Les Meilleures Recettes de Provence de Blog Cardamome

• Chevreau, sauce aux champignons, à l’ail et aux herbes de Provence -

  
  Blog Cardamome  29/12/14  07:20
  Nous avons reçu un couple d'amis dimanche et nous avons choisi ce plat de chevreau pour célébrer avec eux ce jour-là notre repas de fin d'année car je travaillerai pour le réveillon et le jour de l'An. ½ chevreau (environ 1kg900 net, paré) 10 gousses d’ail...
  • Chevreau
  • Cabri
  • Sauce aux champignons
  • Ail
  • Herbes de Provence
  • Champignons
  • Provence
  • Sauces

• Bourride provençale de congre...et plus, si affinité -

  
  Blog Cardamome  14/10/13  01:00
  Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'octobre sur le site "Recette de" (https://recettes.de/defi-safran). Merci à Stéphane qui m'a fait parvenir un petit échantillon de pistils de safran du Verdon (Harmony Guis de Safran et Arômes du...
  • Défi - Safran
  • Provence
  • Bourride
  • Congre

• Maquereau au four en Provence,aux courgettes et aux tomates -

  
  Blog Cardamome  16/11/12  01:27
  Sil y a des poissons que j'affectionne particulièrement ce sont les mulets (muges), les sardines et les maquereaux. J'en fais souvent d'autant qu'ils ne sont pas chers et sont très riches en omegas3. Rendez-vous compte: j'ai eu ce maquereau pour 1.68 €...
  • Maquereaux
  • Tomates
  • Maquereau au Four
  • Maquereau en Provence
  • Poivre Noir Concasse
  • Herbes de Provence
  • Courgettes
  • Provence
  • Cuisine au Four

• Navettes provençale, une autre version -

  
  Blog Cardamome  01/02/12  00:34
  J'ai fait un autre essai de navettes cet après midi; faut dire que les premières sont parties très vite dans le café de monsieur! Je me suis inspirée de la recette de Nanou car j'ai lu sur de nombreuses recettes proposées sur le net que les navettes se...
  • Four aux Navettes
  • Saint-Victor
  • Navette Provencale
  • Navettes
  • Biscuits
  • Provence

• Galette provençale à la frangipane, pâte maison -

  
  Blog Cardamome  20/01/12  00:05
  © 2011 APC Je viens d'expérimenter cette pâte feuilletée vue chez Sarah et croyez moi elle est vraiment facile et très feuilletée comme vous pourrez le voir sur les photos...d'ailleurs, je suis assez fière de cette photo!. Ce soir je n'ai mangé que ça...mais...
  • Pâte Feuilletée
  • Pate Feuilletee Express
  • Galette
  • Frangipane
  • Pithiviers
  • Galette des Rois Provencale
  • Provence
  • Pâté

• Supions en Provence aux pâtes fraiches -

  
  Blog Cardamome  16/04/13  00:13
  J'ai fait ce plat de supions récemment à deux reprises, chaque fois pour des invités de passage; la deuxième fois, ce monsieur américain avait réservé l'après midi pour suivre le cours, prendre des notes et faire des photos. Il avait émis ce choix "supions",...
  • Supions
  • Calamars
  • Provence
  • Supions a la Provencale
  • Pates Fraiches
  • Pommes Parisiennes
  • Pâtes

• Brandade de morue authentique -

  
  Blog Cardamome  05/12/11  00:20
  J'ai profité d'une promo au carrouf du coin car ça faisait très longtemps que je voulais faire cette préparation maison que j'adore. le filet de morue acheté pesait presque 500 g mais il en pèse moins après cuisson et égouttage. Je précise qu'il s'agit...
  • Brandade
  • Morue
  • Provence
  • Brandade de Morue

• Gibassier ou pompe à l'huile -

  
  Blog Cardamome  15/12/15  22:43
  "Il y a deux versions du gibassier ou de la pompe à l’huile ; • Le brioché appelé Gibassier ( fougasse brioche un peu bombée, souvent parfumée à l’anis ou à la fleur d’oranger.). "Le mot « gibassier » vient du mot « gibet » qui veut dire bombé. • le dur......
  • Pompe à l'huile
  • Gibassier
  • Huile d'olive
  • Provence
  • Treize Desserts
  • Noël

• Navettes provençales -

  
  Blog Cardamome  30/01/12  20:49
  Il existe d'inombrables façons de faire des navettes: Nous avons, les navettes provençales, les navettes marseillaises et les navettes de St Victor (spécialités de la boulangerie de st Victor, à Marseille dénomé "le four aux navettes" qui garde jalousement...
  • Four aux Navettes
  • Saint-Victor
  • Navette Provencale
  • Navettes
  • Biscuits
  • Provence

• Rouelle de congre, tomate provençale et pommes sautées au poivron et au piment -

  
  Blog Cardamome  10/08/17  08:06
  Depuis que je suis en rééduc en HAD , j'y mange le midi les LMV (on y mange d'ailleurs très bien). Aussi, je ne cuisine pas ces jours-là car, le soir, on "bricole" avec ce qu'il y a .de près ou une salade composée. Dimanche dernier j'ai fait cette assiette......
  • Congre
  • Tomates à la provençale
  • Pommes Sautees
  • Piment Oiseau
  • Poivron Rouge
  • Provence
  • Poivrons
  • Rouelle
  • Piment
  • Pomme
  • Tomates

• Nougat blanc, tendre ou dur -

  
  Blog Cardamome  17/12/12  07:35
  Le nougat blanc fait parti des treize desserts comme son cousin le nougat noir Si vous voulez un nougat tendre, il suffit de monter la température à 140/141° maxi. Si vous voulez un nougat dur, monter la température de cuisson à 143° mais pas plus et diminuer...
  • Nougat Blanc
  • Treize Desserts
  • Provence
  • Miel
  • Amande
  • Noisette
  • Pistache
  • Nougat

• Chinchards à la provençale -

  
  Blog Cardamome  15/07/16  08:37
  Récemment, j'ai découvert le "poisson tambour" au rayon surgelé du super marché asiatique. Je vous ai proposé une recette de poisson tambour curry... Il n'est pas cher, il est tout vidé, tout écaillé (peut être n'a t il pas d'écailles...) Pour 5.45€ j'ai......
  • Poisson Tambour
  • Provence
  • Tomate Provencale
  • Chinchard
  • Citron confit
  • Poisson au four

• Mignon de porc aux herbes de Provence et au piment d’Espelette (omnicuiseur) -

  
  Blog Cardamome  22/05/17  07:56
  Voilà un petit plat très vite fait grâce à mon omnicuiseur. Il me fallait utiliser très vite des pommes de terre qui commençaient à germer, un tomate qui restait et nourrir un couple d'ami qui venait en fin de matinée. Cette recette m'a permis de faire......
  • Mignon de Porc
  • Flet Mignon
  • Herbes de Provence
  • Piment d'Espelette
  • Omnicuiseur
  • Provence
  • Piment
  • Porc

• Trio de poisson au citron confit cuit au four -

  
  Blog Cardamome  04/12/14  08:37
  Mulet, maquereau et rouget pour cette recette très colorée font de celui-ci un plat peu onéreux et très savoureux, de surcroit, très facile à faire Pour quatre personnes: un beau mulet de 800g, deux rougets (grondin) et deux maquereaux Quelque tomates (en...
  • Plat de Poisson
  • Mediterranee
  • Provence
  • Poisson au four
  • Simple
  • Cuisine pas chère
  • Mulet
  • Maquereaux

• Nougat noir -

  
  Blog Cardamome  15/12/12  07:24
  Le nougat noir fait parti comme son homonyme le nougat blanc (recette à venir), des treize desserts pour la tradition de Noël en Provence C'est la première fois que j'en fais. Je pense l'avoir légèrement fait trop cuire car je n'avais pas de thermomètre...
  • Nougat Noir
  • Treize Desserts
  • Provence
  • Miel
  • Amande
  • Nougat

• Navettes provençales -

  
  Blog Cardamome  24/01/20  09:00
  Il existe d'inombrables façons de faire des navettes: Nous avons, les navettes provençales, les navettes marseillaises et les navettes de St Victor (spécialités de la boulangerie de st Victor, à Marseille dénomé "le four aux navettes" qui garde jalousement......
  • Four aux Navettes
  • Saint-Victor
  • Navette Provencale
  • Navettes
  • Biscuits
  • Provence

• Gratin dauphinois et tomates "provençale" à la coriandre -

  
  Blog Cardamome  08/06/18  10:46
  Pour le gratin dauphinois: Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher des pommes de terre (1kg net) et les laver, puis les tailler en rondelles de 3 mm . Mettre 300 g de lait à bouillir avec 200 g crème liquide et les aromates (muscade, j'ai ajouté......
  • Tomates Provencale
  • Gratin Dauphinois
  • Coriandre
  • Cuisine végétarienne
  • Provence
  • Dauphine
  • Tomates
  • Gratins

• Tomates à la provençale et riz créole (omnicuiseur) -

  
  Blog Cardamome  09/07/18  14:48
  Les tomates à la provençale, c'était un classique de la maison lorsque j'étais enfant. C'est vite fait et pas compliqué et surtout, très goûteux. Sous le lien une version récente à la coriandre et faite à la poêle. J'ai utilisé l'omnicuiseur Vitalité......
  • Tomate Provencale
  • Riz Creole
  • Cuisine végétarienne
  • Tomates à la provençale
  • Omnicuiseur
  • Provence
  • Tomates
  • Riz

• Bar sauce provençale aux aromates, oignons, tomates, curcuma, Sichuan, grenaille (omnicuiseur) -

  
  Blog Cardamome  14/09/18  09:08
  J'avais un peu la flemme et quand c'est ainsi, ça finit par une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité 6000 (cuisson infrarouge basse température ) . C'est pratique, on met tous les ingrédients et on branche le four (clic magazine Omnicuiseur) et c'est toujours......
  • Omnicuiseur Vitalite 6000
  • Basse Temperature
  • Bar
  • Aromates
  • Tomates
  • Grenailles
  • Sauce provençale
  • Omnicuiseur
  • Provence
  • Oignons
  • Curcuma
  • Sauces

• Croquant provençal aux amandes -

  
  Blog Cardamome  23/12/12  07:09
  Ces petits croquants font parti de la tradition pour la période de Noël mais on en trouve tout le temps dans les boulangeries. Inutile d'en acheter, faites les vous-mêmes! 250 gr de farine 170 gr de sucre 170gr d'amandes 1/2 càs d'eau de fleur d'oranger...
  • Croquant aux Amandes
  • Biscuit Provencal
  • Biscuit de Noel
  • Provence
  • Amande

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