Les Recettes de Sanglier - 2

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Terrine de sanglier au genièvre Terrine de sanglier au genièvre Par Toqués2cuisine 17/03/14 07:56 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Juste avant les fêtes mon beau frère m’a donné une épaule de sanglier. Par manque de temps pour la préparer, je l’ai congelé. Après nous être régalés avec la terrine de terrine de chevreuil aux noisettes, j’ai donc décidé de la transformer elle aussi en...
Joue de porc facon sanglier Joue de porc facon sanglier Par la vie de choupette 06/03/14 05:00 Source : une invention commune de nous deux ! Ingrédients pour deux personnes : 6 joues de porc 1 échalotte coupée en quatre 2 gousses d'ail 75cl de vin rouge Sidi-Brahim 10 graines de poivre noirs 1 carotte 2 clous de girofle 4 baies de genièvre 1 feuille...
Produit, Deux Blogueuses : La Scamorza Fumée. Rôti de sanglier sauce à la scamorza fumée Produit, Deux Blogueuses : La Scamorza Fumée. Rôti de sanglier sauce à la scamorza fumée Par Les Horizons d'Ewa 02/02/14 10:08 J'avais découvert et adoré la scamorza fumée il y a 2 ou 3 ans mais difficile de s'en procurer dans ma région ! C'est aux Halles de Sète, où j'ai fait une petite escapade avec Irisa, que j'en ai trouvé ! "Un produit, deux blogueuses" s'imposait ! Comme...
Gratin de sanglier aux navets Gratin de sanglier aux navets Par Les Papilles de Sagweste 14/01/14 00:03 Kikoo Il me restait une tranche de rôti de sanglier cuit de ma recette ICI, je m'ai donc mixée pour en garnir un petit gratin de navets tout savoureux: miam!! pour 2 personnes 4pp/part 50gr de sanglier cuit (ou un autre restant de viande) 2 gros navets...
Rôti de sanglier et sa puree de marrons Rôti de sanglier et sa puree de marrons Par la vie de choupette 13/01/14 05:06 Préparation : 15 min Source : une invention de mon Papoune... Préparation : 15min Cuisson : 15/20min par livres Marinade : 6h Marinade : 1/2l de vin blanc - 1 échalotte coupée en 4 - 1 petite gousse d'ail coupée en 4 - 1 feuille de laurier - 2 c à s de vinaigre de Reims - 1...
Civet de sanglier aux Côtes de Gascogne et ventrèche roulée Civet de sanglier aux Côtes de Gascogne et ventrèche roulée Par Les recettes du chef Hubert 11/01/14 11:36 Préparation : 25 min - Cuisson : 1h Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 h 45 Marinade : 48 h à l’avance Ingrédients pour 8 personnes : 2 kg d’épaule de sanglier désossée 300 g de ventrèche roulée taillée en lardons 200 g de petits oignons grelots blancs 1 boite ( 4/4 ) de champignons de...
Filet mignon de sanglier braisé & purée de pommes de terre aux oignons Filet mignon de sanglier braisé & purée de pommes de terre aux oignons Par Cuisine et Couleurs 07/01/14 14:49 Une assiette 100% élaborée pour l'homme de la maison avec des produits et des saveurs qu'il aime ....... pas moi, vous l'aurez compris !Je ne mange de viande que si elle est longuement mijotée et je fuis les oignons Pour un amateur de [...]
Rôti de sanglier au Vouvray et pommes de terre Rôti de sanglier au Vouvray et pommes de terre Par Les Papilles de Sagweste 07/01/14 00:03 Kikoo Une recette de mijoté, très facile à réaliser (tout cuit seul dans la cocotte) avec un goût très bon, une viande et des pommes de terre fondantes. pour 6 personnes 9pp/part 1 rôti de sanglier de 600gr 1kg de pommes de terre 1 feuille de laurier 1...
Bourbelier de sanglier à l’ hypocras Bourbelier de sanglier à l’ hypocras Par Roquette Rollmops 01/01/14 13:37 Voici une recette médiévale que je tenais à vous faire découvrir. Ayant préparé de l’hypocras, j’ai voulu y faire cuire un bon gibier, car en ce moment c’est la saison et j’adore le goût fort des gibiers. Après y avoir réfléchis, j’ai quand même regardé...
Civet de sanglier Civet de sanglier Par Les bons restaurants 30/12/13 11:26 Le civet de sanglier est un mets considéré comme l'archétype de la bonne chère. Gros gibier, le sanglier fournit une viande ferme et maigre qu'il est conseillé...
Civet de sanglier Civet de sanglier Par HugoDélice 29/12/13 20:13 Une petite recette bien sympathique en ces temps de fêtes. INGREDIENTS pour 6 personnes: 1,5 kg de sanglier (pour moi dans l’épaule) 1 l de Médoc 2 oignons 2 échalotes thyl, laurier sel, poivre 2 càs de farine 3 càs d’huile d’olive PREPARATION: La veille:...
Ragout de sanglier (sauce chocolat) Ragout de sanglier (sauce chocolat) Par les fourneaux de philo 26/12/13 09:40 Ingrédients 600g de ragout de sanglier 75 cl de vin blanc, 3 oignons saucier, 2 clous de girofle, 2 c à s d'huile, 200 g de lardons fumés, 2 c à s de farine, 2 gousses d'ail, bouquet garni, sel, poivre, 2 barres de chocolat noir. Préparation Idéalement...
Terrines de Sanglier au Cognac Terrines de Sanglier au Cognac Par Grelinette et Cassolettes 20/12/13 08:13 Il s'agit de deux terrines, faites avec du sanglier venu de Vénasque où la chasse bat son plein pour freiner la surpopulation de sangliers, comme un peu partout d'ailleurs, y compris chez moi dans la Brie... La viande de sanglier est assez typée gibier,...
Rôti de sanglier aux airelles et trompettes des morts Rôti de sanglier aux airelles et trompettes des morts Par La ronde des délices 13/12/13 08:39 Saviez-vous que les airelles et les canneberges sont la même chose? Moi en tout cas je l'ai découvert quand j'ai acheté ma boîte d'airelles fraîches où il était inscrit les 2 termes. Bref, la petite parenthèse culture étant passée, qu'est-ce que vous diriez...
Premier Jour De l'Avent : Pâté En Croute De Sanglier Aux Cèpes Et Noisettes Premier Jour De l'Avent : Pâté En Croute De Sanglier Aux Cèpes Et Noisettes Par Vin de Pissenlit 01/12/13 21:38 4 semaines avant Noël, entrée officielle dans l'Avent... la préparation des fêtes, un temps de recueillement pour les croyants, un temps de magie pour les enfants, une période où il est permis de revenir en enfance pour les grands et un temps de rencontre,...
Cotelettes et daube de sanglier : 2 recettes de gibier pour 2 vins de Rasteau Cotelettes et daube de sanglier : 2 recettes de gibier pour 2 vins de Rasteau Par Saveur Passion 29/11/13 08:49 J'ai rencontré Pierre Meyer du Domaine des Nymphes lors d'une soirée mémorable à Rasteau encadrée de vignerons et d'un écrivain à la plume bien trempée et cuisinier de surcroît. Un dîner, des bons vins et des épicuriens passionnants, quel meilleur moment...
Tajine de sanglier aux abricots secs Tajine de sanglier aux abricots secs Par Les Horizons d'Ewa 27/11/13 22:37 Je profite de la pleine saison de chasse pour expérimenter des recettes de sanglier ! Cette fois j'ai emprunté les parfums d'une tajine d'agneau marocaine parue il y a quelques temps déjà dans une revue "Femme Actuelle" . Il faut : pour 4 personnes 0,800...
Mijoté de sanglier aux gnocchis Mijoté de sanglier aux gnocchis Par Cuisine et Couleurs 24/11/13 13:14 Pendant la saison de chasse, je cuisine beaucoup le sanglier et j'essaie de varier les recettes Ma préférence va aux daubes cuisinées avec la bière Chimay bleue, comme une carbonnade, c'est un incontournable à la maisonJe vous laisse lire la [...]
Civet de sanglier aux legumes d'automne Civet de sanglier aux legumes d'automne Par YourAssiette 17/11/13 11:11 Une recette de CIVET DE SANGLIER AUX LEGUMES D'AUTOMNE bien appropriée en cette saison. Ce qu'il m'a plu dans celle-ci, pas de marinade et un mélange vin rouge, bière et fond de gibier comme base plus un accompagnement de légumes juste poêlés. Ingrédients...
Cuissot de sanglier en cuisson de 7h Cuissot de sanglier en cuisson de 7h Par Le blog de La passion de Nath 11/11/13 17:05 Un beau cuissot à cuisiner ... pas envie d'un civet cette recette est faite pour vous ... 1 cuissot d'env 2kgs 2 oignon Huile d'olive 2 bouteilles de Corbières 1 bouquet garni (thym, laurier) Sel poivre 2 cas de farine Crème liquide A faire cuire dans une...
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Les recettes de sanglier

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