1055 recettes de cuisine sont référencées sur le blog La cuisine de Christophe Certain.
Page 22 sur 50.
Vous aimez les recettes du blog La cuisine de Christophe Certain ?

Merci !

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de cuisine pour la lire sur le blog de son auteur.

Gombos à la tomate Gombos à la tomate Par La cuisine de Christophe Certain 31/01/12 11:22 500g de gombos (choisir des petits, ils sont plus tendres) 450g de tomates concassées 2 oignons 2 gousses d'ail 1 piment vert piquant 10cl de bouillon (eau + 1/2 tablette concentré) facultatif sel, huile d'olive ou autre huile de cuisson
Joue de boeuf aux olives et au citron confit Joue de boeuf aux olives et au citron confit Par La cuisine de Christophe Certain 31/01/12 00:00 800g de joues de boeuf une trentaine d'olives noires ou violettes en saumure 1 citron confit (au sel bien sûr, pas confit au sucre) 1 bouquet de coriandre sel poivre accompagnement : riz blanc ou semoule
Joues de boeuf au miso Joues de boeuf au miso Par La cuisine de Christophe Certain 31/01/12 00:00 800g de joue de boeuf 2 C.A.S. de miso rouge (pâte de soja fermentée qu'on trouve en épiceries asiatiques) 20g de galanga ou de gingembre pelé et taillé en allumettes poivre un bouquet de coriandre fraîche un bouquet de ciboule pas besoin de sel, le miso...
Kouirettes - boulettes de semoule aux herbes Kouirettes - boulettes de semoule aux herbes Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:12 200g de semoule de couscous ou de semoule d'orge 80g d'un mélange d'herbes : persil, fenouil, menthe sauvage, menthe pouliot (fliou en arabe) aneth, oignon ou cives, coriandre, céleri. J'ai rajouté également du vert de poireau. C.A.S. d'huile d'olive sel...
Porc caramélisé au poivre de Sechuan Porc caramélisé au poivre de Sechuan Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 4 côtes de porc 15cl de Mirin (vin japonais pour la cuisine, on peut le remplacer par un vin blanc liquoreux ou du saké) 3 C.A.S. de sauce au soja japonais (marque Kikkoman) 20g de gingembre frais pelé 20 grains de poivre de Sechuan 3 C.A.S. d'huile
Salade de lentilles aux pieds de porc Salade de lentilles aux pieds de porc Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 300g de lentilles cuisinées cuites (suivre le lien pour apprendre à préparer de délicieuses lentilles maison) 2 pieds de porc cuits assaisonnement : 6 C.A.S. d'huile d'olive, 1 échalote, 2 C.A.S. de vinaigre de vin, 1 C.A.S de moutarde, 2 ou 3 branches...
Lentilles aux vermicelles Lentilles aux vermicelles Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 200g de vermicelles, 250g de lentilles cuisinées (suivre le lien pour avoir une bonne recette de lentilles cuisinées maison) 1 C.A.C. de curcuma 1 petit bouquet de coriandre 2 C.A.S. d'huile d'arachide ou autre huile neutre sel, poivre ou piment
Lentilles cuisinées à la coriandre Lentilles cuisinées à la coriandre Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 250g de lentilles vertes, 1 oignon, 2 C.A.S. d'huile d'olive ou d'arachide, 1 bouquet de coriandre, sel, poivre 1 bouillon cube (facultatif)
Riz aux lentilles Riz aux lentilles Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 250g de lentilles cuites, 150g de riz rond, 2 C.A.S. d'huile d'arachide, 1 C.A.C. de curcuma, 1 C.A.C. de piment, 1/2 C.A.C. de cannelle, sel
Salade aux racines de lotus et algues japonaises Salade aux racines de lotus et algues japonaises Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 1 racine de lotus, 2 C.A.S. d'algues variété "otomegusha mehijiki", qui sont de petites algues pas plus grosses qu'un grain de riz quand elles sont déshydratées. On trouve les deux dans les épiceries asiatiques de bonne tenue. On trouve des racines de lotus...
Rillettes de saumon fumé Rillettes de saumon fumé Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 150g de parures de saumon fumé 50g de beurre ramolli 50g de crème fraîche poivre blanc (pas besoin de sel, le beurre et le saumon sont déjà salés accompagnement : baguette ou ficelle coupée en tranches Décoration : petites branches d'aneth frais ou de ciboulette...
Champignons farcis Champignons farcis Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:11 8 très gros champignons de Paris (prendre des variétés spéciales, qui sont beaucoup plus grosses que les champignons habituels) 2 oeufs, 1 tranche de jambon serrano 1 gousse d'ail les feuilles de 2 ou 3 branches de persil 2 ou 3 ciboules hachées huile d'olive...
Cocktail de pamplemousse.dressé dans leurs enveloppes Cocktail de pamplemousse.dressé dans leurs enveloppes Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:10 2 pamplemousses. 1 avocat 1 tomate. 40 g de jambon blanc.( dés de jambon) 40 g de petites crevettes. 25 g olives noires 1 c à c de curry en poudre. 1 c à s de fromage blanc. 1 c à s de crème fraîche.épaisse 3 c à s de jus de citron. 1 petite échalote (couper...
Gratin de cabillaud au parmesan Gratin de cabillaud au parmesan Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:10 Pour 4 personnes 4 filles et de cabillaud de 150 g chacun. 1 bte de 300 g de bisque homard Liebig. 600 g de champignons de Paris en boite, émincé 4 c à s de crème fraîche épaisse. 1 c à c de ciboulette finement ciselée. 1 c à c de piment d’Espelette. 60...
Velouté d'asperges au poireau et algues Velouté d'asperges au poireau et algues Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:10 500g d'asperges vertes en boîte, 1 blanc de poireau, 1 C.A.S. d'algues wakame séchées (facultatif), 100g de crème fraîche, sel, poivre
Chili con carne avec des tacos Chili con carne avec des tacos Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:10 1 grosse boîte de haricots rouges, 400g de boeuf haché, 500g de coulis de tomate, 2 oignons, 2 gousses d'ail, huile d'olive ou beurre assaisonnement : 1C.A.S. de chili (mélange mexicain de piments et d'épices en poudre) ou un mélange de piment doux et piment...
Risotto aux cèpes - la recette Risotto aux cèpes - la recette Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:10 300g de riz à risotto, 400 à 500g de cèpes frais ou surgelés, ou 50g de cèpes secs réhydratés. 90cl de bouillon de poule bouillant,salé 10cl de vin blanc sec, 1 gros oignon, 50g de parmesan râpé, 50g de beurre, 1 oignon,
Polenta de blé Polenta de blé Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:10 175g de semoule de blé dur, 50cl de lait demi-écrémé, 50cl d'eau, 40g de beurre, 1 grosse pincée de sel
Boeuf au Barolo à l'italienne Boeuf au Barolo à l'italienne Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:10 1kg de rôti de boeuf ficelé dans la tende de tranche, 1 bouteille de Barolo ou à défaut de vin de Bourgogne, 1 à deux carottes, 2 oignons, 1 côte de céleri, 100g de talon de jambon cru, 15 grains de poivre noir, 1 C.A.S. de cacao non sucré, huile, beurre,...
Purée de fèves sèches (bissara) Purée de fèves sèches (bissara) Par La cuisine de Christophe Certain 30/01/12 17:09 500g de fèves sèches, 1 bouquet de coriandre, cumin moulu, paprika, sel, 2 gousses d'ail, huile d'olive, olives pour la décoration

Les recettes de La cuisine de Christophe Certain

Se connecter

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Nom d'utilisateur :

Mot de passe


Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Inscrivez votre blog !

Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog !