Recettes de La cuisine de Christophe Certain

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Pain à l'huile d'olives et olives Par La cuisine de Christophe Certain 19/08/12 00:00 750 à 8OOg de farine, du sel, 03 C/S de sucre, levure boulangère, eau tiède pour ramasse la patte, un peu d'huile d'olive, et des olives dénoyautées et coupées en en rondelles. Pain Olive Huile d'olive Ajouter à mon carnet de recettes

Smothie pastèque Par La cuisine de Christophe Certain 18/08/12 00:00 Pour 4 verres 600g de pastèque bien mûre 2 C.A.S. de sucre en poudre (cassonnade c'est meilleur) le jus d'1/2 citron vert 6 à 8 glaçons quelques sommités de tiges de menthe pour la décoration Pastèque Ajouter à mon carnet de recettes

Salade aux fruits de mer Par La cuisine de Christophe Certain 15/08/12 00:00 400g d'encornets (petits calamars) 200g de queues de crevettes cuites décortiquées (par exemple en surgelé) 400g de moules 1/2 salade romaine 2 tomates 1 oignon doux 1/4 concombre Citronnette 2 C.A.S. de jus de citron ou citron vert 6 C.A.S. d'huile d'olive... Salades Fruits Fruits de Mer Salade aux fruits de mer Salade aux fruits Ajouter à mon carnet de recettes

Tabasco-like Par La cuisine de Christophe Certain 15/08/12 00:00 300g de piments forts, verts ou rouges. 50cl à 1l de vinaigre blanc. 1 C.A.C. de sel Ustensiles nécessaires : Un bocal d'1l à conserves, ou autre bocal en verre qui ferme hermétiquement. un blender (bocal de forme haute du mixer qui sert à faire les soupes... Tabasco Ajouter à mon carnet de recettes

Poulet sauce au sésame Par La cuisine de Christophe Certain 08/08/12 00:00 4 Filets de poulet 800g de pommes de terre 4 C.A.S. de tahine (pâte de sésame qu'on trouve dans les magasins arabes ou parfois asiatiques) 1 gros oignon ou deux petits 1 petit bouquet de coriandre 1 gousse d'ail cumin en poudre sel huile d'olive Poulet Sauces Poules Sésame Ajouter à mon carnet de recettes

Soupe de poulet aux champignons Par La cuisine de Christophe Certain 05/08/12 00:00 300g de blanc de poulet 200g de crevettes decoupes en des 100g de champignons frais 1demi paquet de vermicel chinois 1 gros onion du persil de la sauce de soja du sel 30g de beurre de la poudre de gingimbre 1 litre d'eau Poulet Poules Soupe Ajouter à mon carnet de recettes

Sandwich végétarien Par La cuisine de Christophe Certain 02/08/12 00:00 1 Baguette de pain 8 fines tr de tomate (sans les pépins) 8 fines tr de concombre coupés avec une mandoline 6 fines tr de poivron rouge coupé les avec une mandoline 4 tr de fromage Leerdammer 1 avocat (mûr) 1 citron Quelques feuilles de salade Sel poivre... Sandwich Rien Cuisine vegetarienne Ajouter à mon carnet de recettes

Tajine poisson curry coco Par La cuisine de Christophe Certain 30/07/12 00:00 Oignons ,carottes,pomme de terre,tomate. un filet de poisson frais ,huile d olive ,sel,poivre noir ,curry, lait de coco Tajine Poisson Tajin Ajouter à mon carnet de recettes

Molokhea a la tunisienne Par La cuisine de Christophe Certain 29/07/12 00:00 100g molokheya huile d olive 10 gousses d ail viandes de boeuf coupees en morceaux 3 feuilles de laurier sel, poivre,cumin,piment rouge en poudre, ras hanout 5g menthe seche en poudre poivron rouge zeste d'orange seche 1l d'eau bouillante Tunisie Tunis Tunisienne Ajouter à mon carnet de recettes

Salade marocaine aux fèves Par La cuisine de Christophe Certain 27/07/12 00:00 Pour 6 personnes : 2K500 de fèves fraîches - 4 gousses d'ail - 2 poignées d'olives rouges - un citron confit - une cc de piment doux - un bouquet de persil plat - une cc de safran - une cc de gingembre en poudre - 15 cl d'huile d'olives - sel - une cuillère... Fèves Salades Maroc Salade marocaine Ajouter à mon carnet de recettes

Autre façon de conserver les poivrons Par La cuisine de Christophe Certain 24/07/12 00:00 Poivrons, ail clous de girofle, vinaigre d'alcool, gros sel, poivre en grains, Huile d'olive. Poivrons Facon Ajouter à mon carnet de recettes

Pavés de saumon au barbecue Par La cuisine de Christophe Certain 19/07/12 00:00 Les ingrédients pour 2 personnes: ●2 pavés de saumon ● 1 jus de citron ● 1 cuiller à soupe d'huile d'olive ● ½ cuiller à café de poivre blanc ● ½ cuiller à café de fleur de sel Pour la Sauce ● 30g de crème fraîche épaisse ● 20 g de yaourt ou fromage blanc... Saumon Bar Barbecue Ajouter à mon carnet de recettes

Carpaccio d'ananas Par La cuisine de Christophe Certain 19/07/12 00:00 1 ananas (épluchè ) 1 citron vert (le jus ) 2 c à s de sirop de canne 1 pincée de muscade en poudre 1 c à s de sucre vanillé 1 citron jaune 1 c à c de sucre fin 1 c à c d'extrait de vanille 15 cl de rhum Carpaccio Ananas Ajouter à mon carnet de recettes

Chorba algéroise Par La cuisine de Christophe Certain 16/07/12 00:00 400 g de viande agneau de l'épaule, du collier, ou poulet un gros oignon une courgette 2 branche de céleri une belle botte de coriande fraiche une poignée de pois chiche 1 concentré de tomate + une bon verre de coulis de tomate un verre de vermicelle ou... Alger Chorba Algerois Ajouter à mon carnet de recettes

Pad thaï au poulet - nouilles sautées au poulet à la Thaïlandaise Par La cuisine de Christophe Certain 10/07/12 00:00 400g de pâtes de riz thaï (ou autres faute de mieux), format spaghetti ou aplaties. 100g de germes de soja 300g de filets de poulet 1 tige de citronnelle fraîche 2 gousses d'ail 2 échalotes 2 piments rouges frais émincés, ou piment rouge sec en poudre 1... Poulet Poules Ail Ajouter à mon carnet de recettes

Côtes de porc sauce vinaigrette à lail doux Par La cuisine de Christophe Certain 10/07/12 00:00 4 côtes de porc ou tranches de filet de porc 4 gousses d'ail doux (voire recette de l'ail doux, sinon suivre la recette ) 1 C.A.S. de vinaigre de vin 1 branche de thym huile d'olive Sauces Ail Porc Sauce vinaigrette Vinaigrette Ajouter à mon carnet de recettes

Frittata aux courgettes Par La cuisine de Christophe Certain 09/07/12 00:00 500g de courgettes, 2 oignons, 6 gros oeufs, 2 gousses d'ail, 2 C.A.S. de lait, 50g de Parmesan, thym, romarin, sel, poivre, huile d'olive Courgettes Courge Ajouter à mon carnet de recettes

Pizza à la calabraise Par La cuisine de Christophe Certain 06/07/12 00:00 - Pour la pâte : - 300 g de farine - eau - 15 g levure de boulanger - 50 g de saindoux - 1 oeuf - sel, poivre - Pour la garniture : - 600 g de tomates - 200 g de thon à l'huile - 0,5 dl d'huile - 40 g de câpres - 40 g d'anchois - 8 olives noires - 10 g... Pizza Braise Calabraise Ajouter à mon carnet de recettes

Nems maison Par La cuisine de Christophe Certain 06/07/12 00:00 Pour environ 32 nems farce : 150g de filet de porc ou 1 blanc de poulet 1 carotte 50g de crevettes décortiquées 1 oignon 1 gousse d'ail 50g de pousses de soja 3 ou 4 champignons noirs déshydratés (boutiques asiatiques) 100g de vermicelles de soja ou de... Maison Nems Ajouter à mon carnet de recettes

Salade thaï au boeuf Par La cuisine de Christophe Certain 05/07/12 00:00 On peut mettre plus ou moins au niveau quantité, selon qu'il s'agit d'une simple salade ou du plat principal. 300g à 400g de filet, faux-filet ou rumsteak de boeuf en un seul morceau épais. 100g de pâtes de riz fines comme des spaghettis ou de vermicelles... Salades Bœuf Œufs Ajouter à mon carnet de recettes

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