Les Recettes de Cerfeuil tubéreux

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Poêlée de pommes de terre, cerfeuil tubéreux, cèpes et lardons Poêlée de pommes de terre, cerfeuil tubéreux, cèpes et lardons Par 01/11/10 07:29 Comme souvent en début de semaine, je vous propose une poêlée. Aujourd'hui elle se compose de lardons, de pommes de terre, de cerfeuils tubéreux, de cèpes, d'échalote, d'ail et de persil. Le cerfeuil tubéreux appelé également cerfeuil bulbeux est une racine....
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Jarret de boeuf à la tomate, cerfeuil tubéreux et carottes Jarret de boeuf à la tomate, cerfeuil tubéreux et carottes Par La cuisine de Doria 21/03/14 05:00 Un plat d'hiver revisité tout en finesse... Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de jarret de boeuf sans os ficelé 250 gr de cerfeuil tubéreux 250 gr de carottes anciennes 1 carotte coupée en mirepoix 1/2 branche de céleri coupée en mirepoix 2 gousses d'ail...
Gratin de pommes de terre, cerfeuil tubéreux, andouille de Guéméné et Epoisses Gratin de pommes de terre, cerfeuil tubéreux, andouille de Guéméné et Epoisses Par La ronde des délices 12/02/14 08:49 Voilà un gratin hivernal délicieux, rempli de délicieux produits de nos terroirs français! Bon comme je le dis c'est un gratin hivernal, donc on oublie le régime et on dit oui aux calories qui réchauffent! Ingrédients (pour 6 personnes): 1kg de pommes de...
Ocas du Pérou, Capucine ou cerfeuil tubéreux, héliantis : les légumes racines dans l’assiette Ocas du Pérou, Capucine ou cerfeuil tubéreux, héliantis : les légumes racines dans l’assiette Par Une cuillerée pour papa 06/02/14 17:48 Les légumes oubliés ou comment les vieux légumes sortent des oubliettes culinaresques, pour emprunter le mot à Chef Simon. Non, ils ne vont pas se brouiller si vous traitez de vieux légumes ! La mode étant maintenant au vintage, ces...
Velouté de Cerfeuil tubéreux Velouté de Cerfeuil tubéreux Par Macaronette et Cie 08/01/14 19:42 Ce n'est pas la 1ère fois que je fais du cerfeuil tubéreux. C'est un petit légume-racine que nous apprécions en hivers, et que je prépare soit en purée, soit cuit à l'anglaise et revenu au beurre.Je m'en étais aussi amusée pour faire des macarons à la [...]
Blanquette de veau aux légumes racines - Neff VarioSteam Blanquette de veau aux légumes racines - Neff VarioSteam Par Soupçon de Balsamique 11/11/13 23:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 1h20 Four Neff Modèle: four B46C74N0 Utilisation de la fonction chaleur voûte-sole avec vapeur faible intensité et utilisation de la fonction réchauffer. Ingrédients...
Cerfeuil tubéreux poêlé, prêt en 10 mn Cerfeuil tubéreux poêlé, prêt en 10 mn Par Cooking Mumu 02/11/13 10:11 Cooking mumu, blog culinaire. Aujourd’hui une recette ultra simple, réalisée en 10 mn épluchage compris (et selon dextérité), juste pour vous présenter ce légume oublié que j’aime tant !! Première chose :... Suite... » Cet article Cerfeuil tubéreux poêlé,...
Bio : poêlée de cerfeuil tubéreux Bio : poêlée de cerfeuil tubéreux Par Blog cuisine bio 01/11/13 09:49 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Recette sans gluten Recette sans lait Recette bio Connaissez-vous le cerfeuil tubéreux ? Il a un petit goût sucré à la fois mélange de pomme de terre et de châtaigne. On ne consomme que son tubercule. Encore rare il tente à se rependre en boutiques et dans...
Je ne veux pas mourir idiote ! Le cerfeuil tubéreux Je ne veux pas mourir idiote ! Le cerfeuil tubéreux Par La cocinera loca 07/04/13 17:25 Après un long silence, voilà le retour de ma rubrique » Je ne veux pas mourir idiote « . J’aurais plein de choses à écrire pour l’alimenter, mais voilà, je n’ai pas beaucoup de temps, c’est pourquoi elle est restée en jachère si longtemps. J’ai profité...
Cuisse de canard au radis noir Risotto au cerfeuil tubéreux Cuisse de canard au radis noir Risotto au cerfeuil tubéreux Par Cuisine toute mélangée 24/02/13 16:43 Vous aimerez peut-être : Côtelettes d'agneaux galettes de pommes de terre et choucroute Filet mignon de porc, patates douces et longanes Osso bucco aux olives Sauter de pommes de terre, lard et oignons rouges Lapin sauce soja Colet de porc compote de pommes,...
Cerfeuil tubéreux, oeuf mollet, truffe noire Cerfeuil tubéreux, oeuf mollet, truffe noire Par Saveur Passion 22/01/13 08:50 La saison 2013 de la truffe est ouverte, la messe des truffes a été célébrée ce dimanche à Richerenches, et même si le temps est à nouveau à la pluie, le froid des jours précédents a apporté les premières "rabasses" à peu près parfumées (on a vu mieux,...
Couronne de porc, sauce au cidre & cerfeuil tubéreux Couronne de porc, sauce au cidre & cerfeuil tubéreux Par Soupçon de Balsamique 21/01/13 11:11 __________ Nous la connaissons généralement d'agneau mais aujourd'hui c'est de la couronne de porc dont il est question. Le VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw), entendez l'Office Flamand d'Agro-Marketing a lancé depuis cette fin d'année...
Tarte fine  ris de veau, boudin noir et cerfeuil tubéreux Tarte fine ris de veau, boudin noir et cerfeuil tubéreux Par Une cuillerée pour papa 21/01/13 09:57 J'ai participé récemment à une formation professionnelle axée sur le développement personnel : être mieux dans sa tête, dans son corps, pour être mieux dans son activité et avec ses collègues. Soit ! Très intéressant pour une évolution personnelle, j'ai...
Bisque de homard au cerfeuil tubéreux Bisque de homard au cerfeuil tubéreux Par Soupçon de Balsamique 02/01/13 13:02 ENTREE - pour 1 L - coût élevé - préparation: 20 minutes - cuisson: 30 minutes Ingrédients 1/2 tête(s)/carcasse(s) de homard(s) - 8 racines de cerfeuil tubéreux de taille moyenne - 1 L de fumet de poisson - de la crème fraîche - 1 g d'ail - 1 verre de vin...
Soupe de châtaignes et crème de cerfeuil tubéreux : une bonne soupe Soupe de châtaignes et crème de cerfeuil tubéreux : une bonne soupe Par Ce soir c'est le Poulet qui Cuisine 27/12/12 14:25 Une bonne soupe pour commencer un bon repas. Des légumes en suffisance mélangés dans une même casserole avec un souci d’harmonie qui offre ou non un beau mariage. Et s’il faut consommer le divorce, on se pincera le nez et on avalera, en se dépêchant, la...
Tajine agneaux et cerfeuil tubereu Tajine agneaux et cerfeuil tubereu Par Cuisine toute mélangée 13/12/12 08:59 Vous aimerez peut-être : Émincer de viande, nouille chinoise et bourse à pasteur Filet mignon de porc, patates douces et longanes Osso bucco aux olives Sauter de pommes de terre, lard et oignons rouges Lapin sauce soja Colet de porc compote de pommes, ça...
Purée de cerfeuil tubéreux Purée de cerfeuil tubéreux Par La ronde des délices 19/10/12 17:17 Ingrédients (pour 4 personnes): 650g de cerfeuils tubéreux 350g de pommes de terre 25g de beurre 5cl de lait sel, poivre Marche à suivre: Eplucher les cerfeuils tubéreux et les pommes de terre. Couper grossièrement les pommes de terre afin que les morceaux...
Cerfeuil tubéreux Cerfeuil tubéreux Par La ronde des délices 17/10/12 11:02 Le cerfeuil tubéreux (ou cerfeuil bulbeux) est originaire d'Europe centrale et a été introduit en France à la fin du XIXème siècle. Malheureusement sa culture a été très vite abandonnée car trop contraignante. Il fait donc partie aujourd'hui des légumes...
Légumes racines tout doux : navets du pardailhan, cerfeuil tubéreux et persil racine Légumes racines tout doux : navets du pardailhan, cerfeuil tubéreux et persil racine Par La marande 07/02/12 12:30 Woa, un plat qui fume ! Il fait tellement froid que je n'attend plus pour faire les photos, on se croirait dans une publicité pour les poêlées de légumes ! Et qui dit légumes, dit Passard. Passard, Alain Passard, les légumes, la BD et les jardins. Pas une...
Gratin de cerfeuil tubéreux et de jeunes navets, béchamel express au kuzu Gratin de cerfeuil tubéreux et de jeunes navets, béchamel express au kuzu Par Vanessa Cuisine 23/01/12 06:08 Recette et photos réalisée pour le magazine Ôdélices Ma qu’ès aco le kuzu ? Ah ah ! Eh bien voilà son histoire en résumé ! Prêts, Partez !! Le kuzu est une fécule issue d’une plante, la Pueraria Lobata. Cette plante, qui est de la famille des fabacées (légumineuse...
Velouté de cerfeuil tubéreux aux éclats de chorizo Velouté de cerfeuil tubéreux aux éclats de chorizo Par Epicétout, la cuisine de dany 26/11/11 09:00 Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -1 kg de cerfeuil tubéreux -1 oignon -50 cl de bouillon de volaille -4 cuillères à soupe de crème fraîche -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -4 tranches de chorizo -sel, poivre. Faites rapidement dorer...
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Le Cerfeuil Tubéreux

Le cerfeuil tubéreux ou cerfeuil bulbeux est un légume racine dont la saveur rappelle celle de la pomme de terre et de la châtaigne. Le cerfeuil tubéreux peut se consommer en purée, coupé en dés et sauté, ou même en frites. Attention à ne pas manger les feuilles, elles sont toxiques !

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