Les Recettes de Lapin - 2

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Lapin à la moutarde Lapin à la moutarde Par les fourneaux de philo 23/11/14 09:00 Ingrédients : 1 lapin découpé ou 4 cuisses 1 pot de moutarde mi- forte 25 cl de crème fleurette 50 g de beurre 2 petits verre de cognac sel poivre romarin Préparation Assaisonner sur toutes les faces les morceaux ou les cuisses de lapin. À l'aide d'un pinceau,...
Traditionnelle modernisée : la cocotte de lapin au citron et à la moutarde Traditionnelle modernisée : la cocotte de lapin au citron et à la moutarde Par Gourmicom 23/11/14 07:53 Je connaissais et appréciais le lapin à la moutarde et j’ai découvert dans le nouveau magazine de cuisine « Bistrot » qui propose une recette revisitée de ce classique, en y rajoutant du citron. Comme j’aime aussi beaucoup ce fruit, j’ai eu envie de vous...
Terrine de Lapin en gelée de madère et basilic Terrine de Lapin en gelée de madère et basilic Par keskonmangemaman? 21/11/14 18:09 J'en connais qui vont pousser de hauts cris , mais oui il m'arrive de manger du lapin , j'avoue même que j'aime bien cette chair blanche et maigre et qu'elle fait merveille dans les terrines , si jamais vous ne mangez pas de lapin remplacez le par du poulet...
Lapin de ferme Lapin de ferme Par Cuisine simple 12/11/14 14:40 Pour être beaux il l'est !!! 1kg500 on a fait deux bon repas et mon snoopy aussi il a ut les pattes d'avant nous aime pas ..... J'ai tournez les morceau dans la farine puis laisser ro...
Lapin sauce crémeuse à la Moutarde Lapin sauce crémeuse à la Moutarde Par Miam la cuisine de Cath 12/11/14 11:48 Un petit lapin à la moutarde c'est très bon (pour ceux qui aime le lapin bien sur !! ) Mais cette recette est vraiment trop bonne , la sauce est superbement Crémeuse au goût de Moutarde (évidement ) et très parfumé en Herbes.. Un vrai [...]
Lapin à la nougatine de sésame en aumônière Lapin à la nougatine de sésame en aumônière Par lespetitesrecettesdecaline 12/11/14 09:57 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Difficulté : Facile Préparation : 15 min + 10 min pour le désossage Cuisson : 1 h + 10 min pour les aumônières Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin entier ( détaillé par votre boucher ) ou 4 belles cuisses de lapin 1 oignon 1 grosse boîte de pêches au...
Lapin farci au  pied de mouton Lapin farci au "pied de mouton" Par Soupçon de Balsamique 11/11/14 22:29 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min PLAT - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 30 minutes - cuisson: 30 minutes Ingrédients 4 filets de lapin - 4 champignons "pied de mouton" - 2 échalotes - 1 tranche de lard nature - 1 poignée de cerfeuil - 1 petit Suisse - du paprika...
Lapin à la moutarde Lapin à la moutarde Par Petits Plats Entre Amis 11/11/14 20:31 Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min Le lapin à la moutarde est un plat classique et traditionnel de la cuisine française . La recette est simple à réaliser. Un plat convivial pour les repas hivernaux à partager en famille ou entre amis. Mijoté en cocotte, la chair est tendre et savoureuse....
Lapin au piment d'Espelette et au thym Lapin au piment d'Espelette et au thym Par Les gourmandes aux fourneaux 11/11/14 11:56 J'aime beaucoup le lapin, mais n'en fait pas souvent vu que le prix n'est pas forcément accessible.... alors qu'en en faisant les courses, j’aperçois des cuisses bradées à moins 50% a cause de la date, ni une, ni deux, je l'embarque avec moi ! De retour...
Râble de lapin farci à la tapenade et cannelloni aux courgettes Râble de lapin farci à la tapenade et cannelloni aux courgettes Par Les Délices de la Jeunesse 10/11/14 00:02 Aujourd’hui, un plat : Râble de lapin farci à la tapenade et cannelloni aux courgettes. Je n’achète pas souvent de lapin, mon père n’en est pas fan. Quant à moi, je n’aime que les râbles mais il est souvent difficile de cuisiner de telle sorte [...]
Lapin à la moutarde, champignons de Paris et à la crème - cuisson au four Lapin à la moutarde, champignons de Paris et à la crème - cuisson au four Par Papillon en cuisine 09/11/14 11:51 Ingrédients pour 6 personnes: - 1 lapin entier coupé en morceaux - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 cuillères à soupe de moutarde - 300 g de champignons de Paris frais - 40 g de beurre - 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 grosse...
Lapin aux trois poivrons Lapin aux trois poivrons Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 09/11/14 09:21 Ingrédients : 600 g de râbles de lapin 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 tomates 2 gousses d'ail 4 cuill. à soupe d'huile d'olive 4 brins de cerfeuil sel, poivre Faire dorer à feu moyen les râbles de lapin dans une cocotte avec l'huile d'olive....
Lapin au cidre Lapin au cidre Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 09/11/14 08:49 Ingrdients : 1 lapin coup en moceaux 2 carottes 1 branche de cleri 3 chalotes 1 gousse d'ail 1 cuil. soupe de calvados 30 cl de cidre brut 20 cl de crme frache 2 cuil. soupe d'huile 2 cuil. soupe de persil hach 20 g de beurre 1 bouquet garni sel, poivre...
Lapin  à la crème de thym Lapin à la crème de thym Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 09/11/14 08:43 Ingrédients : 1 lapin 250 g de carottes 250 g de poireaux 250 g d'oignons 300 g de crème fraîche 10 grains de coriandre 4 brins de thym 2 feuilles de laurier poivre en grains gros sel sel, poivre persil Mettre 1,5 l d'eau dans une casserole et porter à...
Cuisses de lapin  aux escargots Cuisses de lapin aux escargots Par Desserts et Pâtisseries de Nathou & Co 09/11/14 08:36 Ingrdients : 4 cuisses de lapin 2 rbles de lapin dsosss 24 escargots de Bourgogne 1 gros oignon 1 citron non trait 2 courgettes 1 cuil. soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 10 g d'olives noires et vertes dnoyautes quelques brins de persil plat, de cerfeuil,...
Foies de lapin à la sauce moutarde et purée de patates douces Foies de lapin à la sauce moutarde et purée de patates douces Par Le jardin de Cruik 08/11/14 14:10 Pour la purée : Eplucher les pommes de terre, la patate douce et 3 gousses d'ail, et les couper en dés. Verser les légumes dans la cocotte et les recouvrir d' eau. Cuire 20 à 30 mn selon la quantité de légumes. Écraser les légumes. Verser le lait [...]
Lapin chasseur, purée de patates douces et potiron Lapin chasseur, purée de patates douces et potiron Par TwimmCook 08/11/14 12:50 Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde et réviser ses bases, je vous propose ce lapin chasseur que j'ai accompagné d'une purée de potiron et de patates douces, lesquelles apportent une note sucrée à cette recette. Lire la suite de la recette Lapin...
Lapin à la tomate et au boulgour à ma façon Lapin à la tomate et au boulgour à ma façon Par La Fourmi Elé 07/11/14 07:45 Il est temps de se lancer dans ces petits plats mijotés qui font du bien quand le temps se rafraîchit. Pour changer de l’ordinaire je suis partie chasser chercher un lapin sans idée particulière quant à son sort final. C’est une fois la marmite dehors et...
Lapin confit à la bière Lapin confit à la bière Par Le blog de La passion de Nath 06/11/14 18:53 A la recherche d'idées pour le repas du lendemain, je zieute les rayons de la viande et là j'ai apercu du lapin en promo, ni 1 ni 2 il etait dans mon panier c'est trop bon mais je n'en fais que très rarement Servi ici avec un gratin potiron carottes Pour...
Cuisses de lapin aux câpres, citron et parmesan Cuisses de lapin aux câpres, citron et parmesan Par saveurs exquises 06/11/14 06:00 Lorsque j'ai vu cette recette chez Gut, je savais que j'allais la faire très vite car sa belle assiette m'a vraiment fait envie! J'ai beaucoup aimé l'association de saveurs, j'ai fait des cuisses car je n'ai pas trouvé de gigolettes et j'ai choisi de faire...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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