Les Recettes de Sandre

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Filet de sandre et poêlée de topinambour, potimarron Filet de sandre et poêlée de topinambour, potimarron Par Cuisine gourmande de Carmencita 16/12/14 12:10 Le sandre est un poisson carnassier d'eau douce de la famille des Sander. Son nom scientifique est Sander lucioperca, mais il est plus communément appelé « sandre doré européen ». Son nom est tiré de l'allemand « zhan », ce qui signifie dent. Cela fait...
Filet de sandre sur lit de pleurotes Filet de sandre sur lit de pleurotes Par Titanique 12/12/14 15:04 Momo (notre voisin) nous à cueilli de la pleurote ! Que je me suis empressé à cuisiner. Passez les champignons sous un filet d'eau ap...
Pave de sandre de notre region et son jus au pinot blanc Pave de sandre de notre region et son jus au pinot blanc Par la vie de choupette 22/10/14 05:00 Je vous poste ce jour notre 2ème recette réalisée avec le Pinot blanc de mon partenaire vinéaBox puis ma cheville étant douloureuse, je vais vous laisser jusqu'à la fin de la semaine afin de me reposer un maximum et revenir au plus vite vers vous ! Continuez...
Filet de sandre en manteau de légumes sur lit d’écrevisses Filet de sandre en manteau de légumes sur lit d’écrevisses Par Les recettes du chef Hubert 02/10/14 11:05 Préparation : 35 min - Cuisson : 40 min Jeter les écrevisses dans de l’eau bouillante et les faire cuire 1 à 2 minutes. Les sortir et les rafraîchir dans de l’eau froide. Décortiquer et réserver. Nettoyer le céleri, les poireaux et la pomme de terre. Éplucher la pomme de terre, les oignons et...
Sandre farci Sandre farci Par Cuisine maison comme autrefois 28/08/14 08:46 Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur. Sandre farci garni de céréales...
Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail Par Les Délices de Mimm 30/04/14 15:05 J’avais décidé de faire un filet de sandre en croûte de chorizo mais il me fallait une petite sauce. J’ai donc fait une crème d’ail, j’en ai eu l’idée en voyant la recette sur le très beau blog « Oranges et épices » de Dame Ipanama. J’ai accompagné le poisson...
Filet de sandre, émulsion de parmesan et purée en crumble amandes-parmesan Filet de sandre, émulsion de parmesan et purée en crumble amandes-parmesan Par Les Délices de Mimm 17/03/14 10:42 L’énoncé de la recette paraît un peu pompeux mais la recette est toute simple, vous me connaissez !! Il s’agit d’un filet de sandre (un autre poisson peut tout aussi bien convenir), une purée surmontée d’un crumble au parmesan et aux amandes et d’une petite...
Pavé de sandre grillé sur une salade d'asperges Pavé de sandre grillé sur une salade d'asperges Par La cuisine de Lilly 14/06/13 07:00 Il y a quelques mois, j'ai eu l'occasion de rencontrer, dans une librairie colmarienne, le très sympathique André Muller. Il a recueilli dans son livre a'gueter (bon appétit) plus de 70 recettes de Chefs en parcourant les bonnes tables [...]
Filet de sandre au vin rouge Filet de sandre au vin rouge Par la vie de choupette 25/05/13 04:59 Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Source : magazine gourmand Pour 4 personnes : Préparation : 15min Cuisson : 30min Ingrédients : 6 filets de sandre de 200g avec la peau - 3 bulbes de fenouil - 1 botte de carottes nouvelles - 300g de gnocchis à poêler - 60g de beurre - huile - set et poivre...
Sandre façon Fredrik, gelée de tomate et crudités, sorbet yaourt Sandre façon Fredrik, gelée de tomate et crudités, sorbet yaourt Par Les recettes du chef Hubert 22/03/13 10:32 Ingrédients pour 10 personnes : 400 g de filet de sandre Saumure : 1 litre d’eau 30 g de sel 250 g de sirop à 30° B 1 feuille de gélatine trempée et pressée (soit 2 g) 100 g de jus de citron 300 g de yaourt 10 grosses tomates...
Kougelhopf au saumon et mousseline de sandre façon pâté en croûte Kougelhopf au saumon et mousseline de sandre façon pâté en croûte Par Mes Envies et Délices 27/02/13 06:10 Cette année, j’ai décidé de ma présenter au concours Chefs à bords. Alors avec une copine, on a réfléchis à une recette sur le thème donné qui était le saumon. Nous y avons travaillé chacune de notre côté et nous avons mangé ensemble un soir pour choisir...
Filet de Sandre, Espuma aux Agrumes et Riz Ochazuke Filet de Sandre, Espuma aux Agrumes et Riz Ochazuke Par Knife'n Spoon 04/02/13 13:25 Recette pour 2 personnes Ingrédients Filet de sandre: 2 filets de sandre, 75 g d'amandes effilées, 25 de pistaches grillées non salées, huile d'olive, 1 oignon grelot, persil frais Espuma aux agrumes : le jus d'1/2 orange, le jus d'1/2 orange sanguine,...
Sandre cuit à l'unilatérale sur lit de choucroute Sandre cuit à l'unilatérale sur lit de choucroute Par La cuisine de Lilly 18/01/13 07:00 Il n' y a pas que du lard et des saucisses avec la choucroute ! Voici un plat que je fais, soit avec du sandre, du saumon ou de l'omble chevalier. J'achète ces poissons surgelés. Le poisson cuit à l'unilatérale n'est pas sec du tout, bien au [...]
Sandre sauce marchand de vin Sandre sauce marchand de vin Par par pure gourmandise 09/01/13 23:28 Ingrédients: pour 4 personnes 1 sandre d'1.2 kg beurre échalotes fond de veau vin rouge pommes de terre cresson Préparation: Toute simple mais tellement bonne ! Evider et écailler le sandre. Lever les filets en laissant la [...]
Filet de sandre sur ses pancakes, courgettes et artichauts tournés, girolles, et jus de pigeon... Pécheur du dimanche Filet de sandre sur ses pancakes, courgettes et artichauts tournés, girolles, et jus de pigeon... Pécheur du dimanche Par Coquillettes et crustacés 27/06/12 20:06 Je ne pense pas vous l'avoir déjà avoué, mais dans ma jeunesse, j'ai été pêcheur. Attention, ne me faîtes pas dire ce que n'ai pas dit, je ne vivais pas dans le péché (cette étape est venue un peu plus tard)... j'étais juste pêcheur! Du genre à me lever...
Idée pour cuisiner le Sandre ; à la suédoise à défaut du bbq Idée pour cuisiner le Sandre ; à la suédoise à défaut du bbq Par Un an pour faire son cookingout 26/06/12 18:00 Avec un bout de ciel bleu samedi, j'ai cru que je pourrais cuisiner tout le WE au BBQ et j'ai acheté les provisions en conséquences. Notamment un beau Sandre qui venait des rivières Suédoises et qui avait la taille parfaite pour le nombre des convives de...
Filet de sandre en manteau de légumes sur lit d’écrevisses Filet de sandre en manteau de légumes sur lit d’écrevisses Par Les recettes du chef Hubert 08/06/12 10:47 Pour 4 personnes : Pour la sauce : 12 écrevisses, 50 g de céleri-rave, 100 g de poireau, 1 petite pomme de terre (70g), 100 g d’oignons, 1 gousse d’ail, 2 tomates (140 g), beurre pour la cuisson, huile pour la cuisson, 1 feuille de laurier, 10 grains de...
Sandre à la vapeur et sauce au beurre blanc Sandre à la vapeur et sauce au beurre blanc Par La ronde des délices 16/05/12 14:03 Ingrédients (pour 2 personnes): 1 sandre de 50cm 1 échalote 1/2 verre de vin blanc 1 càc de vinaigre blanc 1 càs de jus de citron 40g de beurre sel, poivre Marche à suivre: Emincer finement l'échalote et la faire fondre dans le vin blanc, le jus de citron...
Filet de sandre, pesto d'asperge Filet de sandre, pesto d'asperge Par Cuisine toute mélangée 27/04/12 08:24 27 avril 2012 Filet de sandre, pesto d'asperge Voir recette cliquer Posté par Mon jardin bio à 08:24 - Poissons - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#] Commentaires sur Filet de sandre, pesto d'asperge Poster un commentaire Nom ou pseudo : Adresse...
Mousseline de sandre aux poivrons Mousseline de sandre aux poivrons Par les delices de ma table 13/02/12 09:05 - 200 gr de filet de sandre (ou autre poisson blanc) - 2 oeufs entiers - 25 cl de crème fraîche épaisse - 1 échalote hachée - 1 poivron rouge pelé - 1 filet d'huile - sel et poivre à votre convenance - 1/2 botte de persil plat - La veille, pelez les poivrons...
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