Les Recettes de Cuisine à la Vapeur - 5

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Brioches à la vapeur et fourrées à la viande (« Bao Zi » en chinois ou « Banh Bao » en vietnamien) Brioches à la vapeur et fourrées à la viande (« Bao Zi » en chinois ou « Banh Bao » en vietnamien) Par LookNCook 27/01/14 07:00 Préparation : 4h Un vrai petit régal ces brioches à la vapeur et fourrées à la viande! C’est une recette abordable mais relativement longue à préparer, car il faut plusieurs étapes : pétrir la pâte et laisser lever, préparer la farce, façonner les brioches et cuire à la...
Poulet caramélisé au tamari et cumbava avec légumes vapeur sauce sésame-uméboshi Poulet caramélisé au tamari et cumbava avec légumes vapeur sauce sésame-uméboshi Par Mitonner 24/01/14 14:08 La cuisine asiatique dans son ensemble continue de m’inspirer et de me séduire par ses saveurs douces et subtiles. Ainsi ce midi je me suis fait bien plaisir pour un déjeûner en solo! Ingrédients pour 1 gourmand**: 1 petite escalope de poulet – Marinade...
Poisson vapeur, gingembre et ciboule (recette chinoise) Poisson vapeur, gingembre et ciboule (recette chinoise) Par Kalou & Cook 24/01/14 13:33 Une recette tirée de « Asie, les meilleures recettes », dans la collection « Fait Maison » aux éditions Hachette Cuisine. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 à 25 minute Niveau : facile Budget : onéreux Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 bar de 2 kg,...
Légumes : Pommes de terre  Grenaille  à la vapeur de foin Légumes : Pommes de terre "Grenaille" à la vapeur de foin Par Terre et Mar 22/01/14 20:58 En Haute-Savoie, la cuisson des diots au foin a été rendue célèbre par Marc Veyrat. Il m'est venu l'idée de tenter de cuire des pommes de terre en suivant le même procédé. Pour faire cette recette, il suffit de disposer d'une poignée de foin (non traité)...
Bouchées vapeur de porc aux crevettes Bouchées vapeur de porc aux crevettes Par par pure gourmandise 20/01/14 09:25 Ingrédients: pour 30 bouchées 300g de scampi décortiqués 300g de viande de porc hachée 1 cuillère à café de poivre de séchouan 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 éclat d'ail haché 10g de gingembre frais râpé 3 jeunes oignons [...]
Steam Cake Chocolat Citron sans sucre et sans beurre Steam Cake Chocolat Citron sans sucre et sans beurre Par iz cooking 19/01/14 16:53 Un steam cake est un gâteau cuit à la vapeur. Pour la "touch" anglaise, du lemon curd. Chocolat + Citron. Miam ! C'est la recette de Julie Andrieu. Ingrédients80 g de chocolat noir à 55% de caco 3 oeufs moyens 3 cuillères à soupe de yaourt brassé 100 g...
Tranche de butternut caramélisée & frites vapeur Tranche de butternut caramélisée & frites vapeur Par La Valkyrie Végetarienne 17/01/14 17:01 Tout ce ce que je peux vous dire right now, c'est que cette incroyable recette est partie d'une idée inspirée par mes chats, et d'une de des recettes les plus consultées sur ce blog. je vous dis tout plus tard, I promise. à tout à l'heure!! un petit message...
Buns (brioches) au lait de coco cuits à la vapeur - Jamie Oliver Buns (brioches) au lait de coco cuits à la vapeur - Jamie Oliver Par iz cooking 15/01/14 20:26 Cette recette d'une simplicité déconcertante (à faire et à retenir) m'avait interpellée ! Et bien je ne suis pas déçue ! Et mini-Iz non plus ! :-) Pour 8 à 10 buns1 boîte de lait de coco (ici 20 cl) 2 boîtes de farine avec levure incorporée 1 bonne pincée...
Rougets au cuit vapeur Rougets au cuit vapeur Par les fourneaux de philo 13/01/14 08:49 Connaissez vous les poissons rougets jolis par leur couleur et fin à manger, ils sont peu caloriques donc intéressant après les fêtes. Ingrédients 12 rougets (ils sont petits en compter 3 par personnes) huile d'olive sel, poivre paprika 250 g de riz de...
Moelleux au chocolat & noisettes {cuisson à la vapeur} Moelleux au chocolat & noisettes {cuisson à la vapeur} Par La gourmandise selon angie 12/01/14 17:03 Une enive subite de chocolat en ce dimanche après-midi grisâtre... Enmitoufler dans un petit plaid, sur mon canapé, je regarde Dexter... Oui, j'aurai plutôt dû fondre pour une Key Lime Pie, mais la rapidité à eu raison de la gourmandise!! [...]
Pains à la vapeur a la pâte de haricots Pains à la vapeur a la pâte de haricots Par the talking belly 11/01/14 12:51 J’aime beaucoup ces banh à la pâte de haricot sucrée mais je trouve difficile de recréer le moelleux de ceux préparés dans les restaurants asiatiques ou dans les rues vietnamiennes. Les banh signifient pain ou gâteau en vietnamien et renvoient à toute
{Cuisine vapeur} Spaghetti aux légumes verts et viande des grisons {Cuisine vapeur} Spaghetti aux légumes verts et viande des grisons Par Gourmandiseries 09/01/14 08:10 Après les Fêtes, l’envie d’alléger l’assiette se fait sentir. Bien que je n’ai pas réellement friser l’overdose de bonnes choses, les Fêtes sont souvent synonymes de plats riches, voire un peu lourds, qui malmène un le ventre. Le pantalon ferme toujours,...
Écrasée de fèves à l’huile d’olive et au cumin Écrasée de fèves à l’huile d’olive et au cumin Par Les joyaux de Sherazade 08/01/14 23:42 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Cette écrasée de fèves est une sorte des salade de fèves fraîches à l’algérienne, un plat qui se mange tiède ou froid. Les fèves ici seront cuites à la vapeur, ce qui va leur permettre de garder tout leur bienfaits. Il faut absolument avoir de jeunes fèves,...
Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur Par Mes Graines Germées 07/01/14 11:51 Préparation : 35 min - Cuisson : 15 min Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur Une recette revisitée des célèbres blancs de volaille à la crème! Recette pour 4 à 6 personnes Difficulté: 1/5 Temps de préparation: 35 min Temps de cuisson: 15 min 6 blancs de...
Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur Par Mes Graines Germées 07/01/14 11:51 Préparation : 35 min - Cuisson : 15 min Blancs de volaille rôtis, crème aux graines germées et haricots verts vapeur Une recette revisitée des célèbres blancs de volaille à la crème! Recette pour 4 à 6 personnes Difficulté: 1/5 Temps de préparation: 35 min Temps de cuisson: 15 min 6 blancs de...
Chou vert vapeur farci aux graines germées Chou vert vapeur farci aux graines germées Par Mes Graines Germées 07/01/14 10:58 Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min Chou vert vapeur farci aux graines germées On connait déjà la recette du chou farci traditionnelle. Cette fois on la décline avec des graines germées!Recette pour 4 à 6 personnes Difficulté: 4/5 Temps de préparation: 45 min Temps de cuisson: 30 min 1 chou...
Chou vert vapeur farci aux graines germées Chou vert vapeur farci aux graines germées Par Mes Graines Germées 07/01/14 10:58 Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min Chou vert vapeur farci aux graines germées On connait déjà la recette du chou farci traditionnelle. Cette fois on la décline avec des graines germées!Recette pour 4 à 6 personnes Difficulté: 4/5 Temps de préparation: 45 min Temps de cuisson: 30 min 1 chou...
Foie gras aux truffes cuit à la vapeur Foie gras aux truffes cuit à la vapeur Par La Taverne de Ginia 07/01/14 09:09 Encore une recette de foie gras, mais je ne m'en lasse pas!!lol Je l'ai encore cuit à la vapeur, mais je pense que le prochain je le ferai différemment pour tester!! Je voulais essayer ces brisures de truffes que mon frère et ma belle-soeur m'avaient offert...
Banh Bao {Brioches vapeur Vietnamiennes farcies au Porc} Banh Bao {Brioches vapeur Vietnamiennes farcies au Porc} Par Cuisine Addict 07/01/14 09:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Après le faste des repas de fêtes de fin d'année, j'apprécie beaucoup la cuisine à la vapeur, sans ajout de matière grasse, beaucoup plus légère et pour autant, pas moins savoureuse! Personnellement, c'est un type de cuisson que j'affectionne particulièrement...
Menu du jour : Steak haché/choux de Bruxelles/p.vapeur Menu du jour : Steak haché/choux de Bruxelles/p.vapeur Par Gourmandises de Melodie68 06/01/14 08:26 Menu au multicuiseur : viande et légumes en cuissons différentes et enchaînées. Les différentes fonctions utilisées : " Bouillir " environ 10 minutes pour blanchir les choux de bruxelles dans de l'eau salée avant d'égoutter et de réserver. Rincer la cuve...

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