1055 recettes de cuisine sont référencées sur le blog La cuisine de Christophe Certain.
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Beurre à la truffe Beurre à la truffe Par La cuisine de Christophe Certain 09/11/12 00:00 Ce beurre m�lang� � de la truffe r�p�e est d�licieux sur des toasts ou m�lang� � d'autres pr�parations comme de la pur�e ou des p�tes.
Filets de saumon et purée de poivrons (basses calories) Filets de saumon et purée de poivrons (basses calories) Par La cuisine de Christophe Certain 08/11/12 00:00 2 filets de saumon de 150 g 1 oignion nouveau ( émincé) 1 c à s de crème fraiche allégée 4 poivrons verts 1 citron 3 c.a. s de vin blanc sec 6 petites tranches de pain grillé 8 petites tomates cerises Sel et poivre
Filets de saumon et purée de poivrons (basses calories) Filets de saumon et purée de poivrons (basses calories) Par La cuisine de Christophe Certain 08/11/12 00:00 2 filets de saumon de 150 g 1 oignion nouveau ( émincé) 1 c à s de crème fraiche allégée 4 poivrons verts 1 citron 3 c.a. s de vin blanc sec 6 petites tranches de pain grillé 8 petites tomates cerises Sel et poivre
Flan caramel Flan caramel Par La cuisine de Christophe Certain 04/11/12 00:00 Une boite de lait nestle, 4 oeufs 120 gr de sucre, 3 cuillère d eau ,une boite de lait et une demi c a c de zeste de citron
Flan d'ail au fromage blanc Flan d'ail au fromage blanc Par La cuisine de Christophe Certain 28/09/12 00:00 200g d'ail 150 g de fromage blanc 100 g de champignons de Paris en boîte 4 oeufs 10 g de beurre Sel, poivre
Tarte gourmande aux figues Tarte gourmande aux figues Par La cuisine de Christophe Certain 27/09/12 00:00 1 rouleau de pâte feuilletée 1kg de figues 25 g de beurre 25 g de sucre en poudre 1 c à s de poudre d'amandes 2 c às de farine 2 c à s de sucre 1 sachet de nappage( Dr.Oetker)
Jarret de porc aux fanes de navet Jarret de porc aux fanes de navet Par La cuisine de Christophe Certain 24/09/12 00:00 1 jarret de porc demi-sel 200g de talon de jambon sec 1 belle botte de navets avec les grandes feuilles (voir photo) 500g de pommes de terre 1 C.A.S. de paprika sel 1 feuille de laurier
Curry de courge au poulet fumé Curry de courge au poulet fumé Par La cuisine de Christophe Certain 24/09/12 00:00 Les restes d'un poulet fumé : carcasse, ailes, 1 blanc ou une cuisse Si vous avez la chance de pouvoir fumer le poulet vous même, la gelée récupérée de la cuisson au four du poulet. Sinon utiliser un bouillon cube de volaille 500g de courge goûteuse (pas...
Epaule d'agneau cuite au torchon Epaule d'agneau cuite au torchon Par La cuisine de Christophe Certain 22/09/12 00:00 Une épaule d'agneau sel fin service : sel fin cumin Ustensiles : couscoussier ou grand cuit-vapeur 1 torchon blanc usagé
Gâteau d'anniversaire sans cuisson Gâteau d'anniversaire sans cuisson Par La cuisine de Christophe Certain 19/09/12 00:00 200g de chocolat - 6 oeufs - 2 paquets de biscuits "thé brun" - Sucre glace - café soluble - 1 pincée de sel - copeaux de chocolat pour décorer (facultatif)
Sancocho columbiano (pot au feu à la manière colombienne) Sancocho columbiano (pot au feu à la manière colombienne) Par La cuisine de Christophe Certain 19/09/12 00:00 Pour 6 à 8 personnes : 500g de plat de côtes de porc 400g de poitrine de veau 4 cuisses de poulet 2 oignons 500g de manioc doux (épiceries asiatiques) 2 bananes plaintain vertes (épiceries asiatiques, attention à ne pas prendre des plantain dont le goût...
Tajine de langue de boeuf aux olives et citron confit Tajine de langue de boeuf aux olives et citron confit Par La cuisine de Christophe Certain 17/09/12 00:00 1 langue de boeuf 200g d'olives vertes ou violettes 1 citron confit voire la recette du citron confit pour le faire vous-même si vous le voulez. 1 bouquet de coriandre 1 tige de céleri 1 oignon 6 grains de poivre + poivre au moulin sel 1 C.A.S. de fécule...
Svp un tiramisu à la pêche Svp un tiramisu à la pêche Par La cuisine de Christophe Certain 13/09/12 00:00 230 g de pêches demi - fruits (en boite sirop léger) 250 g de mascarpone 10 biscuits à la cuiller 2 oeufs 20 g de sucre 1 c à c de sucre glace
Yabrak - feuilles de romaines farcies à la viande Yabrak - feuilles de romaines farcies à la viande Par La cuisine de Christophe Certain 10/09/12 00:00 Pour 20 farcis environ 1 laitue romaine 250g de viande hachée (boeuf, mouton ou farce à tomate) épices et herbes : 2 C.A.S. de coriandre fraîche hachée 2 C.A.S. de menthe fraîche hachée 2 C.A.S. de pignons 2 ou 3 ciboules hachées ou à défaut un oignon haché...
Pique - sauce aux piments porto-ricaine Pique - sauce aux piments porto-ricaine Par La cuisine de Christophe Certain 09/09/12 00:00 10 a 12 piments forts de votre choix 4 branches de coriandre 4 a 5 petites pelures d'ananas 8 gousses d'ail 1 CAS de sucre 2 CAS de sel 1 verre et demi de vinaigre blanc 1/4 verre d'huile de colza ou de tournesol 1/4 verre d'huile d'olive
Piments au vinaigre Piments au vinaigre Par La cuisine de Christophe Certain 04/09/12 00:00 Pour un grand pot : 200g de piments frais environ 10 à 20cl de vinaigre blanc. ustensiles : 1 bocal en verre avec couvercle
Coquilles de poisson Coquilles de poisson Par La cuisine de Christophe Certain 04/09/12 00:00 150g de filets de poisson cuits : bar, lieu, dorade, etc. (restes de poisson cuit au four par exemple, sinon un filet cuit à la vapeur) 1 oignon 50g de beurre 25cl de lait 1 C.A.C. de fumet déshydraté en poudre (facultatif) 50g de fromage râpé 30g de farine...
Thon en conserve parfumé au laurier, recette tunisienne Thon en conserve parfumé au laurier, recette tunisienne Par La cuisine de Christophe Certain 03/09/12 00:00 1 thon germon ou 1 bonite de 2 à 3kg 20cl d'huile d'olive environ 1 poignée de gros sel 10 grains de poivre 10 feuilles de laurier ustensiles : couscoussier 2 à 3 bocaux pour conserve de 0,5l avec joints neufs
Bar en papillotte au fenouil et citron vert Bar en papillotte au fenouil et citron vert Par La cuisine de Christophe Certain 03/09/12 00:00 1 bar de 1kg environ 2 citrons verts bio ou au moins non traité après récolte Quelques branchettes de fenouil sauvage sel poivre ou 1 piment vert haché huile d'olive ustensiles : papier alu Accompagnement riz blanc et/ou salicornes cuites à la vapeur ou...
Langue à la plancha sauce thaï Langue à la plancha sauce thaï Par La cuisine de Christophe Certain 03/09/12 00:00 Pour 4 à 6 personnes 1 langue de boeuf court-bouillon : 1 oignon 4 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 carotte sel 5 ou 6 grains de poivre sauce : 10 CAS d'huile d'arachide 4 C.A.S. de jus de citron vert 2 C.A.S. de sauce au soja (de préférence sauce...

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