Les Recettes de Couscous et Algérie

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Cuisine algéroise Cuisine algéroise Par Les joyaux de Sherazade 14/03/15 07:18 On va commencer notre voyage avec khalti Fatma avec la cuisine algéroise, la capital Alger la blanche Recette de cuisine algéroise Chaque région a ses traditions culinaires et pour les mêmes plats, des recettes spécifiques. On s’alimente pour se maintenir...
Couscous algérien aux haricots verts Couscous algérien aux haricots verts Par Les joyaux de Sherazade 13/03/15 11:20 C’est le vendredi et qui dit vendredi , dit le couscous le vendredi, un bon couscous algérien à l’agneau et aux légumes,, un couscous riche en gout et en saveur. le couscous comptent des tas de variantes, des centaines en fonction des pays, des régions,des...
Couscous algérien aux dattes Couscous algérien aux dattes Par Les joyaux de Sherazade 09/03/15 01:30 Couscous sucré aux dattes Le couscous l’emblème de la cuisine algérienne et Maghrébine, un plat généreux et conviviale, un plat qui a su traversé le temps et l’espace, un plat qui a su garder son âme tout en s’adaptant aux gouts et aux envies. le couscous...
Tlitli Plat Algérien Tlitli Plat Algérien Par Le blog de Gourmandise Assia 06/03/15 08:56 Salem Bonjour, Je vous propose une recette traditionnelle algérienne, a base de petite pâte; “les langue d’oiseaux”. Je ne suis pas a ma première puisque je l’ai déjà proposé sur mon ancien blog en version sauce rouge. Cette fois ci je vous le propose [...]
Berkoukes Berkoukes Par La-cuisine-de-mes-racines 06/03/15 00:10 Préparation : 30 min - Cuisson : 2h Berkoukes le berkoukes est un plat Algérien qui occupe une grande place dans la cuisine de l’ouest Algérien dont je suis originaire traditionnellement il est préparé lors de l’arrivé d’un nouveau né et puis la maman s’en nourrit pendant 7 jours avec la...
Couscous Tefaya , Recette de couscous marocain Couscous Tefaya , Recette de couscous marocain Par Ratiba 27/02/15 20:13 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Bonjour aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette tiré du patrimoine culinaire marocain couscous Tefaya un couscous salé sucré servis avec des oignons caramélisé raisins secs un véritable délice et comme c’est la premiere fois que je le réalise...
Seffa , Couscous aux raisins secs Seffa , Couscous aux raisins secs Par Ratiba 17/02/15 20:11 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Bonjour , voila une délicieuse façon de manger un bon couscous salé sucrées on le prépare en général tres souvent pendant le mois de ramdhan pour le shour mais sa ne nous empêche pas de le déguster en dehors du mois sacrés de ramadan avec un filet de miel...
Couscous Algerien Couscous Algerien Par La-cuisine-de-mes-racines 06/02/15 17:00 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Couscous Algerien le Couscous un des plats maghrébins le plus populaire au monde et le plus apprécié comme le Couscous Algerien il en existe une multitude de versions et de façons culturelles et régionales de le cuisiner selon les recettes familiales de...
Aghmoudh: Couscous aux fèves et huile d’olive Aghmoudh: Couscous aux fèves et huile d’olive Par amour de cuisine chez soulef 15/01/15 23:57 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min Aghmoudh: Couscous aux fèves et huile d’olive Bonjour tout le monde, Voila un plat traditionnel qui vient de notre belle kabylie Couscous aux feves et l’huile d’olive connu sous le nom Aghmoud. Si vous allez dans n’importe quel petit patelin en kabylie,...
Couscous kabyle aux légumes vapeurs {tchiw-tchiw} Couscous kabyle aux légumes vapeurs {tchiw-tchiw} Par Le blog de Samar 14/01/15 13:36 Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Couscous Kabyle aux légumes vapeurs En Kabylie on donne une grande fête traditionnelle pour célébrer le 1 er jour du printemps. Une fête séculaire dont se dégage une très belle ambiance. On trouve chez les commerçants des friandises et les femmes quand...
Couscous de mostaganem Couscous de mostaganem Par Les joyaux de Sherazade 14/01/15 09:00 Couscous maamar, couscous taamar Je vous ai déjà dit qu’en Algérie le couscous est une vrai institution, un savoir faire ancestral qu’on se transmet de génération en génération. Le couscous en Algérie c’est des dizaines, voir des centaines de variantes,...
Ras el hanout Ras el hanout Par Les joyaux de Sherazade 08/01/15 21:00 Ras el hanout, raz el hanout, راس الحانوت c’est l’épice phare du grand maghreb. A chaque fois que j y vais en Algerie, je fais un crochet à Maghnia pour en acheter, quel bonheur, toutes ces odeurs et couleurs, un plaisir pour les papilles et les narines....
Yennayer 2015 , nouvel an berbère / traditions: plats et recettes Yennayer 2015 , nouvel an berbère / traditions: plats et recettes Par Les joyaux de Sherazade 08/01/15 12:00 Joyeuse fête yennayer, nouvel an berbère, 2965….. Yennayer est la seule fête non musulmane commune à tous les peuples d’Afrique du Nord. Dans chaque région, elle donne lieu à des festivités diverses et à des repas familiaux. Yennayer est la fête célébrant...
Couscous aux glands: couscous bel baloute Couscous aux glands: couscous bel baloute Par amour de cuisine chez soulef 06/01/15 00:26 Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min Couscous aux glands: couscous bel baloute Bonjour tout le monde, Voila la recette du couscous au glands ou le couscous a la farine de chênes que je vous ai promis lorsque j’ai publier mon article des plats du mawlid nabawi charif. La recette est la recette...
Couscous aux glands: couscous bel ballout Couscous aux glands: couscous bel ballout Par amour de cuisine chez soulef 06/01/15 00:26 Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min Couscous aux glands: couscous bel ballout Bonjour tout le monde, Voila la recette du couscous au glands ou le couscous a la farine de chênes que je vous ai promis lorsque j’ai publier mon article des plats du mawlid nabawi charif. La recette est la recette...
Couscous sans gluten, couscous aux glands Couscous sans gluten, couscous aux glands Par Les joyaux de Sherazade 05/01/15 04:00 Couscous el ballout , couscous à la farine de glands Le couscous le symbol de la cuisine algérienne ne cessera de vous étonnez par sa richesse et ses nombrables variétés. Aujourd’hui je vais vous présentez un couscous très peu connu et pourtant il le doit....
Salon International de la Gastronomie Alger 2015 Salon International de la Gastronomie Alger 2015 Par La-cuisine-de-mes-racines 03/01/15 12:07 Pour cette nouvelle année je vous fais découvrir un nouvel événement qui se passera en Algérie et à Alger exactement le Salon International de la gastronomie Alger 2015 Iere édition qui se tiendra à Ardis pendant 4 jours du 4 mars au 8 mars 2015 ouvert...
Berkoukes aux légumes (بركوكس) Berkoukes aux légumes (بركوكس) Par Le blog de Samar 02/01/15 21:31 Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min Voici une recette que probablement certains d’entre-vous ne connaissent pas, c’est un plat traditionnel algerien, une soupe à base de légumes avec ou sans viande (je la préfère sans) et de pâte sous forme de gros grains. Ce sont ces grains qu’on appelle...
Berkoukes au poulet Berkoukes au poulet Par Les joyaux de Sherazade 31/12/14 10:00 Berkoukes hami yerguouss, une expression qui va faire sourire plus d’un. Une expression qui ne veut rien dire mais qui rappelle de très beaux souvenirs. Alors hami veut dire chaud, et yeguouss veut dire danse, et le tout c’est berkoukes chaud et danse,...
Berkoukes de Laghouat (Mardoud) Berkoukes de Laghouat (Mardoud) Par amour de cuisine chez soulef 31/12/14 00:49 Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min Berkoukes de Laghouat (Mardoud) Bonjour Tout le monde, Il fait un froid de canard chez nous, et ces vacances j’ai fait tout les plats chauds qu’on puisse manger pour se réchauffer, Cassoulet aux haricots blancs, tlitli, Chakhchoukha, Berkoukes, Couscous...
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Quel vin boire avec du couscous ?

Avec du couscous, on boit traditionnellement du thé. La plupart des restaurants algériens ou marocains proposent de l'accompagner avec un vin de Boulaouane gris (couscous au poulet) ou de Guerouane rouge (couscous à la viande d'agneau). Mais d'autres accords mets-vins sont possibles avec le couscous et vous pouvez opter tout aussi bien pour un vin rouge du sud (Languedoc, Rhône) : Côte-du-Rhône par exemple.

Le Royaume du Couscous

Que boire avec du couscous ?

Pour accompagner un couscous, essayez un Vins d'Espagne.

Accords mets et vins pour le couscous

Mets & Vins

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