Les Recettes de Cantal

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Bourriols, galettes du Cantal (Auvergne) Bourriols, galettes du Cantal (Auvergne) Par 05/08/13 09:17 « L’art de la grande cuisine c’est de faire de bon plat avec la plus grande simplicité » Joël Robuchon Les bretons ont leur galette de sarrasin, les auvergnats, eux, ont leurs bourriols, très proches des tourtous ou galetous corréziens, des galettes … Lire...
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Egg boat aux oignons nouveaux et cantal Egg boat aux oignons nouveaux et cantal Par chez Ale 14/07/14 07:30 Aujourd'hui,je vous propose ces délicieuses baguettes garnies que l'on a beaucoup vu circuler sur la toile. Tout est parti du défi boulange ICI. Ingrédients pour 2 personnes: -2 petites baguettes maison ICI -3 oeufs -100 gr d'allumettes de lardons -40 gr...
Tarte aux tomates et aux oignons nouveaux, avec ou sans cantal Tarte aux tomates et aux oignons nouveaux, avec ou sans cantal Par La cuisine de mamie caillou 06/07/14 06:37 Pour changer un peu de la traditionnelle quiche lorraine, je vous propose une tarte aux tomates et oignons nouveaux. Légère et parfumée si vous y ajoutez des herbes du jardin, elle sera plus gourmand e agrémentée de quelques lamelles de cantal doux. Dans...
Week-End dans le Cantal : au cœur de la châtaigneraie Week-End dans le Cantal : au cœur de la châtaigneraie Par Escapades gourmandes en Occitanie 19/06/14 14:47 Un week-end dans le Cantal au cœur de sa châtaigneraie, ça vous dit? Vous ne serez pas déçu! Cette région verte et gorgée d’eau est le point de rencontre entre le sud Auvergne, vallonné, parsemé de villages médiévaux en toits de lauze, et la vallée du lot...
Poulet en salade croquante et Cantal Vieux Poulet en salade croquante et Cantal Vieux Par Tout Un Fromage 18/06/14 08:04 © S’cuiz in par Gwen Rassemusse Pour 4 personnes : 1 cc de moutarde forte, 2 CS de vinaigre de cidre, 4 CS d’huile de tournesol, 2 CS d’huile de noix, 1 betterave, crue (jaune, chioggia, rouge), 250 g de blanc de [...]
Visite de Montsalvy dans le Cantal Visite de Montsalvy dans le Cantal Par Escapades gourmandes en Occitanie 17/06/14 09:11 La visite de Montsalvy prolonge notre balade en châtaigneraie cantalienne. En effet après une étape à Maurs et Marcolès nous avons rejoint la D920 direction ce mignon village. On y est arrivé par un beau début d’après-midi ensoleillé, au bout de 30 minutes...
Tarte à la tomate et au cantal Tarte à la tomate et au cantal Par Délices et partages 08/06/14 07:34 Pour changer des gâteaux, et que vous ne croyiez pas que chez nous on ne mange QUE des gâteaux, je vous propose une recette de tarte salée piochée dans le magazine Saveurs de mai 2014. Ce magazine recèle souvent des petites recettes faciles et rapides à...
Velouté d'asperges et ses biscuits aux graines et au cantal Velouté d'asperges et ses biscuits aux graines et au cantal Par je peux lécher la cuillère? 04/06/14 23:37 Un de mes grands plaisirs, c'est de jardiner. Agrémenter les abords de ma maison avec des fleurs plutôt de style "jardin de curé": roses anciennes et parfumées, oeillets de poètes poivrés, pâquerettes, camomilles...Mais j'adore également m'occuper du [...]
Salade de Pois Chiches, Haricots Rouges, Tomates, Maïs & Cantal Salade de Pois Chiches, Haricots Rouges, Tomates, Maïs & Cantal Par Le Festin de Dan 26/05/14 05:21 Une petite salade composée, sans prétention et vite prête, mais qui est très bonne et fort pratique pour une lunch box..... Mon marché 1 grosse boîte de pois chiches 1 boîte moyenne de haricots rouges 1 petite boîte de maïs 4 pétales de tomates séchées...
Visiter Maurs-la-Jolie dans le Cantal Visiter Maurs-la-Jolie dans le Cantal Par Escapades gourmandes en Occitanie 14/05/14 22:47 Pour notre escapade dans la châtaigneraie cantalienne sur un week-end au départ de Toulouse, en passant par Caussade, Caylus, Villeneuve sur Aveyron et Figeac, nous voici, au bout de 2h30, à l’entrée sud du Cantal, le début du domaine de la châtaigneraie...
Salade Suc au May Salade Suc au May Par Une cuisine pour Voozenoo 06/05/14 08:00 Raconte-nous… tes salades. Nath, du blog « Pourquoi je grossis » nous a lancé un nouveau défi. « J’invite les Gourmands volontaires (et volontairement gourmands…) à réaliser chacun UNE salade ultra tentante et colorée, salée ou sucrée, et à nous la raconter…...
Tartelettes croustillantes à la polenta, carotte & cantal Tartelettes croustillantes à la polenta, carotte & cantal Par les délices de Capu 23/04/14 22:25 J'adore le blog de Carole !!! on y trouve de très jolies et savoureuses recettes !! malheureusement, en terme de photographie, je n'arrive pas toujours à mettre en valeur mon plat mais qu'est ce qu'on se régale !! Et cette recette nous a encore épatée ......
Sablés apéritifs au Cantal Sablés apéritifs au Cantal Par La popotte à lolo 19/04/14 08:52 J'ai trouvé cette recette sur le blog La Popotte de Manue Ingrédients : 60 g de beurre mou 70 g de farine 50 g de Cantal Vieux râpé 1 cc de sésame toastées (de mon partenaire Farine'Up) 1/2 cc de thym Fleur de sel Préparation : Du bout des doigts mélanger...
Oeuf Cocotte Au Cantal Oeuf Cocotte Au Cantal Par La Salsa des Fourchettes 19/04/14 08:00 Une bonne odeur de fromage qui s'échappe de la porte du four ... un léger crépitement ... une dorure juste à point qui frémit délicieusement ... ça vous intéresse ? Alors, venez ... c'est pour vous ! Préparation : 5 mn / Cuisson : 10 mn Pour 6 personnes...
Cake salé champignons, lardons cantal Cake salé champignons, lardons cantal Par lena's cakes 10/04/14 20:46 Salut à tous et à toutes. Un apéro prévu avec des amis ? Un diner improvisé en quelques minutes? Ne vous contentez pas d'ouvrir un simple paquet de chips au bacon, faites plutôt un cake. C'est pratique à manger, en dés à l'apéro ou en tranches au repas;...
Mini burger au Cantal Mini burger au Cantal Par Fourchette & Mascara 10/04/14 18:36 Maintenant que vous savez réaliser un bon pain à burgers, plus d'excuse pour ne pas réaliser des burgers, à toutes les sauces. Pour un apéro, rien de mieux qu'un mini burger pour faire sensation ! Rien de très compliqué pour celui-ci, du fromage d'auvergne,...
Voyage au pays du cantal aop Voyage au pays du cantal aop Par radis rose 08/04/14 10:00 Le cantal est le seul fromage à porter le nom d’un département. Le cantal AOP est produit sur une zone délimitée Il est produit dans le cantal en Auvergne et bénéficie d’une Appellation d’origine Contrôlée qui a pour but de renforcer le lien au terroir...
Voyage au pays du cantal aop Voyage au pays du cantal aop Par radis rose 08/04/14 10:00 Le cantal est le seul fromage à porter le nom d’un département. Le cantal AOP est produit sur une zone délimitée Il est produit dans le cantal en Auvergne et bénéficie d’une Appellation d’origine Contrôlée qui a pour but de renforcer le lien au terroir...
Moelleux pommes de terre coeur de cantal (utiliser les restes) Moelleux pommes de terre coeur de cantal (utiliser les restes) Par La popotte à lolo 08/04/14 08:20 Pour cette recette je me suis inspirée de celle de Christalie : Moelleux pommes de terre coeur de reblochon ! Il me restait un fond de purée et un morceau de cantal dans mon frigo, j'avais envie de recycler ces restes et je me suis rappelé que j'avais vu...
Parmentier au cantal Parmentier au cantal Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 06/04/14 09:00 Je participe au tour 349 sur Un tour en cuisine . J'ai pioché cette recette sur le blog Aux bons petits plats de Valou. Et c'est le blog Nylou faim de loup qui doit venir faire un tour dans ma cuisine. Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 800 g de...
Galettes de pommes de terre au cantal, bourrées auvergnates Galettes de pommes de terre au cantal, bourrées auvergnates Par Cuisine maison comme autrefois 01/04/14 00:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 1h Voici une recette traditionnelle de la cuisine d'auvergne, adorée par les enfants. Des pommes de terre cuites, fourrées au fromage de Cantal, pressées, cuites au four. Galettes de pommes de terre au cantal, bourrées auvergnates Pour 10/12 personnes Temps...
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Le Royaume de la Cuisine du Cantal

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