Les Recettes de Chanterelles

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Chanterelles ou girolles (sautées à la poêle) Chanterelles ou girolles (sautées à la poêle) Par 28/11/13 16:28 Des girolles et / ou des chanterelles poêlées... Simple à faire (long à nettoyer par contre !) et idéal pour accompagner un bon poulet rôti ou tout simplement une viande grillée avec un peu de sauce :P !
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Faisan à la moutarde, farce à la panade, chanterelles et pommes pêtées à la crème Faisan à la moutarde, farce à la panade, chanterelles et pommes pêtées à la crème Par par pure gourmandise 31/12/14 19:44 Ingrédients: pour 2 personnes 1 faisan 1 poignée de mie de pain 80g de maquée sel, poivre 2 oignons 1 éclat d'ail 350 ml de fond blanc 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 feuille de laurier 200ml de crème 1 poignée de [...]
Tournedos, sauce au foie gras et poêlée de chanterelles Tournedos, sauce au foie gras et poêlée de chanterelles Par Les Vagabondages de Vi@ne 30/12/14 10:16 Pour cette recette, j'ai en fait utilisé un Cabernet-Sauvignon d'Afrique du Sud de chez "Rupert & Rothschild", mais je ne suis pas certaine qu'on le trouve en France. Ingrédients pour 2 vagabonds : 2 beaux tournedos dans le filet - 70 g de foie gras - 10...
Purée de petits pois et îles flottantes salées aux chanterelles (Mashed peas and salted floating islands with chanterelles) Purée de petits pois et îles flottantes salées aux chanterelles (Mashed peas and salted floating islands with chanterelles) Par My Culinary Curriculum 28/12/14 08:09 J'avais repéré cette recette dans un magazine de salle d'attente mais encore une fois je l'ai arrangée à ma sauce... J'aime beaucoup les petits pois en purée car ils ont du goût et avec mon robot pâtissier Magimix et sa fonction presse purée c'est un jeu...
Canard au vin chaud de Noël et chanterelles Canard au vin chaud de Noël et chanterelles Par Light To Me 23/12/14 13:00 Toujours besoin d’idées malgré toutes les recettes proposées dans le LIGHT TO MAG’5? Alors, voici une recette tout à fait originale aux odeurs de Noël et légumes de saison. L’alliance du vin, ses épices, les agrumes, le canard et les chanterelles, est à...
Boudins blancs aux chanterelles Boudins blancs aux chanterelles Par La cuisine de mamie caillou 23/12/14 06:16 Je pourrai vous parler des heures durant, des galantines, des pâtés en croûte et des boudins blancs que préparait mon père dans sa charcuterie, au moment des fêtes de fin d'année. Je vous raconterai également comment nous étions tous, parents, enfants,...
Oeufs brouillés au Chaource et poêlée de chanterelles Oeufs brouillés au Chaource et poêlée de chanterelles Par Les Pepites de Noisette 17/12/14 07:09 Voici une recette ultra facile et rapide à préparer. Une bonne idée pour un repas sur le pouce ou pour agrémenter un brunch comme il se doit, le dimanche. En famille, avec des amis, pour les fêtes, cette recette d’œufs brouillés est délicieuse, très parfumée,...
Filet mignon de porc aux chanterelles Filet mignon de porc aux chanterelles Par Cooking Julia 16/12/14 17:30 On est encore en automne pour quelques jours, alors faisons un break avant les agapes de fin d'année avec ce filet mignon aux parfums de sous-bois. A défaut de chanterelles fraîches, meilleures mais plus chères et plus difficiles à trouver, j'ai utilisé...
Noix de St Jacques aux chanterelles Noix de St Jacques aux chanterelles Par Le blog de La passion de Nath 11/12/14 17:46 Les noix de st jacques on ne s'en lasse pas à la maison !!! vous me direz il faudrait etre compliqué hihi Pour 2 personnes : 400g de noix de st jacques 1 oignon 2 poignées de chanterelles sèches 1/2 verre de vin blanc 200g de crème liquide + 50g 1 cac de...
Noël de Marc – Suprême de volaille aux escargots, purée de patates douces, chanterelles et sauce au vin jaune Noël de Marc – Suprême de volaille aux escargots, purée de patates douces, chanterelles et sauce au vin jaune Par Club Planch'atout 08/12/14 11:13 • Matériel requis : votre Planch’atout • Temps de préparation : 30 minutes • Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 suprêmes de volaille (poulet fermier, pintade, chapon, dinde…) – 100 gr d’escargots de Bourgogne – 2 gousses...
Tournedos de biche sauce madère aux chanterelles et sa poêlée de légumes rustiques Tournedos de biche sauce madère aux chanterelles et sa poêlée de légumes rustiques Par La serviette sur la table par Signé-Déco 07/12/14 10:00 Voici une idée de plat pour vos réveillons Ingrédients pour 6 personnes : 6 tournedos de biche 1 morceau de beurre pour la cuisson Sel et poivre Pour la sauce : 2 échalotes 200 gr de chanterelles ou autres chanpignons des bois 15 cl de Madère 50 cl de bouillon...
Fêtes Approchent Doucement... Tourte Aux Escargots Et Chanterelles Fêtes Approchent Doucement... Tourte Aux Escargots Et Chanterelles Par Vin de Pissenlit 28/11/14 22:02 Retour sur ce produit phare de la gastronomie française, l'escargot ! (pour quelques infos sur l'élevage, voir recette de mini feuilleté d'escargot). Quoi de plus normal sur une table de fêtes de proposer cette tourte aux escargots et chanterelles, 2 mets...
Caille farcie au foie gras et chanterelles #Battle Food 26# Caille farcie au foie gras et chanterelles #Battle Food 26# Par Tchoup' Cooking 26/11/14 09:08 Voila la Battle Food 26 est arrivée!!! Après avoir lachement loupé la précédente et j'en suis bien désolée, me voila de nouveau sur les rangs, avec en plus un thème plus que d'actualité qui permettra à tous de cogiter pour les fêtes... Merci à Maia du blog...
Huîtres et chanterelles gratinées Huîtres et chanterelles gratinées Par CuiZinaLau 19/11/14 08:00 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Vu sur CuiZinaLau Voici encore une association terre/mer très prononcée avec ce mariage de l’iode et du sous-bois, j’ai nommé l’huître et le champignon. Les chanterelles, fin de la saison C’est avec beaucoup de chance que j’ai pu trouver les champignons...
Cailles roties et ses chanterelles Cailles roties et ses chanterelles Par Les plats de vero 19/11/14 00:00 Aujourd'hui une recette de saison ! Les cailles rôties et ses chanterelles ramassées par nos soins ! Pour 1 personne : - 2 cailles vidées et nettoyées - 300 g de chanterelles fraiches ou séchées - 1 oignon - huile d'olive, beurre, sel et poivre Dans une...
Seitan à la plancha, chanterelles et pommes de terre au four, sauce aux cèpes Seitan à la plancha, chanterelles et pommes de terre au four, sauce aux cèpes Par Mimi Végétale 16/11/14 13:19 Ingrédients : 1 paquet de seitan à la plancha sojade faire griller votre seitan, mettre de coté. Pour les champignons : 400 g de chanterelles fraiches 1 échalote ciselée, huile, sel, poivre Nettoyez bien vos champignons en les mouillant le moins possible....
Pâtes d’Automne aux chanterelles Pâtes d’Automne aux chanterelles Par Cuisinedamour 14/11/14 15:54 Bonjour à tous, Désolée de vous délaisser un peu mais je suis débordée de travail. J’espère que vous allez bien et que vous avez faim ! Je vous propose la première recette de l’homme de novembre : les pâtes aux chanterelles et à l’ail, un délicieux plat...
Filet mignon et ses chanterelles Filet mignon et ses chanterelles Par Les plats de vero 10/11/14 00:00 Une recette d'automne ! le filet mignon et ses chanterelles (ramassées par maman dans les bois) : Ingrédients pour 6 personnes : - 1 filet mignon de porc (ou de veau) pour moi 1 kg en deux morceaux - 50 cl de crème liquide - 500 g de chanterelles fraîches...
Poêlée de chanterelles persillées Poêlée de chanterelles persillées Par Tomate sans graines ! 09/11/14 12:47 Souvenez-vous, après vous avoir livré ma recette de gnocchi à la romaine mercredi, je vous disais que je vous dévoilerai très prochainement ce qui les avait accompagnés ; me voici donc de retour pour vous présenter.... ma poêlée de chanterelles ! Amandine,...
Risotto aux chanterelles Risotto aux chanterelles Par La p'tite cuisine de Pauline 06/11/14 07:18 C'est encore la saison des champignons alors voici la recette d'un bon risotto aux chanterelles. Ingrédients pour 4 personnes 200g de riz 1 oignon 4 cuillères à soupe d'huile d’olive 200g de chanterelles 50cl de bouillon de légumes (3 fois la quantité de...
Pizza automnale aux chanterelles et aux épinards Pizza automnale aux chanterelles et aux épinards Par L'éphémère quotidienneté des repas 30/10/14 11:00 La pizza qui a changé ... plein d'affaires! Ma grande fille déteste les champignons.... ET le fauxmage Daiya. Cette pizza est justement aux champignons et au Daiya! Et ma grande fille s'est vautrée dedans... autant que sa soeurette adoratrice des champ'......
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Les recettes de chanterelles

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