Les Recettes de Lapin - 2

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Rouleau de printemps au lapin et mélisse Rouleau de printemps au lapin et mélisse Par Un an pour faire son cookingout 24/07/14 12:00 Les rouleaux de printemps au lapin et à la mélisse furent la deuxième bouchée proposé lors d'un atelier réalisé avec COOKzeWEB pour le lapin Loeul et Piriot. J'ai réalisé 3 recettes de mise en bouche comprenant chacune un [...]
Tomates cocktail farcies au lapin et au sumac Tomates cocktail farcies au lapin et au sumac Par Un an pour faire son cookingout 24/07/14 10:00 Ces petites tomates cocktail farcies à la ricotta, au lapin et au Sumac ont été réalisées et dévorées lors d'un atelier réalisé avec COOKzeWEB pour le lapin Loeul et Piriot. J'ai réalisé 3 recettes de mise en bouche comprenant chacune un ingrédient [...]
Cuisses de lapin au vin blanc Cuisses de lapin au vin blanc Par Mes Délices Italiens 23/07/14 21:47 Préparation : 5 min Même si beaucoup de gens n’aiment pas manger du lapin, mais j’aime bien cette viande savoureuse et légère. Ce soir, j’ai cuisiné des cuisses de lapin au vin blanc que j’ai tout simplement aromatisé avec quelques brins de romarin et une gousse d’ail. Pour...
Lapin fermier à la Crétoise à la sauge et aux raisins de Corinthe Lapin fermier à la Crétoise à la sauge et aux raisins de Corinthe Par Plaisirs et Gourmandises d'Oser 22/07/14 13:01 Nous avons un drôle d’été cette année en Suisse. Quelques jours de beau temps ou il fait une chaleur torride, suivie de plusieurs jours de pluie et de temps très froid. A se demander si les légumes du potager vont finir par pousser…. Une recette que j’ai...
Papillote de lapin Papillote de lapin Par Flo en cuisine 21/07/14 08:02 Ingrédients 1 cuisse de lapin 1 haut de cuisse de lapin 1 râble de lapin 3 cas de crème fleurette 1 cas de jus de citron 1cac d'herbes de Provence sel poivre Recette Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Assaisonnez....
Lapin à la plancha mariné aux parfums des Antilles Lapin à la plancha mariné aux parfums des Antilles Par amafacon 17/07/14 11:55 Lapin à la plancha mariné aux parfums des Antilles Ingrédients : 1 demi lapin, 12.5 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 1 petit piment antillais, 1 càc d'épices à colombo, 1 càc de gingembre moulu, 2 feuilles de laurier, 1 citron vert, 1 oignon pays, thym,...
Sauté de lapin aux olives Sauté de lapin aux olives Par Les plats roumaines 16/07/14 13:35 Ingrédients pour 4 personnes 800 g lapin 2 oignons 100 g d'olives vertes dénoyautées 50 ml 1 brin de thym 40 g beurre 1-2 feuilles de laurier 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon 50 g de vin blanc sec (ou vermouth) 2 cuil. à soupe d'huile d'olives curcuma...
Abats de lapin aux petits-pois Abats de lapin aux petits-pois Par amafacon 16/07/14 12:05 Abats de lapin aux petits pois Ingrédients : 1 foie, 1 coeur et 2 rognons de lapin, 100 g de petits pois frais, 1 oignon, persil ou ciboulette, poivre au moulin. Plongez les petits pois frais dans un grand volume d'eau salée et laissez bouillonner 20 minutes....
Lapin et courgette aux 4 épices Lapin et courgette aux 4 épices Par amafacon 15/07/14 17:58 Lapin et courgette aux 4 épices Ingrédients : 1 demi lapin (avant et arrière), 1 morceau de courgette, 2 feuilles de laurier, 1 càc de clous de girofle écrasés, 1 càc de gingembre, 1 càc de cannelle, poivre noir au moulin, sel, 6 cl de vin blanc, 1 càs...
Lapin à la moutarde flambé au Cognac Lapin à la moutarde flambé au Cognac Par casafabio 11/07/14 12:41 Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin découpé en morceaux 1 petit pot de moutarde forte 125gr de beurre 15cl de Cognac Sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 220°. Badigeonnez entièrement les morceaux de lapin de moutarde. Mettez dans un plat...
Lapin Artémis Lapin Artémis Par casafabio 11/07/14 12:27 Adaptation du "Lapin Chasseur à l'italienne" que j'ai baptisé "Lapin Artémis" en honneur de la déesse de la chasse du panthéon Grec (Diane est son équivalent Romain) Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 4 tranches de lard fumé épaisses 100gr...
Kebab de lapin en bouchée Kebab de lapin en bouchée Par Les petites douceurs de Cricri 11/07/14 10:00 Rien de tel que de cuisiner entre copines pour découvrir des astuces et faire fusionner nos idées pour donner des bouchées forts bien sympathiques. La semaine dernière, nous étions quelques blogueuses réunies à l'atelier Cookcooning pour cuisiner le lapin...
Croquettes de lapin Croquettes de lapin Par Marine is cooking 11/07/14 08:18 Bonjour tout le monde, Je ne sais pas pour vous, mais que lorsque je parle de lapin en cuisine, sa simple évocation me ramène plusieurs années en arrière, quand mon grand’père réalisait son fameux lapin à la moutarde.. Jamais égalé depuis ;) Pour moi, le...
Lapin aux Asperges blanches Lapin aux Asperges blanches Par Recettes Simples 07/07/14 15:01 Un très bon plat de lapin et sa sauce aux Asperges blanches ! Ingrédients : 2 Râbles de Lapin 400 g d'Asperges blanches 80 g de Lardons fumés 4 petits Oignons blancs Thym Laurier Sel, Poivre 25 cl de Vin blanc Farine de Maïzena Huile
Conchiglionis farcis au lapin, à la tomate et aux herbes Conchiglionis farcis au lapin, à la tomate et aux herbes Par Turbigo Gourmandises 07/07/14 07:30 Vous manquez d’idées pour cuisiner le lapin ? Après avoir lu ce post, je vous assure que vous en aurez plein ! J’ai participé la semaine dernière à une soirée folle où nous avions pour mission de mettre notre créativité au service de la chair de cette volaille...
Lapin sent la garrigue Lapin sent la garrigue Par 4'ine en Quizz'ine 03/07/14 09:39 Une manière plus légère de le cuisiner en papillote dans un papier aluminium poser le rable les gousse d'ail avec la peau pour qu'elles soient confites du thym, du persil, sel, poivre, basilic et un filet d'huile d'olive La lieutenante fermer la papillote...
Lapin marengo Lapin marengo Par La-cuisine-de-gigi 02/07/14 22:43 Bonsoir à tous, Je viens un peu tard sur mon blog ! Cet après midi Mr Riri et moi avons ramassé nos groseilles rouges, j’en ai quatre pieds dans mon jardin, j’ai aussi un pied de framboises et 2 pieds de cassis que nous ramasserons plus tard. Nous en avons...
Terrine de lapin en gelée Terrine de lapin en gelée Par Happy cooking 02/07/14 19:24 C’est une idée parfaite pour un pique-nique ou un buffet en plein air. Je ne me lance pas souvent dans la préparation de terrine, c’est un tort, ça demande juste un minimum d’anticipation, ça change et ça se conserve bien. Ingrédients: pour 6 pers., 1kg...
Terrine de lapin en gelée Terrine de lapin en gelée Par Happy cooking 02/07/14 19:24 C’est une idée parfaite pour un pique-nique ou un buffet en plein air. Je ne me lance pas souvent dans la préparation de terrine, c’est un tord, ça demande juste un minimum d’anticipation, ça change et ça se conserve bien. Ingrédients: pour 6 pers., 1kg...
✷ Méli-mélo de pasta, courgettes, tomates et filet de lapin ✷ ✷ Méli-mélo de pasta, courgettes, tomates et filet de lapin ✷ Par Lili's Kook 02/07/14 08:00 Bon, bon, bon… je ne sais pas par quoi commencer ce billet… Sinon par vous dire que les vacances pointent le bout de leur nez et qu’il va falloir penser à confectionner des petites salades d’été bien sympa (ou à peu près !). En voici une confectionnée avec...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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