Les Recettes de Lapin - 2

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Lapin confit en cocotte lutée aux 40 gousses d’ail Lapin confit en cocotte lutée aux 40 gousses d’ail Par Une cuillerée pour papa 08/09/14 19:27 Au plaisir de préparer un plat, s’ajoute celui de sentir progressivement les effluves suaves et entêtants envahir la cuisine, venir titiller les narines. Plaisir qui se prolonge quand on ouvre la porte aux invités, et qu’ils...
Lapin à la moutarde Lapin à la moutarde Par plaisir gourmand 08/09/14 08:56 Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 45 mn 1.2 kg de lapin 1 oignon 1.5 dl de vin blanc sec 2 c. à soupe de moutarde 200 g de crème fraîche épaisse 1 c. à café de jus de citron 1 brin de thym 2 c. à café de huile Sel, poivre Découpez le lapin en...
Terrine de Lapin aux Olives Terrine de Lapin aux Olives Par Miam la cuisine de Cath 07/09/14 19:26 Cela fait longtemps que je veux tester une recette de terrine ou pâté de Lapin .. Et là je viens d'en [...]
Daube de lapin aux quetsches Daube de lapin aux quetsches Par Chocobionies 07/09/14 19:02 Préparation : 25 min - Cuisson : 1h Petite recette de saison ! Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 h 05 environ INGREDIENTS : 1 lapin fermier de 1 kg 500 coupé en morceaux 1 barquette de lardons allumettes 500 g de quetsches assez ferme 3 échalotes 1 bouquet garni 20 g de...
Terrine de Lapin au Cognac et aux Noisettes Terrine de Lapin au Cognac et aux Noisettes Par Grelinette et Cassolettes 07/09/14 10:25 La rentrée est souvent la période des terrines sur Grelinettes et Cassolettes. Je vous en ai présenté une aux olives il y a peu, c’était ici click… Cette fois c’est une terrine de lapin aux noisettes que je vous propose. Elle est habillée de pâte brisée...
Lapin rôti au four à la Moutarde & au Romarin Lapin rôti au four à la Moutarde & au Romarin Par Cocottes et Campagne 06/09/14 07:30 Je vous propose une recette que j'ai faite un dimanche pendant le mois d'août et qui nous a bien régalé !!! Je remercie Christiane et Olivier qui m'ont donné ce beau lapin ; Olivier élève ces petites bêtes toute l'année, et il nous a offert celui là pour...
Lapin à la moutarde – Attaque, pp, pl, Conso, Lundi Escalier Nutritionnel Lapin à la moutarde – Attaque, pp, pl, Conso, Lundi Escalier Nutritionnel Par Recettes hyper protéinées 05/09/14 22:57 Pour 4 personnes Un lapin entier 1 oignon moyen 3cs de vinaigre balsamique 3cs de moutarde Sel & poivre Désossez et nettoyez votre lapin. Faites chauffer une sauteuse et déposez les morceaux de lapin. Versez le vinaigre sur les morceaux, faites roussir...
Foies de lapin marines, trio de riz Foies de lapin marines, trio de riz Par la vie de choupette 01/09/14 05:00 Source : une inspiration de Papoune ! Ingrédients : Deux personnes : 250g de foie de lapin - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de Worcestershire - 1 c à s de vinaigre de cidre au miel "Clovis" - 1 c à s de sauce de piment doux Thaï Préparation : Préparer...
Lapin à la moutarde Lapin à la moutarde Par Caro est dans la cuisine 30/08/14 20:33 Ingrédients pour 4 personnes : 4 râbles de lapin, 1 gousse d’ail, 300 ml de vin blanc, un peu d'eau, 20 g de beurre, 50-60 g de crème, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Thym, Moutarde, Sel En savoir +
Ragoût de lapin au vin blanc Ragoût de lapin au vin blanc Par Les Delices De Marina 30/08/14 07:45 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Une recette extraite du magazine « Saveurs » un de mes magazines préférés et toujours très intéressant ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 lapin en morceaux 150g de lardons 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail ½ citron jaune...
Lapin aux Poivrons et Courgettes en Cocotte Lapin aux Poivrons et Courgettes en Cocotte Par Miechambo Cuisine 28/08/14 19:04 Une recette en stock dans mes brouillons depuis pas mal de temps ! Mais je ne peux pas laisser finir l'été et ses légumes de toutes les couleurs sans vous la proposer. Et puis vous savez maintenant que Mr Miechambo est un grand amateur de viande et plus...
Lapin à la méditéranéenne au Varoma (tm) Lapin à la méditéranéenne au Varoma (tm) Par Cook Paradise 28/08/14 13:57 Pour une cuisine saine, parfumée et légère. Issue de l'ouvrage " La cuisine à toute vapeur" Recette Italienne. VOTRE MARCHÉ Pour 4 personnes 800 g de râble de lapin (pattes pour moi) 2 gousses d'ail Romarin frais 50 g d'huile d'olive extra vierge 20 g de...
Lapin à l'orange Lapin à l'orange Par Cook'n'Eat 28/08/14 06:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Voici une recette de lapin sucré salé, avec de vraies couleurs vives bien naturelles. Une recette simple et économique, qui fera plaisir à toute la famille Coût : €€€ Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : 4 morceaux...
Terrine de pâté de lapin Terrine de pâté de lapin Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 27/08/14 11:04 Ingrédients : Lapin d'un kilogramme, 1 kilogramme de poitrine de porc (lard), crépine, barde de lard, feuilles de laurier, une branche de thym, estragon, 2 échalotes, persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, gros sel de Guerande, 1 cuillère à café de...
Lapin à la moutarde Lapin à la moutarde Par Mes recettes gourmandes 26/08/14 17:00 Je vous propose une recette classique : le lapin à la moutarde. Cette version est rapide à préparer. J'ai servi ce lapin avec des farfalles. Pour 6 personnes 1 lapin 250 g de champignon de Paris 10 cl de vin blanc Moutarde Thym 1 cube de bouillon de boeuf...
Lapin aux champignons - Cookéo Lapin aux champignons - Cookéo Par La cuisine des minis 25/08/14 08:00 Bonjour Bonjour !!! Aujourd'hui une nouvelle semaine qui commence, Alors je vous souhaite une bonne semaine à tous. Pendant que "Mumm mumm" est entrain de laver le salon - salle à manger, moi je suis en cuisine. Mumm mumm, c'est notre robot laveur, baptisé...
Cuisse de lapin sauce blackwells et ses légumes Cuisse de lapin sauce blackwells et ses légumes Par Patipati 11/08/14 19:50 Ingrédients: - 1 lapin ou comme moi ici des cuisses - 1 petit brocoli - 1 petit chou-fleur - 2 carottes - 500 ml de bouillon de viande - 2 c. à s. pickles ou piccalilli - 1 à 2 c. à s. de crème - poivre - matière grasse Préparation: - dans une cocotte,...
Lapin sauté aux 2 piments et chorizo Lapin sauté aux 2 piments et chorizo Par Les Carnets Gourmands d'Isa 08/08/14 08:30 Encore et toujours de la couleur dans les assiettes, du rouge, du vert.... les couleurs du Pays Basque... ma région d'adoption. Un plat simple et rapide pour rester dans l'esprit estival. Et pour les réfractaires au lapin, pas de panique, vous pourrez toujours...
Marché de Toucy et Rôti de Lapin Marché de Toucy et Rôti de Lapin Par Dans la Cuisine de Françoise 08/08/14 08:00 Courant du mois de Juillet, nous avons passé quelques jours dans le département de l'Yonne à la limite de la Bourgogne, dans la maison de campagne de "Ma Petite Soeur" et de "Mon Beau Frère", d'ailleurs je vous en avais parlé, dans la recette de ma Soupe...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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