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Rognon de veau à la persillade Rognon de veau à la persillade Par Cuisine maison 29/10/14 06:28 Préparation : 20 min - Cuisson : 14 min Recette: Rognon de veau à la persillade Résumé: Recette de rognon de veau à la persillade, à la maison se sont nos rognons préférés, nous les aimons avec une cuisson rosée. Nous n’avions pas encore testé ces rognons avec, juste une petite persillade. En...
Feuilletés tomate et poivron Feuilletés tomate et poivron Par Cuisine maison 28/10/14 07:46 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Recette: Feuilletés tomate et poivron Résumé: Recette feuilletés tomate et poivron, des petits gâteaux pour l’apéro plein de couleur avec de beaux contrastes, j’aime le goût de cette sauce tomate réduite de toute son humidité. Une recette que l’on peut...
Œufs cocotte au chèvre frais Œufs cocotte au chèvre frais Par Cuisine maison 27/10/14 04:48 Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min Recette: Oeuf cocotte au chèvre frais Résumé: Recette œufs cocotte au chèvre frais, le chabichou est un petit fromage de chèvre frais du Poitou, j’aime cette région. Ces œufs cocotte, un vrai régal, nous les avons dégustés avec beaucoup de plaisir et presque...
Soupe de poireaux Soupe de poireaux Par Cuisine maison 26/10/14 06:39 Recette: Soupe de poireaux Résumé: Recette de Soupe de poireaux, recette avec des pommes de terre, son véritable nom soupe de poireaux Marguerite. Un potage facile à réaliser avec une saveur particulière, le poireau donne sa noblesse à cette soupe Marguerite,...
Terrine de chevreuil forestier Terrine de chevreuil forestier Par Cuisine maison 25/10/14 09:30 Préparation : 1h Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec...
Terrine de chevreuil forestier Terrine de chevreuil forestier Par Cuisine maison 25/10/14 09:30 Préparation : 1h Recette: Terrine de chevreuil Forestier Résumé: Recette de Terrine de chevreuil forestier, il me restait encore des trompettes de la mort en grande quantité et séchées, elles sont venues parfumer délicieusement cette terrine. Je les ai un peu grillées avec...
Truite au jambon et comté Truite au jambon et comté Par Cuisine maison 23/10/14 14:51 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Recette: Truite au jambon en comté Résumé: Recette de truite au jambon et comté, les truites Franc Comtoises mariées avec du comté, un vrai mariage de raison, nous ne mangeons pas assez souvent de ce poisson, tellement délicieux. Petits nous allions les...
Feuilletés Tomate piquante et emmental Feuilletés Tomate piquante et emmental Par Cuisine maison 22/10/14 04:28 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min < Recette: Feuilletés tomate piquante et emmental Résumé: Recette de feuilletés tomate piquante et emmental, voilà des petites pièces qui déménagent. Attention de bien gérer la purée de piment, moi je reconnais que j’avais un peu forcé, mais j’aime ça quand...
Panna cotta cancoillotte et saucisse Montbéliard Panna cotta cancoillotte et saucisse Montbéliard Par Cuisine maison 21/10/14 05:26 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Recette: Panna cotta cancoillotte et saucisse de Montbéliard Résumé: Recette de panna cotta cancoillotte et saucisse de Montbéliard, une création de la Franche Comté, j’aime mettre en avant ma région et nous sommes gâtés avec les salaisons et les fromages....
Glace mirabelle et vin jaune Glace mirabelle et vin jaune Par Cuisine maison 18/10/14 18:37 Préparation : 30 min Recette: Glace mirabelle et vin jaune Résumé: Recette de glace mirabelle et vin jaune, à l’occasion du mariage de ma nièce, nous avons prévu un trou Franc Comtois pour changer du classique trou Normand. J’ai utilisé des mirabelles de Courchaton et de la...
Feuilletés aux saucisses cocktail Feuilletés aux saucisses cocktail Par Cuisine maison 16/10/14 06:04 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Résumé: Feuilletés aux saucisses cocktail, j’aime ces petits feuilletés. J’adore le coté croustillant de la pâte feuilletée et la douceur des petites saucisses. Vous pourrez les tremper dans la moutarde ou même du ketchup, chacun choisira selon ses gouts....
Mariage de Mélanie et Stéphane Mariage de Mélanie et Stéphane Par Cuisine maison 11/10/14 10:17 Le mariage de Mélanie et Stéphane, cela faisait trois mois que je travaillais sur le projet de mariage de ma filleule et voilà, c’est terminé, je dirais enfin… Nous avons commencé le jeudi à midi pour finir le mardi après-midi, une rencontre entre deux...
Oignons et estragon Oignons et estragon Par Cuisine maison 28/09/14 07:30 Préparation : 1h Recette: Oignons et estragon Résumé: Recette d’oignons et estragon pour accompagner une belle terrine maison. Une fois la recette testée vous ne pourrez plus consommer les oignons au vinaigre vendus dans les grandes surfaces. Je les aime bien croquants,...
Panna cotta aux nuts Panna cotta aux nuts Par Cuisine maison 27/09/14 09:06 Préparation : 20 min Recette: Panna cotta aux nuts Résumé: Recette de panna cotta aux Nuts, un dessert délicieux et qui nous rappelle le bon vieux temps. Le goût était bien présent et les noisettes abondantes, légèrement caramélisées elles dédoublaient la gourmandise. Voilà...
Tomates cerise et romarin Tomates cerise et romarin Par Cuisine maison 26/09/14 05:51 Préparation : 15 min Recette: Tomate cerise et romarin Résumé: Recette de Tomates cerise et romarin, à la maison ce n’est pas facile de pouvoir garder des tomates cerise pour les mettre au vinaigre, elles sont presque dévorées sur le pied. Donc cette année j’en ai acheté la...
Champignons de Paris au vinaigre Champignons de Paris au vinaigre Par Cuisine maison 24/09/14 09:19 Préparation : 20 min Recette: Champignons de Paris au vinaigre Résumé: Recette de Champignons de Paris au vinaigre, ils étaient tellement petits et frais, que je n’ai pas attendu les rosées. Je les ai achetés le matin à 9 heures et à midi tout était terminé, il me tarde maintenant...
Toutché ou gâteau de fête Toutché ou gâteau de fête Par Cuisine maison 22/09/14 18:40 Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min Recette: Toutché ou gâteau de fête Résumé: Recette de Toutché ou gâteau de fête, peut être que vous ne savez pas ce que veut dire toutché en patois Franc comtois, cela veut dire gâteau de fête. Voici un gâteau facile à réaliser, bien que la pâte briochée...
Ails confits Ails confits Par Cuisine maison 20/09/14 16:53 Préparation : 1h Recette: Ails confits Résumé: Recette ails confits, à la maison nous adorons l’ail. J’ai préparé cette recette pour le mariage de Mélanie ma filleule. Je sais que les gens du Nord sont friands d’ail. Il n’y a qu’à voir leur spécialité ail fumé, je craque....
Gâteau et pommes Tatin Gâteau et pommes Tatin Par Cuisine maison 19/09/14 16:56 Préparation : 45 min - Cuisson : 35 min Recette: gâteau et pommes Tatin Résumé: Recette de Gâteau et pommes Tatin, les pommes sur mon pommier tombent depuis un mois, c’est de la folie, donc je me mets au dessert avec des pommes un peu en avance. Je viens de faire 10 gâteaux aux pommes pour le...
Cancoillotte au vin jaune Cancoillotte au vin jaune Par Cuisine maison 18/09/14 16:42 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Recette: Cancoillotte au vin jaune Résumé: Recette de Cancoillotte au vin jaune, une recette dans la pure tradition Franc comtoise. Bien sur il faudra être amateur de vin jaune, pour profiter pleinement de cette cancoillotte. La Franche Comté et sa cancoillotte,...

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