Les Recettes de Cantal

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Bourriols, galettes du Cantal (Auvergne) Bourriols, galettes du Cantal (Auvergne) Par 05/08/13 09:17 « L’art de la grande cuisine c’est de faire de bon plat avec la plus grande simplicité » Joël Robuchon Les bretons ont leur galette de sarrasin, les auvergnats, eux, ont leurs bourriols, très proches des tourtous ou galetous corréziens, des galettes … Lire...
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Salade au poulet Salade au poulet Par sandrine dans tous ses états 19/09/14 20:00 Salade au poulet j'aime beaucoup les salades. Voici une salade à quatre mains (les miennes et celles de mon mari) ingrédient : pain escalope de poulet ail et persil cantal râpé olives niçoises 1) Couper en cubes un morceau de pain 2) couper en cubes les...
Crêpes aux champignons : chanterelles et trompettes de la mort, lardons, noix et Cantal Crêpes aux champignons : chanterelles et trompettes de la mort, lardons, noix et Cantal Par cuisine en folie 18/09/14 18:56 Au mois d'août, lors de notre séjour dans le Gers, il a fait si froid que j'ai fini par cuisiner des plats d'automne voire même d'hiver J'avais ramené de Corrèze de délicieuses noix de la Ferme des Gariottes à Chauffour sur Vell ICI , merci Philippe ; Mon...
Tarte tapenade à la tomate Tarte tapenade à la tomate Par sandrine dans tous ses états 16/09/14 20:00 Tarte tapenade à la tomate j'avais envie de participer au KKVKVK #57 organisé par le tablier gourmand J'avais reçu en cadeau de mon partenaire Coudène un pot de tapenade noire ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 pot de tapenade noire (marque coudène) des...
Risotto de crozets au safran Risotto de crozets au safran Par sandrine dans tous ses états 15/09/14 20:00 Risotto de crozets au safran Toujours avec mon safran cultivé et trouvé en Ardèche (ici : http://lesafranduvaldeligne.fr/) en découvrant le blog "carnet de 1001 recettes" pour un tour en cuisine, j'avais repéré plusieurs recettes alléchantes. alors je vous...
Truffade au cantal Truffade au cantal Par Béné cuisine 13/09/14 08:35 Une petite recette pour si le temps tourne à l'automne un peu plus tôt que prévu.... Pour réaliser cette truffe de au cantal il vous faudra : - Des pommes de terre - du cantal (choisissez son âge selon votre goût) - du sel, du poivre.... Pour les quantités,...
Carrés de polenta au cantal et tomates séchées Carrés de polenta au cantal et tomates séchées Par Les p'tits plats de Véro 10/09/14 07:00 Voilà ici une idée pour l’apéritif. Je n’ose même pas appeler ça une recette parce que c’est vraiment très simple… quelques cubes de polenta, du fromage et des tomates séchées, à réinterpréter à volonté avec du pesto et de la mozzarella, du bleu et une...
Salade aux figues et au cantal
 

Une salade sucrée salée qui Salade aux figues et au cantal   Une salade sucrée salée qui Par Ma petite cuisine 30/08/14 21:21 Salade aux figues et au cantal Une salade sucrée salée qui amène une touche de fraîcheur au repas. Le goût subtil de la figue s’associe très bien avec le fromage. Pour 4 personnes : 150 g de mesclun 4 grosses figues 50 g de cantal 40 g d’amandes effilées...
Salade haricots verts / magrets / abricots secs / cantal Salade haricots verts / magrets / abricots secs / cantal Par Les matmat chocolativores 08/08/14 03:54 Une petite salade vite fait. Ingrédients: - haricots verts cuits – magrets de canard séchés (enlever le gras) – abricots secs coupés en petits morceaux – cantal coupé en dés – vinaigrette à la framboise Préparation: 1) Préparer les haricots verts et couper...
Tarte cantal, abricot, pommes et poivre de chez Eryn Tarte cantal, abricot, pommes et poivre de chez Eryn Par : UNE SORCIERE EN CUISINE 04/08/14 04:57 Une tarte très originale de chez Eryn (et très bonne) Ingrédients La pâte au Cantal : - 60 g de farine - 50 g de Cantal râpé - 30 g d'eau froide - 15 g de beurre mou en dés - 1/2 càc de levure chimique - 1 petite pincée de sel La garniture : - 1 petite...
Quiche aux courgettes et vieux cantal Quiche aux courgettes et vieux cantal Par mes recettes et passions en couleurs 03/08/14 19:06 Publié par Nathalie DESMET Envoyer par e-mail BlogThis! Partager sur Twitter Partager sur Facebook Partager sur Pinterest Libellés : courgette, Entrées, Fromage Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil...
Egg boat aux oignons nouveaux et cantal Egg boat aux oignons nouveaux et cantal Par chez Ale 14/07/14 07:30 Aujourd'hui,je vous propose ces délicieuses baguettes garnies que l'on a beaucoup vu circuler sur la toile. Tout est parti du défi boulange ICI. Ingrédients pour 2 personnes: -2 petites baguettes maison ICI -3 oeufs -100 gr d'allumettes de lardons -40 gr...
Tarte aux tomates et aux oignons nouveaux, avec ou sans cantal Tarte aux tomates et aux oignons nouveaux, avec ou sans cantal Par La cuisine de mamie caillou 06/07/14 06:37 Pour changer un peu de la traditionnelle quiche lorraine, je vous propose une tarte aux tomates et oignons nouveaux. Légère et parfumée si vous y ajoutez des herbes du jardin, elle sera plus gourmand e agrémentée de quelques lamelles de cantal doux. Dans...
Week-End dans le Cantal : au cœur de la châtaigneraie Week-End dans le Cantal : au cœur de la châtaigneraie Par Escapades gourmandes en Occitanie 19/06/14 14:47 Un week-end dans le Cantal au cœur de sa châtaigneraie, ça vous dit? Vous ne serez pas déçu! Cette région verte et gorgée d’eau est le point de rencontre entre le sud Auvergne, vallonné, parsemé de villages médiévaux en toits de lauze, et la vallée du lot...
Poulet en salade croquante et Cantal Vieux Poulet en salade croquante et Cantal Vieux Par Tout Un Fromage 18/06/14 08:04 © S’cuiz in par Gwen Rassemusse Pour 4 personnes : 1 cc de moutarde forte, 2 CS de vinaigre de cidre, 4 CS d’huile de tournesol, 2 CS d’huile de noix, 1 betterave, crue (jaune, chioggia, rouge), 250 g de blanc de [...]
Visite de Montsalvy dans le Cantal Visite de Montsalvy dans le Cantal Par Escapades gourmandes en Occitanie 17/06/14 09:11 La visite de Montsalvy prolonge notre balade en châtaigneraie cantalienne. En effet après une étape à Maurs et Marcolès nous avons rejoint la D920 direction ce mignon village. On y est arrivé par un beau début d’après-midi ensoleillé, au bout de 30 minutes...
Tarte à la tomate et au cantal Tarte à la tomate et au cantal Par Délices et partages 08/06/14 07:34 Pour changer des gâteaux, et que vous ne croyiez pas que chez nous on ne mange QUE des gâteaux, je vous propose une recette de tarte salée piochée dans le magazine Saveurs de mai 2014. Ce magazine recèle souvent des petites recettes faciles et rapides à...
Velouté d'asperges et ses biscuits aux graines et au cantal Velouté d'asperges et ses biscuits aux graines et au cantal Par je peux lécher la cuillère? 04/06/14 23:37 Un de mes grands plaisirs, c'est de jardiner. Agrémenter les abords de ma maison avec des fleurs plutôt de style "jardin de curé": roses anciennes et parfumées, oeillets de poètes poivrés, pâquerettes, camomilles...Mais j'adore également m'occuper du [...]
Salade de Pois Chiches, Haricots Rouges, Tomates, Maïs & Cantal Salade de Pois Chiches, Haricots Rouges, Tomates, Maïs & Cantal Par Le Festin de Dan 26/05/14 05:21 Une petite salade composée, sans prétention et vite prête, mais qui est très bonne et fort pratique pour une lunch box..... Mon marché 1 grosse boîte de pois chiches 1 boîte moyenne de haricots rouges 1 petite boîte de maïs 4 pétales de tomates séchées...
Oeufs cocotte courgette-tomate-chorizo Oeufs cocotte courgette-tomate-chorizo Par sandrine dans tous ses états 15/05/14 20:00 Oeufs cocotte courgette-tomate-chorizo ma passion pour les oeufs cocotte m'inspire toujours de nouvelles recettes ingrédients 1 courgette 1-2 tomates chorizo 2 oeufs par personne crème fraîche épaisse cantal râpé huile d'olive préparation : 1) Eplucher...
Visiter Maurs-la-Jolie dans le Cantal Visiter Maurs-la-Jolie dans le Cantal Par Escapades gourmandes en Occitanie 14/05/14 22:47 Pour notre escapade dans la châtaigneraie cantalienne sur un week-end au départ de Toulouse, en passant par Caussade, Caylus, Villeneuve sur Aveyron et Figeac, nous voici, au bout de 2h30, à l’entrée sud du Cantal, le début du domaine de la châtaigneraie...
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Le Royaume de la Cuisine du Cantal

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