Les Recettes de Chanterelles

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Fricassée de chanterelles Fricassée de chanterelles Par 25/02/13 14:55 J'ai profité du froid qu'il fait ces jours pour dégeler mon congélateur. Après avoir fait un tri , il y a toujours des choses qui sont oubliées depuis trop de temps, j'ai dégelé des chanterelles. Comme il y en avait trop pour faire un risotto, j'ai décidé...
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Filet de bœuf en croûte à la chanterelle Filet de bœuf en croûte à la chanterelle Par Cuisine maison 15/08/14 22:06 Préparation : 45 min - Cuisson : 45 min < Recette: Filet de boeuf en croute à la chanterelle Résumé: Recette de filet de bœuf en croûte à la chanterelle, ou girolle tout dépend de la région ou vous trouvez, une pièce de bœuf digne des grandes tables pour les fêtes de fin d’année. Nous adorons...
Polenta aux chanterelles (recette familliale) Polenta aux chanterelles (recette familliale) Par Un dîner en Provence 17/07/14 06:30 Coucou tout le monde, Chose promise, chose dûe bon certes avec un peu de retard mais voilà la recette de la Polenta que ma grand-mère chérie nous faisait très souvent. C'est clair que ce n'est absolument pas de saison mais il n'y a pas de saison pour se...
Riz Rouge Sauvage aux Chanterelles, Gorgonzola et Tomates Séchées Riz Rouge Sauvage aux Chanterelles, Gorgonzola et Tomates Séchées Par La Cuisine de Fabrice 14/07/14 01:56 Ce riz rouge sauvage ou « riso rosso selvatico » est préparé comme un risotto, à la différence que le bouillon de cuisson s’ajoute en une seule fois. Le temps de cuisson, assez long pour le riz sauvage, permet de préparer le reste des ingrédients de la...
Quichettes au saumon fumé, chanterelles et brocolis Quichettes au saumon fumé, chanterelles et brocolis Par Délices à la carte... by Béné 11/04/14 06:00 Quichettes au saumon fumé, chanterelles et brocolis Que dire de plus ?!!! Ah si, c'est yabon !!!! Ingrédients (pour 6 grands ronds) : - 1 pâte brisée - 1 plaque de 200g de saumon fumé - 200g de brocolis surgelés - 2 bonnes poignées de chanterelles tubes...
Terrine De Foies de Volaille Aux Chanterelles Terrine De Foies de Volaille Aux Chanterelles Par La Salsa des Fourchettes 13/03/14 08:00 La fin de semaine arrive ...Chouette ! Les apéros, les soirées qui s'éternisent autour d'un moment de partage, le temps qui prend tout son sens ... Et si vous tartiniez ? Nous,c'est ce qu'on adore faire, les soirs de week-end ... On prend le temps, on discute,...
Filet mignon aux chanterelles Filet mignon aux chanterelles Par Très bon tout ça ! 06/03/14 11:57 Ingrédients: un filet mignon chanterelles séchées beurre carottes pommes de terre bouillon cube beurre sel et poivre Dans une cocotte, faire fondre du beurre puis faire colorer le filet mignon sur toutes les faces. Pendant ce temps, réhydrater les champignons...
Croziflette chanterelle au camembert Croziflette chanterelle au camembert Par la marmite en ebullition 26/02/14 23:38 Bonjour à Toutes et Tous Plus Email ' ); YAHOO.util.Selector.query( 'input', dial.getEl(), true ).focus(); }, this, true ); return false; " title="Lien"> Lien Imprimer Partager l'article ! Croziflette chanterelle au camembert: Bonjour à Toutes et Tous Par...
Risotto aux chanterelles Risotto aux chanterelles Par Le blog de La passion de Nath 24/02/14 16:02 Simple et vite et en tout cas jamais deçue par cette recette que l'on peut varier selon ses envies Ici aux chanterelles c'est un régal Je le réalise au thermomix tellement simple !!! Pour 4 personnes : 1 echalote 40g beurre 40g d'huile olive 250g de chanterelles...
Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive Par Les Délices de la Jeunesse 10/02/14 00:02 Aujourd'hui, une entrée : Ravioles de crevettes aux petits légumes, chanterelles, crème, émulsion de crustacé et huile d'olive. Des ravioles fondantes , une farce goûteuse , de belles chanterelles poêlées et une émulsion iodée ... De quoi ravire les papilles...
Suprême de volaille aux chanterelles d'automne Suprême de volaille aux chanterelles d'automne Par saveurs exquises 27/01/14 06:00 Aujourd'hui une idée de repas plus qu'une recette; j'ai découvert il y a quelques temps des suprêmes de volaille avec la peau et une petite partie de l'aile. C'est un régal car contrairement aux blancs de poulet, la viande reste bien moelleuse ,et la peau...
Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles Par Les Délices de la Jeunesse 25/01/14 00:02 Aujourd'hui, un plat : Magret de canard au lait d'amande, quinoa et chanterelles. Voici le plat que j'ai préparé pour mes invnités le jour de Noël : Magret de canard rosé accompagné de quinoa au chanterelles et d'une écume au lait d'amande ! Ingrédients...
Pilaf de riz sauvage aux chanterelles et girolles Pilaf de riz sauvage aux chanterelles et girolles Par Epices & moi 24/01/14 08:49 Alors, un petit pilaf avec tout plein de champignons, ça vous dit ? De très belles girolles et chanterelles sur le marché … Forcément, raffolant des champignons, j’ai littéralement craqué ! En rentrant à la maison les mains chargées de mes petits sachets,...
Tartiflette de butternut aux chanterelles Tartiflette de butternut aux chanterelles Par L'Ecole Buissonnière 16/01/14 22:19 Voilà une recette qui vous transporte en haut des cimes à l'évocation de son nom ! La tartiflette, c'est le grand classique à déguster au coin du feu au retour de balades bien fraîches. Des lardons, des oignons, des échalotes et un beau reblochon on ne...
Filet de lieu à la crème de chanterelles Filet de lieu à la crème de chanterelles Par annesogood 09/01/14 08:00 Une autre utilisation des chanterelles....si vous en avez en stock aprés cet automne champignonesque Pour 4 personnes: 4 filet de lieu ou colin (ou autre poisson) 500 g de chanterelles 20 c de crème liquide pois gourmands (600g) 1 c à café d'huile 10 g...
Cailles aux Sharons et aux Chanterelles, Condiment de Balsamique de Pomme Cailles aux Sharons et aux Chanterelles, Condiment de Balsamique de Pomme Par Grelinette et Cassolettes 03/01/14 07:46 Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé plus de détails sur la cuisson des cailles que j'ai préparées pour le Concours des Champagnes de Vignerons. Dans ce plat j'ai repris à peu près le même process... D'abord les cailles sont présentées découpées. Deux...
Ravioles de dinde au foie gras et poêlée de chanterelles Ravioles de dinde au foie gras et poêlée de chanterelles Par Coupe et cuit 31/12/13 09:00 Un reste de foie gras, de dinde après l'orgie du 25 décembre? Pas de problème, on recycle en ravioles, ça change et c'est délicieux ! Ingrédients pour 14 ravioles (2 personnes) : -14 feuilles à ravioli chinois (congelées en épicerie asiatique) -200 gr de...
Vol au vent Ecrevisses Chanterelles Vol au vent Ecrevisses Chanterelles Par La Salsa des Fourchettes 15/12/13 08:00 Un petit vol au vent tout simple à servir en mini bouchée, en entrée ou en repas principal ... Il s'adapte à toutes les occasions ! Petite info pour la photo ... la petite dentelle autour de l'assiette c'est tout simplement de la glace ... magie de la nature...
Cassolettes d'escargots aux chanterelles Cassolettes d'escargots aux chanterelles Par la cuisine de Lirilou 09/12/13 10:10 Encore une recette qui dormait bien au chaud dans mes tablettes et que je me décide à publier pour vous donner de petites idées pour les fêtes de fin d'année... Car ces cassolettes d'escargots aux chanterelles feraient une entrée des plus festives... Délicieusement...
Verrines de Chanterelles à la Viande des Grisons Verrines de Chanterelles à la Viande des Grisons Par Grelinette et Cassolettes 05/12/13 08:29 C'est Philippe Conticini qui a inventé le concept des verrines, qui permettent de dresser en hauteur, à la verticale, ce qu'habituellement on présentait plutôt à l'horizontale, à plat dans une assiette... Au delà de l'idée du dressage, les verrines permettent...
Joue de boeuf et chanterelles aux olives vertes Joue de boeuf et chanterelles aux olives vertes Par la cuisine partage de marie 03/12/13 13:38 Je profite des derniers champignon pour mijoter une bonne joue de bœuf aux olives façon bourguignon, de quoi se réchauffer avec ce froid de canard. INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 500 Grammes de joue de bœuf 1 oignon 1 carotte 50cl de vin rouge 1 grosse cuillère...
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