Les Recettes de Lapin - 2

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Râble de lapin farci Râble de lapin farci Par Méline en cuisine 30/09/14 20:23 Je cuisine le lapin assez rarement, mais c’est une viande très savoureuse que j’aime bien. J’ai trouvé une fiche recette de ELLE dans un vieux classeur. C’était original, délicieux, et franchement joli. C’est bon le lapin! Un bon jus sur les tranches de...
Lapin aux champignons et aux lardons Lapin aux champignons et aux lardons Par Stella Cuisine 30/09/14 09:00 Comme vous le savez… je ne suis pas très « viande », et encore moins lapin ! Quand j’ai réalisé cette recette pour le site Champignonidee.fr, je vous avoue n’avoir pas pu la goûter. J’ai donc invité du monde à la maison Lire plus...
N° 2 - Concours  La Reine des Courges  - Lapin potimarron N° 2 - Concours "La Reine des Courges" - Lapin potimarron Par Bienvenue chez Spicy 29/09/14 07:11 Voici la deuxième candidature pour le concours "La Reine des Courges et sa Majesté Potimarron" Votez en aimant la photo sur la page facebook "La Reine des Courges et sa Majesté Potimarron" ou sous cet article en cliquant sur "je vote pour cette recette"...
Lapin de la Garrigue aux Figues, Sarriette, Sauge et Thym Lapin de la Garrigue aux Figues, Sarriette, Sauge et Thym Par Chez Mamigoz 28/09/14 00:05 L'automne arrive ! Au Petit Bistro de Mamigoz, la saison des plats en sauce est ouverte ! Avec les dernières figues, quelques herbes du Jardin, en invitant 1 oignon rosé de Roscoff et un lapin tout dodu, élevé par Véronique, tout près d'ici, à Vern d'Anjou...
Wesserling(68)- La Maison du Lapin Blanc Wesserling(68)- La Maison du Lapin Blanc Par Les bons restaurants 25/09/14 20:49 Souvenez-vous! Nous étions, hier, à Wesserling, dans ce très beau parc situé dans le dépa...
Lapin à la Thaï avec des ingrédients du potager Lapin à la Thaï avec des ingrédients du potager Par Plaisirs et Gourmandises d'Oser 25/09/14 20:27 Je n’ai pas eue le temps de vous faire un coucou depuis mon retour de vacances, car j’ai été submergée de travail. Quand on est à sa compte et qu’on a sa propre entreprise, c’est plutôt bon signe. J’espère que vous comprenez. Je tenterai de venir faire...
Lapin sauce curry japonaise Lapin sauce curry japonaise Par Mes plaisirs de cuisine 24/09/14 23:37 J’ai reçu un colis de la marque Tanoshi, spécialiste de la cuisine japonaise. Le curry japonais je ne connaissais pas du tout, ce fut une pure découverte pour moi. C’est quelque chose de différent par rapport au curry indien, je le trouve plus doux que...
Wesserling(68)-À la Poursuite du Lapin Blanc Wesserling(68)-À la Poursuite du Lapin Blanc Par Les bons restaurants 24/09/14 20:52 Wesserling, commune située dans le département du Haut-Rhin, est surtout connu pour ce magnifique parc que nous vous faisons visiter depuis quelques jours...
Wesserling(68)- Le Lapin et la Fourmi Wesserling(68)- Le Lapin et la Fourmi Par Les bons restaurants 23/09/14 20:49 Le Parc de Wesserling, situé dans le département du Haut-Rhin, a subi de nombreuses modifications au cours de son histoire. La succession des jardins au sein du grand parc dessine d...
Pappardelle sauce au lapin Pappardelle sauce au lapin Par Mumukouski 23/09/14 20:41 Aaah les pâtes… Mon petit péché mignon. J’avoue que je ne fais jamais de pâtes fraîches. C’est un boulot énorme et il y en a toujours partout, la cuisine ne suffit pas à les étaler. Mais j’ai pris la résolution (les bonnes résolutions de la rentrée…) de...
Tutoriel sablés Lapins Crétins et Minions en image Tutoriel sablés Lapins Crétins et Minions en image Par Les Gourmandises de Barbara 21/09/14 19:21 Pour l'anniversaire de mon petit cousin, j'ai fait un gâteau en pâte a sucre ainsi que des sablés décorés en pâte a sucre. Le thème choisit a été Les Lapins Cretins VS Les Minions. Le gâteau en pâte a sucre représente le canyon qui se fissure avec de chaques...
Cuisses de lapin légères et parfumées Cuisses de lapin légères et parfumées Par Nicole Passions 19/09/14 17:38 Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min Un petit plat tout simple et vraiment délicieux. Il change de l'ordinaire..... Pendant que nous avons encore de la menthe, profitons en..... Préparation: 25 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de lapin 2 tomates ail sel, poivre...
Lapin régressif Lapin régressif Par 4'ine en Quizz'ine 19/09/14 07:38 D'après une recette de mon grand père 1 /2 lapin en morceaux 20 gr de beurre 2 oignons 1/2 boite de champignons de paris 1 berlingot de crème 10 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier sel poivre Faire revenir les oignons émincés dans 20 gr de beurre faire...
Sauté de lapin Sauté de lapin Par Titine cuisine pour sa petite famille 18/09/14 18:17 Sauté de lapin aux carottes Une recette facile et gourmande cuisinée avec la nouvelle gamme de poêles FlavorStone. 4 râbles de lapin 8 carottes 2 poireaux 1 gros oignon 200 ml de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile Chauffer l'huile dans la sauteuse....
Fiches techniques : Fricassée de lapin dijonnaise Fiches techniques : Fricassée de lapin dijonnaise Par Cuistophe - la cuisine des pros 15/09/14 19:40 Préparation : 1h5 - Cuisson : 45 min Fiche technique de la fricassée de lapin dijonnaise : morceaux de lapin cuits en ragoût dans une sauce à base d’oignons, de fond blanc de volaille.
Lapin aux pruneaux Lapin aux pruneaux Par Toqués2cuisine 12/09/14 07:27 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Un classique de la cuisine française avec ce lapin aux pruneaux et vin rouge. Il est encore meilleur réchauffé, ce qui est bien pratique pour un déjeuner entre amis. J’ai réservé le foie du lapin au congélateur pour l’utiliser ultérieurement dans une terrine....
Petit gâteau de lapin en marinade aux Côtes de Gascogne Petit gâteau de lapin en marinade aux Côtes de Gascogne Par Les recettes du chef Hubert 11/09/14 11:24 Cuisson : 40 min Désossez les cuisses et les râbles en laissant le moins possible de chair sur les os. Récupérez les chairs dans un gilac. Marquer un fond avec les os et parures + une garniture aromatique, mouillez à l’eau, laissez cuire 40 minutes, puis filtrez au travers...
Lapin en gelée de Corinne Lapin en gelée de Corinne Par Le Chaudron Magique 10/09/14 10:54 Comme vous avez surement dû le remarquer, il n'y a pas de recettes de lapin dans ce Chaudron. Non pas que nous n'aimions pas cette viande à la maison, mais la vérité c'est depuis que nous avons des lapins nains comme animaux de compagnie, il est hors de...
Lièvre (lapin) en civet de terroir, comme grand-mère Lièvre (lapin) en civet de terroir, comme grand-mère Par Cuisine maison comme autrefois 09/09/14 10:55 Préparation : 20 min - Cuisson : 2h Préparez le civet comme les grands mères, mariné, avec une liaison au sang (ou sans). Retrouvez ces arômes qui venaient aiguiser notre appétit... Le secret de la réussite du civet de lièvre? de bons ingrédients, une bonne marinade dont un bon vin, une juste...
Lapin confit en cocotte lutée aux 40 gousses d’ail Lapin confit en cocotte lutée aux 40 gousses d’ail Par Une cuillerée pour papa 08/09/14 19:27 Au plaisir de préparer un plat, s’ajoute celui de sentir progressivement les effluves suaves et entêtants envahir la cuisine, venir titiller les narines. Plaisir qui se prolonge quand on ouvre la porte aux invités, et qu’ils...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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