Les Recettes de Québec

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La meilleure recette de québec du moment !

Tajine de poisson à la mijoteuse ou cocotte Tajine de poisson à la mijoteuse ou cocotte Par 29/06/13 06:00 Comment ne pas se laisser tenter par un bon tajine aux épices et citron? Cette fois-ci j’ai décidé d’utiliser ma mijoteuse pour réaliser la recette. La recette bien sûr peut être réalisée avec un authentique plat tajine ou dans une cocotte. La mijoteuse...
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L'Auberge des Glacis, une escapade gourmande à 1 heure de Québec L'Auberge des Glacis, une escapade gourmande à 1 heure de Québec Par Miss Papila 23/11/14 13:59 À une heure de Québec, direction Est, sur l'autoroute 20, se trouve un petit bijou d'auberge qui vous permettra de décrocher et de bien vous remplir la panse. L'Auberge des Glacis, plus précisément située à St-Eugène-de-L'lslet, est un moulin datant des...
Filet mignon de porc .. comme au québec ou presque Filet mignon de porc .. comme au québec ou presque Par Les re7 de Colinette 21/11/14 07:00 Avec cette recette, je partipe a C ulinoversions .. organisé de main de maître par Kathy de kaderickenkuisin .. La marraine de ce mois est Jackie du blog "La cuisine de Jackie" Vous connaissez le principe!! Un thème, celui ci proposé par la marraine.. et...
Beignets de panais (Québec, Canada) Beignets de panais (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 18/11/14 08:06 Une autre manière de cuisiner les panais qui séduit les petits et les grands. Des panais cuits à la vapeur, trempé dans une pâte à beignet, ou à pannequet, pancake, frits. Une cuisine facile et rapide à cuisiner, gourmande et de saison. Beignets de panais...
Biscuits aux canneberges et flocons d'avoine (Québec, Canada) Biscuits aux canneberges et flocons d'avoine (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 16/11/14 20:03 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Des petits fours canadiens aux cranberries, noix de pécan et chocolat, tout à fait délicieux. Du goûter aux biscuits de la Saint-Nicolas, des bredeles de nos cousins d'Amérique du Nord. Biscuits aux canneberges, noix de pécan, pépites de chocolat, flocons...
Cookies au beurre de cacahuètes Cookies au beurre de cacahuètes Par Le blog de Samar 16/11/14 00:45 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Direction les Etats-unis avec ces cookies au beurre de cacahuètes, j’ai été agréablement surprise par le croquant et la légèreté de ses cookies. Des cookies au bon gout de beurre d’arachide très facile à réaliser et surtout ça part très vite. Une recette...
Beurre de pommes au sirop d’érable [Québec] Beurre de pommes au sirop d’érable [Québec] Par Les Papilles Estomaquées 15/11/14 18:00 “ Une québécoise qui n’a jamais préparé cette gourmandise. Coupable ! Merci à Marina pour ce rappel à l’ordre ! Inconsciemment, je savais pourquoi… l’appel du bocal (vide) est plus fort que tout ! ” Pour 3 à 4 pots … Continuer la lecture → The post Beurre...
Gigot (cuissot, gigue) de chevreuil mariné, rôti ou à la broche (Québec, Canada) Gigot (cuissot, gigue) de chevreuil mariné, rôti ou à la broche (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 14/11/14 19:40 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Un savoureux cuissot de chevreuil mariné 5 jours, piqué aux lardons, parfumé aux fines herbes et légumes. Un plat de chasse, de fête que l'on cuit soit rôti au four ou à la broche. Agrémenté d'une sauce piquante, poivrade ou aux groseilles. Gigot de chevreuil...
Muffins à la compote de pommes [Québec] Muffins à la compote de pommes [Québec] Par Les Papilles Estomaquées 12/11/14 18:00 “ Une recette du Québec, avec les mesures anglo-saxonnes, pour résister au froid qui s’installe en Alsace ! ” Pour 20 minis muffins : 1 tasse de compote de pommes (sans sucres ajoutés) 1 tasse de farine de type T55 ou … Continuer la lecture → The post Muffins...
Salade de laitue,  fromage à la crème, noix, crème, olives (Québec, Canada) Salade de laitue, fromage à la crème, noix, crème, olives (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 03/11/14 16:38 Préparation : 10 min Cette salade de shamrock, version ancienne cuisine québécoise est un petit délice de saveurs. Une salade composée de laitue, chou, fromage crémeux, noix de Grenoble, olives farcies, crème fraîche, fines herbes, des saveurs harmonieuses et gourmandes. Elle...
Croissant aux crevettes du Québec Croissant aux crevettes du Québec Par Recettes québécoises du Chef Cuisto 01/11/14 18:20 Préparez-vous ce délicieux croissant aux crevettes de chez nous. Idéal pour les lunchs ou un bon souper rapide.
Salade Waldorf, pommes, noix, céleri, fromage, chou chinois (Québec, Canada, New-York, Etats-Unis) Salade Waldorf, pommes, noix, céleri, fromage, chou chinois (Québec, Canada, New-York, Etats-Unis) Par Street Food, Cuisine du Monde 31/10/14 18:58 Préparation : 20 min Une autre version de cette salade composée, parfumée, cuisinée avec des pommes, du céleri, un oignon rouge, du fromage bleu (type Roquefort), du chou chinois et ou des endives, des fines herbes, le tout saucé avec de la mayonnaise. Salade waldorf au chou...
Sauce au raifort (Québec, Canada) Sauce au raifort (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 29/10/14 19:11 Préparation : 10 min Cette sauce vinaigrée à la crème accompagne les viandes comme les rosbifs, assaisonne les salades, les crudités, les sandwichs. sauce au raifort, assaisonnement viandes et poissons, choucroute kevinphaines Sauce au raifort Temps de préparation: 10 min Temps...
Tarte aux pommes et aux oranges (Québec, Canada) Tarte aux pommes et aux oranges (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 23/10/14 16:05 Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min Un dessert aux fruits, un goûter simple, équilibré et gourmand. Cette tourte est garnie de compote aux pommes parfumée à la cannelle, de tranches d'oranges. Tourte à la compote et aux oranges, parfum cannelle Tourte à l'orange et aux pommes pour 8 personnes...
Dip apéro, yaourt, fines herbes, moutarde, tomates pour crudités, gressins (Québec, Canada) Dip apéro, yaourt, fines herbes, moutarde, tomates pour crudités, gressins (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 23/10/14 08:46 Préparation : 10 min Une petite gourmandise saine pour l'apéritif ce dip au yaourt, à la crème, moutarde, pesto, tomates séchés, fines herbes. Des petites crudités, des bretzels et gressins, des falafels trempées dans cette sauce parfumée feront un savoureux apéro, garniront...
L’Auberge du quartier à Québec: au delà de vos attentes L’Auberge du quartier à Québec: au delà de vos attentes Par La cuisine de Julia T et Agathe 15/10/14 01:01 Quand je voyage, le confort de l'hôtel ou je vais est le plus important. J'ai toujours dit que je ne voyagerais pas dans mon "luxueux" que ce que j'ai chez moi!!! C’est mon espace de repos et mon quartier général. J’aime donc m’y sentir bien, bénéficier...
Herbe salée du Québec ou comment conserver ces herbes aromatique pour l’hiver Herbe salée du Québec ou comment conserver ces herbes aromatique pour l’hiver Par Plaisirs et Gourmandises d'Oser 13/10/14 10:24 Il existe plusieurs façons de conserver les aliments. La conservation dans le sel en fait partie. Au Québec, les herbes salée du bas du fleuve sont une spécialité du bas du fleuve au Québec. La recette exacte ? elle n’existe pas car il s’agit plutôt d’un...
Quand Paris Pop-up s'invite à Québec Quand Paris Pop-up s'invite à Québec Par Miss Papila 20/09/14 14:52 Le 9 septembre dernier j'ai eu le plaisir de partager, avec des amis blogueurs, un excellent repas élaboré par le chef Harry Cummins du Paris Pop-up ainsi que les accords vin de sa douce moitié, la sommelière Laura Vidal. C'est donc sous l'invitation des...
Brownie marbré au beurre d’arachides et chocolat Brownie marbré au beurre d’arachides et chocolat Par La cuisine de Julia T et Agathe 19/09/14 15:25 Je voulais un gâteau très gourmand pour un repas en famille et ce brownie nous a comblées! Il est beau et ultra gourmand. De plus il peut satisfaire une grande tablée , je vous conseille de le découper en petits morceaux car il est très riche! Mais les...
Crumble (croustillant) québécois aux framboises Crumble (croustillant) québécois aux framboises Par Les Papilles Estomaquées 12/09/14 18:00 “ Une recette de croustillant aux flocons d’avoine passe-partout qui s’adapte à tous les fruits – auxquels il n’est pas nécessaire d’ajouter de sucre – cette fois-ci avec la seconde cueillette de framboises de la semaine. Elles étaient légèrement trop …...
Pommes en caisses, sur lit de feuilles de sureau (Québec, Canada) Pommes en caisses, sur lit de feuilles de sureau (Québec, Canada) Par Street Food, Cuisine du Monde 06/09/14 09:35 Parfumez vos pommes fraîches et donnez leur un arôme ananas. Une agréable méthode pour conserver les pommes fraîches et leur donner un doux parfum. Ce sont les feuilles de sureau, dont on fait des gelées, des remèdes avec les fruits, du vinaigre, qui apportent...
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Le Royaume de la Cuisine Québécoise

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