Les Meilleures Recettes de Levain de Blog Cardamome - 3

• De mes derniers pains au levain (de levure) -

  
  Blog Cardamome  23/03/13  01:37
  Depuis quelques temsp, je n'utilise plus mon levain nova parce qu'il est mort. ...Pas vraiment mort, non mais...voulait pas s'activer enfin...pas avec un fort caractère, lorsque j'en avais besoin. Du coup à l'approche de mon départ, j'ai abandonné et en...
  • Pain au Levain de Levure
  • Beau Pain
  • Trous Dans le Pain
  • Levain
  • Pain

• Pain rond au mélange levain/levure… raté (cramé) et refait -

  
  Blog Cardamome  11/02/13  01:16
  Je ne savais pas comment utiliser mon levain Nova qui ne voulait pas se réactiver mais pourtant faisait des bulles, alors je l’ai mis dans mon pain de levure...j’ai horreur de devoir jeter! J’ai tenté une dernière réactivation avec le reste...j’attends....
  • Pain au Levain Avec Levure
  • Levain
  • Pain aux Noix
  • Pain

• Guacamole féroce et Crackers au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  24/04/24  08:06
  Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:......
  • Guacamole Epice
  • Crackers au Levain Naturel
  • Apéro
  • Guacamole Feroce
  • Levain naturel
  • Guacamole
  • Crackers
  • Levain

• Pain va vite au levain et mélange de graines -

  
  Blog Cardamome  04/04/24  08:39
  Mon dernier pain au levain pour ce lundi de Pâques, mon pain "VA VITE" et ...je me suis gavée pour le déjeuner, pris vers 15 h (temps de ressuage!) Protocole quasiment identique sauf que j'ai fait le rafraichi et le pointage dans la même journée et que......
  • Pain au levain
  • Longue Fermentation
  • Pain aux Graines Melangees
  • Graines
  • Levain
  • Pain

• Pain au levain au chanvre et graines de lin -

  
  Blog Cardamome  18/03/24  08:17
  Est ce que vous avez déjà utilisé ce mélange de farine pour votre pain au levain? C'est un pur régal...Pain au chanvre (non toxique bien entendu) et farine de blé T80! Le chanvre est très riche en protéines et en AGPI (acides gras poly insaturés). Pour......
  • Pain au levain
  • Pain au Chanvre
  • Graines de Lin
  • Graines
  • Levain
  • Pain

• Deux pains au levain au seigle et graines mélangées et rappel explications -

  
  Blog Cardamome  09/02/24  07:36
  Je reprends ici l'essentiel et le fais, le ferai régulièrement (avec le lien vers cet article) cheque fois qu'un proche me demande de lui expliquer comment on procède en se lançant dans cette aventure du pain au levain. Véro c'est pour toi et tous les......
  • Pain
  • Levain
  • Seigle
  • Four
  • Pain au Seigle
  • Comment Faire Son Levain
  • Explications
  • Protocole Pain Levain

• Pain de Méteil au levain (mélange blé et seigle) cuisson four ou omnicuiseur -

  
  Blog Cardamome  23/01/24  08:21
  Cuisson : 35 min Ce n'est pas le premier pain de méteil que je vous montre, le précèdent était celui-ci mais vous savez bien que tous les pains au levain sont différents en fonction de plusieurs critères (température, saison, farines etc)! Pour celui-ci, j'ai utilisé......
  • Pain
  • Levain
  • Meteil
  • Seigle
  • Four
  • Omnicuiseur
  • Blé

• Pain d'épeautre multi graines au levain et longue fermentation -

  
  Blog Cardamome  02/01/24  08:09
  Je vous présente deux pains identiques enfin, dans leur composition mais ils sont tellement beaux et délicieux! Ci dessus le premier mais j'en ai fait deux avec la même pâte. Ils ont fait le bonheur de la tablée lors du réveillon et le lendemain! J'ai......
  • Pain au Levain Epeautre
  • Épeautre
  • Pain Maison
  • Melange de Graines Pour Pain
  • Fermentation Lente
  • Graines
  • Levain
  • Pain

• Pain d'épeautre intégral au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  23/10/23  08:31
  Vous ne pouvez pas imaginer le bonheur de manger du bon pain au levain, je préfère même davantage à un gâteau! Celui-ci cette fois-ci est fait avec de la farine d'épeautre intégral. J'en fais de temps en temps tout comme le pain de seigle 100% bien que......
  • Boulange
  • Pain au levain
  • Épeautre
  • Levain naturel
  • Levain
  • Pain

• Pain de seigle 100% au levain naturel de seigle -

  
  Blog Cardamome  19/09/23  08:09
  Il est bon pour la santé de manger de temps en temps du vrai pain de seigle 100% car il y a une biodisponibilité des nutriments bien meilleure qu'un pain de farine de blé, d'autant plus s'il est au levain. De plus le seigle contient vraiment très peu......
  • Pain de seigle
  • Farine de Seigle
  • Levain de Seigle
  • Levain naturel
  • Levain
  • Pain

• Petits pains de campagne au sésame individuels au levain, pour apéro dinatoire -

  
  Blog Cardamome  11/09/23  08:34
  Dans ma dernière publication de Pain au levain je donnais les explications pour un pain au levain avec mélange seigle/blé que j'avais hydraté en grande partie avec du petit lait me restant de mon fromage blanc.. Cette fois, j'ai tenté des petits pains......
  • Pain au levain
  • Pain au Seigle
  • Levain
  • Boulange
  • Épeautre
  • Petits Pains Individuels
  • Apéro Dinatoire
  • Sésame
  • Apéro
  • Pain

• Pizza pâte au levain naturel oignon chorizo mozza tomate herbes -

  
  Blog Cardamome  24/08/23  08:24
  Cette pizza est faite avec une pâte au levain naturel. J'ai profité que je faisais mon pain hebdomadaire pour rafraichir de nouveau mon levain chef avec la quantité nécessaire pour faire une pâte à pizza, une petite pour moi avec 200 gr de farine T65.......
  • Pizza
  • Pate a Levain Naturel
  • Levain naturel
  • Mozzarelle
  • Chorizo
  • Tomates
  • Pâte au levain
  • Levain
  • Oignons
  • Pâté

• Pain Paillasse de campagne au levain (blé et seigle) au petit lait de fromage blanc -

  
  Blog Cardamome  16/08/23  08:08
  Le petit lait est riche en protéines. Il serait dommage de le jeter après avoir passé le fromage. Je le garde toujours (au frigo), d'abord pour faire mon prochain fromage blanc et aussi pour l'utiliser pour hydrater ma pâte à levain. D'autres explications......
  • Pain de Campagne
  • Pain au levain
  • Seigle
  • Pain Paillasse
  • Fromage Blanc
  • Fromage
  • Levain
  • Pain
  • Lait
  • Blé

• Pain d'épeautre levain naturel, au chènevis, multigrain, au blé germé, à la tomate séchée, -

  
  Blog Cardamome  24/05/23  08:23
  Ma dernière publication de pain remonte à mars, il est temps que je vous montre certains de mes derniers. J'ai toujours dans l'intention de vous convaincre de vous y mettre! Pour ce qui est des explications vous pourrez retrouver celles ci sur les liens......
  • Pain au levain
  • Longue Fermentation
  • Pain Multigrain
  • Pain au Chenevis
  • Pain Tomate Sechee
  • Pain D Epeautre
  • Levain naturel
  • Épeautre
  • Tomates
  • Levain
  • Pain
  • Blé

• Pain au levain Maison, tout sur le sujet, Pain Paillasse Levain et chènevis -

  
  Blog Cardamome  06/03/23  08:29
  Je rappelle ici l’intérêt du pain au levain naturel ayant subi une longue fermentation (supérieure à 4 ou 5 h). Le levain va "digérer" le gluten du pain, s’en nourrir pour grandir. Ainsi, vous ne rencontrerez pas les problèmes de flatulence, voire de......
  • Pain au Levain Naturel
  • Interet
  • Cuisine Santé
  • Levain
  • Comment Faire
  • Tout Savoir
  • Procede
  • Commencer

• Pain d'épeautre au levain naturel graines de chènevis cuisson Omnicuiseur -

  
  Blog Cardamome  11/02/23  13:19
  Depuis qu'il y a moins de monde à table, je ne fais pratiquement plus que des petits pains d'environ 650 gr (avec 300 gr de farine au lieu de 500). Cela me permet d'utiliser mon levain, de le rafraichir et d'éviter qu'il ne s'évanouisse et je tache de......
  • Pain D Epeautre
  • Levain naturel
  • Chenevis
  • Longue Fermentation
  • Omnicuiseur
  • Chanvre Alimentaire
  • Épeautre
  • Graines
  • Levain
  • Pain

• Pain au levain pré cuisson dans eau bouillante -

  
  Blog Cardamome  17/01/23  08:19
  J'ai vu ça sur internet, j'ai voulu essayer cette précuisson à l'eau pour le pain. Je l'ai vu faire pour le pain brioché à la levure et j'ai voulu le faire avec mon pain au levain comme on le fait d'ailleurs pour les bägels (là, on rajoute dans l'eau......
  • Pain au levain
  • Precuisson a L Eau
  • Levain
  • Pain
  • Eau

• Pain au levain à l'épeautre graines de lin et noix cuisson Omnicuiseur -

  
  Blog Cardamome  28/11/22  08:58
  Depuis que j'ai commencé à cuire mon pain dans l'omnicuiseur je privilégie ce mode de cuisson mais bien sûr, vous pouvez le faire dans votre four traditionnel; C'est juste que je le trouve plus croustillant et le reste même les jours suivants. Il s'agit......
  • Pain au levain
  • Omnicuiseur
  • Épeautre
  • Graines de Lin
  • Noix
  • Graines
  • Levain
  • Pain

• Exemple parmi d'autres de Pain au Levain naturel , cuisson Omnicuiseur -

  
  Blog Cardamome  09/10/22  22:26
  Un pain au levain naturel ne contient strictement aucune levure. Il est toutefois permis aux boulangers d'utiliser 2gr de levure par kilo de farine ce que certains ont tendance à confondre avec 2%. Leur farine est le plus souvent des "mix". Un pain au......
  • Pain
  • Levain naturel
  • Omnicuiseur
  • Pain au levain
  • Levain

• Pizza champignons mozzarelle, pâte au levain -

  
  Blog Cardamome  05/05/22  08:26
  Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faite votre recette comme pour cette pâte, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.... le transfert sur......
  • Pate a Pizza au Levain
  • Champignons
  • Mozzarelle
  • Pizza au Levain
  • Pâte au levain
  • Levain
  • Pizza
  • Pâté

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