Les Recettes de Cerf

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Civet de Cerf sauce grand veneur - Repas festif, acte iii : Gibier Civet de Cerf sauce grand veneur - Repas festif, acte iii : Gibier Par 20/12/11 11:33 Cela peut paraitre surprenant de proposer une recette de gibier comme idée pour le repas de Noël et je me doute que ce n’est pas du goût de tout le monde. Mais cette viande a, pour moi, une saveur particulière. Issue d’une famille de chasseur, j’ai toujours...
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Rôti de cerf sauce grand veneur Rôti de cerf sauce grand veneur Par Cuisine et Partage 17/12/14 15:48 Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de cerf 1 oignon 1 carotte 2 échalotes 60g de beurre 30g de farine 10 cl de vinaigre de vin rouge 50cl de vin rouge 50cl de fond de veau 1 bouquet garni (thym et laurier ) 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles huile...
Rôti de cerf sauce grand veneur Rôti de cerf sauce grand veneur Par Cuisine et Partage 17/12/14 15:48 Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de cerf 1 oignon 1 carotte 2 échalotes 60g de beurre 30g de farine 10 cl de vinaigre de vin rouge 50cl de vin rouge 50cl de fond de veau 1 bouquet garni (thym et laurier ) 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles huile...
Noël 2014 Noël 2014 Par couleur salée 16/12/14 16:40 Déjà Noël ????? pas possible ! je n'ai pas vu le temps passer! alors vite, à mes cahiers pour vous trouver de nouvelles recettes pour ce Noël, en attendant, un petit récap de quelques recettes de Noël dernier qui pourraient vous inspirer... et vous donner...
Steak de cerf au chorizo Steak de cerf au chorizo Par par pure gourmandise 11/12/14 09:23 Ingrédients: pour 4 personnes 4 steaks de cerf 4 échalotes 10 tranches de chorizo 1/2 bouquet de coriandre 10 pommes de terre 4 branches de romarin 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 50 ml de marsala 50 ml de vin rouge 100ml de [...]
Sauté de cerf aux spaetzles Sauté de cerf aux spaetzles Par Les Vagabondages de Vi@ne 04/12/14 08:35 Ingrédients pour 3 vagabonds : 500 g de sauté de cerf - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 carottes - 100 g d'airelles fraîches - 40 g de cèpes déshydratés - 30 cl de Saint-Nicolas de Bourgueuil - 20 cl d'eau - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 1 bouquet...
Pavés de cerf ou de biche Pavés de cerf ou de biche Par les fourneaux de philo 28/11/14 14:40 Découpé dans la partie noble du cuissot, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait. Ingrédients 1 filet de cerf 1 carottes 1 échalote Laurier, thym 1/2 verre de vin rouge 1 verre de fond...
Petits Bois de cerf à la clémentine Petits Bois de cerf à la clémentine Par La cuisine en amateur de Maryline 25/11/14 15:38 Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Petits bois de cerf à la clémentine Recette prise sur Book recette Pour 40 petits bois de cerfs à la clémentine environ. Des sablés à conserver dans une boîte plastique. Ingrédients: 2 oeufs 150 gr de sucre 100 gr de beurre pommade 50 gr crème épaisse 3...
Cerfs-volants pour mamans Cerfs-volants pour mamans Par Amaryves 25/05/14 09:02 Cerf-volant* Volant au vent Ne t'arrête pas Vers la mer** http://www.paroles-musique.com/paroles-Les_Choristes-Cerf-volant-lyrics,p914 A toutes les mamans, les futures ( celles que je connais), celles de chaque jour, celles qui nous ont quittées nous laissant...
Cerfs-volants pour mamans Cerfs-volants pour mamans Par Amaryves 25/05/14 09:02 Cerf-volant* Volant au vent Ne t'arrête pas Vers la mer** A toutes les mamans, les futures ( celles que je connais), celles de chaque jour, celles qui nous ont quittées nous laissant orphelines, que cette journée soit la vôtre ! * Cervoling à Berck ** Paroles...
Cerfs-volants pour mamans Cerfs-volants pour mamans Par Amaryves 25/05/14 09:02 Cerf-volant* Volant au vent Ne t'arrête pas Vers la mer** A toutes les mamans, les futures ( celles que je connais), celles de chaque jour, celles qui nous ont quittées nous laissant orphelines, que cette journée soit la vôtre ! * Cervoling à Berck ** Paroles...
Civet de cerf (au multicuiseur Philips) Civet de cerf (au multicuiseur Philips) Par Kalou & Cook 28/04/14 03:36 Une recette de ©Nathy d’Eurveilher – réalisée dans le multicuiseur Philips Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure et 30 minutes Fonction : Frire + Mijoter Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kilo de viande de cerf 75 cl de vin rouge 4 petites tomates...
Fondue de cerf et sa sauce béarnaise Fondue de cerf et sa sauce béarnaise Par les fourneaux de philo 06/03/14 09:57 Aujourd'hui je vous propose une autre façon de manger du cerf vous avez appréciez mon rôti de cerf alors j'espère que vous apprécierez ma fondue Ingrédients pour 4 personnes 800g de viande de cerf tendres (filet, cuisse, rôti) 1 bouteille d'huile de pépins...
Sauté de cerf à la cannelle Sauté de cerf à la cannelle Par la vitrine culinaire d'un chef 12/02/14 08:38 Préparation : 30 min - Cuisson : 1h Pour 4 à 6 personnes préparation : 30 mn cuisson : 1h40mn 1 kg de viande de cerf (épaule ou poitrine) 180 g de lardons fumés- sel, poivre, thym, quatre-épices, cannelle- huile et beurre cuisson- 1 gros oignon- 2 pommes fruit- 1 cuillère à soupe de concentré...
Noisettes de cerf aux pommes Noisettes de cerf aux pommes Par la vitrine culinaire d'un chef 11/02/14 07:10 Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min Pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : 20 mn 4 feuilles de chou- 150 g de trompettes-de-la-mort cuites- 2 dl de bouillon de volaille- huile et beure cuisson- 400 g de pommes- 1dl de crème- 8 médaillons de cerf dans le filet- sel, poivre, thym Blanchir...
Passage du Grand Cerf...Paris Passage du Grand Cerf...Paris Par La cuisine de Doria 24/01/14 05:00 Le passage du Grand Cerf est un passage couvert situé dans le 2ème arrondissement de Paris. Il a été ouvert en 1825 sur l'emplacement de l'hôtel du Grand Cerf qui appartenait à l'administration des Hospices. Complètement rénové, le passage du Grand Cerf...
Ragoût de cerf à la française Ragoût de cerf à la française Par la vitrine culinaire d'un chef 23/12/13 08:48 Préparation : 25 min - Cuisson : 2h Pour 8 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 2 heures à petit feu 2 kg de viande de cerf avec et sans os pour ragoût- huile et beurre pour la cuisson-2 oignons hachés- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate- 3 cuillères à soupe de farine- 1 litre...
Pavé de cerf aux champigons et au madère Pavé de cerf aux champigons et au madère Par Le blog de La passion de Nath 19/12/13 17:05 Ce soir en faisant les courses, je jetais un œil au rayon surgelés histoire de voir les promos du moment et j'ai aperçu des paves de cerf, ni 1 ni 2 je les ai pris et arrivé a la maison, je n'ai bien sur pu m'empêcher de les faire ... Reportant cela va...
Dos de cerf, sauce civet Dos de cerf, sauce civet Par Le Clos d'Angèle 18/12/13 11:30 Quand le simple est souvent le meilleur ! Recette de saison et joyeuse assiette colorée ! Un si beau morceau de gibier juste poêlé et assaisonné. Pour la sauce civet, élaborez un roux brun (base de béchamel) et ajoutez du vin rouge (à la place du lait)....
Rôti de cerf en brioche Rôti de cerf en brioche Par Madame pas pressée 17/12/13 14:39 Je vous ai récemment proposé une idée de dessert pour les fêtes de fin d'année, aujourd'hui je vous propose une viande festive. Il s'agit du rôti de cerf. J'ai proposé ce plat pour les fêtes l'année dernière, et je dois dire qu'il n'en est pas resté. C'est...
Livre blanc de la Pâte à sucre par Cerf Dellier Livre blanc de la Pâte à sucre par Cerf Dellier Par Mirabelle et Chocolat 11/11/13 11:50 Pour les gourmandes qui aiment décorer leurs gâteaux de pâtes à sucre, Cerf Dellier à mise en ligne gratuitement un... Continue reading »
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Les recettes de cerf

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