Les Recettes de Cantal

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Bourriols, galettes du Cantal (Auvergne) Bourriols, galettes du Cantal (Auvergne) Par 05/08/13 09:17 « L’art de la grande cuisine c’est de faire de bon plat avec la plus grande simplicité » Joël Robuchon Les bretons ont leur galette de sarrasin, les auvergnats, eux, ont leurs bourriols, très proches des tourtous ou galetous corréziens, des galettes … Lire...
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Cake salé champignons, lardons cantal Cake salé champignons, lardons cantal Par lena's cakes 10/04/14 20:46 Salut à tous et à toutes. Un apéro prévu avec des amis ? Un diner improvisé en quelques minutes? Ne vous contentez pas d'ouvrir un simple paquet de chips au bacon, faites plutôt un cake. C'est pratique à manger, en dés à l'apéro ou en tranches au repas;...
Mini burger au Cantal Mini burger au Cantal Par Fourchette & Mascara 10/04/14 18:36 Maintenant que vous savez réaliser un bon pain à burgers, plus d'excuse pour ne pas réaliser des burgers, à toutes les sauces. Pour un apéro, rien de mieux qu'un mini burger pour faire sensation ! Rien de très compliqué pour celui-ci, du fromage d'auvergne,...
Voyage au pays du cantal aop Voyage au pays du cantal aop Par radis rose 08/04/14 10:00 Le cantal est le seul fromage à porter le nom d’un département. Le cantal AOP est produit sur une zone délimitée Il est produit dans le cantal en Auvergne et bénéficie d’une Appellation d’origine Contrôlée qui a pour but de renforcer le lien au terroir...
Moelleux pommes de terre coeur de cantal (utiliser les restes) Moelleux pommes de terre coeur de cantal (utiliser les restes) Par La popotte à lolo 08/04/14 08:20 Pour cette recette je me suis inspirée de celle de Christalie : Moelleux pommes de terre coeur de reblochon ! Il me restait un fond de purée et un morceau de cantal dans mon frigo, j'avais envie de recycler ces restes et je me suis rappelé que j'avais vu...
Parmentier au cantal Parmentier au cantal Par ça ne sent pas un peu le brûlé là? 06/04/14 09:00 Je participe au tour 349 sur Un tour en cuisine . J'ai pioché cette recette sur le blog Aux bons petits plats de Valou. Et c'est le blog Nylou faim de loup qui doit venir faire un tour dans ma cuisine. Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 800 g de...
Gratin d'oeufs mimosa au cantal (au thermomix ou sans) Gratin d'oeufs mimosa au cantal (au thermomix ou sans) Par Papilles on off 28/03/14 00:00 Une recette rapide et qui dépanne lorsque le frigo est un peu vide ? J'ai récemment réalisé ce gratin d'oeufs mimosa au cantal (au thermomix ou sans). Une véritable réussite ! Je crois que la béchamel au cantal y est pour beaucoup. Pour 4 personnes 8 oeufs...
Croque-Monsieur au jambon, cantal et champignons Croque-Monsieur au jambon, cantal et champignons Par La cuisine de Doria 24/03/14 05:00 Depuis que nous avons un appareil à réaliser des Croques-Monsieur, celui-ci est souvent de sortie... Ingrédients 2 personnes 4 belles tranches de pain de mie 2 tranches de jambon 4 tranches de cantal Un peu de bleu d'Auvergne 6 petits champignons de Paris...
Côtes de Porc Gratinées au Cantal Côtes de Porc Gratinées au Cantal Par Ma cuisine maison 20/03/14 00:02 Bonjour à tous. Voici une façon gourmande de préparer des côtes de porc. J’ai trouvé cette recette sur le net mais je ne sais plus ou, n’hésiter pas à me le dire si vous reconnaissez votre recette. 2 côtes de porc creme fraiche moutarde cantal sel et poivre...
Tarte tatin de pomme de terre au cantal Tarte tatin de pomme de terre au cantal Par radis rose 19/03/14 18:00 Qu’y a-t-il de meilleur qu’une association pomme de terre et cantal ? Alors voici une tarte tatin de pomme de terre au cantal qui change du gratin. C’est par Cupcakement parlant que j’ai découvert cette recette du Journal des Femmes qui m’a donné très envie....
Petits pains rustiques au cantal et jambon cru Petits pains rustiques au cantal et jambon cru Par Amandine Cooking 16/03/14 11:00 Voici ma participation pour la toute première "Battle Bread" organisée par Nath du blog "Pourquoi je grossis". Pour cette première "Battle" il fallait réaliser un pain à base d’au moins un ingrédient salé. Je me suis tenté et j'ai relevé ce défi ! Voici...
Tarte au Cantal jeune, oignons et blettes Tarte au Cantal jeune, oignons et blettes Par douce cuisine dans les nuages 13/03/14 14:28 En début semaine , les fromages d'Auvergne avec l'AOP Cantal étaient à l'honneur à Rungis. Quelques Blogueurs avaient été invités mardi matin tôt très tôt par le CIF (Comité Interprofessionnel des fromages du Cantal"). Pascale et Pascale, Cricri , Thierry...
Muffins aux asperges vertes et au Cantal Muffins aux asperges vertes et au Cantal Par Brèvesdegourmandise 09/03/14 16:49 Bonjour les gourmands !Aujourd'hui, je vous propose une vraie recette de printemps, un peu en avance, mais avec ce beau soleil, on est tentés d'en profiter avant l'heure n'est-ce pas ?J'ai utilisé des asperges vertes en conserve, car les fraîches n'ont...
Soupe pommes de terre et poireaux au Cantal Soupe pommes de terre et poireaux au Cantal Par Plaisirs de la maison 05/03/14 00:00 Aujourd’hui une soupe pour nous réchauffer. Soupe pommes de terre et poireaux au Cantal Recette Tupperware issu du livre « Les Soupes » Collection Savoir-Faire » Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 500 g de poireaux frais 400 g de pommes de terre 1 cube...
Du jour: Cromesquis montagnard et sa sauce au cantal jeune Du jour: Cromesquis montagnard et sa sauce au cantal jeune Par Rose Rhubarbe 24/02/14 14:22 Bonjour, Aujourd’hui, je vous propose une petite entrée un peu montagnarde et alsacienne à la fois Un cromesquis aux saveurs de choucroute, pomme de terre , lardons et oignons accompagné d’une bonne sauce au fromage, un très beau mariage qui a su régaler...
Cake pancetta-cantal Cake pancetta-cantal Par Délices et partages 06/02/14 07:03 Puisque vous aimez les recettes salées, en voici une d'un cake au cantal et à la pancetta. On prend la même base que d'ahbitude et on y ajoute de bons gros dés de cantal entre deux et des lanières de pancetta. La recette est ici.
Galettes aux champignons, cantal, jambon de pays Galettes aux champignons, cantal, jambon de pays Par La cuisine de Doria 03/02/14 05:00 Dimanche, cela a été galettes, crêpes comme chez vous j'imagine... J'ai réalisé deux sortes de galettes en fonction des goûts de la maison. Ingrédients pour environ 14 galettes La pâte 200 gr de farine de sarrasin 100 gr de farine de blé 1 oeuf 1 cc rase...
Tartine de cantal complète Tartine de cantal complète Par Les folies de Christalie : ou quand la c... 30/01/14 05:10 Bonjour ! Pour les soirs où on veut dîner rapidement , j'aime bien faire des tartines ... J'avais un beau pain qui allait me donner de belles tranches , alors voilà .... Ma recette vue sur un prospectus : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 [...]
Cuisiner les restes : Cupcakes Salés, avocat, cantal, tapenade Cuisiner les restes : Cupcakes Salés, avocat, cantal, tapenade Par Pince mi et Pince moi 27/01/14 22:52 Ce soir, c'est Topchef, alors je vous livre une petite recette ultra rapide, facile et pratique pour un apéro dinatoire, un pique nique ou une entrée. Moi j'en ai fait mon plat principal, le soir c'est light à la maison (puis quand on pense à tout ce qu'il...
Tartelettes de semoule Tartelettes de semoule Par mes tests culinaires : la cuisine facile ! 23/01/14 08:50 Au lieu d’acheter de la semoule à couscous, j’ai pris de la semoule fine. Qu’en faire ? Pas de panique ! Un peu de lait, des œufs et le tour était joué : des tartelettes de semoule fine. Cette fois elles étaient salées et aromatisées au vieux cantal. Mais...
Cookies au son d'avoine, tomates séchées et Cantal Cookies au son d'avoine, tomates séchées et Cantal Par Brèvesdegourmandise 18/01/14 18:07 Pour l'apéro, vous n'êtes pas sans savoir que j'aime beaucoup préparer des petites choses maison, pour remplacer les éternelles et fades biscuits du commerce. Cette fois-ci, j'ai fait appel à mon partenaire Farin'Up, et surtout au son d'avoine qui faisait...
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