Les Recettes de Sanglier - 2

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Ragout de sanglier (sauce chocolat) Ragout de sanglier (sauce chocolat) Par les fourneaux de philo 26/12/13 09:40 Ingrédients 600g de ragout de sanglier 75 cl de vin blanc, 3 oignons saucier, 2 clous de girofle, 2 c à s d'huile, 200 g de lardons fumés, 2 c à s de farine, 2 gousses d'ail, bouquet garni, sel, poivre, 2 barres de chocolat noir. Préparation Idéalement...
Terrines de Sanglier au Cognac Terrines de Sanglier au Cognac Par Grelinette et Cassolettes 20/12/13 08:13 Il s'agit de deux terrines, faites avec du sanglier venu de Vénasque où la chasse bat son plein pour freiner la surpopulation de sangliers, comme un peu partout d'ailleurs, y compris chez moi dans la Brie... La viande de sanglier est assez typée gibier,...
Rôti de sanglier aux airelles et trompettes des morts Rôti de sanglier aux airelles et trompettes des morts Par La ronde des délices 13/12/13 08:39 Saviez-vous que les airelles et les canneberges sont la même chose? Moi en tout cas je l'ai découvert quand j'ai acheté ma boîte d'airelles fraîches où il était inscrit les 2 termes. Bref, la petite parenthèse culture étant passée, qu'est-ce que vous diriez...
Premier Jour De l'Avent : Pâté En Croute De Sanglier Aux Cèpes Et Noisettes Premier Jour De l'Avent : Pâté En Croute De Sanglier Aux Cèpes Et Noisettes Par Vin de Pissenlit 01/12/13 21:38 4 semaines avant Noël, entrée officielle dans l'Avent... la préparation des fêtes, un temps de recueillement pour les croyants, un temps de magie pour les enfants, une période où il est permis de revenir en enfance pour les grands et un temps de rencontre,...
Cotelettes et daube de sanglier : 2 recettes de gibier pour 2 vins de Rasteau Cotelettes et daube de sanglier : 2 recettes de gibier pour 2 vins de Rasteau Par Saveur Passion 29/11/13 08:49 J'ai rencontré Pierre Meyer du Domaine des Nymphes lors d'une soirée mémorable à Rasteau encadrée de vignerons et d'un écrivain à la plume bien trempée et cuisinier de surcroît. Un dîner, des bons vins et des épicuriens passionnants, quel meilleur moment...
Tajine de sanglier aux abricots secs Tajine de sanglier aux abricots secs Par Les Horizons d'Ewa 27/11/13 22:37 Je profite de la pleine saison de chasse pour expérimenter des recettes de sanglier ! Cette fois j'ai emprunté les parfums d'une tajine d'agneau marocaine parue il y a quelques temps déjà dans une revue "Femme Actuelle" . Il faut : pour 4 personnes 0,800...
Mijoté de sanglier aux gnocchis Mijoté de sanglier aux gnocchis Par Cuisine et Couleurs 24/11/13 13:14 Pendant la saison de chasse, je cuisine beaucoup le sanglier et j'essaie de varier les recettes Ma préférence va aux daubes cuisinées avec la bière Chimay bleue, comme une carbonnade, c'est un incontournable à la maisonJe vous laisse lire la [...]
Civet de sanglier aux legumes d'automne Civet de sanglier aux legumes d'automne Par YourAssiette 17/11/13 11:11 Une recette de CIVET DE SANGLIER AUX LEGUMES D'AUTOMNE bien appropriée en cette saison. Ce qu'il m'a plu dans celle-ci, pas de marinade et un mélange vin rouge, bière et fond de gibier comme base plus un accompagnement de légumes juste poêlés. Ingrédients...
Cuissot de sanglier en cuisson de 7h Cuissot de sanglier en cuisson de 7h Par Le blog de La passion de Nath 11/11/13 17:05 Un beau cuissot à cuisiner ... pas envie d'un civet cette recette est faite pour vous ... 1 cuissot d'env 2kgs 2 oignon Huile d'olive 2 bouteilles de Corbières 1 bouquet garni (thym, laurier) Sel poivre 2 cas de farine Crème liquide A faire cuire dans une...
Terrine de sanglier Terrine de sanglier Par Aux Gourmandises de Steph 11/11/13 06:21 Temps de préparation: 30 mn. Cuisson au bain-marie: 50 mn. Pour une terrine de 10 personnes: *600 gr de sanglier *600 gr de chair à saucisse *thym *sel/poivre *2 oignons *barde de lard *2 cuil. à soupe de cognac *2 feuilles de laurier *persil haché Hachez...
Daube de sanglier Daube de sanglier Par Tout pour le ventre 10/11/13 07:28 La suite du repas d'anniversaire de mon cher et tendre: daube de sanglier. Bon, au départ, j'aurais aimé noter : daube de sanglier et gnocchis maison. Mais vu la purée de gnocchis que j'ai faite, je vais me contenter de vous donner la recette de la daube....
Civet de sanglier Civet de sanglier Par Ma cuisine d'ici et d'ailleurs 27/10/13 14:18 Bonjour à tous, je vous propose une bonne recette de notre terroir... Petits et grands ont tout mangé!!! Pour 4 personnes, il vous faut: 1Kg de sanglier 1 bouteille de vin rouge (un bordeaux pour nous) 1/2 verre d'Armagnac 2 oignons 3 feuilles de laurier...
Dattes farcies au chorizo enroulées de bacon de sanglier Dattes farcies au chorizo enroulées de bacon de sanglier Par 1 recette 1 minute 19/10/13 01:05 Cuisson : 20 min Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir de savoureuses bouchées qui sont à la fois salées, sucrées et piquantes. Et si vous avez la chance de trouver du bacon de sanglier, il est vraiment excellent et moins gras. Vous pouvez tout de même faire cette...
Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température Cuissot de sanglier confit 12 heures à basse température Par cuisinebassetempérature.com 18/10/13 21:05 Préparation : 20 min Pour 6 à 8 personnes Cuisson : 12 heures Préparation: 20 mn Ingrédients : Pour la viande: Cuissot de sanglier avec os: 2,5 Kg Huile ou beurre à rôtir: 3 cuillérées...
Gardiane de sanglier, taureau, ou bœuf Gardiane de sanglier, taureau, ou bœuf Par il etait une fois... 14/10/13 06:00 Cuisson : 1h Bonjour du lundi, Entrez dans ma cuisine, c'est la semaine du goût, nous allons donc nous retrouver souvent les jours prochains, pour quelques contes gourmands, sucrés et salés, que j'avais réservés pour cette occasion... Tout d'abord un petit café et des...
Pâté au sanglier Pâté au sanglier Par Cuisine maison 29/09/13 05:00 Recette: Pâté au sanglier Résumé: Recette de pâté au sanglier, voilà Philippe faisait de la place dans son congélateur, comme la plupart des chasseurs avec l’ouverture de la chasse. Moi je ne suis pas chasseur et même pas du tout, par contre j’adore le...
J'ai testé pour vous: le restaurant 'Le sanglier paresseux' à Caseneuve (Lubéron, France) J'ai testé pour vous: le restaurant 'Le sanglier paresseux' à Caseneuve (Lubéron, France) Par La cuisine de Francoise 19/07/13 21:58 On me l'avait vivement recommandé, et l'adresse valait bien le détour...Le Sanglier paresseux! Au coeur du Lubéron, juste au nord de Apt se trouve le tout petit village de Caseneuve où officie le Chef Fabricio Delgaudio. Originaire de Sao Paulo au Brésil,...
Civet de sanglier Civet de sanglier Par Protéines Gourmandes 26/06/13 07:02 Pour 1kg de sanglier Marinade: 3/4 litres de vin rouge 1 oignon, émincé 2 gousses d’ail, dégermées et écrasées 2 feuilles de laurier du thym du persil, ciselé sel & poivre Complément: 4-5 carottes, coupées en rondelles 1kg de champignons frais, coupés en...
Cuissot de sanglier rôti au four (fr) Cuissot de sanglier rôti au four (fr) Par Dans l'assiette des autres 02/05/13 22:45 Je pensais ne pas être très fan de la viande de gibier car trop forte en goût dans mon souvenir. Et puis cet automne, j'ai goûté à une terrine de sanglier maison divine! Alors quand j'ai eu l'occasion de goûter au cuissot de sanglier pour Pâques, j'étais...
Terrine de sanglier Terrine de sanglier Par La Petite Popotte de Cristaxou 23/03/13 18:08 J'ai eu l'occasion de faire cette terrine lors d'un repas entre copains et elle a eu beaucoup de succès. J'ai un peu improvisé et je dois avouer que le résultat était extra .... Il faut s'y prendre un peu à l'avance, car le sanglier demande à être mariné...
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Les recettes de sanglier

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