Recettes de Levain naturel de Blog Cardamome - 2

• Pain sans pétrissage au levain naturel aux oignons déshydratés -

  
  Blog Cardamome  17/03/19  21:22
  Voilà j'ai pris le rythme! Le rythme pour raviver mon levain , le rythme pour faire le pain, le couper en trois pour trois jours dont deux morceaux au congélateur. Je ne perds pas trop de levain et si j'en ai trop, je le donne aux poules. De temps en......
  • Pain Sans Petrissage
  • Levain Naturel de Seigle
  • Pain au levain
  • Levain naturel
  • Oignons
  • Levain
  • Pain

• Pizza poivrons anchois mozzarelle -

  
  Blog Cardamome  07/03/19  08:32
  Je vous ai montré comment j'ai fait la pâte à levain précuite et puis congelée. J'ai choisi une garniture assez simple: base sauce tomate lanières de poivrons, anchois à l'huile, mozzarelle, olives, thym filet d'huile d'olive En quelques minutes, j'ai......
  • Pizza
  • Mozzarelle
  • Poivrons
  • Anchois
  • Levain naturel

• Pâtes à pizza au levain naturel précuites et congelées -

  
  Blog Cardamome  22/02/19  08:50
  Quelquefois on aimerait se faire un pizza mais voilà, même si c'est relativement rapide il faut quand même, soit disposer de la pâte, soit la faire et ça prend facile 2 h, levée comprise. Mais, c'est meilleur préparé la veille avec une deuxième levée......
  • Pizza au Levain Naturel
  • Congeler Pizza Precuite
  • Levain naturel
  • Levain
  • Pâtes
  • Pizza

• Pizza au levain naturel, chorizo, poireau, fromage et roquette -

  
  Blog Cardamome  22/02/19  08:31
  Je vous ai montré comment j'ai fait la pâte à levain précuite et puis congelée. J'ai choisi une garniture assez relevée (chorizo extra fort) mais adoucie par les fromages, avec un brin d'amertume apportée par la roquette. En quelques minutes, j'ai sortie......
  • Pizza au Levain Naturel
  • Chorizo
  • Mozzarelle a Pizza
  • Poireaux
  • Emmental
  • Tomate confite
  • Roquette
  • Levain naturel
  • Fromage
  • Levain
  • Pizza

• Pain complet sans pétrissage au Levain naturel, graines de Chanvre et spiruline -

  
  Blog Cardamome  08/02/19  08:13
  Voilà longtemps que je n'avais pas fait de pain au levain naturel. J'ai récupéré un levain de seigle qui était au frigo depuis plusieurs mois et je l'ai réanimé en quelques jours . J'ai réalimenté une petite partie puis réalimenté de nouveau une partie......
  • Pain au Levain Naturel
  • Pain Sans Petrissage
  • Chanvre
  • Spiruline
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  • Pain complet
  • Graines
  • Levain
  • Pain

• Nouveau Levain Naturel au seigle intégral -

  
  Blog Cardamome  23/10/16  09:00
  Le pain complet* est certes bien meilleur à la santé que le pain blanc, et le pain de seigle * est un pain à privilégier assez souvent pour de nombreuses vertus (antioxydant, fibres et nombreux minéraux...). Quant au mode de préparation du pain, il vaut......
  • Levain naturel
  • Seigle
  • Pain de seigle
  • Levain

• Pain de seigle intégral au Levain Naturel (sans levure) -

  
  Blog Cardamome  17/10/16  19:12
  C'est tellement facile de faire un levain naturel finalement que lorsque je voudrai à nouveau faire un pain de seigle, eh bien...j'en referai un! Alors que faut il pour faire ce merveilleux pain de seigle...huuuummm, vous sentez l'odeur d'ici vous voyez......
  • Pain Sans Petrissage
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  • Seigle Integral
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  • Pain de seigle
  • Levain naturel
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• Pain de mie au levain -

  
  Blog Cardamome  23/09/16  08:13
  J'ai un nouveau levain naturel. Au départ, c'était un levain entièrement seigle mais au fur et à mesure, c'est devenu un levain T65 , quelquefois mélangé de farine T110. Le premier pain que j'ai fait avec ce nouveau levain (j'avais laissé mourir l'autre......
  • Pain de mie
  • Levain naturel
  • Pain de mie au levain
  • Levain
  • Pain

• Petites brioches au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  17/08/16  08:03
  Depuis quelques temps, j'ai refait un nouveau levain naturel; Je vous en reparlerai bientôt, fin août ou début septembre mais en attendant, j'ai déjà fait quelques pains avec mon nouveau bébé auquel je n'ai pas encore donné de nom; aujourd'hui, j'ai fait......
  • Brioches
  • Briochette
  • Levain naturel
  • Zeste D Orange Confit
  • Brioche au levain
  • Levain

• Quelques uns de mes derniers pains et méthodes utilisées -

  
  Blog Cardamome  24/04/13  13:52
  Chaque fois que je fais mon pain, il est toujours différent des autres. Tout dépend si je l'ai fait • avec levain naturel (LN)(ce qui ne m'est plus arrivé depuis début mars vu que Nova est mort...je réenfanterai tôt ou tard, c'est prévu) • avec un levain...
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  • Pain Classique
  • Levain naturel
  • Levain de Levure
  • Levure
  • Farine T65
  • Farine T55
  • Farine 5 Cereales

• Pain au levain naturel sans pétrissage, facile et quel régal -

  
  Blog Cardamome  05/12/12  11:00
  Pourquoi se prendre la tête avec tant de modes de fabrication de pain au levain?! Depuis que j'ai mis au point ma façon de faire le pain au levain, plus de prise de tête, c'est facile, je ne fais plus que ce pain et de temps en temps, si je suis préssée,...
  • Pain au levain
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  • Levain

• Pain complet au seigle (30%) sans pétrissage, au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  07/08/12  00:07
  Je n'essaierai jamais plus de faire un pain au levain avec la méthode classique (pétrissage) car je le reussis moins bien que le pain au levain sans pétrissage et avec plus de mal et d'inconstance. Voici un pain au levain naturel, sans pétrissage, complet...
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• Dernière fournée de pain au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  19/06/12  00:51
  Chaque pain au levain est différent et je suis toujours aussi émerveillée de cette magie: fermentation du levain, fermentation et levée du pâton puis levée pendant la cuisson et enfin, le résultat à l'ouverture du four car dans ces moments là, avec le levain,...
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  • Cuisson Cocotte
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  • Levain
  • Pain

• Brioche à l'orange au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  29/05/12  00:48
  Cette brioche est une merveille! Au moment où je mets en ligne je sens l'odeur....Comme il me restait beaucoup de levain après avoir fait mon pain au levain naturel, je me suis décidée pour en faire deux. Je me suis inspirée de la brioche faite ici mais...
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  • Brioche a L Orange
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• Pain au levain naturel cuisson cocotte (base sans pétrissage) -

  
  Blog Cardamome  28/05/12  01:22
  Suite à mon stage en boulangerie*, je confirme que la méthode "sans pétrissage" est bien réelle (soyons objectif, il faut quand même que la farine soit bien imprégnée de l'eau....!) et je la préfère de beaucoup au pétrissage (robot ou manuel).(* Farinomanfou...
  • Pain au Levain Naturel
  • Pain Non Petris au Levain Naturel
  • Levain naturel
  • Pain Sans Petissage au Levain Naturel
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  • Pain
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• Vos réalisations: pain au levain naturel (pétris au robot, cuit cocote) -

  
  Blog Cardamome  14/04/12  00:49
  Je remercie Cathy qui a réalisé suite à mon article, ce magnifique pain au levain naturel, pétris avec son robot et cuit en cocote . Elle avait gardé un morceau de la dernière pâte; celui-ci lui a servi pour ensemencer une nouvelle fournée. Je suis si heureuse...
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  • Cuisson Cocote
  • Pain au levain
  • Levain naturel
  • Levain
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• Pain au levain naturel pétris (pln) ou non (plnsp) -

  
  Blog Cardamome  10/04/12  01:36
  Voici le deuxième épisode de mes nouveaux essais, confirmés et adoptés. (Voir le premier épisode) Ma première tentative non retranscrite ici faute de temps...d'un pain au levain naturel, sans pétrissage Zappez ce paragraphe si cela ne vous interesse pas...
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• Pain au levain naturel, nouvelle fournée -

  
  Blog Cardamome  03/04/12  00:16
  Pain au levain naturel, avec pétrissage; levain = morceau de pâte prélevé sur la dernière fournée Nouvel essai, épisode1 Doutant sérieusement de mes capacités à expérimenter et en tirer des résultats satisfaisants, j’ai décidé de refaire toutes mes expériences...
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• Brioche au levain naturel (sans levure de bière) -

  
  Blog Cardamome  31/03/12  00:22
  Je vais préciser pour ceux qui ne sauraient pas déjà, que "levain naturel" c'est un levain qui a poussé sans levure de bière (juste de la farine T150 + eau de source + un peu de sucre puis entretien avec T65 ça suffit). En l'occurence, le levain que j'ai...
  • Brioches
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  • Brioche au levain
  • Levain naturel
  • Levain
  • Bière

• Brioche au levain naturel -

  
  Blog Cardamome  29/03/12  22:03
  Je vais préciser pour ceux qui ne sauraient pas déjà, que "levain naturel" c'est un levain qui a poussé sans levure de bière (juste de la farine T150 + eau de source + un peu de sucre puis entretien avec T65 ça suffit). En l'occurence, le levain que j'ai...
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  • Brioche au levain
  • Levain naturel
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