Les Recettes de Pintade - 4

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Pintade aux pommes et au cidre, cuite en cocotte Pintade aux pommes et au cidre, cuite en cocotte Par Audrey Cuisine 18/03/14 06:20 Les volailles rôties au four, j'adore, mais ce n'est pas toujours évident de les faire cuire pour obtenir le côté croustillant et coloré en apparence, tout en gardant une chair moelleuse, tendre mais pas du tout sèche, un peu comme le poulet de ma mamie...
Pintade aux pommes et au pommeau Pintade aux pommes et au pommeau Par La passion de Mimi 18/03/14 00:00 Préparation : 25 min Pour cette recette, je me suis grandement inspirée une nouvelle fois de chez "Magcuisine" du blog link pour réaliser cette délicieuse volaille parfumée au Calvados et au Pommeau que j'aime beaucoup, un apéritif que j'ai découvert en Bretagne mais qui à...
Pintade marinée au gingembre, curcuma et citron Pintade marinée au gingembre, curcuma et citron Par Les Jardins de Priape cuisinent 15/03/14 08:46 Pour continuer avec le gingembre et le curcuma, voici une autre idée d'utilisation: en marinade pour de la volaille. La pintade est une volaille très goûteuse et devient facilement sèche à la cuisson car c'est une viande très peu grasse. C'est pourquoi,...
Pintade en cocotte Pintade en cocotte Par Petites Gourmandises 08/03/14 18:22 Bien que le soleil commence à pointer son nez ,j'avais envie d'un plat mijoté doucement en cocotte. Une pintade coupée en morceaux et quelques légumes pour un plat complet et qui cuit doucement à feu doux ingrédients : pour 4 pers 1 pintade 3 navets 3 carottes...
Caillettes  maison  pintade et olives avec un Rasteau Caillettes "maison" pintade et olives avec un Rasteau Par Saveur Passion 03/03/14 11:47 La caillette est un mets traditionnel entre l'Ardèche et la Drôme, le Vaucluse et le Var, avec une quantité plus ou moins importante de viande (gorge et/ou foie de porc), d'herbes sauvages et de verdure. Pour en savoir plus sur ce "pâté" de terroir, cliquez...
Pintade au chou Pintade au chou Par mariatotal.com 27/02/14 15:51 Préparation : 30 min - Cuisson : 40 min Un plat familial d’hiver classique et assez peu calorique. À savourer sans culpabilité. Préparez la pintade et ficelez-la. Faites suer les lardons dans une grosse cocotte en fonte (ou un autocuiseur) à feu très doux pour que leur graisse fonde. Épluchez...
Feuilletés aux courgettes, pintade, mozzarella, curcuma, curry spécial restes Feuilletés aux courgettes, pintade, mozzarella, curcuma, curry spécial restes Par My Culinary Curriculum 25/02/14 15:02 Préparation : 15 min Il me restait de la pintade et bien évidemment pas envie de la manger comme ça réchauffée toute seule. Alors j'ai eu l'idée d'une petite recette qui vous permettra d'utiliser n'importe quels restes de viandes et fera manger des légumes à ceux qui n'aiment...
Suprême de pintade basse température au poivre Sichuan et sel fumé, fondue de poireaux Suprême de pintade basse température au poivre Sichuan et sel fumé, fondue de poireaux Par (les) gourmantissimes 25/02/14 13:35 Voici un recette toute simple, rapide et savoureuse à réaliser à partir de poireaux et de blancs de pintade que vous pourrez préparer basse température ou cuisson traditionnelle. Elle a été réalisée à partir d’une recette de l’atelier de cuisine « Cuisine...
Pintade aux airelles, marrons et épices du trappeur Pintade aux airelles, marrons et épices du trappeur Par My Culinary Curriculum 24/02/14 21:30 Préparation : 12 min - Cuisson : 1h La pintade c'est assez sec mais avec ma méthode de cuisson en papillote cela reste bien moelleux.... J'avais déjà fait une pintade au foie gras de la même façon et c'était délicieux. Alors si vous hésitez encore à faire de la pintade pour changer avec cette...
Suprêmes de pintade farcis au persil, Ricotta et tomates séchées Suprêmes de pintade farcis au persil, Ricotta et tomates séchées Par au gré de mes envies gourmandes... 24/02/14 07:17 Pour 4 gourmands : • 4 suprêmes de pintade • les feuilles d'1/2 bouquet de persil plat frais • 4 c. à s. de Ricotta • 4 quartiers de tomates séchées à l'huile coupés en petits morceaux • beurre • huile d'olive • sel & poivre • 15 cl de fond de veau Préparation...
Supreme de pintade citronnee sauce wasabi Supreme de pintade citronnee sauce wasabi Par Recettes voyageuses de Barbara 22/02/14 15:52 Je reviens en force avec ce plat plein de saveurs. Fort en acidité avec le citron. Mais c'est bien, c'est frais et la viande marinée très fondante. La sauce a base de cacahuètes wasabi. On adore le wasabi à la maison, on aime sa force, on a trouvé la sauce...
Pintade rôtie au cerfeuil Pintade rôtie au cerfeuil Par Kalou & Cook 20/02/14 04:00 Sponso – une recette de ©Nathy d’Eurveilher Préparation : 15 minutes + 20 minutes Marinade : 30 minutes Cuisson : Niveau : facile Budget : bon marché Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade fermière Label Rouge surgelée 1 cube de bouillon de volaille 3...
Suprêmes de pintades au bolets Suprêmes de pintades au bolets Par Aux Gourmandises de Steph 18/02/14 06:23 Temps de cuisson: 35 mn. Pour 4 personnes: *4 suprêmes de pintades *1 échalote *50 gr de beurre *15 cl de crème liquide *75 cl de bouillon de volaille *sel/poivre *15 cl de vin blanc se *1 poignée de bolets séchés Dans une sauteuse, faites fondre le beurre...
Pintade au Riesling sauce suprême Pintade au Riesling sauce suprême Par Petits Plats Entre Amis 13/02/14 11:10 Préparation : 45 min - Cuisson : 1h30 Cette recette de pintade sauce suprême fait partie de ces plats que l’on se transmet entre ami(e)s et dont on est certain qu’ils plairont à tout le monde. Avec cette recette, votre pintade restera bien moelleuse et sera un régal pour vos convives. La saveur...
Pintade au pot Pintade au pot Par la cuisine partage de marie 10/02/14 14:17 Afin d’éviter la chair de poule, en ce temps incertain se sera une pintade au pot. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pintade d’un bon kilo 1 oignon 1 poireau 2 branches de céleris 10 pommes de terre moyennes 1 carotte 1 bouquet garni 3 clous de girofle 70...
Pintade au chou Pintade au chou Par Grain de Sel et Gourmandise 09/02/14 18:22 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h30 En fait, nous n'en mangeons pas souvent de la pintade, pourquoi ?...
Parmentier de vitelottes à la pintade Parmentier de vitelottes à la pintade Par Epicétout, la cuisine de dany 06/02/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre Vitelottes -2 filets de pintade fermière -50 cl de bouillon de volaille -1 bouquet garni -2 pétales de tomate confite -3 cuillères à soupe de crème -2 poignées de noisettes...
Pintade au foie gras et chataignes, panais à l’huile de truffe Pintade au foie gras et chataignes, panais à l’huile de truffe Par Cook'n'Roll 04/02/14 18:32 Voilà un plat que j’avais beaucoup apprécié à l’atelier ‘Fêtes’ de David Monier (chef du Madou’s Provence à Bruxelles): une roulade de pintade farcie d’un mélange délicieux de foie gras, châtaignes et morilles! Avec une feuille de chou pour se donner [...]
Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles Par Les Délices de la Jeunesse 04/02/14 00:02 Aujourd'hui, un plat : Pintade rôtie en cocotte, fèves et morilles. Une viande bien moelleuse et fondante accompagnée d'une petite cassolette de fèves et morilles... un délice pour les papilles ! Ingrédients (3) : • 1 pintade • Huile d'olive de Nyons des...
Croustade de pintade au curcuma et gratin de potiron Croustade de pintade au curcuma et gratin de potiron Par la cuisine partage de marie 03/02/14 22:43 Le potiron est encore de saison donc en en profite je l’ai associé pour rester dans l’esprit de la couleur avec une croustade de pintade au curcuma. Une belle association. L’idée utiliser le reste des cuisses d’une pintade cuite au four. INGREDIENTS POUR...

Le Royaume de la Pintade

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