Les Recettes de Lapin - 2

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Feuilletés au lapin Feuilletés au lapin Par Delizioso 09/01/15 07:04 Voici une nouvelle recette issue du livre 190 cours à l’école de cuisine Alain Ducasse. M. Ducasse nous propose une recette d’effiloché de lapin à déguster froide à l’apéritif sur des toats… J’ai légèrement modifié la recette et je la préfère chaude dans...
Lapin aux épices Lapin aux épices Par Les joyaux de Sherazade 07/01/15 21:00 On prépare cette recette de lapin aux épices dans tourte l’Algérie, en certaines occasions ou pour honorer un hôte de marque, également pendant le mois de ramadan On va utiliser ici les cuisses et les morceaux de râble avec le reste pensez à confectionner...
Martin Minus, le petit lapin Martin Minus, le petit lapin Par Mirabelle et Chocolat 05/01/15 10:47 Hello les Mirabelles ! Pour débuter l’année en douceur, voici une petite réalisation couture, issu du livre de Laetitbricole : Les Minus ! il s’agit de Martin. J’ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser, surtout que c’est très rapide !...
Avec un Fronton : pasta, lapin, sauce tomate origan et cumin Avec un Fronton : pasta, lapin, sauce tomate origan et cumin Par Saveur Passion 27/12/14 12:57 Fronton est une appellation de la région toulousaine caractérisée par le cépage "négrette", une cousine du tannat ; riche sur le plan aromatique, elle offre une jolie palette fruitée-florale et épicée, soit seule, soit en assemblage comme dans ce Fronton...
Râble de lapin sauce au vin blanc Râble de lapin sauce au vin blanc Par Cook'n'Eat 27/12/14 06:00 Voici un bon plat bien gourmand et mijoté, le tout tout en douceur avec petits champignons, vin, et tout, un régal, il ne faut juste pas dire aux enfants que c'est du lapin....Chut c'est un secret Coût : €€€ Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson...
Boudin De Lapin Sur Son Lit Forestier Boudin De Lapin Sur Son Lit Forestier Par La Salsa des Fourchettes 24/12/14 08:00 Pour une assiette délicate, toute en parfums et en moelleux, optez pour la ballotine ... extra ! Pour la petite anecdote, j'ai mixé très grossièrement (et c'était très bien aussi !!!) parce que, figurez-vous, mon robot a rendu l'âme au cours de cette opération...
Gibelotte de lapin, sauce à la bière brune et au pain d'épices Gibelotte de lapin, sauce à la bière brune et au pain d'épices Par Saveurs et Cuisine 21/12/14 19:50 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Coucou tout le monde Je vous propose encore cette délicieuse recette de gibelotte de lapin à la bière brune et au pain d'épices, un petit repas du soir avant d'attaquer les fêtes de Noël, la sauce au pain d'épices est [...]
Lapin au Chèvre Frais et Lentilles du Berry, du Petit Bistro Lapin au Chèvre Frais et Lentilles du Berry, du Petit Bistro Par Chez Mamigoz 21/12/14 00:02 Une nouvelle recette exclusive du Petit Bistro de Mamigoz Le Lapin au Chèvre Frais et Lentilles du Berry Le chèvre frais apporte une note de douceur sans dénaturer les parfums du lapin. Pour les Gourmets , à découvrir sans faute Pour 4 personnes, il vous...
Risotto aux shitakés et râbles de lapin à l'huile d'olive noire Risotto aux shitakés et râbles de lapin à l'huile d'olive noire Par Domi vous ouvre sa porte 19/12/14 18:03 Voici un plat réalisé il y a quelques temps pour mon invité du mercredi et que je n'avais pas encore eu le temps de mettre en ligne. Un pur régal !!!!!! Ingrédients : 3 râbles de lapin fermier 300 gr de shitakés 1 belle échalotte 30 cl de bouillon de volaille...
Terrine de lapin aux abricots Terrine de lapin aux abricots Par cvouslechef - le blog 18/12/14 07:32 Voici une recette très moelleuse de terrine qui plait toujours. Ingrédients : 1 lapin 500g de chair hachée de veau ( chez le boucher) 1 sachet de tranches fines de lard fumé 5cl d’armagnac 1 oeuf une dizaine d’abricots secs bien moelleux 2 échalotes Préparation...
Lapin à la bière Lapin à la bière Par Cook'n'Eat 18/12/14 03:00 Qui dit recette improvisée sans fiche, avec ce qu'il y a à la maison, dit recette en photos On aura besoin d'un fait tout, de deux cuisses de lapin, de champignons (surgelés pour ma part), d'oignons émincée, d'une bière, de sel, poivre, un cube de bouillon...
Lapin aux pruneaux Lapin aux pruneaux Par cvouslechef - le blog 16/12/14 07:55 Une préparation très gouteuse pour améliorer une recette classique. Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux 300g de pruneaux moelleux 1 bâton de cannelle 2 tranches de pain d’épice 4 échalotes 20cl de vin blanc 1 branche de thym 2 zestes d’orange 1 cuil...
Terrine de lapin aux noisettes Terrine de lapin aux noisettes Par Recettes voyageuses de Barbara 15/12/14 16:30 J'avais vu cette recette de terrine sur un Maxi. J'ai fait quelques modification en utilisant de la poitrine fumée au lieu de la viande de porc. J'ai forcé aussi sur le cognac. J'ai remplacé la marinade par du vin rouge au lieu du vin blanc La prochaine...
Lapin à la moutarde Lapin à la moutarde Par De Flandres en Artois 12/12/14 14:49 Voici un ingrédient que je cuisine rarement et pourtant ce petit plat qui mijote tout doucement est excellent. Le lapin à la moutarde champignons et aux lardons est un bon plat familial. Cet article Lapin à la moutarde est apparu en premier sur de Flandres...
Lapin rôti à la moutarde Lapin rôti à la moutarde Par Cook'n'Eat 11/12/14 06:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min Une recette gourmande à souhait, très bonne à s'en lécher les babines Coût : €€€ Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 1 râble de lapin de 800 grammes environ 2 cuillères à soupe de moutarde forte 100 grammes de crépine...
Lapin à la sauce tomate et vin rouge Lapin à la sauce tomate et vin rouge Par Ghislaine Cuisine 10/12/14 10:53 Lapin à la sauce tomate et vin rouge Source : recette WW revue à ma façon Pour 6 personnes : 1 lapin d'environ 1,2 kg coupé en morceaux 1 kg de purée de tomates ... perso, mes tomates pelées du congel et écrasées grossièrement en purée 1 oignon émincé 30...
Suivez les lapins blancs Suivez les lapins blancs Par La Fourmi Elé 10/12/14 07:45 Un petit dernier est né dans la famille totebags : j’ai nommé le sac « lapins« . N’est il pas chic d’avoir à son bras des lapins pour aller faire ses courses, ranger ses chaussons de danse et son tutu, les goûters en tous genres, les livres de la bibliothèque,...
Terrine de lapin en gelée Terrine de lapin en gelée Par La cuisine de Davy 09/12/14 15:47 Alors que les fêtes s'approchent à grand pas, voici une recette de terrine maison permettant de patienter en attendant les foie gras et autre terrine de fêtes. Servie avec des tranches de pain de campagne à l'apéritif ou pour un lendemain de fêtes , cette...
Epaules de lapin aux chicons et à la bière Epaules de lapin aux chicons et à la bière Par amafacon 07/12/14 16:55 Epaules de lapin aux chicons et à la bière Ingrédients : 1 demi avant de lapin, 2 endives, 25 cl de bière blonde, baies de genièvre, poivre au moulin, sel. Coupez le devant du lapin en morceaux ( 2 épaules, reins, tête, poitrine). Faites fondre un peu de...
Cul de lapin à la moutarde ancienne Cul de lapin à la moutarde ancienne Par amafacon 06/12/14 10:25 Cul de lapin à la moutarde ancienne Ingrédients : 1 arrière de lapin, 1 oignon, 1 càs de moutarde, sel, vin blanc. Faites dorer le morceau de lapin sur les deux faces dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Déglacez au vin blanc et faites fondre...

Le Lapin

La chair du lapin est très appréciée pour son goût, sa texture et sa blancheur. Le lapin se prépare généralement en civet, en pâté ou rôti. La recette de lapin la plus connue est sans doute celle du lapin chasseur (carottes, oignons, champignons, thym et vin blanc), mais il existe de nombreuses autres recettes traditionnelles : le lapin au cidre, au vin rouge, à la moutarde, aux pruneaux...

Le Royaume du Lapin

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