Les Recettes de Brocciu

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Fiadone (gâteau à la brousse / brocciu) Fiadone (gâteau à la brousse / brocciu) Par 13/11/11 08:31 Il y a peu, j’ai enfin trouvée de la brousse par chez moi. J’ai donc réalisé ce classique et très connu fiadone corse. Je ne suis pas déçue par ce dessert très simple à réaliser et au bon goût. Son goût et sa texture me rappellent un peu notre tarte au...
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Courgettes farcies au brocciu et panzetta Courgettes farcies au brocciu et panzetta Par Du piano à l'assiette 15/08/14 08:35 Courgettes au brocciu Liste des ingrédients 2 courgettes 200g de brocciu 4 tranches de panzetta 1 oeuf 1 gousse d'ail persil sel, poivre chapelure huile d'olive sauce tomate Laver les courgettes. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Enlever la...
Beignets au brocciu Beignets au brocciu Par Du piano à l'assiette 13/08/14 08:58 Beignets au brocciu et panzetta Liste des ingrédients 125g de farine 200g de brocciu 100ml de lait 1 oeuf 1/2 sachet de levure sel, poivre 1 càs d'origan 1 càs de coriandre moulu Quelques feuilles de basilic huile pour la friture Dans un saladier, casser...
Vacherin glacé au Brocciu (glace au Brocciu) Vacherin glacé au Brocciu (glace au Brocciu) Par Le goût en éveil… 11/07/14 07:29 C'est l'été, la période idéale pour déguster un vacherin glacé… Pour les insulaires (les habitants de l'île), la glace sera au Brocciu (fromage corse)… Pour les non insulaires, la glace pourrait être au philadelphia… Elle n'est proposée que depuis peu en...
Fiadone Corse au Brocciu & Citron Fiadone Corse au Brocciu & Citron Par Delicious Rdv 11/06/14 02:01 J’ai des souvenirs lointains de l’Ile de beauté … Je prends mon mal en patience et en attendant d’y retourner un jour, je voyage au travers des photos sur la toile, des reportages télé et de quelques livres. Le mois dernier chez mon fromager, je suis tombée...
Conchiglioni au brocciu et épinards Conchiglioni au brocciu et épinards Par A la casserole ! 04/06/14 16:44 Des vacances en Corse m'ont inspiré cette recette, dont la seule difficulté sera de retrouver le brocciu, car ce fromage est insulaire et saisonnier (pas de production en été). On dit que certaines enseignes de supermarchés en vendent. On peut éventuellement...
Feuilleté au jambon et au brocciu Feuilleté au jambon et au brocciu Par la cigogne toquée 28/05/14 14:13 Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Dans le style , " je fais n'importe quoi", parfois je me pose là...j'explique...le brocciu, on aime pas trop, le" fiadone", ce gâteau célèbre, non plus...et pourtant, l'autre samedi, je ne sais pas ce qui m'as pris, j'ai fait tomber dans mon panier...un...
Mille feuilles de concombre, thon et brocciu corse aux fines herbes et piment d'Espelette Mille feuilles de concombre, thon et brocciu corse aux fines herbes et piment d'Espelette Par cuisine en folie 14/05/14 19:00 Allez ça y est fait beau !!! alors c'est le moment de vous proposer une recette fraîcheur une jolie entrée pas compliquée et qui présente bien alors n'hésitez pas et faites vous plaisir avec ces Mille feuilles de concombre , thon et brocciu corse aux fines...
Lasagnes de courgettes au brocciu et à la menthe Lasagnes de courgettes au brocciu et à la menthe Par Un zeste de tout en cuisine. 26/04/14 14:00 Pour avoir un avant goût de cette recette ,il suffit de lire ses ingrédients et de se les imaginer en bouche :de la courgette,de la brousse ou un brocciu, un peu de menthe ...... A partir de ce trois fois rien,de ses trois ingrédients traités sous forme...
Chaussons aux épinards, menthe et brocciu Chaussons aux épinards, menthe et brocciu Par A l'ombre du noisetier 20/03/14 11:46 Ingrédients: Une pâte brisée 250g de brocciu 1 jaune d'oeuf 150g d'épinards 1/2 botte de menthe fraiche 20g de beurre demi-sel Fleur de sel, poivre 1. Lavez et séchez les épinards et la menthe, ciselez-les. 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et...
Tarte au brocciu et aux fruits rouges Tarte au brocciu et aux fruits rouges Par Casseroles et Claviers 17/03/14 09:14 Quoi de mieux qu’une jolie tarte pleine de couleur pour fêter les beaux jours? Celle ci est faite avec du brocciu (brousse corse à base de lait de brebis), si vous avez du mal à en trouver, remplacez la par de la brousse normale ou du fromage blanc (dans...
Lasagnes au brocciu et aux epinards Lasagnes au brocciu et aux epinards Par Un zeste de tout en cuisine. 08/03/14 14:00 Les lasagnes ne font pas parties des plats que je sers habituellement ... trop lourd , trop chargés en calories ..... Je ne fais une exception que pour leurs versions végétariennes et j'aime tout particulièrement cette préparation alliant épinards et brocciu...
Tortellini brocciu blettes / tomates confites au balsamique Tortellini brocciu blettes / tomates confites au balsamique Par Passion Cuisine de Sylvie 06/02/14 20:47 De délicieux tortellini au bon brocciu Corse agrémentés d'une sauce aux tomates confites au vinaigre balsamique. 4 personnes Temps de préparation pour la pâte 1/4 d'heure environ + repos 1 h minimum Temps de préparation de la farce 1/4 d'heure + 5minutes...
Gaufres au brocciu Gaufres au brocciu Par A vos becs 19/01/14 21:03 Recette des gaufres au brocciu Ingrédients des gaufres au brocciu pour 4 personnes : 250g de brocciu frais 300g de farine tamisée 300 cl de lait entier 55g de sucre semoule 20g de sucre vanillé 3 oeufs 15g de levure de boulanger beurre Préparation des gaufres...
Vos recettes testées et approuvées (foie à la vénitienne, terrines aux foies de volaille et aux trompettes de la mort, cannelloni au brocciu, gratin de coquillettes au fromage à raclette et filet de loup au crumble citronné ) Vos recettes testées et approuvées (foie à la vénitienne, terrines aux foies de volaille et aux trompettes de la mort, cannelloni au brocciu, gratin de coquillettes au fromage à raclette et filet de loup au crumble citronné ) Par La cuisine d'Agnès 18/01/14 08:42 Petit voyage culinaire à travers la blogosphère en mettant à l ‘honneur 5 recettes . Tout d’abord le foie de veau à la vénitienne , une recette historique connue depuis 1790 et qui nous vient bien sûr d’Italie et … Continuer la lecture →
Tartelettes aux fruits à l'accent corse : à la crème au Brocciu (avec une pâte sucrée à l'huile d'olive) Tartelettes aux fruits à l'accent corse : à la crème au Brocciu (avec une pâte sucrée à l'huile d'olive) Par Le goût en éveil… 03/12/13 21:20 Aujourd'hui, destination la Corse ! Pour une fois ! Pour cette recette de tartelettes aux fruits, j'ai associé la tarte et le dessert corse par excellence : le fiadone. Elles ont en effet une crème au Brocciu, le fromage corse que l'on retrouve dans des...
Tarte au brocciu et aux épinards Tarte au brocciu et aux épinards Par Saperlicroquette 26/11/13 16:53 Aaaah ! Les épinards !!! Ne faites pas cette tête de dégouté ! Souvent on n'aime pas les épinards car on se souvient de cette chose verdâtre et pleine d'eau que l'on nommait (et que l'on nomme toujours d'ailleurs) "épinard" à la cantine. Mais de bons épinards...
Mille feuilles salé de concombre, thon et brocciu corse aux fines herbes et piment d'Espelette Mille feuilles salé de concombre, thon et brocciu corse aux fines herbes et piment d'Espelette Par cuisine en folie 09/11/13 19:14 Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min Première épreuve de hier soir dans Masterchef sur TF1 réaliser un mille feuilles salé j'aime ! en voici un que j'ai fait précédemment , une jolie entrée pas compliquée et qui présente bien alors n'hésitez pas et faites vous plaisir avec ces Mille feuilles...
Cheesecake au brocciu, estragon et ciboulette Cheesecake au brocciu, estragon et ciboulette Par cuisine en folie 26/10/13 19:00 Une entrée fraîche , légère (presque), parfumée ou pour le repas du soir en complément d'une soupette Le brocciu est un fromage de brebis typiquement Corse on l'associe au brousse provençal ou à la Ricotta italienne La légende du fromage Brocciu D’après...
Cannelloni au brocciu et épinards Cannelloni au brocciu et épinards Par La p'tite cuisine de Pauline 18/10/13 07:08 Un beau plat de cannelloni aux saveurs corses, c'est une recette inspirée de celle de Philippe Etchebest. Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite d’environ 25 cannelloni Farce des cannelloni : 500g de bruccio 125g de parmesan râpé 500g d’épinards frais 100g...
Canneloni aux épinards et brocciu Canneloni aux épinards et brocciu Par Tomate sans graines ! 03/10/13 16:18 Tout d'abord, connaissez-vous le brocciu ? Il s'agit d'un fromage corse de brebis et/ou de chèvre, possédant le label AOC depuis 1998 et AOP depuis 2003. C'est un peu le fromage emblématique de Corse, et il entre dans la réalisation de nombreux plats, autant...
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Les recettes de brocciu

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