Les Recettes de Pâte à choux

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La meilleure recette de pâte à choux du moment !

Creme Mousseline(creme pour Fraisier) Creme Mousseline(creme pour Fraisier) Par 05/08/14 12:40 Linda creme mousseline la creme mousseline est une crème basique de la pâtisserie française en effet c’est un dérivé de la crème pâtissière elle est plus onctueuse et fine en bouche car c’est un mélange de crème pâtissière et de beurre incorporé quand celle-ci... Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min
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Pâte à choux vanille façon Conticini Pâte à choux vanille façon Conticini Par A Prendre Sans Faim 30/03/15 08:49 Une recette facile de pâte à choux parfumée à la vanille à la façon de Philippe Conticini que l'on peut utiliser dans de nombreux desserts français comme les chouquettes, les éclairs, les Paris-Brest... Cliquez ici pour la recette »
Profiteroles tout chocolat: recette en vidéo Profiteroles tout chocolat: recette en vidéo Par cuisine de fadila 28/03/15 22:36 Bonjour Après les profiteroles vanille que je vous avais proposé il y a quelques semaines, je reviens avec la recette des profiteroles tout chocolat Des choux craquelin cacao , garnit d’une glace chocolat Valrhona accompagné d’une … Lire la suite­­ Cet...
Chouquettes Chouquettes Par Madame Ananas 19/03/15 15:00 Bonjour, Je ne sais pas si vous le savez mais… je suis fan des choux! J’adoooore les choux! Alors forcément c’est une des pâtisseries que je fais régulièrement! Les chouquettes, c’est quasiment le truc le plus simple que l’on puisse faire avec de la pate...
Pâte à choux façon de c.Michalak Pâte à choux façon de c.Michalak Par Laëti Délices 15/03/15 19:23 Retour sur LA première recette de mon blog !! Depuis que j'ai découvert C.Michalak et sa méthode pour cuire la pâte à choux, je n'utilise que sa recette et plus de raté de choux tout raplapla ! J'utilise cette méthode pour les chouquettes ainsi que pour...
Chouquettes (Pâte à choux) au Thermomix Chouquettes (Pâte à choux) au Thermomix Par Mes débuts ! 03/03/15 13:39 Bonjour, Aujourd'hui une recette que je vous est déjà présenté en version salé (Gougère). Maintenant voilà la version sucré qui bientôt servira pour une autre recette. Pour 24 choux: -150gr d'eau -80gr de beurre -1 bonne cuillère à soupe de sucre [...]
Eclairs aux marrons Eclairs aux marrons Par Blog Cardamome 27/02/15 10:12 J'ai trouvé cette recette d'éclairs sur "madame Figaro"... J'ai fait ma pâte à choux habituelle et j'ai suivi les explications pour la garniture 50 g de crème liquide froide 25 g 30 g de brisure de marrons glacés 4 feuilles d’or et poudre d’or alimentaire...
Chouquette ?! Vous avez dit pâte à choux Chouquette ?! Vous avez dit pâte à choux Par Gourmandises d'ici et d'ailleurs 18/02/15 09:47 Bonjour Chouquette ? Vous avez dit pâte à choux !! Gourmandises d'ici et d'ailleurs vous embarque dans la planète des chouqettes!! Cette gourmandise je ne m'en lasses pas car c'est si facile, rapide et pratique a réaliser. De l'eau, du lait, du beurre,...
Choux craquelin parmesan au saumon fumée et fromage: recette en vidéo Choux craquelin parmesan au saumon fumée et fromage: recette en vidéo Par cuisine de fadila 16/02/15 11:28 Bonjour Voilà une recette qui fera son effet lors d’un apéritif dinatoire ou un buffet . Après les éclairs salés au poulet ici , je vous propose des choux craquelin parmesan garni de saumon fumé et … Lire la suite­­ Cet article Choux craquelin parmesan...
Pommes Dauphines Pommes Dauphines Par Les petits plats de Vanessa 12/02/15 10:30 Déja testée une recette de ce genre mais au four, c'était bon mais sans plus, rien d'exceptionnel. Aujourd'hui je vous livre une recette qui n'est pas de moi mais de Véronique C : Recette ICI. Pour une quarantaine de pommes dauphines * 3 pommes de terre...
Paris Brest individuel (crème mousseline pralinoise) Paris Brest individuel (crème mousseline pralinoise) Par Blog Cardamome 12/02/15 09:03 Envie d'éclairs, finalement, j'ai opté pour Pris Brest classique. (cf. Paris Brest plus "classe") J'ai utilisé ma pâte à choux habituelle, avec 125 g d'eau comme base (calculez au prorata) pour faire 6 gâteaux individuels, En revanche, pour la crème mousseline...
Gaufres toutes moelleuses (pâte à choux) Gaufres toutes moelleuses (pâte à choux) Par Une débutante en cuisine! 11/02/15 07:00 Bonjour! Une idée qui m'a traversé l'esprit... En cuisine! 150g de farine 200ml de lait 20g de beurre 15g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 1cc de levure chimique Dans une casserole, porter le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébulltion. Une fois bouilli,...
Saint Honoré…encore et encore Saint Honoré…encore et encore Par cuisine à 4 mains 08/02/15 10:00 C’est une de nos pâtisseries françaises préférées . Une fois la préparation et la cuisson de la pâte à choux maîtrisées, c’est très facile de se régaler avec ce merveilleux dessert! La recette semble un peu longue mais en la préparant par étapes , elle...
Choux à la crème, éclairs au chocolat, profiteroles Choux à la crème, éclairs au chocolat, profiteroles Par La petite cuisine de Nat 08/02/15 09:59 Quand il m'arrive de me lancer dans la pâte à choux j'en fais généralement pour un régiment ! Dans ces cas là tous les dessert sont envisagés puisqu'ils ont tous la même base. Les quantités que je donne ici sont pour environ 8 éclairs et une trentaine de...
Pâte à choux de Christophe Felder Choux à la Chantilly Pâte à choux de Christophe Felder Choux à la Chantilly Par Le blog culinaire de Shawanna 06/02/15 10:25 La réelle difficulté de la pâte à choux n'est pas la réalisation de la pâte , mais bien la cuisson car sortie trop tôt du four, voila que le chou retombe ;;; il faut bien laisser gonfler le chou et prolonger la cuisson quelques minutes afin que la l'intérieur...
Gaufres à la pâte à choux Gaufres à la pâte à choux Par Les gourmandises d'Isa 04/02/15 06:01 Pour mon anniversaire, j'ai eu (entre-autres, car j'ai été pourrie gâtée), un super gaufrier, celui qui fait des gaufres épaisses comme au restaurant et qui tourne pour mieux répartir la pâte et la cuisson. Il fallait absolument que je l'essaie le plus...
Chouquettes au sucre en grain, et plein d'astuces pour réussir sa pâte à choux Chouquettes au sucre en grain, et plein d'astuces pour réussir sa pâte à choux Par keskonmangemaman? 29/01/15 11:42 La pâte à choux ce n'est pas très compliqué , et une fois qu'on la maitrise , c'est super gratifiant , la pâte est prête en une vingtaine de minutes et ça ouvre des possibilités infinies de préparations , tant sucrées que salées, c'est idéal pour les buffets...
Profiteroles Profiteroles Par cuisine de fadila 26/01/15 09:33 Bonjour Les Profiteroles, un classique de la pâtisserie Française que je ne commande plus au restaurant , car souvent décevant avec un chou pas au top et une glace qui manque du gout. Je suis du … Lire la suite­­ Cet article Profiteroles est apparu en premier...
Pâte à Choux Pâte à Choux Par Brian Iz In The Kitchen 24/01/15 12:02 En attendant les éclairs de demain, retrouvez ma recette de Pâte à Choux grâce à laquelle j'ai pu réaliser 18 petits éclairs. Ingrédients: 10 centilitres d'eau Une pincée de sel (environ 1,5 gramme) 3 grammes de sucre 30 grammes de beurre coupé en dés 60...
Consolidons les bases… autour de la pâte à choux Consolidons les bases… autour de la pâte à choux Par Infiniment cuisine 21/01/15 16:33 Je vous propose une autre recette de base… celle de la pâte à choux. Bien connue de tous et pourtant pas si simple à maîtriser… Il m’a fallu un peu de temps pour y arriver… dé-séchage, température du four et … Lire la suite →
Galette des rois franc-comtoise Galette des rois franc-comtoise Par Le blog de Samar 20/01/15 01:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Galette franc-comtoise Une galette franc-comtoise dont l’origine remonte au XIV siècle que je ne connaissais pas du tout et que j’ai découvert sur le joli blog de Pounchki. Elle m’a intrigué cette galette car elle se compose d’une pâte à choux. Après cuisson...
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