Les Recettes de Québec

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Tajine de poisson à la mijoteuse ou cocotte Tajine de poisson à la mijoteuse ou cocotte Par 29/06/13 06:00 Comment ne pas se laisser tenter par un bon tajine aux épices et citron? Cette fois-ci j’ai décidé d’utiliser ma mijoteuse pour réaliser la recette. La recette bien sûr peut être réalisée avec un authentique plat tajine ou dans une cocotte. La mijoteuse...
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Fruits et légumes du Québec par saison et la durée de conservation Fruits et légumes du Québec par saison et la durée de conservation Par Futilités 08/04/14 19:03 Déniché sur le site de MAPAQ grâce à un ami FB. On retrouve les fruits et légumes du Québec disponibles par saison, par mois ainsi que leur durée de conservation. Le tableau est disponible ici
Gâteau d’anniversaire aux myrtilles crème à l’érable Gâteau d’anniversaire aux myrtilles crème à l’érable Par Turbigo Gourmandises 10/03/14 07:30 Au mois de mars, c’est l’anniversaire de ma soeur. Je lui ai fait la surprise d’un gâteau d’anniversaire aux myrtilles crème à l’érable. Je suis partie sur l’idée d’une génoise car j’aime sa texture légère et d’un crémage intérieur aromatisé à l’érable....
Pouding chômeur comme au Québec Pouding chômeur comme au Québec Par L'Ecole Buissonnière 02/03/14 22:09 Le titre de cette recette m'a interpellée chez Madame Gâteau il y a quelques temps. Pourquoi "chômeur" ? Je pensais que c'était un dessert de fin de mois mais après quelques recherches, j'ai compris que ce gâteau tenait son nom du fait qu'il demande très...
Anaïs voyage dans son assiette au Canada #1 la région de Quebec Anaïs voyage dans son assiette au Canada #1 la région de Quebec Par Les délices d'Anaïs 02/03/14 11:18 Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Anaïs poursuit ses balades gastronomiques dans le monde. En mars, on vous emmène au Canada. La promenade débute dans la jolie ville de Québec et poursuit vers le Sud jusqu’à aux chûtes du Niagara à deux pas de la frontière … Lire la suite →
Saint Sulpice Hôtel Vieux Montréal: luxe et élégance Saint Sulpice Hôtel Vieux Montréal: luxe et élégance Par La cuisine de Julia T et Agathe 01/03/14 06:00 Le Saint Sulpice Hôtel est un endroit hors normes. Il y règne une ambiance particulière luxueuse élégante, discrète qui fait tout son charme. Sa situation dans le Vieux Montréal est idéale et on se sent chez soi quand on rentre dans sa suite. Dans cet hôtel...
Week-end imparfait au Carnaval de Québec Week-end imparfait au Carnaval de Québec Par Cinq fourchettes 21/02/14 05:27 Je pense qu'on peut dire que c'est devenu une tradition. Ce week-end de février où, bon an mal an, le mercure descend toujours trop bas, où on s'en va se bourrer la face de Caribou pis de queue de castor, où on va se questionner sur le pourquoi traîner...
Week-end imparfait au Carnaval de Québec Week-end imparfait au Carnaval de Québec Par Cinq fourchettes 21/02/14 04:14 Je pense qu'on peut dire que c'est devenu une tradition. Ce week-end de février où, bon an mal an, le mercure descend toujours trop bas, où on s'en va se bourrer la face de Caribou pis de queue de castor, où on va se questionner sur le pourquoi traîner...
Hôtel de l’ithq Montréal Québec Canada excellent rapport qualité prix Hôtel de l’ithq Montréal Québec Canada excellent rapport qualité prix Par La cuisine de Julia T et Agathe 18/02/14 20:40 Une belle expérience ce weekend : nous avons résidé à l’hôtel de l’ITHQ à Montréal 3535 rue Saint Denis. Cette invitation nous a permis de découvrir une chambre régulière de cet hôtel à vocation éducative qui comprend 42 chambres 2 suites. Pour celles et...
Côtes-à-Côtes Resto-Grill Vieux Québec: Choix et qualité Côtes-à-Côtes Resto-Grill Vieux Québec: Choix et qualité Par La cuisine de Julia T et Agathe 13/02/14 01:26 On va au Côtes-à- Côtes RestoGrill pour ses côtes levées bien sûr! Elles sont délicieuses parfaitement cuites servies avec un choix de sauces maison, plus délicieuses les unes que les autres : BBQ originale, érable & chipotle ainsi que moutarde & gingembre....
Pour la St-Valentin: Chocolate Blackout Cake ou Gâteau Noir Chocolat ou Gâteau de la Panne (électrique!) Pour la St-Valentin: Chocolate Blackout Cake ou Gâteau Noir Chocolat ou Gâteau de la Panne (électrique!) Par La cuisine de Julia T et Agathe 10/02/14 06:00 Avec la St-Valentin qui arrive, si vous voulez épater votre amoureux ou amoureuse, ce gâteau noir chocolat st fait pour vous!!!! C'est un défi de faire ce gâteau mais c'est un gâteau majestueux, très élégant et qui ne demande qu’à être dégusté! Cap ou pas...
Restaurant le Panache de l’Auberge St-Antoine Vieux Québec Restaurant le Panache de l’Auberge St-Antoine Vieux Québec Par La cuisine de Julia T et Agathe 07/02/14 04:37 Nous avons été reçues comme des invitées de marque au Restaurant le Panache situé au 8 rue St-Antoine à Québec. Le service offert par Mathieu était impeccable. Une très belle soirée avec une poésie de saveurs un service impeccable et qui sait conseiller....
Restaurant Laurie Raphael à Québec: les trésors du terroir et les tendances culinaires Restaurant Laurie Raphael à Québec: les trésors du terroir et les tendances culinaires Par La cuisine de Julia T et Agathe 06/02/14 03:25 Le restaurant Laurie Raphael 117, rue Dalhousie Québec est le restaurant du Chef Vézina et de sa famille. Toute cette équipe passionnée et engagée, choisit parmi les meilleurs produits du terroir pour nous faire vivre une expérience culinaire unique. Pour...
Siberia Spa Nordique Québec (Lac Beauport) Siberia Spa Nordique Québec (Lac Beauport) Par La cuisine de Julia T et Agathe 01/02/14 21:03 Siberia Spa Nordique Nous sommes allées la semaine dernière au Spa Nordique Québec Siberia situé au 339 boul. du Lac, à Québec à l’entrée de Lac Beauport (418) 841-1325 ou sans frais (855) 841-1325. J’ai commencé mon expérience par merveilleux massage de...
Sibéria Spa – Québec (Lac Beauport) type Nordique Sibéria Spa – Québec (Lac Beauport) type Nordique Par La cuisine de Julia T et Agathe 01/02/14 21:03 Siberia Spa Nordique Nous sommes allées la semaine dernière au Sibéria Spa (Lac Beauport) type Nordique situé au 339 boul. du Lac, à Québec à l’entrée de Lac Beauport (418) 841-1325 ou sans frais (855) 841-1325. J’ai commencé mon expérience par merveilleux...
Tarte au sucre du Québec Tarte au sucre du Québec Par Les recettes du chef Hubert 30/01/14 03:47 Préparation : 30 min - Cuisson : 40 min Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes ( th. 5/6 – 210 °C ) Pour 6/8 personnes : Pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 50 g de sucre 1 œuf 1/2 cuillerée à café de levure chimique 1/2 cuillerée à café de sel fin...
Crumble de pommes et pain perdu Crumble de pommes et pain perdu Par La cuisine de Julia T et Agathe 19/01/14 06:00 Cette petite recette de crumble de pommes est très rapide et facile et permet de cuisiner des restes comme le pain rassis ou pain perdu et des pommes qui commencent à s’abîmer et sont moins présentables pour la table. C'est un dessert somme toute assez...
Cidre des glaces, un nectar venu du Québec Cidre des glaces, un nectar venu du Québec Par Le blog de Natacha Duhaut 15/01/14 15:50 Un cidre venu du grand froid Pour les fêtes, j'ai voulu m'offrir une nouvelle expérience gustative. Pas envie de céder cette année aux classiques Sauternes et Monbazillac (même si je les adore). Bref, j'ai lu dans Mon jardin et Ma maison un article sur...
Tajine de dinde aux épices cajun Tajine de dinde aux épices cajun Par La cuisine de Julia T et Agathe 14/01/14 06:00 Je fais souvent des tajines car c'est facile a faire, goûteux et très santé. Et j'utilise souvent pour ça des mélanges d'épices à tajine ou à keftas quand ce sont des tajine à base de boulettes de bœuf. Le tajine de poisson est très bon aussi! Pour faire...
Biscuits aux amandes croquants Biscuits aux amandes croquants Par La cuisine de Julia T et Agathe 04/01/14 18:30 (Almond Cookies Crunchies, English follows French) Ces petits biscuits sont une petite merveille. Quand on les regarde on a l’impression qu’ils ont l’air bien ordinaires mais on se trompe!! Ils sont absolument délicieux! Des biscuits aux amandes bien gourmands,...
Dossier boulange: levure sèche vs. fraîche et où trouver de la levure fraîche au Québec Dossier boulange: levure sèche vs. fraîche et où trouver de la levure fraîche au Québec Par Catherine Cuisine 28/12/13 01:53 ACTIVE DRY YEAST vs FRESH, and where to find fresh yeast… LES DIFFÉRENTS TYPES DE LEVURE SÈCHE – TYPES OF DRY YEASTS Au Québec, en supermarché, nous avons accès qu’à de la levure à pain sèche (ou lyophilisée), en granules. Nous trouvons généralement la...
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Le Royaume de la Cuisine Québécoise

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