Les Recettes de Cerf

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Civet de Cerf sauce grand veneur - Repas festif, acte iii : Gibier Civet de Cerf sauce grand veneur - Repas festif, acte iii : Gibier Par 20/12/11 11:33 Cela peut paraitre surprenant de proposer une recette de gibier comme idée pour le repas de Noël et je me doute que ce n’est pas du goût de tout le monde. Mais cette viande a, pour moi, une saveur particulière. Issue d’une famille de chasseur, j’ai toujours...
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Civet de Cerf aux Vin rouge, Chocolat et Fruits Rouges Civet de Cerf aux Vin rouge, Chocolat et Fruits Rouges Par La cuisine, ma passion 26/01/15 09:12 J'ai fait cette recette début décembre comme "test sauce" pour le repas de Noël et elle a été approuvée aussi bien le test que le 24 décembre ;-) Rien de bien compliqué donc je n'ai pas fait de photos des différentes étapes, il suffit de laisser cuire en...
Fagots de cerf rôtis aux herbes Fagots de cerf rôtis aux herbes Par Ma cuisine et Vous 20/01/15 09:03 Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 filets de cerf 1 botte de thym frais 1 botte de romarin frais 1 kiwi 4 litchis 1 ananas victoria 1 mangue 2 cs d'airelles en boîte 2 cc de vinaigre de vin sel, poivre huile...
Sauté de cerf & découverte des Boucheries André Sauté de cerf & découverte des Boucheries André Par Q-e-zine 18/01/15 08:00 En octobre, Marion (de Faim de Lyon) me proposait de découvrir les boucheries André en m'offrant un magnifique bon d'achat de 30 euros. A moi ? c'est vrai ? Je n'en croyais pas mes yeux ! En bonne lyonnaise, je suivais déjà les activités de Marjorie Fenestre...
Cari de viande de cerf madras Cari de viande de cerf madras Par Cuisine de Marie Lou 17/01/15 18:24 Cari de viande de cerf madras Temps : 2 h Difficulté : moyen Ingrédients - 1 à 2 kg de viande de cerf - 10 petites pommes de terre - 1 oignon - 1 morceau de gingembre - 2 grosses gousses d'ail - 4 clous de girofle - Une pincée de carvi en grain - 10 feuilles...
Rôti de cerf sauce au poivre & Pommes de terre au four à la suédoise (hasselback potatoes) Rôti de cerf sauce au poivre & Pommes de terre au four à la suédoise (hasselback potatoes) Par Les Delices De Marina 17/01/15 13:35 Préparation : 35 min - Cuisson : 1h Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 1h10 Pour le rôti de cerf : 1 beau rôti de cerf Un filet d’huile d’olive Sel et poivre Pour la sauce au poivre : 30g de beurre doux 20g de farine 40 cl de bouillon de bœuf ( 40 cl d’eau + 1 cube de bouillon...
Rôti de cerf sauce grand veneur Rôti de cerf sauce grand veneur Par Cuisine et Partage 17/12/14 15:48 Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de cerf 1 oignon 1 carotte 2 échalotes 60g de beurre 30g de farine 10 cl de vinaigre de vin rouge 50cl de vin rouge 50cl de fond de veau 1 bouquet garni (thym et laurier ) 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles huile...
Rôti de cerf sauce grand veneur Rôti de cerf sauce grand veneur Par Cuisine et Partage 17/12/14 15:48 Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de cerf 1 oignon 1 carotte 2 échalotes 60g de beurre 30g de farine 10 cl de vinaigre de vin rouge 50cl de vin rouge 50cl de fond de veau 1 bouquet garni (thym et laurier ) 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles huile...
Noël 2014 Noël 2014 Par couleur salée 16/12/14 16:40 Déjà Noël ????? pas possible ! je n'ai pas vu le temps passer! alors vite, à mes cahiers pour vous trouver de nouvelles recettes pour ce Noël, en attendant, un petit récap de quelques recettes de Noël dernier qui pourraient vous inspirer... et vous donner...
Steak de cerf au chorizo Steak de cerf au chorizo Par par pure gourmandise 11/12/14 09:23 Ingrédients: pour 4 personnes 4 steaks de cerf 4 échalotes 10 tranches de chorizo 1/2 bouquet de coriandre 10 pommes de terre 4 branches de romarin 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 50 ml de marsala 50 ml de vin rouge 100ml de [...]
Sauté de cerf aux spaetzles Sauté de cerf aux spaetzles Par Les Vagabondages de Vi@ne 04/12/14 08:35 Ingrédients pour 3 vagabonds : 500 g de sauté de cerf - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 carottes - 100 g d'airelles fraîches - 40 g de cèpes déshydratés - 30 cl de Saint-Nicolas de Bourgueuil - 20 cl d'eau - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 1 bouquet...
Pavés de cerf ou de biche Pavés de cerf ou de biche Par les fourneaux de philo 28/11/14 14:40 Découpé dans la partie noble du cuissot, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait. Ingrédients 1 filet de cerf 1 carottes 1 échalote Laurier, thym 1/2 verre de vin rouge 1 verre de fond...
Pavés de cerf ou de biche Pavés de cerf ou de biche Par les fourneaux de philo 28/11/14 14:40 Découpé dans la partie noble du cuissot, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait. Ingrédients 1 filet de cerf 1 carottes 1 échalote Laurier, thym 1/2 verre de vin rouge 1 verre de fond...
Petits Bois de cerf à la clémentine Petits Bois de cerf à la clémentine Par La cuisine en amateur de Maryline 25/11/14 15:38 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Petits bois de cerf à la clémentine Recette prise sur Book recette Pour 40 petits bois de cerfs à la clémentine environ. Des sablés à conserver dans une boîte plastique. Ingrédients: 2 oeufs 150 gr de sucre 100 gr de beurre pommade 50 gr crème épaisse 3...
Cerfs-volants pour mamans Cerfs-volants pour mamans Par Amaryves 25/05/14 09:02 Cerf-volant* Volant au vent Ne t'arrête pas Vers la mer** A toutes les mamans, les futures ( celles que je connais), celles de chaque jour, celles qui nous ont quittées nous laissant orphelines, que cette journée soit la vôtre ! * Cervoling à Berck ** Paroles...
Cerfs-volants pour mamans Cerfs-volants pour mamans Par Amaryves 25/05/14 09:02 Cerf-volant* Volant au vent Ne t'arrête pas Vers la mer** http://www.paroles-musique.com/paroles-Les_Choristes-Cerf-volant-lyrics,p914 A toutes les mamans, les futures ( celles que je connais), celles de chaque jour, celles qui nous ont quittées nous laissant...
Cerfs-volants pour mamans Cerfs-volants pour mamans Par Amaryves 25/05/14 09:02 Cerf-volant* Volant au vent Ne t'arrête pas Vers la mer** A toutes les mamans, les futures ( celles que je connais), celles de chaque jour, celles qui nous ont quittées nous laissant orphelines, que cette journée soit la vôtre ! * Cervoling à Berck ** Paroles...
Civet de cerf (au multicuiseur Philips) Civet de cerf (au multicuiseur Philips) Par Kalou & Cook 28/04/14 03:36 Une recette de ©Nathy d’Eurveilher – réalisée dans le multicuiseur Philips Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure et 30 minutes Fonction : Frire + Mijoter Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kilo de viande de cerf 75 cl de vin rouge 4 petites tomates...
Fondue de cerf et sa sauce béarnaise Fondue de cerf et sa sauce béarnaise Par les fourneaux de philo 06/03/14 09:57 Aujourd'hui je vous propose une autre façon de manger du cerf vous avez appréciez mon rôti de cerf alors j'espère que vous apprécierez ma fondue Ingrédients pour 4 personnes 800g de viande de cerf tendres (filet, cuisse, rôti) 1 bouteille d'huile de pépins...
Sauté de cerf à la cannelle Sauté de cerf à la cannelle Par la vitrine culinaire d'un chef 12/02/14 08:38 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Pour 4 à 6 personnes préparation : 30 mn cuisson : 1h40mn 1 kg de viande de cerf (épaule ou poitrine) 180 g de lardons fumés- sel, poivre, thym, quatre-épices, cannelle- huile et beurre cuisson- 1 gros oignon- 2 pommes fruit- 1 cuillère à soupe de concentré...
Noisettes de cerf aux pommes Noisettes de cerf aux pommes Par la vitrine culinaire d'un chef 11/02/14 07:10 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : 20 mn 4 feuilles de chou- 150 g de trompettes-de-la-mort cuites- 2 dl de bouillon de volaille- huile et beure cuisson- 400 g de pommes- 1dl de crème- 8 médaillons de cerf dans le filet- sel, poivre, thym Blanchir...
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