Recettes de Provence de Blog Cardamome

• Ratatouille provençale à l'ancienne la meilleure -

  
  Blog Cardamome  21/08/24  07:52
  Un des plats les plus populaires en Provence c'est la ratatouille , déclinées sous d'autres appellations dans de nombreux pays méditerranéens. Une ratatouille est tout sauf liquide; si je pouvais la comparer à une texture, je dirais que c'est de la confiture......
  • Ratatouille
  • Traditionnelle
  • Ratatouille a L Ancienne
  • Légumes d'Été
  • Ratatouille Provencale
  • Provence

• Tomates provençales, Pomme vapeur et Œuf au plat -

  
  Blog Cardamome  27/07/24  08:05
  Un plat végétarien qui peut devenir végétalien mais incomplet car il manquerait au moins une céréale et / ou des légumineuses, en tous cas, un plat délicieux, peu calorique, vite fait et peu couteux, tout ce qu'il faut pour finir le mois en beauté. Ces......
  • Herbes aromatiques
  • Tomates Provencales
  • Pomme Vapeur
  • Plat végétarien
  • Hypocalrique
  • Cuisine pas chère
  • Provence
  • Tomates
  • Cuisine à la Vapeur
  • Pomme
  • Œufs
  • Plats

• Tarte provençale aux sardines et au Boursin ail & fines herbes -

  
  Blog Cardamome  22/02/24  08:37
  Voilà un exemple simple d'entrée provençale revisitée au Boursin. Pour cette tarte provençale, il est de coutume d'utiliser du crottin de chèvre; je l'ai remplacé par du Boursin à l'ail et fines herbes qui avec les autres herbes, va renforcer la saveur......
  • Tarte Salées
  • Sardines
  • Crottin de Chevre
  • Boursin
  • Tarte Provençale
  • Tomate Fraiche
  • Fines herbes
  • Provence
  • Tartes
  • Ail

• Galette des Rois Feuilletage inversé à la vraie Frangipane provençale -

  
  Blog Cardamome  08/01/24  08:03
  D'habitude je fais ma galette des Rois avec un feuilletage express et ça marche très bien. Cette année, j'ai voulu essayer le feuilletage inversé dont on dit qu'il est en fait plus simple à faire qu'un feuilletage normal. Il s'agit d'enfermer la détrempe......
  • Galette des Rois
  • Creme Frangipane Authentique
  • Creme Frangipane Provencale
  • Galette des Rois Feuilletage Inverse
  • Feuilletage Inverse
  • Frangipane
  • Provence
  • Galette

• Maquereau grillé aux herbes de Provence, tomates cerise, purée de potimarron -

  
  Blog Cardamome  02/02/22  08:15
  Lorsque j'ai acheté ce maquerau, une dame m'a demandé comment je le préparais. Je lui ai d'abord vanté les mérites de ce fabuleux poisson puis, je lui ai expliqu'é la simplicité de ma préparation. D'abord c,'est un poisson qui est peu cher (entre 7 et......
  • Maquereaux
  • Omega 3
  • Herbes de Provence
  • Poisson
  • Potimarron
  • Tomates cerises
  • Provence
  • Purée

• Galette provençale à la frangipane, pâte maison -

  
  Blog Cardamome  08/01/22  14:05
  Je remonte cette recette de galette à la frangipane pour que vous puissiez vite la faire dès demain matin. Si vous suivez bien les conseils vous n'aurez aucun mal pour réaliser pâte et garniture Je viens d'expérimenter cette pâte feuilletée vue chez Sarah......
  • Pâte Feuilletée
  • Pate Feuilletee Express
  • Galette
  • Frangipane
  • Pithiviers
  • Galette des Rois Provencale
  • Provence
  • Pâté

• Navettes provençales -

  
  Blog Cardamome  24/01/20  09:00
  Il existe d'inombrables façons de faire des navettes: Nous avons, les navettes provençales, les navettes marseillaises et les navettes de St Victor (spécialités de la boulangerie de st Victor, à Marseille dénomé "le four aux navettes" qui garde jalousement......
  • Four aux Navettes
  • Saint-Victor
  • Navette Provencale
  • Navettes
  • Biscuits
  • Provence

• Galette provençale à la frangipane, pâte maison -

  
  Blog Cardamome  05/01/19  21:05
  Je remonte cette recette de galette à la frangipane pour que vous puissiez vite la faire dès demain matin. Si vous suivez bien les conseils vous n'aurez aucun mal pour réaliser pâte et garniture Je viens d'expérimenter cette pâte feuilletée vue chez Sarah......
  • Pâte Feuilletée
  • Pate Feuilletee Express
  • Galette
  • Frangipane
  • Pithiviers
  • Galette des Rois Provencale
  • Provence
  • Pâté

• Bar sauce provençale aux aromates, oignons, tomates, curcuma, Sichuan, grenaille (omnicuiseur) -

  
  Blog Cardamome  14/09/18  09:08
  J'avais un peu la flemme et quand c'est ainsi, ça finit par une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité 6000 (cuisson infrarouge basse température ) . C'est pratique, on met tous les ingrédients et on branche le four (clic magazine Omnicuiseur) et c'est toujours......
  • Omnicuiseur Vitalite 6000
  • Basse Temperature
  • Bar
  • Aromates
  • Tomates
  • Grenailles
  • Sauce provençale
  • Omnicuiseur
  • Provence
  • Oignons
  • Curcuma
  • Sauces

• Tomates à la provençale et riz créole (omnicuiseur) -

  
  Blog Cardamome  09/07/18  14:48
  Les tomates à la provençale, c'était un classique de la maison lorsque j'étais enfant. C'est vite fait et pas compliqué et surtout, très goûteux. Sous le lien une version récente à la coriandre et faite à la poêle. J'ai utilisé l'omnicuiseur Vitalité......
  • Tomate Provencale
  • Riz Creole
  • Cuisine végétarienne
  • Tomates à la provençale
  • Omnicuiseur
  • Provence
  • Tomates
  • Riz

• Gratin dauphinois et tomates "provençale" à la coriandre -

  
  Blog Cardamome  08/06/18  10:46
  Pour le gratin dauphinois: Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher des pommes de terre (1kg net) et les laver, puis les tailler en rondelles de 3 mm . Mettre 300 g de lait à bouillir avec 200 g crème liquide et les aromates (muscade, j'ai ajouté......
  • Tomates Provencale
  • Gratin Dauphinois
  • Coriandre
  • Cuisine végétarienne
  • Provence
  • Dauphine
  • Tomates
  • Gratins

• Rouelle de congre, tomate provençale et pommes sautées au poivron et au piment -

  
  Blog Cardamome  10/08/17  08:06
  Depuis que je suis en rééduc en HAD , j'y mange le midi les LMV (on y mange d'ailleurs très bien). Aussi, je ne cuisine pas ces jours-là car, le soir, on "bricole" avec ce qu'il y a .de près ou une salade composée. Dimanche dernier j'ai fait cette assiette......
  • Congre
  • Tomates à la provençale
  • Pommes Sautees
  • Piment Oiseau
  • Poivron Rouge
  • Provence
  • Poivrons
  • Rouelle
  • Piment
  • Pomme
  • Tomates

• Mignon de porc aux herbes de Provence et au piment d’Espelette (omnicuiseur) -

  
  Blog Cardamome  22/05/17  07:56
  Voilà un petit plat très vite fait grâce à mon omnicuiseur. Il me fallait utiliser très vite des pommes de terre qui commençaient à germer, un tomate qui restait et nourrir un couple d'ami qui venait en fin de matinée. Cette recette m'a permis de faire......
  • Mignon de Porc
  • Flet Mignon
  • Herbes de Provence
  • Piment d'Espelette
  • Omnicuiseur
  • Provence
  • Piment
  • Porc

• Chinchards à la provençale -

  
  Blog Cardamome  15/07/16  08:37
  Récemment, j'ai découvert le "poisson tambour" au rayon surgelé du super marché asiatique. Je vous ai proposé une recette de poisson tambour curry... Il n'est pas cher, il est tout vidé, tout écaillé (peut être n'a t il pas d'écailles...) Pour 5.45€ j'ai......
  • Poisson Tambour
  • Provence
  • Tomate Provencale
  • Chinchard
  • Citron confit
  • Poisson au four

• Daube d'Aubrac à la provençale -

  
  Blog Cardamome  11/04/16  08:58
  J'avais rapporté ces morceaux de boeuf d'Aubrac achetés lors de ma cure en Auvergne afin de préparer cette daube provençale à manger en famille. Je n'en avais pas fait depuis des lustres, n'étant plus très amatrice de viande rouge. Mais il faut bien finir......
  • Daube Provencale
  • Boeuf D Aubrac
  • Plat de Terroir
  • Daube
  • Provence
  • Aubrac

• Brioche des Rois 2016, saveur mandarine et huile d'olive -

  
  Blog Cardamome  15/01/16  07:40
  Cette année, je n'ai pas (encore) fait de galette frangipane (frangipane sans beurre et sans crème pâtissière). Je trouve que finalement, la brioche est plus digeste. Mais comme j'aime bien faire de la pâte feuilletée, c''est pas dit que je n'en pas pas......
  • Brioches
  • Rois
  • Epiphanie
  • Tradition Boulangere
  • Brioche des Rois
  • Provence
  • Huile d'olive
  • Mandarine
  • Olive

• Gibassier ou pompe à l'huile -

  
  Blog Cardamome  15/12/15  22:43
  "Il y a deux versions du gibassier ou de la pompe à l’huile ; • Le brioché appelé Gibassier ( fougasse brioche un peu bombée, souvent parfumée à l’anis ou à la fleur d’oranger.). "Le mot « gibassier » vient du mot « gibet » qui veut dire bombé. • le dur......
  • Pompe à l'huile
  • Gibassier
  • Huile d'olive
  • Provence
  • Treize Desserts
  • Noël

• Lasagnes aux poivrons et aux aubergines, senteur provençale -

  
  Blog Cardamome  18/11/15  07:39
  Une copine du travail m'a demandé de lui faire des lasagnes fraîches...J'en ai profité pour en faire quelques unes pour moi et j'ai pu faire ce gratin de lasagnes aux poivrons et aux aubergines (j'ai rajouté une boite de gésiers confits, complètement......
  • Lasagnes
  • Pates Fraiches
  • Poivrons
  • Aubergines
  • Gesiers Confits
  • Legumes Confits
  • Provence

• Pizza provençale (tomate, échalote, anchois, moutarde) -

  
  Blog Cardamome  23/07/15  07:20
  J'ai fait cette pizza un peu comme une tarte à la tomate . Malheureusement, je l'ai un tout petit peu trop cuite...ne faites pas comme moi, surveillez! Une pâte à pizza de l'échalote, de l'ail de la moutarde, un peu de crème liquide 30% MG des tomates......
  • Pizza
  • Provence
  • Tomates
  • Moutarde
  • Échalote
  • Anchois

• Petit regard sur Aix-en-Provence, un dimanche de février -

  
  Blog Cardamome  17/02/15  09:00
  Je vous rappelle que les commentaires sont fermés pour une dure indéterminée car je suis parasitée par un robot spameur Cependant, si vous désirez m’en laisser un ou si vous avez des questions, vous pouvez laisser un commentaire sur l’un de mes deux autres...
  • Provence

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