui, j’aimerais vous parler des origines de la pâte à choux, cette préparation pâtissière de base qui se prête...
Eclair au chocolat & aux oranges confites Eclair au chocolat & aux oranges confites Par Chouya 10/04/14 13:04 Préparation : 1h - Cuisson : 5 min J'ai toujours aimé travailler et déguster la pâte à choux surtout depuis que j'ai découvert le craquelin qui assure au chou une jolie forme et lui apporte du croustillant ! J'ai réalisé aujourd'hui des éclairs en pochant 3 choux côte à côte, surmontés d'un...
Éclair citron & basilic - Concours  Design moi un éclair (de Génie!) Éclair citron & basilic - Concours "Design moi un éclair (de Génie!)" Par Mes instants de gourmandise 10/04/14 09:47 Hello les gourmands ! Christophe Adam nous a proposé le mois dernier un concours sur les éclairs ! Le but était de créer un éclair et de lui envoyer la recette accompagnée de sa photo! Seule condition : l'éclair ne devait pas dépasser 11cm. Vous l'avez...
Eclairs verveine de printemps Eclairs verveine de printemps Par Cakes and Sweets 10/04/14 09:29 Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min Une recette d’éclairs verveine savoureuse mais surtout subtile de par ses goûts. J’aurai tout aussi bien pu appeler ces éclairs, "éclairs de grand’mère", car ils sont aromatisés à la verveine, notamment grâce à l’infusion du tisane mais aussi de morceaux...
Eclair caramel framboise Eclair caramel framboise Par atelier-aquarelle-des-saveurs 09/04/14 20:14 Voici une petite douceur que j adore un eclair caramel et framboise Et oui pour réaliser cette recette il faut comment par la pate a choux: 1/4 litre d'eau 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 4 œufs entiers Phases techniques de la recette :1...
Eclair 2 : l'Eclair Breton Eclair 2 : l'Eclair Breton Par Acidulée comme moi 07/04/14 08:25 Ils ont des chapeaux ronds, vive la Bretagne, ils ont des chapeaux ronds, vive les bretons. Certes, je n'ai aucune origine bretonne, mais le caramel, les pommes façon tatin, le beurre salé, les bonnes petites galettes, avouez que personne n'y résiste. Voilà...
Eclairs aux maquereaux à l’escabèche Eclairs aux maquereaux à l’escabèche Par Diet-et-delices 06/04/14 15:26 Préparation : 10 min Pour 16 minis éclairs Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients : - 16 minis éclairs en pâte à choux - 1 boîte de maquereaux à l’escabèche (La perle des Dieux) - 70 g de fromage blanc - 10 cornichons Recette : Emietter les maquereaux à l’aide d’une...
Eclair croustillant au sésame noir et au combava Eclair croustillant au sésame noir et au combava Par Par faim d'arômes 04/04/14 18:07 Préparation : 1h Le week-end dernier, j'ai réalisé mes premiers éclairs ! Je dis ça avec une grande fierté car les éclairs et choux appartiennent à la liste des mots qui font peur en pâtisserie. Trop mous, trop secs, qui retombent, qui ne gonflent pas, ne pas ouvrir le...
Mini éclairs aux bananes haribo Mini éclairs aux bananes haribo Par cuisinefacile 04/04/14 12:54 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Mini éclairs aux bananes haribo pour 6 personnes Ingrédients : pour la pâte à choux :12,5 cl d’eau75g de farine50g de beurre2 oeufs moyens4 cuil à soupe de sucre2g de selpour la crème :20cl de crème liquide20 bananes haribo30g de sucre2g de gélatine Préparation...
Eclair au chocolat, fraise et violette Eclair au chocolat, fraise et violette Par Culinaire Amoula 03/04/14 22:22 Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Durant le mois de Mars le chef Christophe Adam a lancé un concours « Design moi un éclair (de Génie !)» pour découvrir les talents cachés et encourager les pâtissiers et pâtissières en herbe... Ma participation était un...
Eclair 1 : l'éclair Princesse Sweet Charlotte Eclair 1 : l'éclair Princesse Sweet Charlotte Par Acidulée comme moi 02/04/14 22:26 Alors, je ne voulais pas le publier tout de suite, mais c'est une spéciale dédicace à Manon R. Manon, cet article n'est que pour toi :-) (et pense à parler de moi à tous tes amis surtout, vous les jeunes, vous savez faire le buzz !!!) (et oui, à tes yeux,...
Eclair fraise tomate, chantilly basilic Eclair fraise tomate, chantilly basilic Par Mamzelle Cuisine 02/04/14 20:28 Voilà, le concours "Design moi un éclair (de génie)" est terminé, je vous mets donc la recette de mes éclairs. Je voulais des gouts frais et qui changent de l'ordinaire. Voilà donc un éclair sucré original et très agréable. Ingrédients : Pour la pâte à...
Et 10 éclairs pour Christophe, 10 Et 10 éclairs pour Christophe, 10 Par Acidulée comme moi 02/04/14 08:21 Oui, Christophe, on peut dire que je n'ai pas ménagé mes efforts depuis que tu as lancé le concours "Design-moi un éclair de génie". Ah, ça, j'en ai poché de la pâte à choux... Et mes proches, je peux te dire qu'ils en ont mangé des éclairs. Comme je suis...
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