Les Recettes de Chanterelles

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Fricassée de chanterelles Fricassée de chanterelles Par 25/02/13 14:55 J'ai profité du froid qu'il fait ces jours pour dégeler mon congélateur. Après avoir fait un tri , il y a toujours des choses qui sont oubliées depuis trop de temps, j'ai dégelé des chanterelles. Comme il y en avait trop pour faire un risotto, j'ai décidé...
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Omelette 1-9 aux chanterelles et purée d’herbes Omelette 1-9 aux chanterelles et purée d’herbes Par The Happy Cooking Friends 07/10/14 08:43 Salut les cookers, Aujourd’hui on revisite la classique omelette sur une idée de Thomas Keller tirée du site food and wine pour la rendre plus légère, plus raffinée et pour faire la part belle à sa garniture. En effet, l’idée est toute simple mais géniale...
Courge de Naples en Cassolette, aux Chanterelles et Miso Courge de Naples en Cassolette, aux Chanterelles et Miso Par Grelinette et Cassolettes 04/10/14 16:23 La courge de Naples est sans doute une de mes préférées, pour sa chair douce et savoureuse. Ici je l’ai associée à une poêlée de Chanterelles persillées et à une touche de miso qui a renforcé la personnalité de ces compères d’automne… Un plat savoureux...
Oeufs cocottes aux chanterelles et au thym Oeufs cocottes aux chanterelles et au thym Par Del's cooking twist 01/10/14 18:47 L'automne est enfin arrivé est c'est maintenant la saison pour aller cueillir les champignons dans les bois ici en Suède. Mes préférés sont de loin les jolies et délicates chanterelles. Tellement savoureuses ! La cueillette des champignons et l'automne...
Crêpes aux champignons : chanterelles et trompettes de la mort, lardons, noix et Cantal Crêpes aux champignons : chanterelles et trompettes de la mort, lardons, noix et Cantal Par cuisine en folie 18/09/14 18:56 Au mois d'août, lors de notre séjour dans le Gers, il a fait si froid que j'ai fini par cuisiner des plats d'automne voire même d'hiver J'avais ramené de Corrèze de délicieuses noix de la Ferme des Gariottes à Chauffour sur Vell ICI , merci Philippe ; Mon...
Tourte feuilletée aux champignons, trompettes chanterelle Tourte feuilletée aux champignons, trompettes chanterelle Par Cuisine maison comme autrefois 08/09/14 10:28 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Après une cueillette de trompettes chanterelle aux belles couleurs jaune et brune, une cuisine simple pour mettre en valeur ce parfum inimitable. Une tourte feuilletée, un peu de crème, d'assaisonnement, la simplicité non écrasante d'un plat hautement gourmet....
Filet de bœuf en croûte à la chanterelle Filet de bœuf en croûte à la chanterelle Par Cuisine maison 15/08/14 22:06 Préparation : 45 min - Cuisson : 45 min < Recette: Filet de boeuf en croute à la chanterelle Résumé: Recette de filet de bœuf en croûte à la chanterelle, ou girolle tout dépend de la région ou vous trouvez, une pièce de bœuf digne des grandes tables pour les fêtes de fin d’année. Nous adorons...
Polenta aux chanterelles (recette familliale) Polenta aux chanterelles (recette familliale) Par Un dîner en Provence 17/07/14 06:30 Coucou tout le monde, Chose promise, chose dûe bon certes avec un peu de retard mais voilà la recette de la Polenta que ma grand-mère chérie nous faisait très souvent. C'est clair que ce n'est absolument pas de saison mais il n'y a pas de saison pour se...
Riz Rouge Sauvage aux Chanterelles, Gorgonzola et Tomates Séchées Riz Rouge Sauvage aux Chanterelles, Gorgonzola et Tomates Séchées Par La Cuisine de Fabrice 14/07/14 01:56 Ce riz rouge sauvage ou « riso rosso selvatico » est préparé comme un risotto, à la différence que le bouillon de cuisson s’ajoute en une seule fois. Le temps de cuisson, assez long pour le riz sauvage, permet de préparer le reste des ingrédients de la...
Quichettes au saumon fumé, chanterelles et brocolis Quichettes au saumon fumé, chanterelles et brocolis Par Délices à la carte... by Béné 11/04/14 06:00 Quichettes au saumon fumé, chanterelles et brocolis Que dire de plus ?!!! Ah si, c'est yabon !!!! Ingrédients (pour 6 grands ronds) : - 1 pâte brisée - 1 plaque de 200g de saumon fumé - 200g de brocolis surgelés - 2 bonnes poignées de chanterelles tubes...
Terrine De Foies de Volaille Aux Chanterelles Terrine De Foies de Volaille Aux Chanterelles Par La Salsa des Fourchettes 13/03/14 08:00 La fin de semaine arrive ...Chouette ! Les apéros, les soirées qui s'éternisent autour d'un moment de partage, le temps qui prend tout son sens ... Et si vous tartiniez ? Nous,c'est ce qu'on adore faire, les soirs de week-end ... On prend le temps, on discute,...
Filet mignon aux chanterelles Filet mignon aux chanterelles Par Très bon tout ça ! 06/03/14 11:57 Ingrédients: un filet mignon chanterelles séchées beurre carottes pommes de terre bouillon cube beurre sel et poivre Dans une cocotte, faire fondre du beurre puis faire colorer le filet mignon sur toutes les faces. Pendant ce temps, réhydrater les champignons...
Croziflette chanterelle au camembert Croziflette chanterelle au camembert Par la marmite en ebullition 26/02/14 23:38 Bonjour à Toutes et Tous Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Partager l'article ! Croziflette chanterelle au camembert: Bonjour à Toutes et Tous Par...
Risotto aux chanterelles Risotto aux chanterelles Par Le blog de La passion de Nath 24/02/14 16:02 Simple et vite et en tout cas jamais deçue par cette recette que l'on peut varier selon ses envies Ici aux chanterelles c'est un régal Je le réalise au thermomix tellement simple !!! Pour 4 personnes : 1 echalote 40g beurre 40g d'huile olive 250g de chanterelles...
Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive Par Les Délices de la Jeunesse 10/02/14 00:02 Aujourd'hui, une entrée : Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive. Des ravioles fondantes , une farce goûteuse , de belles chanterelles poêlées et une émulsion iodée ... De quoi ravire les papilles...
Suprême de volaille aux chanterelles d'automne Suprême de volaille aux chanterelles d'automne Par saveurs exquises 27/01/14 06:00 Aujourd'hui une idée de repas plus qu'une recette; j'ai découvert il y a quelques temps des suprêmes de volaille avec la peau et une petite partie de l'aile. C'est un régal car contrairement aux blancs de poulet, la viande reste bien moelleuse ,et la peau...
Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles Par Les Délices de la Jeunesse 25/01/14 00:02 Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles. Voici le plat que j'ai préparé pour mes invnités le jour de Noël : Magret de canard rosé accompagné de quinoa au chanterelles et d'une écume au lait d'amande ! Ingrédients...
Pilaf de riz sauvage aux chanterelles et girolles Pilaf de riz sauvage aux chanterelles et girolles Par Epices & moi 24/01/14 08:49 Alors, un petit pilaf avec tout plein de champignons, ça vous dit ? De très belles girolles et chanterelles sur le marché … Forcément, raffolant des champignons, j’ai littéralement craqué ! En rentrant à la maison les mains chargées de mes petits sachets,...
Tartiflette de butternut aux chanterelles Tartiflette de butternut aux chanterelles Par L'Ecole Buissonnière 16/01/14 22:19 Voilà une recette qui vous transporte en haut des cimes à l'évocation de son nom ! La tartiflette, c'est le grand classique à déguster au coin du feu au retour de balades bien fraîches. Des lardons, des oignons, des échalotes et un beau reblochon on ne...
Filet de lieu à la crème de chanterelles Filet de lieu à la crème de chanterelles Par annesogood 09/01/14 08:00 Une autre utilisation des chanterelles....si vous en avez en stock aprés cet automne champignonesque Pour 4 personnes: 4 filet de lieu ou colin (ou autre poisson) 500 g de chanterelles 20 c de crème liquide pois gourmands (600g) 1 c à café d'huile 10 g...
Cailles aux Sharons et aux Chanterelles, Condiment de Balsamique de Pomme Cailles aux Sharons et aux Chanterelles, Condiment de Balsamique de Pomme Par Grelinette et Cassolettes 03/01/14 07:46 Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé plus de détails sur la cuisson des cailles que j'ai préparées pour le Concours des Champagnes de Vignerons. Dans ce plat j'ai repris à peu près le même process... D'abord les cailles sont présentées découpées. Deux...
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Les recettes de chanterelles

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