Les Recettes de Pâte à choux

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La meilleure recette de pâte à choux du moment !

Paris-Brest de Mercotte version Conticini Paris-Brest de Mercotte version Conticini Par 20/12/13 19:38 Selem alaykoum/Bonjour Comme beaucoup d'entre-vous ,j'ai craqué sur le superbe paris-brest qu' avait présenté Mercotte dans la finale du meilleur patissier,lundi soir sur M6!!! Et pas n'importe quel paris-brest puisque Mercotte nous avait proposé la version...
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Paris brest Paris brest Par a2mains...capdelice 23/04/14 06:01 Un dessert que mon homme adore et ma meilleure amie aussi rien de tel pour leur faire plaisir cette fois ci j'ai réalisé la recette du CAP pâtissier que j'ai vu chez sandrine " macaronnette&cie" et je garde cette recette car elle est parfaite je n'ai pas...
Pâte à choux Pâte à choux Par Donne ta recette! 12/04/14 13:39 EDIT : version remastérisée de la 1ère recette avec plus de photo et des explications sur le craquelin La pâte à choux peut servir de base a une infinité de desserts : profiteroles, éclairs, religieuses, chouquettes etc.. Personnellement , je trouve que...
Petite histoire de : … la pâte à choux, le chou et l’éclair Petite histoire de : … la pâte à choux, le chou et l’éclair Par Une Paruline en cuisine 12/04/14 08:00 Tout commence par une graine de chou que l’on sème en février-mars dans un godet en serre chauffée.. euh non ce n’est pas ce chou là. Aujourd’hui, j’aimerais vous parler des origines de la pâte à choux, cette préparation pâtissière de base qui se prête...
Eclairs aux maquereaux à l’escabèche Eclairs aux maquereaux à l’escabèche Par Diet-et-delices 06/04/14 15:26 Préparation : 10 min Pour 16 minis éclairs Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients : - 16 minis éclairs en pâte à choux - 1 boîte de maquereaux à l’escabèche (La perle des Dieux) - 70 g de fromage blanc - 10 cornichons Recette : Emietter les maquereaux à l’aide d’une...
Pâte à choux en folie : Glands, salambos et choux au caramel (cap pâtisserie) Pâte à choux en folie : Glands, salambos et choux au caramel (cap pâtisserie) Par Rock The Bretzel 02/04/14 06:01 Il y’en a encore quelques temps, j’ignorais qu’il existait autant de choux différents. Préparation CAP oblige, j’ai du m’y intéresser d’un peu plus près. Les préparations de base restent les mêmes, seules la forme, le parfum et le glaçage diffèrent. [...]
Pâte à choux sans complexe [Oh les chouquettes !] Pâte à choux sans complexe [Oh les chouquettes !] Par Partout à la fois 31/03/14 09:30 Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min J’ai mis longtemps avant de tenter de faire de la pâte à choux. J’ai fait quelques essais pas terribles chez mes parents, et après j’ai commencé par n’avoir qu’un combiné four micro-ondes chez moi. J’ai toujours pensé que du coup ça ne fonctionnerait pas....
Crème Pâtissière Crème Pâtissière Par Le blog de Gourmandise Assia 25/03/14 15:29 Bonjour, une recette de crème, un classique pour décorer vos gâteaux, brioches, Pâtisserie, Pâte a choux et encore d’autre délices! J’ai testé plein de recette et a chaque fois il manquait qq chose, la dernière m’a rendu satisfaite et depuis je suis [...]
Cygnes en pâte à choux Cygnes en pâte à choux Par Les flagrants délices de léa 23/03/14 21:13 Le Tour trop chou s'est terminé, le Tour en cuisine auquel je participais jusqu'à maintenant. Je vous présente alors mes cygnes, enfin 3 après quelques ratages... La recette que je mettrais demain et que j'ai trouvé dans mon livre que l'on m'a offert pour...
Pâte à choux inratable ( + conseils et astuces pour la réussir ) Pâte à choux inratable ( + conseils et astuces pour la réussir ) Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 23/03/14 07:00 J'ai tenté plusieurs recettes de pâte à choux, c'était la cata je commençais à me dire que je n'étais pas douée pour cela, jusqu'à ce que je tente la recette du blog C'est ma fournée ! et là, miracle, des choux superbes, bien bons et bien levés, c'est LA...
Comment réussir une galette bisontine (base pâte à chou) au cook'in? Trucs et astuces Comment réussir une galette bisontine (base pâte à chou) au cook'in? Trucs et astuces Par La Petite Cuisine de Nadège 11/03/14 22:34 Je ne suis pas très présente en ce moment, mais suite à plusieurs mails, commentaires de lecteurs qui ont essayé de faire la galette bisontine, ICI, et qui ont échoué, je me suis dit que je me devais de vous donner quelques explications. Tous ceux qui ont...
Chouquettes | Pâte à chou [Un tour en cuisine] Chouquettes | Pâte à chou [Un tour en cuisine] Par La Cuisine de Niya 09/03/14 08:00 Nous sommes dimanche matin… et devinez quoi ? Je participe à un tour en cuisine… Je dirai même plus : je participe au MAXI tour en cuisine ! Ce tour-là est un peu spécial. Un peu un appel à l’aideLire la suite Cet article Chouquettes | Pâte à chou [Un tour...
Pâte à choux sans robot Pâte à choux sans robot Par Les recettes d'Aurélie29 07/03/14 13:52 Pour 500 g de pâte (10 éclairs, 20 lunch, 30 choux) Ingrédients: 16 cL d'eau 3 g de sucre 70 g de beurre en petits morceaux 3 g de fleur de sel 15 g de poudre de lait 90 g de farine 3 œufs (160 g) Préparation:Préchauffez le four à 180 degrés. Dans une casserole,...
Pâte à choux au Cook´in Pâte à choux au Cook´in Par Les recettes d'Aurélie29 07/03/14 09:54 Pour 24 choux ou une dizaine d'éclairs Ingrédients:200 grs d'eau 90 grs de beurre 1/2 cac de sel 1 càc de sucre 110 grs de farine 4 oeufs + 1 pour la dorure Preparation:Préchauffez vore four à 180° (th6). Versez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans...
Atelier Pâte à choux Atelier Pâte à choux Par CRIKARAMEL 05/03/14 22:57 Alors voilà, avec l'arrivée du nouveau catalogue mettant à l'honneur la pâte à choux avec son nouveau chevalet de recettes, je me devais de vous proposer un atelier sur cette thématique. Je serai donc heureuse de vous accueillir chez moi le samedi 22 mars...
Pâte à chou sans gluten : Gougères fromage chorizo, Chouquettes Pâte à chou sans gluten : Gougères fromage chorizo, Chouquettes Par Pascale & Co 02/03/14 13:11 Ayant fait une animation en faveur de la lutte contre le Cancer du Sein via l'Agenda des Chefs chez Zodio à Bordeaux, notre défi était de cuisiner sans gluten. En effet, notre petite chef du jour, Lucie, étant intolérante, nous avons tous joué le jeu. Donc...
Paris-Brest Paris-Brest Par La cuisine et les voyages de Prici 22/02/14 05:00 De délicieux petits gâteaux individuels garnis d'une crème trop trop bonne! Ce dessert a eu du succès! Merci à Sandrine du blog Macaronette et compagnie à qui j'ai emprunté les différentes recettes et suivi les conseils précieux qu'elle peut donner sur...
Saint honoré vanille fraise Saint honoré vanille fraise Par cuisine à 4 mains 21/02/14 22:02 Je viens de me rendre compte que ma dernière publication date d’un petit mois. Si je me fais rare ces dernier temps sur la blogosphère c’est que je ne trouve pas le temps nécessaire de publier les recettes qui sont depuis longtemps en attente dans mes archives...
Pâte à choux (le pas à pas en images) Pâte à choux (le pas à pas en images) Par Surprises et gourmandises 19/02/14 18:11 Voici la recette de la pâte à choux en images pour vous aider à la réaliser sans embûches. 100 g d’eau 100 g de lait 2 g de sucre 2 g de sel 80 g de beurre 120 g de … Lire la suite →
Fille des éclairs...au caramel beurre salé Fille des éclairs...au caramel beurre salé Par Acidulée comme moi 16/02/14 21:24 C'est certainement comme ça que la quarantaine de personnes rencontrées aux 40 ans d'un de mes meilleurs amis François se souviendra de moi. (François, je t'adooooooore au fait, mais tu le savais déjà) Et pourquoi donc, allez-vous me dire ??? Et bien, car...
Choux et son craquelin au caramel Choux et son craquelin au caramel Par a2mains...capdelice 14/02/14 06:31 Pour la saint valentin un petit coeur de choux pour vous souhaitez une bonne st valentin a tous ma fille Manon avait suivit un cours chez Zodio sur la pâte a choux en janvier elle voulait refaire toute seule, j'étais juste a coté pour les conseils , je...
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