1055 recettes de cuisine sont référencées sur le blog La cuisine de Christophe Certain.
Page 21 sur 50.
Vous aimez les recettes du blog La cuisine de Christophe Certain ?

Merci !

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de cuisine pour la lire sur le blog de son auteur.

Taknetta Taknetta Par La cuisine de Christophe Certain 17/02/12 22:45 Pour une assiette moyenne : - 250 gr de semoule moyenne tamisée et grillée sur feu modéré -125 gr de beurre fondu -03 bonne cuil à soupe de miel - Cannelle.
Cherchem Cherchem Par La cuisine de Christophe Certain 17/02/12 18:42 250 gr de blé dur nettoyé et trempé dans l'eau pendant trois jours. 250 gr de fèves sèches néttoyées et trmpées dans l'eau pendant trois jours 250 gr de pois chiche trempés dans l'eau pendant 24 h sel , poivre , et cumin 02 cuil à s d'huile l'eau suffisante...
Karantika mostaganemois Karantika mostaganemois Par La cuisine de Christophe Certain 17/02/12 18:42 2l d eau cumin en poudre 500g farine pois chiche arissa
Goût exquis du citron  en demi-sphères Goût exquis du citron en demi-sphères Par La cuisine de Christophe Certain 16/02/12 23:23 2 citrons 160 g de miettes de thon à l'huile 4 c à s de jus de citron. 1 échalotte 3 filets d'anchois 3 cornichons 2 feuilles de gélatine 2 oeufs durs 6 olives noires 6 olives vertes sel et poivre Pour la garniture : 1 oeuf, olives, citron, .rapé de citron...
Accras de morue à la portugaise Accras de morue à la portugaise Par La cuisine de Christophe Certain 15/02/12 10:42 Pour une vingtaine d'accras : 400g de morue dessalée (laissez dessaler 36h en changeant l'eau 4 fois) 400g de pommes de terre 1 oeuf 3 cives ou à défaut un oignon 2 C.A.S. de persil plat haché 2 gousses d'ail 1 C.A.C. de piment doux ou paprika Pour ceux...
Arroz en caldo - soupe de riz au poulet et cocos plats Arroz en caldo - soupe de riz au poulet et cocos plats Par La cuisine de Christophe Certain 14/02/12 10:23 1 (ou deux s'il y a) carcasse de poulet avec les ailes. Sinon on peut le faire aussi avec d'autres morceaux de poulet! Mais c'est une bonne façon d'utiliser la carcasse et les ailes et de réserver les filets et les cuisses pour un autre usage. 200g de riz...
Dolma : feuilles de choux farcies Dolma : feuilles de choux farcies Par La cuisine de Christophe Certain 14/02/12 10:23 1 chou frisé 2 possibilités au porc (comme sur les photos) : 2 grosses saucisses, 1 tranche de jambon serrano ou au boeuf : 300g de steak haché 1 tasse de riz rond (140g environ) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil sel, poivre 1 l de bouillon...
Surimi enrobé de courgettes Surimi enrobé de courgettes Par La cuisine de Christophe Certain 08/02/12 22:22 200 g de chou-fleur (bouquet). 120 g de râpé de surimi. 16 rondelles de courgettes (coupées à l'aide d'une mandoline) 1 c à s de jus de citron. 4 c à s de mayonnaise. 1 c à c de persil haché et dail. 1 c à c de piment d'Espelette. Sel et poivre. Matériel...
Brioches au potiron Brioches au potiron Par La cuisine de Christophe Certain 08/02/12 12:23 Ngrédients pour environ 4 Brioches : 1 Kg de Farine de blé, 200gr de Sucre fin, 200gr de Beurre ramolli (30s. au micro-ondes par exemple), ½ cuillère à café de sel fin, 50gr de Levure de Bière (boulanger), 600gr de purée de Potiron.
Soupe aux tripes Soupe aux tripes Par La cuisine de Christophe Certain 07/02/12 13:42 300g de gras-double cuit 150g de talon de jambon (facultatif) 1 petite boîte de concentré de tomates 2 oignons 1 carotte 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 C.A.C. de curcuma 1 piment rouge (facultatif) 1 C.A.C. de...
Tripes façon tablier de sapeur - à ma façon Tripes façon tablier de sapeur - à ma façon Par La cuisine de Christophe Certain 06/02/12 18:28 600g de gras double déjà cuit 15cl de Bourgogne blanc sec 3 échalotes 2 C.A.S. de moutarde de Dijon poivre au moulin, sel huile d'olive
Cacciuco - soupe de poisson à la ligure - Italie Cacciuco - soupe de poisson à la ligure - Italie Par La cuisine de Christophe Certain 06/02/12 12:25 Version simplifiée : 1,5kg de poissons à soupe : grondins, rougets, vives, sars, pageots, pagres, une rascasse, une lotte, sinon ce que vous trouvez en évitant de mettre trop de poissons gras (maquereaux, sardines, bonite, anchois) qui sont trop forts et...
Far aux poireaux Far aux poireaux Par La cuisine de Christophe Certain 05/02/12 19:23 Le blanc et un peu du vert de 4 poireaux. 2 tranches de poitrine fumée d'1cm d'épaisseur (facultatif) 200g de farine 4 oeufs 80g de beurre 50cl de lait sel poivre
Boeuf braisé au gingembre Boeuf braisé au gingembre Par La cuisine de Christophe Certain 03/02/12 12:42 800g de joue de boeuf 2 C.A.S. de sauce au soja japonaise (Kikkoman) 1 C.A.S. de Mirin (vin de cuisine japonais) facultatif 30g de gingembre frais 1 à 2 oignons cives pour la décoration Accompagnement : riz blanc
Gratin de macaroni à la tome fraîche Gratin de macaroni à la tome fraîche Par La cuisine de Christophe Certain 02/02/12 12:22 400g de gros macaroni, rigatoni ou penne Béchamel : 50cl de lait 50g de farine 50g de beurre sel poivre au moulin noix de muscade 250g de tome fraîche, genre tome fraîche de l'Aubrac, au lait cru évidemment ! 200g de poitrine fumée environ : 2 à 3 tranches...
4 feuilletées de crêpes à la chantilly au chocolat 4 feuilletées de crêpes à la chantilly au chocolat Par La cuisine de Christophe Certain 02/02/12 12:22 Ingrédients : Pour la chantilly au chocolat râpé : 300 g de crème fleurette (crèmes allégées ). 1 une table de chocolat noir (100 g) 50 g de sucre en poudre 1 c à s de cacao (Vanhouten ) 1 sachet de chantifix. Ingrédients pour la pâte à crêpe : 40cl de...
Tajine d'agneau aux olives et citron confit Tajine d'agneau aux olives et citron confit Par La cuisine de Christophe Certain 01/02/12 11:22 800g de collier et de poitrine d'agneau 200g d'olives vertes ou violettes, ou un mélange 1 citron confit 2 oignons 30g de gingembre pelé et taillé en allumettes 1 bouquet de coriandre poivre
Gratin de tome fraîche de l'Aubrac Gratin de tome fraîche de l'Aubrac Par La cuisine de Christophe Certain 31/01/12 12:22 500g de tome fraîche de l'Aubrac, 1kg de pommes de terre charcuterie à volonté pour 4 personnes : jambon cru, rosette, andouille et autres suivant les goûts.
Bonite à l'escabêche Bonite à l'escabêche Par La cuisine de Christophe Certain 31/01/12 12:22 1 bonite de 1kg environ. Demandez à votre poissonier de lever les filets ou faites-le vous-même. 10cl d'huile d'olive 10cl de vinaigre 1 piment habanero coupé en lamelles ou un autre piment moins fort 2 grosses gousses d'ail coupées en deux et dégermées...
Saucisses aux pousses de chou Saucisses aux pousses de chou Par La cuisine de Christophe Certain 31/01/12 11:22 4 grosses saucisses 1 botte de pousses de choux ou à défaut d'un chou vert ou d'un chou nouveau. 4 à 8 pommes de terre 2 oignons 8cl de vin blanc 50g de beurre sel, poivre

Les recettes de La cuisine de Christophe Certain

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Nom d'utilisateur :

Mot de passe


Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !