Les Recettes de Patisserie Algerienne

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La meilleure recette de patisserie algerienne du moment !

Gateaux secs très fondants à la confiture pour l'Aid Gateaux secs très fondants à la confiture pour l'Aid Par 03/08/13 11:37 Une superbe recette de gâteaux secs ultra fondant à la confiture (confiture d'abricots pour moi) et enrobés de noix de coco. Recette tirée du livre de Sylvie Ait Ali Ingrédients: 80 ml d'huile 1 cas eau de fleur d'oranger 90g sucre 1 oeuf 220g de farine...
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Bsissa: la tamina de l’Est algerien Bsissa: la tamina de l’Est algerien Par amour de cuisine chez soulef 15/12/14 02:50 Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min Bsissa: la tamina de l’Est algerien Bonjour tout le monde, Ah! je n’ai pas partagé avec vous la bsissa de mon accouchement, lol, mon bébé a déjà 10 mois, mais je n’ai pas eu la chance de vous inviter a déguster cette bsissa, ou tamina de l’Est algerien....
Makrout aux figues Makrout aux figues Par Cuisinez avec Djouza 10/12/14 12:37 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Généralement farcis à la pâte de dattes que l’on peut trouver dans le commerce, je vous propose aujourd’hui une version de makrout garni d’une pâte de figues maison. Il n’y a rien de compliqué, j’utilise des figues sèches réhydratées que je mixe et laisse...
Tcharek msaker corne de gazelle blanche Tcharek msaker corne de gazelle blanche Par Cuisinez avec Djouza 08/12/14 14:30 Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min Ces tcharek ou tcherek mseker sont les meilleures cornes de gazelle algériennes glacées sucre glace que j’aime préparer pour l’Aid ou les autres occasions. Toujours avec une farce d’amandes (ici mais vous pouvez choisir un autre fruit sec), et le passage...
Makrout aux dattes Makrout aux dattes Par Les joyaux de Sherazade 07/12/14 00:00 Makrout constantinois au four El makrout l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. Il est très consommé en Algérie et chez nos voisins et amis Tunisiens. Néanmoins on peut trouver une variante en Lybie et au aussi au Maroc à oujda et tétouan...
Rfiss mchelwech , rfiss algérien Rfiss mchelwech , rfiss algérien Par Les joyaux de Sherazade 04/12/14 15:25 Ek mechelouech , mchalwach, rfiss ziraoui Vous connaissez tous la fameuse chakhchoukha qu’elle soit de Biskra de M’sila ou d’ailleurs en Algérie. l’élement principal de la chakhchoukha c’est cette pâte fine qu’on va découpez et arroser avec une sauce généreuse...
Ktaief ou k’tayef / Gateau au miel Ktaief ou k’tayef / Gateau au miel Par Ratiba 03/12/14 22:55 Bonjour ; Ktayef est un des pâtisserie algérienne par excellence un gateaux tres tres apprécier chez nous , il s’agit de cheveux d’ange fourré d’amande ou de mélange de fruits secs arroser d’un sirop de miel pour les cheveux d’ange (‘ktayef ) vous pouvez...
Kaak, Ka3k algerien Kaak, Ka3k algerien Par Les joyaux de Sherazade 03/12/14 20:30 Kaak de Tlemcen Voilà un gateau algerien qui a bercé mon enfance. Kaak Tlemcen, الكعك , كعك تلمسان , souvenirs, souvenirs, ceux de ma grand mère quelques jours avant l’aïd préparant ce gâteau que j’affectionne tant. C’était long à faire surtout qu’elle...
Bradj recette algérienne facile Bradj recette algérienne facile Par Les joyaux de Sherazade 01/12/14 09:00 Bradj ou mbarja / M’barja Vous connaissez el mbardja, appelé mteqba à alger et bradj dans le constantinois, un merveilleux gâteau algérien réalisé à l’arrivée de chaque printemps pour le célébrer. El bradé sont originaire de l’est de l’Algérie de la ville...
Rouina ( bsissa ) dessert algérien facile Rouina ( bsissa ) dessert algérien facile Par Les joyaux de Sherazade 27/11/14 10:10 La rouina ou la bsissa, une belle spécialité algérienne qui nécessite l’utilisation de cette ingrédient appelé bsissa. Alors de quoi s’agit il La rouina est une farine que les voyageurs et pélerins prenaient en quantité suffisante pour leur longue route....
Baklawa algérienne Baklawa algérienne Par Les joyaux de Sherazade 16/11/14 09:40 La baklawa l’une des merveilles des gâteaux algériens, une pâtisserie généreuse, gourmande, royale. Aucune fête de mariage, ni aucun baptême ou autre ne se font sans cette douceur. La baklawa fait partie des premiers vrai gâteau que nos mères essaye de...
Gateau algerien 2015 Gateau algerien 2015 Par Les joyaux de Sherazade 11/11/14 08:45 Vous connaissez tous mon amour pour la pâtisserie algérienne, ce mélange subtile de matières nobles et de saveurs enivrantes. L’amande, la noisette, les noix, la datte, le smen, les graines de sésames sont maitres des lieux.. la fleur d’oranger, l’eau de...
Tcharek msaker , corne de gazelle algérienne Tcharek msaker , corne de gazelle algérienne Par Les joyaux de Sherazade 05/11/14 06:10 Tcharak el mssakar, appelé soultane el mayda ( le sultan de la table ), comment ça se fait que je ne vous l’ai pas proposé jusqu’à présent?? Il fait parti des premiers gâteaux algériens que j’ai appris à faire avec ma mère. Et je peux vous garantir que...
Petit four au citron pour le thé Petit four au citron pour le thé Par Cuisinez avec Djouza 23/10/14 17:32 Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Petit four au citron pour le thé, en petite bouchée nappé d’un glaçage acidulé. J’ai repris la recette des sablés au citron, ces biscuits sont moulés dans un moule emporte pièce silicone. J’ai détourné un sachet de poudre à tarte au citron pour ces biscuits...
Triangles amandes oranges, gateau algerien Triangles amandes oranges, gateau algerien Par Cuisinez avec Djouza 22/10/14 12:50 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Bonjour me revoilà avec la recette de ces triangles aux amandes et oranges, c’est la même pâte et farce que les cornes de gazelle amandes oranges seule la forme change. Je profite de ma confiture d’oranges amères très parfumée qui a vraiment sublimé le...
Tourte à la crème pâtissière revisitée Tourte à la crème pâtissière revisitée Par Les joyaux de Sherazade 13/10/14 15:55 Une tourte pâtissière mais pas comme toutes les tourtes, c’est une tourte pâtissière à ma façon. La pâte sera substituer avec des ktaïfs, oh oui !! et le résultat est tout simplement délicieux avec ce croquant légendaire des ktaîfs qui seront enduites avec...
Rosaces de ghribiya aux amandes Rosaces de ghribiya aux amandes Par La cuisine de Louisa 12/10/14 09:18 Essalamou alaikoum , bonjour , ce matin je partage avec vous la meilleur recette de ghribia aux amandes , ouiii elle est fondante à souhait et terriblment bonne à la base cette recette est sans amandes mais comme j'en avais j'ai voulu testé ,résultat :...
Comment monder les amandes ( émonder les amandes ) Comment monder les amandes ( émonder les amandes ) Par Les joyaux de Sherazade 10/10/14 06:00 Plusieurs sortes de gâteaux algériens où l’amande est l’ingrédient principal, nécessitent une préparation au préalable. Les amandes doivent être débarrassées de leur peau grillées ou pas en fonction des réalisations. De nos jour on trouve facilement la...
Makrout laassel / makrout aux amandes Makrout laassel / makrout aux amandes Par Les joyaux de Sherazade 07/10/14 10:25 Le makrout c’est indéniablement l’une des pâtisseries far du Maghreb, les makrouts aux dattes notamment. En Algérie il existe plusieurs variantes de makrouts: makrout au four ( les plus légers), makrout aux dattes frits, des makrouts roulés, des makrouts...
Cornets aux amandes et noix – gateaux algeriens Cornets aux amandes et noix – gateaux algeriens Par amour de cuisine chez soulef 02/10/14 10:30 Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Cornets aux amandes et noix – gateaux algeriens Bonjour tout le monde, Les cornets aux amandes, un joli gateau algerien que j’ai revisité pour lui donner un nouveau look, reste que ce gateau est toujours un délice, surtout avec cette couche fine de pate...
Corne de gazelle facile et économique Corne de gazelle facile et économique Par Les joyaux de Sherazade 01/10/14 15:35 Des cornes de gazelles oui mais en version économique et c’est parfait pour l’aid el kebir. Il s’agit d’une pâte sablée, appelée la pâte magique pour les gâteaux algériens. ce là fait un moment que je souhaite vous la présenter parce que je la trouve parfaite....
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