Les Recettes de Perdrix

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Perdrix et Chou rouge en cocotte Perdrix et Chou rouge en cocotte Par Cocottes et Campagne 09/10/14 08:00 Voilà, la saison de chasse adébuté, et mon chéri m'a ramené 2 petites perdrix après sa journée au grand air !!! Je précise au grand air, car je crois qu'il est rentré "bredouille" ce jour là (comme souvent d'ailleurs....) mais comme le gibier fait l'objet...
Restaurant Les Belles Perdrix, Château Troplong Mondot à Saint Emilion (33) Restaurant Les Belles Perdrix, Château Troplong Mondot à Saint Emilion (33) Par Audrey Cuisine 05/09/14 06:15 Il y a des adresses que l'on aimerai garder pour soi tellement elles sont magiques, pleines de charmes, avec ce je ne sais quoi qui fait que l'on a envie d'y revenir à peine en y étant...
Perdrix à l'orange Perdrix à l'orange Par La soupe à la citrouille 10/02/14 00:04 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Perdrix à l'orange Ma copine Cricri organise sur son blog "Les petites douceurs de Cricri" un concours ici avec Naranja Directa autour des agrumes dans la cuisine. J'avais l'intention de faire, un de ces jours, cette recette repérée dans un magazine ; une...
Perdrix farcies au foie gras et chou vert Perdrix farcies au foie gras et chou vert Par La cuisine de Doria 09/12/13 05:00 Une recette inspirée grâce à mon beau frère chasseur qui m'a fourni ces pièces de gibier (plumées,vidées, préparées, merci car je ne n'aurais pas pu le faire). Ingrédients pour 4 personnes 4 petites perdrix 1 petite brioche 200 gr de foie gras frais 5 cl...
Perdrix aux choux Perdrix aux choux Par La soupe à la citrouille 22/11/13 15:27 Préparation : 20 min - Cuisson : 1h Perdrix aux choux Je sais que je vais m'attirer des foudres, mais ici en Sologne la chasse est une tradition. Et c'est en automne avec les premiers frimas que l'envie se fait sentir de cuisiner le gibier que nous fournissent nos forêts avoisinantes. Ce...
Perdrix au chou Perdrix au chou Par Le coin recettes de Jos 13/11/13 21:04 Comme à chaque année mon chum va à la chasse à l'orignal et lorsqu'il est arrivé de son voyage de chasse, il avait récolté 6 perdrix et un orignal. Alors voici ce que j'ai fait avec les perdrix, une excellente recette avec du chou et des saucisses que nous...
Oeufs de perdrix en robe rouge Oeufs de perdrix en robe rouge Par Ô my goût 20/05/13 13:51 Préparation : 10 min En Espagne, l’oeuf est un des aliments de base utilisé pour beaucoup de spécialités comme les fameuses tortillas, les pomme de terre frites mélangées à des oeufs aux plats frits (huevos estrellados), ou encore les oeufs brouillés au jambon (huevos … Lire...
  Les Perdrix  Château Troplong-Mondot " Les Perdrix" Château Troplong-Mondot Par Au jardin de la rivière 13/05/13 09:31 Après une dure journée de labeur, il est temps d’aller manger! Nous avions envie de découvrir le nouveau restaurant que Luc livre depuis peu "Les Perdrix" au Château Troplong-Mondot. En arrivant nous apercevons la jolie terrasse et la vue imprenable sur...
Perdrix rôties au Pineau des Charentes et endives braisées à l'orange Perdrix rôties au Pineau des Charentes et endives braisées à l'orange Par La Closerie Crevouline 28/02/13 10:00 Gibier et endives : un plat d'hiver par excellence ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 2 perdrix -8 endives - 1 orange - 30 g de beurre - 10 cl de Pineau des Charentes - 2 c. à soupe [...]
Perdrix et poulet en fête Perdrix et poulet en fête Par Le Canard Du Mekong 23/12/12 21:21 Une idée de plat de résistance pour ces fêtes ? Alors, en avant pour un digne représentant du gibier à plumes en rôti... ou un plat en sauce à base de poulet ou de toute autre volaille comme de la poularde ou de la dinde ! Perdrix aux cinq parfums Les fêtes...
Perdrix aux raisins et aux champignons des bois Perdrix aux raisins et aux champignons des bois Par La soupe à la citrouille 12/11/12 18:13 Perdrix aux raisins et aux champignons des bois Je vis à quelques kilomètres de La Sologne, zone de chasse depuis la nuit des temps et j'ai des amis qui me fournissent du gibier à profusion! Oui je sais, j'ai de la chance (à ceux qui n'aiment pas la chasse,...
Perdrix aux Raisins Perdrix aux Raisins Par Tartine Jeanne 05/11/12 07:30 La saison des vendanges s’achève, celle des perdrix également, j’en profite pour vous glisser une délicieuse recette, simple et que j’affectionne particulièrement. Bien sûr, j’en conviens, ce n’est pas le genre d’oiseau que l’on trouve dans les supermarchés,...
Perdrix aux lentilles Perdrix aux lentilles Par La Closerie Crevouline 19/03/12 20:07 Une recette tirée de mon tout premier livre de cuisine : la tradition a du bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de...
Perdrix farcies Perdrix farcies Par La Cuisine de Cathy 14/12/11 07:00 Un grand MERCI à Pascal !!!! C'est lui qui m'a procuré les perdrix pour cette belle recette. Je ne vous cache pas que ce plat demande un bon temps de préparation. Plumer et vider le gibier. Désosser et préparer la farce. Toutefois, le plat peut être préparé...
Consommé de perdrix Consommé de perdrix Par La Cuisine du Jardin 29/12/07 12:06 (Photo LOF - où poser les Christmas crackers quand on sert le consommé à l'assiette ? voila une bonne question) C’est une bonne idée de commencer un réveillon par un consommé, car c’est bon et tout le monde l’aime. Le consommé est un bouillon de viande...

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