Les Recettes de Petit Four

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La meilleure recette de petit four du moment !

Petit four (chocolat sur base de sablé) Petit four (chocolat sur base de sablé) Par 11/11/12 14:42 Facile et présentable pour des gouté d’anniversaire ou pour un après-midi entre gourmand Ingrédients : -pate a sablé (recette ici) -chocolat noir à 60% ou plus - moule en silicone Préparation : -faire fondre le chocolat au bain mari -découpé des rond de...
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Gateau sec a la confiture Gateau sec a la confiture Par La cuisine de Djouza en vidéo 23/07/14 21:24 Bonjour, ces petits carrés à la confiture maison figues oranges sont une variante au gateau algerien mderbel Je suis partie sur une base toute simple de pâte sablée que je divise en deux. J’étale la première pâte puis dépose une première couche de confiture...
Carres fondants a l'orange gateau sec Carres fondants a l'orange gateau sec Par La cuisine de Djouza en vidéo 23/07/14 20:46 Voici une recette de gâteau sec ou petit four que j'ai imaginé : Il s'agit d'une sorte de biscuit renfermant une couche de confiture d'oranges amère et enrobé de sucre glace. J'ai fait la semaine dernière une confiture d'oranges en lui conservant l'écorce...
Biscuits secs aux amandes Biscuits secs aux amandes Par Cuisinez avec Djouza 23/07/14 20:26 Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Bonjour, j’ai préparé ces petits biscuits secs pour accompagner mon thé à 4 heures. Ils me font penser à des ghrobyas par leur aspect. La pâte s’étale légèrement à la cuisson pour avoir ce volume. Je les roule ensuite dans le sucre glace dès la sortie du...
Gateaux secs a l'entonoir lambout Gateaux secs a l'entonoir lambout Par La cuisine de Djouza en vidéo 22/07/14 18:36 Voici des petites fleurs et pattes de chat au lambout ou communément appelé gâteaux algériens à l’entonnoir. Habituellement faite à la fourchette, j’ai utilisé ici le cône à lambout pour les faire. Ca donne de jolis petits fours que l’on décore de chocolat...
Gateaux secs a la farine Gateaux secs a la farine Par La cuisine de Djouza en vidéo 22/07/14 18:23 El menkouch sont de délicieux biscuits secs à la farine et maïzena qui leur donne un fondant incomparable en bouche. Comme beaucoup de biscuits à la confiture, on les colle en deux pièces ensemble avec de la confiture et on décore ensuite avec de la noix...
Sables noix de coco et confiture sans moule Sables noix de coco et confiture sans moule Par La cuisine de Djouza en vidéo 22/07/14 12:43 Sans attendre je vous propose la recette de ces sablés garnis de confiture et enrobés de noix de coco colorée très faciles et qui ne nécessitent pas l'utilisation de moule emporte pièce puisque vous façonner à la main et l'index. Leur pâte est composée...
Croquets a la pâte d’abricots Croquets a la pâte d’abricots Par Cuisinez avec Djouza 21/07/14 16:00 Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min Bonjour, voici donc une recette des croquets ou croquants ,gâteaux secs traditionnels algériens farcis d’une pâte aux abricots. Il y a un moment que cherchais à les garnir d’une pâte d’abricots puis j’ai eu l’idée de faire comme pour les palmitos. J’insère...
Croquants marbre chocolat Croquants marbre chocolat Par La cuisine de Djouza en vidéo 21/07/14 15:44 Voici une recette de croquants ou croquets marbrés, qu'on apprécie toujours boire avec un café. Au lieu de mettre le chocolat à l'intérieur, j'ai alterné bande blanche et bande chocolat. Ça donne un bel effet zébré. Je l'ai fait à 4 bandes mais si vous...
Macarons pistache ganache chocolat menthe Macarons pistache ganache chocolat menthe Par La cuisine de Djouza en vidéo 20/07/14 23:06 Maintenant que vous avez percé le secret du Macarons, je vous propose de ces petites douceurs dans vos assiettes de l'Aid. Je les voulais pistache et garnis d'une ganache chocolat menthe. J'ai utilisé la tablette création coulis de menthe. La ganache est...
Comment réussir les meringues françaises Comment réussir les meringues françaises Par La cuisine de Djouza en vidéo 20/07/14 22:57 Voici quelques astuces pour bien réussir vos meringues du premier coup.Les quantités de sucre et blancs d’œuf : on double toujours le poids du sucre en fonction de celui des blancs d’œufs.Vos œufs doivent être parfaitement bien séparés des jaunes et s'ils...
Biscuits sans oeufs a la confiture Biscuits sans oeufs a la confiture Par La cuisine de Djouza en vidéo 20/07/14 14:57 Une recette de biscuits sans oeufs pour les allergiques et garnis de confiture de figues maison. J’ai parfumé la pâte à l’arôme d’amandes douce ainsi que le glaçage qui les décore. Une recette récupérée et adaptée puisque que je rajoute de la levure chimique...
Tartelette fondante a la confiture poudre de flan Tartelette fondante a la confiture poudre de flan Par La cuisine de Djouza en vidéo 20/07/14 14:23 J’avais préparé ces tartelettes à la confiture pour l’Aid 2012. Elles sont très fondantes et utilisé un nouveau modèle de moule que je venais d'acheter. Comme pour mes autres modèles, j’ai garni d’une confiture à l’agar-agar et d’une gelée colorée pour...
Biscuit glace et fondant confiture d'orange Biscuit glace et fondant confiture d'orange Par La cuisine de Djouza en vidéo 19/07/14 23:14 Un biscuit à la confiture d’oranges et habillé d’un glaçage à l’orange, c’est bien tentant… Je vous comprends. Je les ai préparé avec ma confiture d’oranges maison. Ces biscuits sont très fondants et agréablement parfumés à l’agrume. Ma confiture était...
Sablés au sésame Sablés au sésame Par Evasion Culinaire 19/07/14 12:32 Un gâteau facile, rapide et économique, une recette algérienne qui a beaucoup de succès, un sablé fondant aux graines de sésame grillées que j’ai réadapté en forme de couronne décorée avec une ganache au chocolat. Une variante des sablés au sésame et confiture....
Bniouen – gateau algerien sans cuisson Bniouen – gateau algerien sans cuisson Par Les joyaux de Sherazade 19/07/14 04:20 Bniouen, بنيون c’est un gateau algerien sans cuisson économique et très simple à faire, bniouen veut dire bnine le délicieux, la recette que je vous présente aujourd’hui est très bonne, elle a fait l’unanimité chez les grands et les petits…. Ce qui est...
Gateaux algeriens et gateaux orientaux pour l'aid fitr Gateaux algeriens et gateaux orientaux pour l'aid fitr Par La cuisine de Djouza en vidéo 19/07/14 01:14 Une petite suggestion, récapitulatif de gâteaux spécial Aid qui pourraient être sur vos tables le jour J .C'est ma petite sélection pour vous regroupant les derniers gâteaux confectionnés dans l'année et d'autres plus anciens qui sont venus alimenter ce...
Sables a la gelee de menthe Sables a la gelee de menthe Par La cuisine de Djouza en vidéo 19/07/14 00:16 Ces sablés très fondants sont un vrai délice en bouche. J'ai garni d'une gelée de menthe faite maison couleur émeraude à laquelle j'ai rajouté un peu de sirop de menthe pour la couleur. Le biscuit est très fondant à souhait et accompagnera un bon thé à...
Gateau sec algerien nouveau modele Gateau sec algerien nouveau modele Par La cuisine de Djouza en vidéo 18/07/14 23:56 Un nouveau modèle de gâteau sec à la farine et huile pour la réalisation de vos gâteaux de l'Aid. Très simples à réaliser, j'ai utilisé un moule silicone spécial pâte à sucre à l'emprunte de roses démoulés sans difficultés. J'ai divisé la pâte en trois...
Biscuit damier biscuit sec Biscuit damier biscuit sec Par La cuisine de Djouza en vidéo 18/07/14 17:07 Ce biscuit damier à 12 cases bicolores vanille chocolat alterne une bande de pâte blanche et cacao. Le résultat est superbe et représente bien un damier (le jeu).Un autre de mes gâteaux préparés pour l'Aid dans la catégorie des gâteaux secs et économiques....
Halwat Tabaa gateau secs algerien a l'emporte piece) Halwat Tabaa gateau secs algerien a l'emporte piece) Par La cuisine de Djouza en vidéo 18/07/14 15:31 "halwat tabaa" sont de délicieux petits gâteaux secs algériens de différentes formes badigeonnés de jaunes d'oeufs, de sucre en poudre ou vermicelles de couleurs pour la décoration. Chaque famille a sa recette d'halwat tabaa, gâteau traditionnel de la pâtisserie...
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