Les Recettes de Salsifis

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Eplucher et pocher à blanc des scorsonères ou salsifis... en images Eplucher et pocher à blanc des scorsonères ou salsifis... en images Par 02/04/12 06:20 Les scorsonères et les salsifis sont deux légumes différents, même si les scorsonères sont souvent commercialisées sous l'appellation "salsifis". La confusion vient peut être du fait que les scorsonères sont également appelées "salsifis d'Espagne" ou encore...
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Quiche aux Salsifis / Jambon / Tofu soyeux aux épices Tandoori Quiche aux Salsifis / Jambon / Tofu soyeux aux épices Tandoori Par Entre rire et cuisine ... 25/02/15 05:00 Bonjour, Dans mon garde-manger, j'avais une boîte de salsifis. En la voyant, j'ai eu envie de l'utiliser dans une quiche. En plus, j'avais des steaks de jambon à écouler également sous peine de dépasser la date de péremption. Actuellement, ayant peu de...
Soupe crémeuse aux salsifis, Scorsonères (Allemagne) Soupe crémeuse aux salsifis, Scorsonères (Allemagne) Par Street Food, Cuisine du Monde 07/02/15 11:56 Préparation : 35 min - Cuisson : 30 min On les appelle les asperges de l'hiver en Allemagne. De la cuisine allemande on trouve une autre façon de cuisiner les salsifis en velouté, potage crémeux parfumé au citron, aux noix et à la muscade. Une délicieuse manière de préparer ce légume parfois...
Éminces de dinde grilles au curcuma et sa poêlée de salsifis au paprika, semoule épicée Éminces de dinde grilles au curcuma et sa poêlée de salsifis au paprika, semoule épicée Par Mes délices paradisiaques 26/01/15 07:11 Après quelques gourmandises, voici un plat plus léger, avec pleins de saveurs!! Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde curcuma huile d'olive semoule épicée paprika 1petite boîte de salsifis Dans une poêle. Mettre un filet d'huile d'olive. Saisir les escalopes....
Gratins de Salsifis Gratins de Salsifis Par Le Pays des Gourmandises 21/01/15 07:00 Gratins de Salsifis Plutôt que de proposer salsifis simplement poêlés à vos convives, voici une recette originale et savoureuse. A déguster bien chaud, c'est un vrai délice ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 grosse boîte de salsifis en conserve 20 cl de...
Pôelée de salsifis Pôelée de salsifis Par cece cuisine 10/01/15 09:00 Petit accompagnement rapide voir plat unique 1 boite de salsifis 1 escalope de dinde 3 cuil à s de fromage blanc Faire cuire la dinde et réservez-là Mettre les salsifis dans la même poêle sans matière grasse les faire dorer Coupez le feu et ajouter le fromage...
Salsifis au jambon cru fumé (Salsify with smoked ham) Salsifis au jambon cru fumé (Salsify with smoked ham) Par My Culinary Curriculum 22/12/14 08:05 Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min J'aime beaucoup les salsifis et il n'est pas toujours facile d'en trouver des frais, alors quand j'en ai trouvé chez mon partenaire Auchan Cergy j'ai sauté sur l'occasion de me régaler. Ce légume est souvent mal aimé mais c'est pourtant simple d'en faire...
Salsifis ou Scorsonères Salsifis ou Scorsonères Par Dans la Cuisine de Françoise 19/11/14 08:00 Est ce que vous savez différencier un Salsifis d'un Scorsonère ? En fait, le premier a la peau blanche , le second la peau noire. Tous les deux possèdent une chair blanche, à la saveur douce et subtile qui s'accommode en Entrée ou en Garniture. La petite...
Poelee vegetarienne aux salsifis Poelee vegetarienne aux salsifis Par Agoodcookingday 20/10/14 23:33 Je vous en avais parlé il y a quelques jours, et bien la voici ma recette originale ! Qui aime les salsifis ici ? En général, en réponse à cette question on récolte quelques petites moues, et deux-trois avis enthousiastes de personnes qui se sont régalées...
Risotto au Saumon, Asperges & Salsifis Risotto au Saumon, Asperges & Salsifis Par Je cuisine donc je suis 20/05/14 19:20 Pour revisiter le risotto classique, voici une version très colorée pour le printemps! Pour 4-6 personnes 250g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) 300g de saumon sans arêtes 1 oignon 1 gousse d’ail 150g de salsifis surgelés ou en … Lire la suite →
Ragoût d'agneau aux salsifis Ragoût d'agneau aux salsifis Par Les bons restaurants 19/05/14 21:41 Les Grecs consommaient déjà ce légume, connu, à l'époque sous le nom de "Barbe-de-bouc". Olivier de Serres, surintendant général des jardins de Fr...
Gratin de salsifis au jambon cru Gratin de salsifis au jambon cru Par la cuisine a titine 14/05/14 10:28 Ingrédients : (pour 6 personnes) - 1 kg de salsifis frais (ou boîte) - 100g de jambon cru - ½ L de lait - 20cl de crème fraîche - 50g de beurre + 1 noix - 100g de comté râpé - 3 c à soupe de farine - 1 pincée de noix de muscade - Sel – poivre 1 – Pour des...
Tajine de Salsifis au Boeuf Tajine de Salsifis au Boeuf Par La Fabrique Gourmande 16/04/14 22:03 Qu’elle histoire avec ses salsifis je sais pas pourquoi j’avais un souvenir d’enfance de salsifis a Pessah et ça fait quelques années que je cherche des salsifis frais pour enfin retrouver ces réminiscences d'enfance qui me viennent a chaque Pessah ! Quelle...
Beignets de salsifis (Salsify fritters) Beignets de salsifis (Salsify fritters) Par My Culinary Curriculum 03/04/14 16:34 Préparation : 10 min - Cuisson : 12 min Ces beignets ont un léger goût d'enfance, la recette est simple et je les ai fait avec des salsifis en conserve car on en trouve pas encore de frais, si vous faites cette recette à la saison des salsifis il faut bien sûr les cuire avant. Vous pouvez les...
Velouté de scorsonères (salsifis) et pommes de terre Velouté de scorsonères (salsifis) et pommes de terre Par La tambouille de Charline 07/03/14 07:00 Depuis plusieurs semaines, je suis abonnée à un système de paniers de légumes. Il s'agit de l'association "Les paniers Bio Solidaires" présente en région Pays de la Loire et Poitou-Charente. Leur slogan : "Pour une consommation Saine et Responsable". Ils...
Salsifis, lard, parmesan, huile de truffe Salsifis, lard, parmesan, huile de truffe Par La Cuisine : toute une Passion 24/02/14 20:34 Quand cuisine rime avec simplicité, produits de marchés et saison, c'est le top !!! Un plat idéal pour un diner léger. Ce plat est bien loin d'être une création, elle est entièrement inspiré d'Emmanuel Renault. Ce plat est un des plats signatures de ce...
Tagliatelles  de salsifis et champignons Tomates&basilic Tagliatelles de salsifis et champignons Tomates&basilic Par douce cuisine dans les nuages 19/02/14 14:56 J'aime bien présenter certains légumes comme carottes, courgettes, concombres sous forme de tagliatelles. C'est facile avec un économe ou une mandoline. Pour goûter les champignons de Paris tomates&basilic de chez Lou légumes (http://www.lou-legumes.com/)...
Bar poêlé et salsifis confits au gingembre Bar poêlé et salsifis confits au gingembre Par Confessions d'une accro à la cuisine 17/02/14 12:19 Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette chic et rapide à faire, qu'à la base -je dis bien: à la base - je voulais vous présenter pour la St Valentin... Pourquoi??? Parce que cette recette est parfaite à faire en semaine quand on rentre du...
Salsifis Salsifis Par La folle cuisine de lili 17/02/14 06:00 Salsifis Ingrédients : 200 g de salsifis 100g de champignons de Paris en lamelle 50 g de riz cru origan 1 gousse d'ail 1) Faire cuire le riz dans de l'eau. 2) Dans une poele mettre les salsifis, les champignons et l'ail faites revenir puis ajoutez le riz...
Gratin de salsifis Gratin de salsifis Par babakitchen 15/02/14 08:25 Tout simple mais vu que ça ne fait que quelques semaines que je mange des salsifis, c'était sympa de les préparer de cette façon ... et fiston qui a découvert tout aussi récemment qu'il aimait les gratins ! tout le monde est content 2 bocaux de 400g de...
Filet mignon de veau,cromesquis de ris et pieds de veau,salsifis braisés Filet mignon de veau,cromesquis de ris et pieds de veau,salsifis braisés Par Réveries culinaires 14/02/14 16:00 Des progrès à faire pour le dressage mais recette très goûteuse! Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de veau, 150 g de ris de veau, 1 pied de veau, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 40 g de beurre ,20 cl de jus de veau, 5 cl de vinagre blanc,...
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Les recettes de salsifis

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