Les Recettes de Mouton et Algérie

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Pour aid el adha / bouzelouf Pour aid el adha / bouzelouf Par Les joyaux de Sherazade 09/09/14 14:00 L’aid el kebir, ou aid el adha se rapproche à grand pas, la date officielle c’est le 5 octobre incha allah. Et qui dit aid el adha dit l’aid du mouton. C’est le jour où on va sacrifier une bête, et le plus souvent c’est un mouton ou un agneau. Du coup il...
Couscous kabyle au mouton (agneau), cardons, navets, pois chiches, carottes (Algérie) Couscous kabyle au mouton (agneau), cardons, navets, pois chiches, carottes (Algérie) Par Street Food, Cuisine du Monde 03/06/14 09:22 Les berbères cuisinent le couscous au cardon (khorchef, khourchef), un plat traditionnel de fête du Ramadan (28/06/2014), aux délicieuses saveurs prononcées. A chaque famille sa recette, voici une des milles et une manières de le cuisiner. Couscous berbère...
Cuisine algérienne: bouzelouf loubia Cuisine algérienne: bouzelouf loubia Par Les joyaux de Sherazade 23/01/14 04:46 Les abats occupent une place importante dans la cuisine algerienne. Tête de mouton ou d’agneau (bouzelouf), le foie ( kebda), l’estommac( kercha)…..tous se préparent merveilleusement bien. Cest des plats qu’on associe génaralement à l’aid el kebir ( aïd...
Gigot d’agneau au four Gigot d’agneau au four Par Les joyaux de Sherazade 14/10/13 05:04 Gigot d’agneau au four Un gigot d’agneau au four, quand c’est bien fait, pour moi c’est la meilleur façon pour se régaler avec de l’agneau ou du mouton, et voilà comment préparer un bon gigot d’agneau au four à l’algérienne La viande d’agneau est une viande...
Murtabak Murtabak Par Cuisinez avec Djouza 24/07/13 18:59 C’est à Singapour en Août 2002, dans Arab Street que j’ai mangé et découvert mon tout premier Murtabak ou mutabbaq en arabe. La crêpe est une roti prata qui se prépare comme msemen. C’est à base de viande, oignons, oeufs et épices : un vrai régal !! Les...
Couscous aux fèves fraîches Couscous aux fèves fraîches Par cuisine à 4 mains 11/05/13 14:20 C’est la saison des petits légumes printaniers bien frais qui rajoutent énormément de goût à nos petits plats. J’ai utilisé pour ce couscous des fèves fraîches bien tendres , des fèves écossées et de la viande d’agneau .Vous pouvez tout aussi bien utiliser...
Cassoulet d'haricots blanc aux pieds de mouton, loubia bel ker3ine Cassoulet d'haricots blanc aux pieds de mouton, loubia bel ker3ine Par amour de cuisine chez soulef 30/01/13 10:46 Haricot blanc aux pieds de mouton. bonjour tout le monde, lors de cette semaine de froid, ma mère a fait sortir les pieds du mouton de l’Aid du frigo, pour préparer ce délicieux plat Algérien, Cassoulet d’haricots blanc au pied du mouton, qu’on appelle...
Cervelle de mouton (ail et piment) Cervelle de mouton (ail et piment) Par Sabrina en cuisine ! 05/01/13 22:26 Une petite recette d’actualité, simple rapide et bien apprécié par tout le monde Ingrédients : algerie -une cervelle de mouton -2 gousses d’ail -un piment (felfel driss) -sel et une pointe de paprika -1c à s d’huile + 1 c à s de beurre -1 œuf Préparation...
Murtabak Murtabak Par Cuisinez avec Djouza 19/11/12 19:36 C'est à Singapour en Août 2002, dans Arab Street que j'ai mangé et découvert mon tout premier Murtabak ou mutabbaq en arabe. La crêpe est une roti prata qui se prépare comme msemen. C'est à base de viande, oignons, oeufs et épices : un vrai régal !! Les...
Cervelle de mouton (ail et piment) Cervelle de mouton (ail et piment) Par Sabrina en cuisine ! 28/10/12 22:26 Une petite recette d’actualité, simple rapide et bien apprécié par tout le monde Ingrédients : -une cervelle de mouton -2 gousses d’ail -un piment (felfel driss) -sel et une pointe de paprika -1c à s d’huile + 1 c à s de beurre -1 œuf Préparation : -plonger...
Melfouf , aid l' adha Melfouf , aid l' adha Par Les joyaux de Sherazade 28/10/12 16:41 Le foie de mouton à la crépine, appelé el melfouf , c’est la première chose qu’on mange le jour de l’aid el kebir, c’est tellement bon , que je trouve dommage que le mouton de l’aid n’en possède pas deux foie, hiihihihihii. Non bague à part j’adore cette...
Tajine douara, dowara, recettes pour l'aid Tajine douara, dowara, recettes pour l'aid Par amour de cuisine chez soulef 22/10/12 15:51 Bakbouka, douara en sauce, tajine dowara salut tout le monde, une recette qui vous vient directement de l’Algerie, de la cuisine de ma mère, hummmmmmmm par ce froid, j’aurai aimer que ma mère ne m’envois pas que les photos, mais plutôt le plat tel qu’il...
Chorba Chorba Par amour de cuisine chez soulef 22/10/12 12:10 Soupe au ble vert concasse, jari bel frik, جاري bonjour tout le monde, je prépare la chorba presque 1 fois par semaine, mais j'ai remarqué, que je n'avais pas une belle photo de ce délicieux plat sur mon blog, donc je remonte mon ancienne recette, et je...
Couscous à la osbana pour l’Aïd Couscous à la osbana pour l’Aïd Par cuisine à 4 mains 20/10/12 18:16 A l’approche de l’Aîd el kebir , je vous propose un couscous qui se prépare en Algérie généralement le second jour de l’Aïd. Le premier jour étant destiné aux grillades et autres barbecues. Le couscous à la osbana est à base de tripes du mouton, de viande...
Aid el kedir 2012 - 1433 Aid el kedir 2012 - 1433 Par Les joyaux de Sherazade 20/10/12 09:05 La fête de l’aïd el kebir 2012 appelée aussi aid el adha, la fête du sacrifice s’approche à grand pat. Elle se déroulera cette année officiellement le 26 octobre 2012. Et comme pour la fête de aid el fitr, la date chaque chaque année en fonction du calendrier...
Mesrane mahchi, boyau farci, recettes aid el kebir 2012 Mesrane mahchi, boyau farci, recettes aid el kebir 2012 Par amour de cuisine chez soulef 14/10/12 10:22 Masrane mahchi, Boyau d’agneau farci, aid el kbir 2012 bonjour tout le monde, Chahira, une de mes lectrices, m’a envoyer une recette il y a plus de 2 mois maintenant, et que je n’ai jamais eu le temps de publier, mais a l’approche de l’aid el Kebir, Aid...
L'mhamer, tajine de viande L'mhamer, tajine de viande Par Les joyaux de Sherazade 09/01/12 03:09 Voilà un délicieux plat algérien et précisément de l’ouest algérien, il s’agit de la viande de mouton ou d’agneau parfumée aux épices et notamment la cannelle cuite dans une sauce. Je l’ai servi avec des champignons, il peut être servit avec des fruits...

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