Recettes d'Algérie de Evasion Culinaire

• Kaak Nakache كعك النّقاش الجزائري -

  
  Evasion Culinaire  19/03/19  10:33
  Kaak Nakach est un biscuit sablé algérien fourré traditionnellement à la pâte de datte. El Kaak est un gâteau emblématique de ma ville d’origine Béjaïa. Sa recette est transmise de mère en fille afin de perpétuer la tradition qui consiste à le préparer...
  • Gateaux Secs
  • Gâteaux Algériens
  • Gateaux de L Aid
  • Ramadan 2019
  • Gâteau Sec
  • Algérie
  • Ramadan
  • Kaak

• Plat pour yennayer cherchem -

  
  Evasion Culinaire  10/01/19  10:56
  Azul Fellawen, Assegas Ameggaz, Yennayer amerbouh! Le nouvel berbère 2969 Yennayer sera célébré officiellement cette année le samedi 12 janvier 2019 décrété en Algérie journée chômé payée depuis 2018. Mais les festivités, notamment en kabylie démarrent...
  • Algérie
  • Blé
  • Fève
  • Plats
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Cuisine Diététique

• Berkoukes abazine kabyle -

  
  Evasion Culinaire  05/01/19  15:09
  L’un de mes plats kabyles préférés, ABAZINE que je prépare avec des pâtes en forme de petits plombs sans viande comme on le fait chez moi. 100% végétarien avec un beau mélange de légumes et de légumineuses (pois chiches, lentilles, fèves …) arrosé d’huile...
  • Plat Algerien
  • Cuisine Saine
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Vegane
  • Algérie
  • Couscous
  • Cuisine Diététique

• Sur Tel un chef tv -

  
  Evasion Culinaire  27/12/18  12:02
  Nouvelle année, nouveaux challenges! J’ai le plaisir de vous annoncer ma collaboration avec TEL UN CHEF TV dans le cadre d’un programme dédié à la cuisine saine et diététique, des recettes d’un peu partout mais tout particulièrement maghrébines avec une...
  • Algérie
  • Gâteaux Algériens
  • Cuisine Diététique
  • Cuisine sans gluten
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Saine
  • Régime
  • Chef

• Mhadjeb express -

  
  Evasion Culinaire  03/09/17  16:28
  Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min Une envie de Mhadjeb / Mahdjouba sans vouloir passer des heures en cuisine? Suivez cette recette de Mhadjeb express, elle est beaucoup moins grasse et plus diététique que la version traditionnelle. Cette idée de recette de Mhadjeb rapides vient de Samia...
  • Algérie
  • Maroc
  • Ramadan
  • Cuisine Diététique
  • Bricks
  • Viande Hachée
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine express

• Tcharek msaker, cornes de gazelles au sucre glace -

  
  Evasion Culinaire  15/08/17  03:39
  Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min Tcharek Msaker est un gâteau algérien, des cornes de gazelles enrobées de sucre glace farcies aux amandes que l’on prépare souvent pour les fêtes de l’Aid et autres cérémonies en Algérie. Je vous propose de découvrir la recette de cet gâteau au glaçage...
  • Gâteaux Algériens
  • Glaçage
  • Gâteau Sec
  • Sucre glace
  • Aïd
  • Patisserie Algerienne
  • Algérie
  • Cornes de gazelles
  • Glaces
  • Sucre

• Rfiss tounsi gateau algerien aux dattes et semoule -

  
  Evasion Culinaire  11/08/17  02:51
  Préparation : 13 min Rfiss Tounsi ou Rfiss Tmar رفيس تونسي , رفيس التمر est un gâteau algérien aux dattes et à la semoule grillée sans cuisson. Un gâteau traditionnel très apprécié en Algérie qui accompagne à merveille le thé vert à la menthe. La pâte de datte est malaxée avec...
  • Aïd
  • Patisserie Orientale
  • Gateaux Secs
  • Gâteau de Semoule
  • Algérie
  • Gâteau Sans Cuisson
  • Patisserie Algerienne
  • Gâteaux Algériens
  • Semoule
  • Dattes
  • Gâteaux
  • Rfiss

• Mhalbi constantinois {crème dessert à la farine de riz} -

  
  Evasion Culinaire  01/06/17  13:42
  Préparation : 4 min - Cuisson : 12 min Mhalbi constantinois est une crème dessert à la farine de riz parfumé à la fleur d’oranger et à la cannelle en poudre. Il est préparé pendant le Ramadan et lors des cérémonies à Constantine et un peu partout en Algérie. Un dessert sans gluten car il est...
  • Gâteaux Algériens
  • Cuisine sans gluten
  • Régime
  • Cuisine Diététique
  • Cuisine Saine
  • Algérie
  • Riz au Lait
  • Crème dessert
  • Desserts
  • Farine
  • Crèmes
  • Riz

• Croquettes de riz recette facile -

  
  Evasion Culinaire  11/05/17  17:33
  Préparation : 8 min - Cuisson : 15 min Avec un reste de riz cuit on peut réaliser des croquettes de riz au fromage. La recette est facile et rapide à réaliser et si l’on remplace la chapelure par de la maïzena (fécule de maïs) nos croquettes de riz seront sans gluten. CROQUETTES DE RIZ AU FROMAGE...
  • Mozzarella
  • Arancini
  • Beignets
  • Cuisine sans gluten
  • Algérie
  • Ramadan
  • Cuisine végétarienne
  • Croquettes
  • Cuisine Facile
  • Riz

• Karantika – Garantita algerienne قرنطيطة -

  
  Evasion Culinaire  08/05/17  16:12
  Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min La Garantita est un plat très répandu en Algérie originaire d’Espagne qui se consomme en sandwich. Selon les régions, son nom diffère, on le retrouve sous le nom de: garantita (algérois), karantita, calentica, karen ou encore el hami (ouest algérien). C’est...
  • Sandwich
  • Algérie
  • Cuisine sans gluten
  • Espagne
  • Pois chiche
  • Cuisine végétarienne
  • Street Food

• Du pain perdu -

  
  Evasion Culinaire  13/04/17  18:07
  Mon enfance a été bercée par l’odeur du pain perdu que préparait ma maman pour le goûter. Avec des restes de pain rassi, un peu de lait, des oeufs et en un tour de main j’avais sous les yeux le plus savoureux des goûters. A mon tour, je perpétue cette tradition...
  • Gâteau de Pain
  • Gâteaux Algériens
  • Beignets
  • Gâteaux
  • Goûter
  • Brioche perdue
  • Algérie
  • Pain perdu
  • Pain

• Couscous au ble complet -

  
  Evasion Culinaire  17/03/17  10:53
  Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Pour les amateurs de couscous, voici une recette de couscous au blé complet, aux légumes et sans viande. Un couscous sain, rapide à préparer pour le plus grand bonheur des “couscous addict” Si vous vous demandez comment réussir la cuisson du couscous au...
  • Couscous aux légumes
  • Cuisine Saine
  • Cuisine Vegane
  • Algérie
  • Plat complet
  • Cuisine végétarienne
  • Semoule
  • Couscous
  • Blé

• Bourek poulet et creme au curry -

  
  Evasion Culinaire  05/03/17  14:35
  Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min Bricks et Boureks font partie des accompagnements que l’on présente toujours durant le Ramadan et les repas de fêtes avec la chorba. Je vous propose aujourd’hui des boureks à la crème et au poulet parfumé au curry. Une recette très facile qui plaira à tout...
  • Entrées
  • Algérie
  • Ramadan
  • Bricks
  • Bourak
  • Accompagnement
  • Recette Algerienne
  • Bourek
  • Poulet
  • Curry
  • Crèmes

• Soupe de pois casses -

  
  Evasion Culinaire  25/02/17  14:48
  Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Cette recette de soupe aux pois cassés me vient de ma grand-mère. Sa particularité est qu’elle est composée de pois cassés et d’un mélange de légumes. Le choix des légumes varie en fonction des saisons. Elle sera veloutée, goûteuse et vraiment diététique...
  • Velouté
  • Cuisine Saine
  • Cuisine végétarienne
  • Algérie
  • France
  • Cuisine Vegane
  • Soupe de légumes
  • Casse
  • Soupe

• Ojja tunisienne aux oeufs -

  
  Evasion Culinaire  22/01/17  16:43
  Préparation : 5 min - Cuisson : 12 min Je vous embarque aujourd’hui pour une évasion tunisienne avec ce plat rapide et simple à réaliser la ojja tunisienne aux oeufs. Une recette tunisienne facile que je prépare souvent lorsque je suis en manque d’inspiration ou tout simplement pressée. Je vous...
  • Chakchouka
  • Merguez
  • Plats
  • Tunisie
  • Algérie
  • Ramadan
  • Tajine
  • Œufs

• Tajine de poisson aux legumes a la chermoula -

  
  Evasion Culinaire  31/12/16  02:31
  Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min Voici la recette d’un tajine de poisson aux légumes à la chermoula en vidéo. La charmoula est le nom que l’on donne à la marinade dans les pays du Maghreb elle est composée d’un mélange d’épices, relevée avec du piment selon goût et comporte de façon générale...
  • Algérie
  • Maroc
  • Marinades
  • Crevettes
  • Plats
  • Cuisine Saine
  • Citron confit
  • Tajine de poisson
  • Chermoula
  • Poisson
  • Légumes
  • Tajine

• Bsissa de l’est algérien -

  
  Evasion Culinaire  08/12/16  13:52
  Préparation : 5 min - Cuisson : 3 min La Bsissa est la tamina de l’est algérien, dans certaines villes on l’appelle Zrira ou Rwina (Rouina) on la retrouve également en Tunisie. C’est ma tante Dounia de Constantine qui me l’a faite découvrir vers l’âge de 8 ans et depuis, à chaque fois que je...
  • Gâteaux Algériens
  • Desserts
  • Patisserie Algerienne
  • Miel
  • Algérie
  • Patisserie Orientale
  • Tamina

• Merlan frit en colère -

  
  Evasion Culinaire  05/11/16  17:00
  Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min Je vous propose de découvrir ou de redécouvrir la recette du merlan frit ou comme on l’appelle chez moi le merlan en colère. Une recette facile de merlan frit présenté entrain de mordre sa queue tant il est en colère. Cette recette met en avant la chair...
  • Poisson
  • Filets de merlan
  • Algérie
  • Bretagne
  • Friture
  • Cuisine Saine
  • Plats
  • Merlan

• Gratin de courgettes et béchamel -

  
  Evasion Culinaire  27/10/16  01:02
  Préparation : 5 min - Cuisson : 28 min Vous cherchez une recette de gratin aux courgettes et à la béchamel facile et rapide? Vous l’avez trouvée! Il vous suffit de préparer une sauce béchamel, de faire revenir vos courgettes pour les débarrasser de leur eau avant de tout faire gratiner. Pour...
  • Accompagnement
  • Plats
  • Légumes
  • Curcuma
  • Cuisine Facile
  • Cuisine végétarienne
  • Algérie
  • Gratin de Courgettes
  • Courgettes
  • Béchamel
  • Gratins

• Tajine de fenouil en sauce blanche à la cannelle (recette algéroise) -

  
  Evasion Culinaire  19/10/16  18:20
  Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min Tajine de fenouil à l’algérienne ou Tajine El Besbes est un plat délicieux. Je le prépare sans viande comme ici pour une recette végétarienne ou avec du poulet ou de l’agneau avec des boulettes de viande hachée comme ici: TAJINE DE FENOUIL SAUCE BLANCHE...
  • Cuisine végétarienne
  • Plats
  • Sauce blanche
  • Algérie
  • Ramadan
  • Cannelle
  • Fenouil
  • Tajine
  • Sauces

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