Les Meilleures Recettes d'Algérie de Evasion Culinaire - 5

• Tajine Zitoune Algérois (poulet aux olives à l'algéroise) -

  
  Evasion Culinaire  07/07/12  07:26
  Tajine zitoune ou poulet aux olives algérois, est un plat très apprécié chez nous notamment en période du Ramadan. La sauce est blanche parfumée à la cannelle est épaissie avec une Akda à la fin de la préparation. Ici, j'ai mis des carottes, mais la recette...
  • Algérie
  • Tajine
  • Ramadan
  • Poulet
  • Maroc
  • Olive

• Kaak Nakache كعك النّقاش الجزائري -

  
  Evasion Culinaire  19/03/19  10:33
  Kaak Nakach est un biscuit sablé algérien fourré traditionnellement à la pâte de datte. El Kaak est un gâteau emblématique de ma ville d’origine Béjaïa. Sa recette est transmise de mère en fille afin de perpétuer la tradition qui consiste à le préparer...
  • Gateaux Secs
  • Gâteaux Algériens
  • Gateaux de L Aid
  • Ramadan 2019
  • Gâteau Sec
  • Algérie
  • Ramadan
  • Kaak

• Karantika – Garantita algerienne قرنطيطة -

  
  Evasion Culinaire  08/05/17  16:12
  Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min La Garantita est un plat très répandu en Algérie originaire d’Espagne qui se consomme en sandwich. Selon les régions, son nom diffère, on le retrouve sous le nom de: garantita (algérois), karantita, calentica, karen ou encore el hami (ouest algérien). C’est...
  • Sandwich
  • Algérie
  • Cuisine sans gluten
  • Espagne
  • Pois chiche
  • Cuisine végétarienne
  • Street Food

• Chou-fleur en beignets, sauce blanche au poulet -

  
  Evasion Culinaire  11/11/12  11:25
  Une recette de chou-fleur familiale que je prépare tel que ma mère le prépare à l'algérienne. Le chou-fleur est frit en beignets, puis plongé dans une sauce blanche parfumée à la cannelle agrémentée de poulet, de pois chiches et de pommes de terre. Pour...
  • Chou-fleur
  • Pois chiche
  • Algérie
  • Pomme de terre
  • Sauce blanche
  • Plats
  • Poulet
  • Beignets

• Tbikha algéroise, fèves, petits pois et artichauts -

  
  Evasion Culinaire  09/03/15  14:10
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Tbikha algeroise La Tbikha est plat algérien en sauce à base de fèves, une sorte de jardinière de légumes à laquelle on peut rajouter petits pois et artichauts. La sauce doit être réduite, on peut épaissir la sauce en rajoutant un peu de riz en fin de cuisson...
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Vegane
  • Tajine
  • Algérie
  • Plats
  • Légumes
  • Riz
  • Petits pois
  • Artichauts
  • Fèves

• Poulet mijoté aux poivrons rouges et jaunes -

  
  Evasion Culinaire  29/07/12  08:05
  Un délicieux plat mijoté avec du poulet et des poivrons rouges et jaunes tout simplement à servir avec du riz par exemple. La recette me vient de chez Nesyla "simplement suisine" Ingrédients: 1 kg de morceaux de poulet ou comme moi des pilons 1 oignon 1...
  • Tajine
  • Ramadan
  • Plats
  • Algérie
  • Poulet
  • Poivrons

• Kebda mchermla -

  
  Evasion Culinaire  11/07/14  06:53
  Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Kebda Mchermla Algerienne Le foie en sauce rouge est un plat algérien que l’on prépare souvent pour l’Aïd, mais pas seulement. Servi durant le Ramadan, il serait idéal pour récupérer après une longue journée de jeûne. Le terme Mchermla ou Mchermel se donne...
  • Plat Algerien
  • Algérie
  • Ramadan
  • Abats
  • Foie
  • Sauce tomate
  • Viande
  • Entrées

• Couscous au ble complet -

  
  Evasion Culinaire  17/03/17  10:53
  Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Pour les amateurs de couscous, voici une recette de couscous au blé complet, aux légumes et sans viande. Un couscous sain, rapide à préparer pour le plus grand bonheur des “couscous addict” Si vous vous demandez comment réussir la cuisson du couscous au...
  • Couscous aux légumes
  • Cuisine Saine
  • Cuisine Vegane
  • Algérie
  • Plat complet
  • Cuisine végétarienne
  • Semoule
  • Couscous
  • Blé

• Merlan frit en colère -

  
  Evasion Culinaire  05/11/16  17:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Je vous propose de découvrir ou de redécouvrir la recette du merlan frit ou comme on l’appelle chez moi le merlan en colère. Une recette facile de merlan frit présenté entrain de mordre sa queue tant il est en colère. Cette recette met en avant la chair...
  • Poisson
  • Filets de merlan
  • Algérie
  • Bretagne
  • Friture
  • Cuisine Saine
  • Plats
  • Merlan

• Tajine kefta aux œufs {Maroc} -

  
  Evasion Culinaire  28/01/16  12:26
  Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Tajine kefta marocain aux oeufs est un plat traditionnel incontournable de la gastronomie marocaine. J'en ai dégusté plusieurs mais celui qui m'a marqué est le tajine de kefta que j'ai eu le plaisir de découvrir il y a quelques années lors d'un voyage au...
  • Viande Hachée
  • Épice
  • Algérie
  • Plats
  • Ramadan
  • Cuisine au Four
  • Boulettes
  • Tajine
  • Œufs
  • Kefta
  • Maroc

• Soupe de légumes à l'orientale -

  
  Evasion Culinaire  09/01/13  06:57
  Lorsqu'il fait gris et qu'il pleut, j'ai tendance à vouloir me réchauffer en dégustant une bonne soupe, j'ai donc pensé à celle que ma petite maman préparait. Une soupe riche en légumes et bien épicée avec du ras el hanout que l'on peut cuire dans une cocotte...
  • Soupe de légumes
  • Potage
  • Velouté
  • Algérie
  • Entrées
  • Légumes
  • Soupe
  • Cuisine végétarienne

• Index bricks et boureks -

  
  Evasion Culinaire  07/07/12  07:46
  Bourek à la béchamel et thon à la tomate Bourek aux crevettes sauce béchamel (avec façonnage en image) Boureks aux épinards épicés Boureks aux merguez Bourek béchamel et poulet Bourek aux sardines Brick au thon et à l'avocat Brick à l'oeuf Bourek aux saucissons...
  • Bricks
  • Bourak
  • Algérie
  • Ramadan
  • Entrées
  • Apéro
  • Bourek

• Sablés à la pâte de dattes {gâteau algérien} -

  
  Evasion Culinaire  24/05/16  16:58
  Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min Rien de plus simple, ces savoureux sablés à la pâte de dattes se préparent en un tour de main, croyez-moi. Je n’ai pas hésité à les préparer après les avoir croisés chez Oum Mouncif Rayan. J’ai toujours de la pâte de dattes sous la main; vers 18h je me...
  • Algérie
  • Ramadan
  • Ramadan 2016
  • Gateaux Secs
  • Aïd
  • Gâteau Sec
  • Noix
  • Gâteaux Algériens
  • Dattes
  • Sablés
  • Gâteaux
  • Pâté

• Tajine de fenouil en sauce blanche à la cannelle (recette algéroise) -

  
  Evasion Culinaire  19/10/16  18:20
  Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min Tajine de fenouil à l’algérienne ou Tajine El Besbes est un plat délicieux. Je le prépare sans viande comme ici pour une recette végétarienne ou avec du poulet ou de l’agneau avec des boulettes de viande hachée comme ici: TAJINE DE FENOUIL SAUCE BLANCHE...
  • Cuisine végétarienne
  • Plats
  • Sauce blanche
  • Algérie
  • Ramadan
  • Cannelle
  • Fenouil
  • Tajine
  • Sauces

• Zaalouka d'aubergines gratinées -

  
  Evasion Culinaire  07/07/12  07:19
  Une belle version gourmande d'aubergines gratinées que propose Rachida "de ma cuisine", je lui ai rajouté du poulet, c'était vraiment léger et bien bon. Ingrédients: 2 aubergines 2 tomates 4 gousses d’ail 1 c à c de paprika 1/2 c à c de poivre 1 c à s huile...
  • Gratins
  • Plats
  • Tomates
  • Algérie
  • Ramadan
  • Fromage
  • Aubergines

• Bsissa de l’est algérien -

  
  Evasion Culinaire  08/12/16  13:52
  Préparation : 5 min - Cuisson : 3 min La Bsissa est la tamina de l’est algérien, dans certaines villes on l’appelle Zrira ou Rwina (Rouina) on la retrouve également en Tunisie. C’est ma tante Dounia de Constantine qui me l’a faite découvrir vers l’âge de 8 ans et depuis, à chaque fois que je...
  • Gâteaux Algériens
  • Desserts
  • Patisserie Algerienne
  • Miel
  • Algérie
  • Patisserie Orientale
  • Tamina

• Soupe de moules à l’orientale -

  
  Evasion Culinaire  05/11/14  09:15
  Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min J’ai préparé une soupe de moules bien savoureuse à l’orientale. Je me suis laissée guidée par mes goûts et les saveurs que j’appréciais le plus et le résultat a été très satisfaisant à refaire sans tarder. Ingrédients: 2 L de moules 2 échalotes 1 gousse...
  • Soupe de poisson
  • Algérie
  • Légumes
  • La Mer
  • Fruits de mer
  • Entrées
  • Épices
  • Soupe de moules
  • Moules
  • Soupe

• Haricots verts à la sauce tomate -

  
  Evasion Culinaire  30/06/15  11:05
  Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Les haricots verts en légumes pour un accompagnement sont parfaits, je les prépare de différentes façons notamment sautés à l’ail. Mais j’ai une recette que j’aime bien réaliser: les haricots verts en sauce. J’utilise principalement des tomates fraiches...
  • Algérie
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Ramadan
  • Olive
  • Accompagnement
  • Cuisine Facile
  • Haricots Verts
  • Sauce tomate
  • Haricots
  • Tomates
  • Sauces

• Pommes de terre et poivrons grillés -

  
  Evasion Culinaire  30/11/14  13:00
  Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Les recettes de la cuisine algérienne sont riches et variées; aujourd’hui je partage avec vous une recette que je prépare depuis de nombreuses années; un plat végétarien de pomme de terre et poivrons grillés relevés avec de la dersa (mélange d’ail et de...
  • Algérie
  • Plats
  • Légumes
  • Cuisine Economique
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Facile
  • Piment
  • Pomme de terre
  • Poivrons

• Khobz eddar ou khobz koucha (pain maison algérien) -

  
  Evasion Culinaire  03/09/14  15:55
  Préparation : 2h - Cuisson : 35 min Khobz koucha algerien khobz dar Ce pain “khobz eddar” ou “khobz koucha” au sésame est le plus connu et le plus apprécié des pains algériens faits maison; pour le goûter tartiné de beurre ou pour accompagner différents plats comme la chorba et tajines en...
  • Semoule
  • Boulange
  • Sésame
  • Boulangerie
  • Algérie
  • Ramadan
  • Cuisine Saine
  • Khobz eddar
  • Khobz
  • Pain

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