Les Recettes de Mali

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Sauté de lapin au curry et à la mangue ( recette du Mali ) Sauté de lapin au curry et à la mangue ( recette du Mali ) Par Cuisine et Couleurs 17/11/13 12:45 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Cette recette est tirée du livre " Le vrai goût du Mali " Une traversée du pays en 50 recettes de Lydia Gauthier et Jean-François Mallet Elle m'a très intriguée, car je ne m'imaginais pas voir du lapin au menu des Maliens Elle est rangée dans le [...]
Tukasu (Mali) Tukasu (Mali) Par legratin.be 22/09/13 09:30 La Tukasu est un plat du peuple Songhaï (Mali, Niger) préparé à l'occasion de fêtes et autres grandes manifestations. Ingrédients : Pour la pâte à pain : 1 kg de farine type 55 ou 65 42 g de levure fraîche de boulanger 500 ml d'eau à ± 25 °C 4 càs d'huile...
Mali : Riz Jollof Mali : Riz Jollof Par 196 Flavors 11/06/13 06:32 Appelée riz Jollof (parfois orthographié Jolof, voire Djolof), ou encore riz Wollof selon les pays, cette spécialité incontournable et très prisée d’Afrique de l’Ouest se décline de 1001 façons. Seuls ces cinq ingrédients de base lui permettent cette appellation...
Pâtes   Teuf-Teuf   comme au Mali Pâtes " Teuf-Teuf " comme au Mali Par Cuisine et Couleurs 15/01/13 14:58 L'actualité préoccupante du moment met en lumière le MaliDes raisons familiales me rattachent à ce pays C'est pourquoi j'ai pensé à vous proposer une recette tirée du livre de Lydia Gauthier et Jean-François Mallet Le Vrai goût du Mali Une tarversée du...
Veau au Merlot et au citron confit sur lit de Fonio du Mali Veau au Merlot et au citron confit sur lit de Fonio du Mali Par la cuisine de Lirilou 11/09/12 15:06 Le fonio est une céréale séculaire d’Afrique de l’Ouest cultivée dans les pays sahéliens (Sénégal, Mali, Burkina Faso). Cette petite graminée ressemble à une herbe sauvage de la savane. A maturité, elle porte des petits grains minuscules qui, à la cuisson,...

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