Recettes de CC-cuisine

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Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus appréciées

Paella Par CC-cuisine 23/05/12 11:47 La paella a pris le nom de l'ustentile dans lequel elle est concoctée (Le mot catalan "paella" vient du latin "patella", "petit plat", qui a donné en français "poêle". Ma version n'est pas la recette traditionnelle de Valence, mais une des variantes adaptées... Espagne Paella Ajouter à mon carnet de recettes

Crèmes aux oeufs et à l'aspérule odorante Par CC-cuisine 21/05/12 20:09 Petit tour sur le marché de Luxembourg, où j'ai pu acheter une gerbe d'aspérule odorante, désignée sous l'étiquette "Maitrank". En effet, l'aspérule donne son odeur caractéristique, par macération, au Maitrank ("vin de mai"), une boisson confectionnée dans... Crèmes Oeufs Ajouter à mon carnet de recettes

Beurre à l'ail des ours Par CC-cuisine 19/05/12 00:00 Petite récolte d'ail des ours en forêt... Ail des ours en fleurs L'ail des ours pousse dans les sous-bois, au bord des ruisseaux et forment des tapis odorants. Comment le reconnaître ? Une forte odeur d'ail, et ses fleurs : il vaut mieux l'identifier selon... Beurre Ours Ail Ajouter à mon carnet de recettes

Madeleines au citron Par CC-cuisine 17/05/12 11:23 Des madeleines tout citron à servir avec un bon thé au citron ! Ingrédients : - 150 g de farine - 140 g de sucre - 150 g de beurre - 3 oeufs - 1 citron (de préférence non traité) - sucre glace Recette : 1. Lavez le citron et rapez son zeste. Réservez une... Madeleines Citrons Ajouter à mon carnet de recettes

Haricots de Soissons mijotés Par CC-cuisine 15/05/12 13:00 Le Haricot de Soissons est la plus grosse variété de haricot française. Il est cultivé aux alentours de Soissons depuis le milieu du XVIIIème siècle ; la culture a été remise en valeur depuis quelques années, notamment par la Confrérie du Haricot de Soissons... Picardie Haricots Ajouter à mon carnet de recettes

Riz à l'impératrice Par CC-cuisine 11/05/12 13:40 Eugénie, impératrice des français de 1853 à 1870, a donné son nom à un dessert créé en son honneur par le cuisinier de la cour. La recette est classiquement un riz au lait mélangé à une crème bavaroise, avec des fruits confits. Ingrédients : Riz au lait... Riz Ajouter à mon carnet de recettes

Croque-monsieur au four Par CC-cuisine 09/05/12 13:00 3 recettes de croque-monsieur différentes pour une cuisson au four qui leur conserve tout leur moelleux. Croque-monsieur à la moutarde à l'ancienne Ingrédients (pour 4 croques) : - 8 tranches de pain de mie - 1 tranche de jambon - 5 cuillerées à soupe de... Croque-monsieur Cuisine au Four Ajouter à mon carnet de recettes

Crème renversée au caramel Par CC-cuisine 07/05/12 11:30 Ingrédients : - 1 l de lait entier - 6 oeufs - 1/3 de gousse de vanille - 200 g de sucre en poudre Recette : 1. Préparez un caramel avec 60 g de sucre mouillé dans une casserole. Caramélisez des moules. 2. Faîtes bouillir le lait avec le sucre et la gousse... Caramel Crèmes Ajouter à mon carnet de recettes

Coq à la bière Par CC-cuisine 05/05/12 11:57 Un délicieux plat mijoté : dans les régions à tradition brassicole (Alsace, Lorraine, Belgique par exemple), la bière remplaçait le vin rouge plus coûteux. La bière perd son amertume à la cuisson. Ingrédients (8 personnes) : - 1 coq coupé en morceaux (2,4... Bières Coq Ajouter à mon carnet de recettes

Charlotte au chocolat et au rhum Par CC-cuisine 03/05/12 11:27 Une recette simple de charlotte : mousse au chocolat + biscuits cuillère + un peu de rhum pour imbiber le tout... (par JB). Ingrédients : - 22 biscuits à la cuillère - 1 tasse de café - 2 cuillerées à soupe rhum - quelques carrés de chocolat Mousse au chocolat... Charlotte au chocolat Charlottes Chocolat Ajouter à mon carnet de recettes

Tarte aux pommes et au Neufchâtel Par CC-cuisine 01/05/12 12:05 Délicieuse alliance entre le fromage normand et la pomme... Ingrédients (pour 4 personnes) : Pâte brisée : - 250 g de farine - 125 g de beurre - sel Garniture : - 3 pommes à cuire - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1 briquette de Neufchâtel et... Tarte aux Pommes Neufchâtel Pomme Tartes Ajouter à mon carnet de recettes

Jalousie aux pommes Par CC-cuisine 30/04/12 12:19 Les fenêtres à jalousie sont équipées d'un système de volets orientables, permettant d'observer de l'intérieur sans être vue. D'où ce gâteau en forme de volet à fentes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de pâte feuilletée - 300 g de pommes - 2 cuillerées... Pomme Ajouter à mon carnet de recettes

Pintade aux pruneaux Par CC-cuisine 28/04/12 14:15 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pintade - 1 cuillerée à soupe de graisse de canard - 1 oignon - 20 cl de vin blanc sec (ou de muscat) - 150 à 200 g pruneaux dénoyautés - 2 gousses d'ail - sel - poivre Recette : 1. Découpez la pintade (à l'aide de ciseaux... Pruneaux Pintade Ajouter à mon carnet de recettes

Biscuits fleurs au kirsch Par CC-cuisine 26/04/12 13:08 Des biscuits en forme de fleur pour le défi d'avril de recettes.de sur le thème printanier des fleurs : retrouvez des recettes à base ou en forme de fleur. Ingrédients : - 175 g de farine - 125 g de beurre - 60 g de sucre glace - 5 cl de lait - une quinzaine... Défi - Fleurs Biscuits Fleurs Kirsch Ajouter à mon carnet de recettes

Chou de printemps au lard Par CC-cuisine 24/04/12 10:44 Vive les légumes de printemps ! Le chou de printemps, de forme pointue, est un chou très tendre, récolté avant la formation de la pomme. Il nécessite une cuisson rapide ; et on peut aussi le manger cru en l'éminçant finement. Ingrédients (pour 4 personnes)... Printemps Lard Chou Ajouter à mon carnet de recettes

Biscuits à la cuillère Par CC-cuisine 22/04/12 12:01 Comme leur nom l'indique, ces biscuits étaient traditionnellement formés avec une cuillère. Leur composition à base de blancs d'oeufs battus leur donne une texture moelleuse. Un petit hommage à Germaine Bouret (1907-1953), illustratrice qui a croqué des... Biscuits Ajouter à mon carnet de recettes

Pigeonneaux au jambon façon Sud-Ouest Par CC-cuisine 20/04/12 14:55 Une manière simple de préparer pigeons et pigeonnaux dans le Sud-Ouest, à la graisse d'oie. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 pigeonneaux vidés (750 g chacun)- 4 tranches de jambon blanc- 4 échalotes- 1 cuillerée à soupe de graisse d'oie- sel- poivre... Jambon Ajouter à mon carnet de recettes

Croustade du Couserans aux pruneaux Par CC-cuisine 18/04/12 14:35 Au coeur de l'Ariège, le Couserans est un pays entre campagne et montagne, dont la capitale est Saint-Girons. Un gâteau typique, qui est servi dans les fêtes de village : la « Croustade du Couserans », protégée par un label chez les pâtissiers. Clocher-mur... Pruneaux Ajouter à mon carnet de recettes

Carbonnade à la flamande Par CC-cuisine 16/04/12 16:31 La version belge du ragoût de boeuf, avec des ingrédients typiques : la bière, et le pain d'épices. Le pain d'épices mijoté va se dissoudre dans le plat et lui donner une saveur épicée. Un grand classique servi dans toutes les brasseries belges."Carbonnade"... Belgique Carbonnade Flandre Ajouter à mon carnet de recettes

Mini cakes aux chocolats de Pâques Par CC-cuisine 14/04/12 13:07 Que faire avec les petits chocolats récoltés à Pâques ? J'ai utilisé de la friture au chocolat au lait et praliné pour faire de petits cakes. Ingrédients (pour 11 mini-cakes) : - 3 oeufs - 150 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 160 g de farine - 1/3... Mini Cakes Chocolat Pâques Cake Ajouter à mon carnet de recettes

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